Πλούσιο στη γεύση της θάλασσας

Ζει σε ένα ψαροχώρι. Για δεκαετίες, είναι δεμένος με τη ζωή των ανθρώπων στο ψαροχώρι κοντά στην οικογένειά του. Εικόνες από γαρίδες, ψάρια και διάφορα είδη θαλασσινών εμφανίζονται μπροστά στα μάτια του κάθε μέρα. Στην αγορά, φρέσκες γαρίδες ξεπηδούν από τα καλάθια των ιχθυοπώλων. Τα φρέσκα ψάρια με τις λαμπερές πλάτες απλώς πιάνονται και μεταφέρονται αμέσως στην αγορά. Κάθε φέτα φρέσκου σκουμπριού έχει ένα σχέδιο που τραβάει την προσοχή των αγοραστών. Ορισμένα είδη καλαμαριών εκτίθενται σε ένα λαμπερό φως... Τα φρέσκα θαλασσινά, από τη φωτεινότητα και τη λάμψη τους, είναι εύκολο να αναγνωριστούν.

Φωτογραφία εικονογράφησης

Σε αντίθεση με την έντονη μυρωδιά ψαριού στις αγορές φρέσκων θαλασσινών, οι άνθρωποι που ζουν σε παραθαλάσσια χωριά για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι τουρίστες που περπατούν στα καταστήματα, θα πιάσουν εύκολα το ελκυστικό άρωμα των επεξεργασμένων θαλασσινών. Διαφορετικές μέθοδοι επεξεργασίας έχουν φέρει πολλά διαφορετικά αρώματα. Το πιο διεγερτικό για την αίσθηση της όσφρησης είναι πιθανώς η μυρωδιά των ψητών θαλασσινών. Η μυρωδιά των ψητών γαρίδων είναι πολύ αρωματική. Το ψητό σκουμπρί είναι ελκυστικό για πολλούς ανθρώπους, λόγω του πλούτου που εξαπλώνεται γύρω από την καυτή σόμπα με κάρβουνα. Η μυρωδιά των ψητών αχιβάδων με φρέσκα κρεμμυδάκια και λιπαρό λάδι... Τα αποξηραμένα θαλασσινά όταν ψήνονται έχουν επίσης μια πολύ έντονη μυρωδιά: τα ψητά αποξηραμένα καλαμάρια είναι αρωματικά, ένα σπίτι ψήνει, πέντε ή επτά σπίτια τριγύρω μπορούν να μυρίσουν την ελκυστική μυρωδιά. Τα ψητά αποξηραμένα ψάρια, το άρωμα είναι τόσο αρωματικό, απλά θέλετε να το φάτε με ένα μπολ ζεστό ρύζι, με λίγη νόστιμη σάλτσα ψαριού.

Η μυρωδιά διεγείρει την αίσθηση της όσφρησης, προσελκύοντας τους ανθρώπους να έρθουν και να απολαύσουν τόσο το άρωμα όσο και τη γεύση του πιάτου. Τα φρέσκα θαλασσινά, όταν υποστούν σωστή επεξεργασία, θα είναι υπέροχα. Σαλάτα ψαριού Mai Nuoc με μαλακό λευκό κρέας ψαριού, αναμεμειγμένο με σάλτσα ψαριού μπανάνας, παρασκευασμένο στο στυλ της θάλασσας Phan Thiet. Αλμυρή σούπα με νουντλς ψαροκροκέτας με την πλούσια γεύση φρέσκου ψαριού. Γλυκόξινη ψησταριά ψαριού που διεγείρει εύκολα την όρεξη... Τα τηγανητά θαλασσινά έχουν το δικό τους λίπος και νοστιμιά. Τα ψάρια που μαρινάρονται σε τηγανητό χαρτί είναι πολύ πλούσια, το τηγανητό σκουμπρί είναι πολύ μαλακό, οι τηγανητές σαρδέλες είναι πολύ τραγανές χάρη στα λέπια. Τα βραστά ψάρια είναι επίσης πολύ ελκυστικά για τους χρήστες, λόγω της αλμυρότητας, της γλυκύτητας του κρέατος και της πικάντικης γεύσης ανάλογα με τον τύπο: σκουμπρί, τόνος, σκουμπρί, ασημένιο πομπφρέτ...

Με πολλούς τρόπους επεξεργασίας, τα θαλασσινά από την παλιά θάλασσα Binh Thuan , που τώρα βρίσκεται στη νοτιοανατολική Λαμ Ντονγκ, προσφέρουν διαφορετικές γεύσεις και νοστιμιά. Τα πιάτα στο μενού του εστιατορίου έχουν διαφορετική πλούσια γεύση ανάλογα με το εστιατόριο. Ωστόσο, υπάρχουν απλά πιάτα που παρασκευάζονται από πολλές οικογένειες στο παραθαλάσσιο χωριό και εξακολουθούν να έχουν ελκυστικότητα και νοστιμιά. Ένα μπολ με ζεστό ρύζι με νόστιμη σάλτσα ψαριού και πικάντικο τσίλι εξακολουθεί να προσελκύει τους θαμώνες. Ζεστό ρύζι που τρώγεται με σκουμπρί μαγειρεμένο με σκόρδο και τσίλι ή τρώγεται με αλμυρό κεφάλι σκουμπριού, αλμυρό τόνο μαγειρεμένο με φιδέ, καλαμάρι στον ατμό με τζίντζερ και βουτηγμένο σε νόστιμη σάλτσα ψαριού, ποιος δεν το βρίσκει νόστιμο!

Ίσως, το παραθαλάσσιο χωριό όπου ζει να έχει έναν πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα. Σκεπτόμενος τον τόπο γέννησής του όταν βρίσκεται μακριά, αναζητώντας λίγη από τη γεύση της πατρίδας του όταν επιστρέφει σπίτι, την αναγνωρίζει πιο εύκολα όταν συναντά χωριάτικα πιάτα. Τα προϊόντα που, για γενιές, έχουν θρέψει πολλές γενιές ανθρώπων της παράκτιας περιοχής, συμπεριλαμβανομένου και του ίδιου. Μεγάλωσε από τη μητέρα του με τα προϊόντα της πόλης του. Και θυμούμενος την πατρίδα του, τις ρίζες του, δεν μπορεί ακόμα να ξεχάσει την πλούσια γεύση της θάλασσας σε κάθε απλό πιάτο της πόλης του.

Πηγή: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html