Ξυπνώντας το αρχαίο δάσος τσαγιού του Ta Suoi Cau

Πρόσφατα, κατά τη διάρκεια ενός επαγγελματικού ταξιδιού στην ορεινή παραμεθόρια κοινότητα Y Ty, οι επικεφαλής της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας μας σύστησαν ορισμένα διάσημα τοπικά προϊόντα που έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα OCOP, συμπεριλαμβανομένου του ειδικού αρχαίου τσαγιού Shan Tuyet στο χωριό Ta Suoi Cau. Αξίζει να σημειωθεί ότι το άτομο που «ξύπνησε» το αρχαίο δάσος τσαγιού του Ta Suoi Cau, βοηθώντας τους ανθρώπους να κερδίσουν περισσότερο εισόδημα από τα αρχαία δέντρα τσαγιού, είναι ο αρχηγός του χωριού Dao, Tan Lao Khe.

Οχι

Το χωριό Τα Σουόι Κάου, που μεταφράζεται από τη γλώσσα Ντάο στα Μανδαρινικά, σημαίνει χωριό με ένα μεγάλο ρέμα. Το Τα Σουόι Κάου βρίσκεται σε μια βουνοπλαγιά, με επικίνδυνο έδαφος και πολλούς γκρεμούς, στην παλιά κοινότητα Α Λου, που συνορεύει με την κοινότητα Α Μου Σουνγκ. Εδώ ζει και η εθνοτική ομάδα Ντάο εδώ και πολλές γενιές.

Δείχνοντας το σκούρο πράσινο δάσος στους πρόποδες των πανύψηλων βραχωδών βουνών, ο κ. Tan Lao Khe, επικεφαλής του χωριού Ta Suoi Cau, είπε ότι ακριβώς σε αυτό το επισφαλές δάσος και τα βουνά βρίσκεται ο «πράσινος χρυσός» του λαού Dao. Αυτό είναι το αρχαίο δάσος τσαγιού Shan Tuyet, εκατοντάδων ετών. Κανείς δεν ξέρει πότε, οι πρόγονοι του λαού Dao εδώ πήραν τους αρχαίους σπόρους τσαγιού Shan Tuyet από τα βραχώδη βουνά για να τους φυτέψουν γύρω από το χωριό, έτσι τώρα στους κήπους ορισμένων νοικοκυριών υπάρχουν αρχαία τεϊόδεντρα καλυμμένα με βρύα. Μόνο η οικογένεια του κ. Khe κατέχει ένα δάσος με περισσότερα από 200 αρχαία τεϊόδεντρα.

Πηγαίνοντας μας στον αρχαίο λόφο τσαγιού της οικογένειάς του, ο κ. Khe είπε ότι στο παρελθόν, οι άνθρωποι μάζευαν φύλλα τσαγιού μόνο για να βράσουν νερό και να πιουν, στη συνέχεια ορισμένα νοικοκυριά μάζευαν μπουμπούκια τσαγιού για να στεγνώσουν για να διατηρήσουν το τσάι για περισσότερο καιρό, και όταν έρχονταν επισκέπτες, έφτιαχναν τσάι για να τα κεράσουν. Υπήρχαν πολλά αρχαία τεϊόδεντρα, αλλά κανείς δεν τα αγόραζε ή δεν τα επεξεργαζόταν.

Γι' αυτό τα αρχαία τεϊόδεντρα δεν προσφέρουν οικονομική αξία στους ανθρώπους. Υπήρχε μια εποχή που οι άνθρωποι έκοβαν τα αρχαία τεϊόδεντρα που ούτε ένα άτομο δεν μπορούσε να αγκαλιάσει για να κάνουν χώρο για το καλαμπόκι. Ολόκληρη η μεγάλη έκταση τσαγιού σταδιακά κόβονταν, ήταν πολύ λυπηρό να το βλέπεις.

Ως επικεφαλής του χωριού Ta Suoi Cau, ο κ. Tan Lao Khe σκεφτόταν πάντα πώς να βοηθήσει τους ανθρώπους να ξεφύγουν από τη φτώχεια. Από το 2018, βλέποντας ότι οι κάτοικοι της κοινότητας A Mu Sung συλλέγουν επίσης αρχαία τεϊόδεντρα για να τα πουλήσουν σε εμπόρους που εξάγουν στην Κίνα, έμαθε να επικοινωνεί με ορισμένους εμπόρους για να πουλήσει το τσάι της οικογένειάς του. Ανάλογα με την ώρα, κάθε κιλό φρέσκου τσαγιού κοστίζει από 15.000 έως 25.000 VND. Για μπουμπούκια τσαγιού με 1 μπουμπούκι ανά κιλό, η τιμή είναι από 230.000 έως 250.000 VND.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο αρχηγός του χωριού Tan Lao Khe όχι μόνο πουλάει τσάι για να αυξήσει το εισόδημα της οικογένειάς του, αλλά λειτουργεί και ως κεντρικό σημείο, αγοράζοντας περίπου 10 τόνους τσαγιού για τους χωρικούς κάθε χρόνο σε σταθερή τιμή. Ενθαρρύνει επίσης τους χωρικούς να προστατεύουν ενεργά, να φροντίζουν, να κλαδεύουν και να δημιουργούν ένα θόλο για τον αρχαίο κήπο τσαγιού. Αν και δεν υπάρχουν συγκεκριμένα στατιστικά στοιχεία, το χωριό Ta Suoi Cau έχει περίπου 20 εκτάρια αρχαίου τσαγιού Shan Tuyet. Από τα αρχαία τεϊόδεντρα, κάθε χρόνο οι οικογένειες της κας Tan U May, του κ. Tan Lao Sinh, του Vang Thong Thien, του Phan Lao Lu... κερδίζουν από 20 έως 40 εκατομμύρια dong.

