Αυτός είναι ο πραγματικός τρόπος για να φτιάξετε νόστιμες και γευστικές γαρίδες mantis με αλάτι, τηγανητές.

GĐXH - Οι γαρίδες Mantis είναι ένα είδος θαλασσινού που προσφέρει πολλές θρεπτικές αξίες. Οι γαρίδες Mantis μπορούν να παρασκευαστούν σε πολλά νόστιμα και ελκυστικά πιάτα, μεταξύ των οποίων και οι τηγανητές γαρίδες Mantis με αλάτι.

Συστατικά

1-1,5 κιλό γαρίδες mantis, 200 γραμμάρια κολλώδες ρύζι, κανονικό ρύζι, 100 γραμμάρια ψημένα και ξεφλουδισμένα φασόλια mung, 100 γραμμάρια λευκό αλάτι, 30 φύλλα λάιμ, 10 κοτσάνια λεμονόχορτου, 5 φρέσκες πιπεριές τσίλι, κοινά καρυκεύματα: μαγειρικό λάδι, τριμμένο πιπέρι…

Κατασκευή

Προεπεξεργασία των συστατικών

Πλύνετε καλά τις γαρίδες mantis, στραγγίστε τις και αφήστε τις στην άκρη. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό ψαλίδι για να κάνετε μια κατά μήκος τομή κατά μήκος του κελύφους κάθε γαρίδας mantis, ώστε το καρύκευμα να διεισδύσει καλύτερα κατά το τηγάνισμα με αλάτι και να είναι πιο εύκολο να ξεφλουδιστούν.

Οι γαρίδες Mantis είναι ένα είδος θαλασσινού που προσφέρει πολλά διατροφικά οφέλη.

Πλύνετε καλά το ρύζι με κολλώδες και το κανονικό ρύζι για να αφαιρέσετε τη σκόνη, τη βρωμιά και τυχόν κατεστραμμένους ή μολυσμένους από έντομα κόκκους. Ετοιμάστε ξεχωριστά μπολ με νερό και μουλιάστε κάθε είδος ρυζιού ξεχωριστά για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε το ρύζι και αφήστε το να μαλακώσει.

Αλέστε το καβουρδισμένο αλάτι μέχρι να γίνει λεπτή σκόνη.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι στην εστία, περιμένετε να ζεσταθεί, στη συνέχεια προσθέστε κάθε είδος ρυζιού και ψήστε το. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι, να στεγνώσουν ελαφρώς οι κόκκοι και να απελευθερωθεί το άρωμά του. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το υπόλοιπο ρύζι για να ψηθεί.

Συνεχίστε το ψήσιμο των ξεφλουδισμένων φασολιών mung, σημειώνοντας ότι πρέπει να ψήνονται για περισσότερο χρόνο επειδή είναι σκληρά και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. Προσθέστε θαλασσινό αλάτι και ψήνετε μέχρι να ζεσταθούν και να ροδίσουν ελαφρά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Βάλτε όλο το ρύζι, τα ψημένα φασόλια mung και το θαλασσινό αλάτι σε ένα γουδί και αλέστε μέχρι να αλεστούν ψιλοκομμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να εξοικονομήσετε χρόνο.

Σημείωση: Αλέστε το αλάτι μόνο ψιλά. Αν το αλέσετε πολύ χοντρό ή πολύ ψιλοκομμένο, το αλάτι θα έχει άσχημη γεύση.

Τηγανητές γαρίδες mantis

Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι στην εστία, ρίξτε αρκετό λάδι για να καλύψει τον πάτο και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί πολύ. Προσθέστε όλα τα φύλλα λάιμ και τηγανίστε για λίγο για περίπου 40-45 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε και στραγγίστε το λάδι. Τα φύλλα λάιμ πρέπει να είναι ελαφρώς στεγνά και αρωματικά.

Ρίξτε ολόκληρες πιπεριές τσίλι στο τηγάνι, στη συνέχεια αφαιρέστε τις και στραγγίστε την περίσσεια λαδιού. Πλύνετε το λεμονόχορτο, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε φέτες, στη συνέχεια λιώστε το και τηγανίστε το μέχρι να στεγνώσει. Αφαιρέστε το και στραγγίστε το.

Έχουν καλύτερη γεύση όταν τρώγονται ζεστές. αν καταναλωθούν κρύες, οι γαρίδες mantis θα μαλακώσουν.

Τέλος, τηγανίστε τις γαρίδες mantis σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι τα κελύφη τους να ροδίσουν, να γίνουν τραγανά και να αρωματιστούν. Αφαιρέστε τις γαρίδες mantis και τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.

Τοποθετήστε τις τηγανητές γαρίδες mantis σε ένα αεροστεγές δοχείο με καπάκι, προσθέστε το καβουρδισμένο αλάτι που έχετε ετοιμάσει. Κλείστε το καπάκι και ανακινήστε καλά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το καρύκευμα και απολαύστε τις όσο είναι ζεστές.

Σημείωση σχετικά με την προετοιμασία

Έχουν καλύτερη γεύση όταν τρώγονται ζεστές. Όταν τρώγονται κρύες, οι γαρίδες mantis μαλακώνουν και χάνουν την ικανοποιητική τραγανότητά τους.

Αν δεν τα φάτε αμέσως, μπορείτε να τα τηγανίσετε στον αέρα στους 180°C για 10 λεπτά κάθε φορά. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα για περίπου 5-7 λεπτά εκ των προτέρων για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη και σταθερή κατανομή της θερμότητας. Οι γαρίδες mantis θα είναι τραγανές και θα έχουν ένα ελκυστικό χρυσοκαφέ χρώμα. Έχουν καλύτερη γεύση όταν βουτιούνται σε σάλτσα τσίλι.

Σημείωση σχετικά με την προετοιμασία

Επιλέξτε φρέσκες, ζωντανές γαρίδες mantis που κολυμπούν έντονα. Το κρέας τους θα είναι σφιχτό και γλυκό. Οι γαρίδες mantis που έχουν μείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα θα έχουν μαλακό, λιωμένο κρέας και δεν θα έχουν την πλούσια, γλυκιά γεύση.

Επιλέξτε γαρίδες mantis που έχουν σφιχτό σώμα, κινούνται γρήγορα και είναι υγιείς.

Επιλέξτε γαρίδες mantis που είναι σφιχτές, κινούνται γρήγορα και είναι υγιείς. Γυρίστε τις γαρίδες mantis από την άλλη πλευρά. Αν έχουν κοκκινωπό-ροζ χρώμα, είναι πιθανό να είναι γαρίδες mantis που φέρουν αυγά.

Το τηγάνισμα γαρίδων mantis σε δυνατή φωτιά θα τις κάνει τραγανές πιο γρήγορα και θα τις εμποδίσει να απορροφήσουν πολύ λάδι.

Μια συμβουλή για να ξεφλουδίζετε εύκολα τις γαρίδες mantis είναι να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι για να κόψετε και τις δύο άκρες του κελύφους, ξεφλουδίζοντας το σκληρό εξωτερικό στρώμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά το κάτω μέρος του κελύφους με τα χέρια σας.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-be-be-rang-muoi-thom-ngon-dam-da-172250331155604793.htm