Οι τοπικές σπεσιαλιτέ ανανεώνονται.

Τις μέρες που προηγούνται του Τετ, όταν οι αγορές λουλουδιών αρχίζουν να ανθίζουν και το άρωμα των παραδοσιακών κέικ και γλυκών διαπερνά τους δρόμους, τα προϊόντα OCOP της Dak Lak αποκτούν επίσης μια «νέα εμφάνιση».

Προς το τέλος του έτους, ο ρυθμός εργασίας σε πολλά καταστήματα OCOP (One Commune One Product - Ένα Προϊόν) στο Ντακ Λακ είναι ταχύτερος από το συνηθισμένο. Η ατμόσφαιρα Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) φτάνει νωρίς σε κάθε εργαστήριο συσκευασίας, όπου τα κουτιά δώρων είναι τακτοποιημένα με τάξη, καλυμμένα με ζεστά, εκλεπτυσμένα χρώματα - αρκετά κομψά για να δοθούν ως δώρα, αλλά και αρκετά ρουστίκ για να θυμίζουν τη γεύση του σπιτιού.

Στην περιοχή Ea Kao, σήμερα, η μονάδα παραγωγής της Hoang Ky Trading and Manufacturing Co., Ltd. λειτουργεί σχεδόν αδιάκοπα. Το Cordyceps - το κορυφαίο προϊόν της εταιρείας - συσκευάζεται συνεχώς για να καλύψει τις παραγγελίες των διακοπών στο Tet. Από φρέσκα μανιτάρια και λυοφιλιωμένες μορφές έως κάψουλες σε σκόνη, κάθε σειρά προϊόντων έχει τις δικές της προδιαγραφές, κατάλληλες για διαφορετικά τμήματα πελατών.

Τα προϊόντα Hoang Ky Cordyceps διατίθενται σε μια ποικιλία σχεδίων.

Ο κ. Truong Hoang Ky, διευθυντής της εταιρείας, δήλωσε: «Έχοντας λάβει πιστοποίηση OCOP 3 αστέρων από το 2023, το Hoang Ky Cordyceps αποτελεί δημοφιλή επιλογή για τα καλάθια δώρων Tet λόγω της θρεπτικής του αξίας και των οφελών του για την υγεία. Για να ανταποκριθεί στις ολοένα και πιο εκλεπτυσμένες γεύσεις και απαιτήσεις των πελατών, η εταιρεία έχει επίσης ερευνήσει και προσαρμόσει τα σχέδια των συσκευασιών της. Από απλά, συμπαγή κουτιά δώρων έως υψηλής ποιότητας, κομψά σετ δώρων, βολικά για τους πελάτες να τα μεταφέρουν ή να τα δωρίσουν ως δώρα σε επιχειρηματικούς συνεργάτες. Αυτή η αλλαγή βοήθησε το Cordyceps - που κάποτε θεωρούνταν προϊόν για λίγους εκλεκτούς - να γίνει πιο προσιτό και να εισέλθει ομαλά στις εορταστικές εκδηλώσεις Tet πολλών οικογενειών».

Στην περιφέρεια Μπουόν Μα Θουότ, η Nai Chau Son Joint Stock Company είναι επίσης απασχολημένη με την προετοιμασία μεγάλων παραγγελιών που θα αποσταλούν στην πόλη Χο Τσι Μινχ και σε άλλες νότιες επαρχίες. Σχεδόν 100 σειρές προϊόντων που κατασκευάζονται από κέρατα ελαφιών, όπως φρέσκα κέρατα ελαφιών, αποξηραμένα κέρατα ελαφιών, κρασί με άρωμα κεράτων ελαφιών, σκόνη από κέρατα ελαφιών κ.λπ., είναι σχολαστικά σχεδιασμένες.

Σύμφωνα με την κα. Nguyen Hong Cam Chau, διευθύντρια της εταιρείας, το προϊόν βελούδου από κέρατο ελαφιού Chau Son έλαβε πιστοποίηση OCOP 3 αστέρων το 2024. Η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι η περίοδος αιχμής του έτους, με τους πελάτες να αγοράζουν το προϊόν για δώρα, προσωπική χρήση, ακόμη και να κάνουν μεγάλες παραγγελίες για παραδοσιακά φάρμακα και λειτουργικά τρόφιμα.

Όσο για τον καφέ – τη γεύση που έχει γίνει η «ψυχή» της περιοχής με το κόκκινο βασαλτικό έδαφος – είναι σχεδόν απαραίτητος στα ανοιξιάτικα καλάθια δώρων που ενσαρκώνουν το πνεύμα των Κεντρικών Υψιπέδων.