Η κα Tan U May χαμογέλασε: «Παλιότερα, δεν πίστευα ότι τα τεϊόδεντρα στο δάσος μου μπορούσαν να μαζευτούν και να πουληθούν για τόσα πολλά χρήματα. Το χωριό Ta Suoi Cau έχει σχεδόν 90 νοικοκυριά Dao, κάθε σπίτι έχει αρχαία τεϊόδεντρα. Τώρα που ο κ. Khe αγοράζει τσάι, οι άνθρωποι έχουν ένα τακτικό εισόδημα και η ζωή είναι πιο ευημερούσα. Μαζί με τα τεϊόδεντρα, οι άνθρωποι καλλιεργούν επίσης μωβ κάρδαμο, κανέλα, καλαμπόκι και ρύζι. Το 2024, ολόκληρο το χωριό θα έχει 18 νοικοκυριά που θα ξεφύγουν από τη φτώχεια, δημοσιογράφος ».

Σε ένα ευρύχωρο σπίτι στο χωριό Τα Σουόι Κάου, ο κ. Ταν Λάο Κχε έφτιαξε μια κανάτα με αρχαίο τσάι για να το απολαύσουμε. Με έκπληξη είδα τον κ. Κχε να επιδεικνύει στο τραπέζι πολλά είδη τσαγιού φτιαγμένα από αρχαία τεϊόδεντρα στο βουνό Τα Σουόι Κάου.

Ο κ. Khe παρουσίασε το Bach La ως το πιο πολύτιμο τσάι, με μόνο 1 μπουμπούκι, που συλλέγεται από τεϊόδεντρα εκατοντάδων ετών, σε υψόμετρο άνω των 1.000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, επομένως κάθε κιλό κοστίζει από 1,5 έως 2 εκατομμύρια VND. Επιπλέον, υπάρχει το τσάι Tien, το τσάι Pu-erh, το τσάι Hong...

Κρατώντας το φλιτζάνι με το λευκό τσάι στο χέρι μου, ένιωσα αμέσως το άρωμα μελιού των βουνών και των δασών, μια ελαφριά, παράξενα καθαρή γεύση. Αυτό το είδος τσαγιού εξακολουθεί να έχει ανοιχτό χρώμα όταν παρασκευάζεται για πρώτη φορά, αλλά τη δεύτερη και την τρίτη φορά το χρώμα του τσαγιού γίνεται πιο σκούρο, το άρωμα του τσαγιού γίνεται πιο αρωματικό, εξαπλώνοντας σε όλο το δωμάτιο. Το αρχαίο λευκό τσάι Shan Tuyet έχει μια μοναδική γεύση, που δεν πρέπει να συγχέεται με άλλα είδη τσαγιού, και δεν μπορεί κανείς να την ξεχάσει αφού το πιει μία φορά.

Μιλώντας μας, ο κ. Tan Lao Khe είπε ότι το αρχαίο τσάι Ta Suoi Cau Shan Tuyet είναι πιο ξεχωριστό από το αρχαίο τσάι σε πολλά μέρη, επειδή τα τεϊόδεντρα είναι εκατοντάδων ετών, φύονται σε βραχώδη βουνά εκτεθειμένα στον άνεμο και τη βροχή όλο το χρόνο, σε υψόμετρο 1.000 έως 1.500 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, επομένως η γεύση είναι πολύ μοναδική.

Με ένα τόσο πολύτιμο τσάι, αν συλλέγονταν μόνο φρέσκο ​​τσάι και πωλούνταν στην Κίνα, θα ήταν σπατάλη πρώτων υλών. Ως εκ τούτου, ήταν αποφασισμένος να μάθει πώς να το επεξεργάζεται για να αυξήσει την αξία του αρχαίου τσαγιού, βοηθώντας τους ανθρώπους να έχουν υψηλότερο εισόδημα.

Από τη σχέση του με κάποιους Κινέζους εμπόρους, το 2021, ο κ. Tan Lao Khe πήρε την πρωτοβουλία να πάει στην Κίνα για να μάθει πώς να φτιάχνει τσάι από διάσημους τεχνίτες της γειτονικής χώρας. Ως αξιόπιστος προμηθευτής ακατέργαστου τσαγιού, διδάχθηκε από κάποιους ειδικούς του τσαγιού πώς να επιλέγει φυτά, να συλλέγει το λευκό τσάι για να πετύχει την καλύτερη γεύση και πώς να επεξεργάζεται κάθε είδος τσαγιού για να έχει τη δική του μορφή και γεύση.

Μαζί με 2 ταξίδια στην Κίνα για να μάθει πώς να επεξεργάζεται το αρχαίο τσάι, ο αρχηγός του χωριού Tan Lao Khe ξόδεψε επίσης τα δικά του χρήματα για να επισκεφτεί περιοχές τσαγιού στις επαρχίες Ha Giang και Thai Nguyen για να δει πώς οι άνθρωποι και οι επιχειρήσεις επεξεργάζονται το τσάι, αποκτώντας έτσι περισσότερη εμπειρία.

«Το χωριό μου έχει πολύτιμο τσάι, αλλά οι άνθρωποι είτε το πετάνε είτε το πουλάνε πολύ φθηνά. Κανείς δεν ξέρει πώς να φτιάχνει τσάι. Αν εγώ, ο αρχηγός του χωριού, δεν μάθω πώς να φτιάχνω τσάι, θα είναι το ίδιο σε 5 ή 10 χρόνια. Ποιος ξέρει πότε θα μπορέσω να βοηθήσω τους ανθρώπους να ξεφύγουν από τη φτώχεια», δήλωσε ο αρχηγός του χωριού Ταν Λάο Κχε.

Πράγματι, με πνεύμα μάθησης και αποφασιστικότητας, καθώς και το κίνητρο από την επιθυμία να βοηθήσει τον λαό του να έχει μια καλύτερη ζωή από τα αρχαία τεϊόδεντρα, ο επικεφαλής του χωριού Tan Lao Khe «ξύπνησε» για άλλη μια φορά το αρχαίο δάσος τσαγιού.

Κρατώντας στα χέρια του ένα νέο προϊόν τσαγιού που έμοιαζε με αποξηραμένο κορντισέπς, ο κ. Κχε είπε ότι κάθε είδος τσαγιού έχει το δικό του μυστικό και ότι η παρασκευή αυτού του είδους τσαγιού νεράιδας είναι πολύ δύσκολη, πρέπει να γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι, επομένως χρειάζεται πολύς χρόνος. Σε αντάλλαγμα, κάθε κιλό τσαγιού νεράιδας κοστίζει πολλές φορές περισσότερο από το κανονικό πράσινο τσάι. Οι παρασκευαστές τσαγιού πρέπει επίσης να μαθαίνουν συνεχώς να φτιάχνουν νέα είδη τσαγιού για να καλύπτουν τη ζήτηση της αγοράς.

Με το πάθος και την αφοσίωσή του στα αρχαία τεϊόδεντρα, ο αρχηγός του χωριού Tan Lao Khe έκανε το όνειρό του πραγματικότητα. Μέχρι σήμερα, το αρχαίο προϊόν τσαγιού Shan Tuyet Ta Suoi Cau που παράγει έχει αναγνωριστεί ως τοπικό προϊόν OCOP 3 αστέρων.

Από το αρχαίο τεϊόδεντρο, η οικογένεια του κ. Khe κερδίζει περίπου 200 εκατομμύρια VND κάθε χρόνο. Χωρίς να σταματά εκεί, ο κ. Khe συνεχίζει να μαθαίνει πώς να επεξεργάζεται άλλα προϊόντα και να αυξάνει την προώθηση για να αυξήσει την αξία του αρχαίου τσαγιού Ta Suoi Cau.

Στο Ta Suoi Cau, ο κ. Tan Lao Khe είναι ένα υποδειγματικό μέλος του κόμματος, ένα πρόσωπο με κύρος, έμπιστο και αγαπημένο από τον λαό. Με σχεδόν 15 χρόνια ως αρχηγός χωριού, ο κ. Khe δεν είναι μόνο πρωτοπόρος στην ανάπτυξη της οικογενειακής οικονομίας, αλλά και ένα «ηγετικό πουλί» που ανοίγει κατευθύνσεις οικονομικής ανάπτυξης για τον λαό. Χάρη στον κ. Khe, τα αρχαία δάση τσαγιού Shan Tuyet έχουν «αφυπνιστεί», βοηθώντας τους ανθρώπους στις παραμεθόριες περιοχές να έχουν σταθερά εισοδήματα, τακτικές θέσεις εργασίας και μια πιο ευημερούσα ζωή.

- Κύριος Φαν Λάο Λου -
Γραμματέας του Κόμματος του χωριού Ta Suoi Cau.

Πηγή: https://baolaocai.vn/danh-thuc-rung-che-co-thu-ta-suoi-cau-post885978.html