Οι πελάτες αγοράζουν παραδοσιακά προϊόντα σάλτσας ψαριού από την κα Mười (διεύθυνση: περιοχή Xuân Đài).

Η κα Tran Thi Hoa, Διευθύντρια της Ama Thuot Trading and Service Co., Ltd. (κοινότητα Ea Drang), δήλωσε ότι η εταιρεία διαθέτει επί του παρόντος δύο προϊόντα που έχουν λάβει επαρχιακή πιστοποίηση 3 αστέρων OCOP από το 2022: τον καβουρδισμένο και αλεσμένο καφέ Ama Thuot και το μέλι ανθέων καφέ Ama Thuot. Με υποστήριξη στον σχεδιασμό συσκευασιών, την ιχνηλασιμότητα κωδικών QR και τη συμμετοχή σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, τα προϊόντα της Ama Thuot επεκτείνουν την αγορά τους. Τα μηνιαία έσοδα από αυτά τα δύο προϊόντα υπερβαίνουν το 1 δισεκατομμύριο VND, με περιόδους αιχμής κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Για όσους βρίσκονται μακριά από το σπίτι ή για τους τουρίστες, ένα καλάθι δώρων που περιέχει καφέ, μέλι και καρύδια μακαντέμια δεν είναι μόνο ένα υλικό δώρο, αλλά και ένας τρόπος να μεταδώσουν τις γεύσεις των βουνών και των δασών των Κεντρικών Υψιπέδων στην ανοιξιάτικη γιορτή.

Ο Ανώτερος Καβουρδισμένος Αλεσμένος Καφές (OCOP 4 αστέρων) από την Huong Huong Trading & Service Co., Ltd. (Binh Kien Ward) αποτελεί ένα ακόμη χαρακτηριστικό παράδειγμα ειδικού προϊόντος που παρουσιάζεται κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet στο Βιετνάμ. Ο καφές επιλέγεται προσεκτικά από την περιοχή Song Hinh (τώρα οι κοινότητες Ea Ba, Ea Ly, Duc Binh και Song Hinh) και υποβάλλεται σε επεξεργασία χρησιμοποιώντας ένα σύγχρονο σύστημα κλειστού βρόχου. Αυτό που κάνει τον Ανώτερο Καβουρδισμένο Αλεσμένο Καφές μοναδικό είναι ο αρμονικός συνδυασμός μιας παραδοσιακής συνταγής και των ιδιαίτερων τεχνικών καβουρδίσματος της περιοχής Binh Kien. Πέρα από την εστίαση στη γεύση, η εταιρεία ενσωματώνει επίσης εικόνες της πατρίδας της σε κάθε κουτί καφέ. Η συσκευασία περιλαμβάνει την εικόνα του Πύργου Thap Nhan - ένα οικείο ορόσημο της περιοχής - μετατρέποντας το προϊόν από ένα απλό ρόφημα σε ένα δώρο που φέρει το πολιτιστικό αποτύπωμα της περιοχής Nẫu κατά τις πρώτες μέρες της άνοιξης.

Σήμερα, η τάση επιλογής προϊόντων OCOP ως δώρα Tet δεν αποτελεί απλώς μια αλλαγή στις καταναλωτικές συνήθειες. Είναι ένα ταξίδι επιστροφής σε βιώσιμες αξίες, ένας τρόπος για τους καταναλωτές να συνδεθούν με την τοπική κουλτούρα και να συμβάλουν στη διάδοση της υπερηφάνειας για τα βιετναμέζικα προϊόντα. Καθώς οι καταναλωτές δίνουν ολοένα και μεγαλύτερη προτεραιότητα σε προϊόντα που είναι «όμορφα, καλά και έχουν μια ιστορία», τα καλάθια δώρων OCOP με σχολαστική συσκευασία, πιστοποιημένη ποιότητα και διαφανή προέλευση γίνονται σταδιακά μια οικεία επιλογή για οργανισμούς, επιχειρήσεις και πολλές οικογένειες. Και κάθε δώρο OCOP που δίνεται κατά τη διάρκεια του Tet όχι μόνο μεταφέρει ευχές για υγεία και ευημερία, αλλά και ένα απαλό μήνυμα για τις γεύσεις του σπιτιού.

Λε Ταν

Πηγή: https://baodaklak.vn/kinh-te/202602/dac-san-thay-ao-moi-de97aea/