Αφήστε τα λίτσι να απελευθερώσουν το άρωμά τους την εποχή του κρύου ανέμου.

ΜΠΑΚ ΝΙΝΧ - Μέσα στον κρύο χειμώνα, η απόλαυση του γλυκού, αρωματικού φρούτου λίτσι, που φέρνει πίσω την πνοή του καλοκαιριού, είναι κάτι που πολλοί άνθρωποι λαχταρούν. Τώρα, αυτή η επιθυμία γίνεται σταδιακά πραγματικότητα, καθώς πολλές επιχειρήσεις έχουν επενδύσει με τόλμη στη σύγχρονη τεχνολογία συντήρησης, ανοίγοντας μια νέα κατεύθυνση για τα τοπικά γεωργικά προϊόντα.

«Bang Ngoc Lychee» - ξεπερνώντας τους εποχιακούς περιορισμούς.

Το λίτσι, ένα ειδικό φρούτο της επαρχίας, έχει αγαπηθεί εδώ και καιρό από τους εγχώριους και διεθνείς καταναλωτές για τη νόστιμη γεύση του, που σπάνια βρίσκεται αλλού. Ως αποτέλεσμα, το λίτσι υπάρχει πλέον σε περισσότερες από 30 χώρες και περιοχές παγκοσμίως . Ωστόσο, η σύντομη περίοδος συγκομιδής του σημαίνει ότι ο καρπός συλλέγεται σε αφθονία μόνο για περίπου ένα μήνα, αφήνοντας τους καταναλωτές απογοητευμένους που δεν μπορούν να τον απολαύσουν όλο το χρόνο.

Προεπεξεργασία λίτσι πριν από την αποθήκευση στην Vifoco Import-Export Joint Stock Company.

Οδηγούμενος από τη δική του επιθυμία και από την επιθυμία πολλών άλλων, ο κ. Nguyen Duc Hung, Διευθυντής της Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company στην περιοχή Phuong Son, καλλιεργεί την ιδέα της διατήρησης φρέσκων λίτσι εδώ και πολλά χρόνια. Η Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company είναι γνωστή ως μία από τις πρωτοπόρες επιχειρήσεις στον τομέα της διατήρησης και επεξεργασίας γεωργικών προϊόντων για εξαγωγή. Με βασικά προϊόντα όπως το γλυκό καλαμπόκι, η σόγια, οι χυμοί φρούτων και ιδιαίτερα τα λίτσι, η εταιρεία έχει κατακτήσει με επιτυχία πολλές απαιτητικές αγορές όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ευρώπη και η Ιαπωνία.

«Πρόκειται για μια νέα κατεύθυνση, που καταδεικνύει ισχυρή καινοτομία στην εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας στη γεωργία . Χάρη σε αυτές τις εξελίξεις, τα λίτσι δεν περιορίζονται πλέον στην περίοδο συγκομιδής του Ιουνίου και του Ιουλίου, αλλά μπορούν να γίνουν ένα προϊόν που καταναλώνεται όλο το χρόνο, εξυπηρετώντας τη ζήτηση της αγοράς καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Οι κοινές προσπάθειες των επιχειρήσεων έχουν συμβάλει στην ενίσχυση της αξίας των λίτσι, στην οικοδόμηση εμπορικών σημάτων και στην επέκταση της καταναλωτικής αγοράς. Συγκεκριμένα, τα λίτσι που πωλούνται τον χειμώνα αξίζουν πολλές φορές περισσότερο από αυτά που πωλούνται κατά την κύρια περίοδο, μια σαφής απόδειξη των θαυμάτων της τεχνολογίας στη σύγχρονη γεωργία. Εάν αναπτυχθεί σε μεγάλη κλίμακα, το Bac Ninh θα μπορούσε να οργανώσει πλήρως ένα Χειμερινό Φεστιβάλ Λίτσι», δήλωσε ο Pham Van Thinh, Αντιπρόεδρος της Επαρχιακής Λαϊκής Επιτροπής.

Σύμφωνα με τον κ. Hung, από τις αρχικές δοκιμές με λίγους τόνους, η εταιρεία είναι πλέον σίγουρη ότι μπορεί να διατηρήσει εκατοντάδες τόνους λίτσι για να τα προμηθεύσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ανοίγοντας ευκαιρίες για να απολαύσετε φρέσκα λίτσι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αυτό το πρωτοποριακό προϊόν ονομάζεται "Ice Jade Lychee", το αποκορύφωμα της σύγχρονης τεχνολογίας συντήρησης. Κάθε λίτσι τίθεται σε "αδρανή" κατάσταση στους -20°C, βοηθώντας στη διατήρηση της κυτταρικής του δομής. Όταν χρειάζεται, το λίτσι "ξυπνάει" σε θερμοκρασία 0-5°C, εξασφαλίζοντας μια τέλεια μετάβαση, διατηρώντας τη γεύση και το χρώμα του. Η εταιρεία ετοιμάζεται επίσης να οργανώσει μια εκδήλωση και να λανσάρει ένα διαδικτυακό πρόγραμμα πωλήσεων λίτσι τον Οκτώβριο, συνδυάζοντας την παράδοση εντός 24 ωρών από την "ξύπνηση" του προϊόντος και επιτρέποντας επιπλέον 48 ώρες αποθήκευσης σε ψυγείο.

Εκτός από την εταιρεία Toan Cau, η Vifoco Import-Export Joint Stock Company (περιοχή Tien Phong) εφαρμόζει επίσης τεχνολογία για τη συντήρηση των λίτσι, διατηρώντας τη φρεσκάδα και τη νοστιμιά τους για ένα χρόνο, αν και βρίσκεται ακόμη σε δοκιμαστική κλίμακα. Πολλοί άνθρωποι έμειναν έκπληκτοι και ενθουσιασμένοι όταν δοκίμασαν λίτσι που είχαν διατηρηθεί από την προηγούμενη συγκομιδή, νιώθοντας σαν να είχαν συλλεχθεί πρόσφατα από το κλαδί - φρέσκα, νόστιμα και γλυκά. Η κα Hoang Mai, επιχειρηματίας από την επαρχία Guangxi (Κίνα), ανέφερε ότι τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους, αυτή και μια επιχειρηματική αντιπροσωπεία από το Guangxi επισκέφθηκαν τις περιοχές καλλιέργειας λίτσι της επαρχίας. Παρόλο που τα λίτσι στους οπωρώνες έδιναν ακόμα νεαρούς καρπούς εκείνη την εποχή, η αντιπροσωπεία εξεπλάγη που απόλαυσε γλυκά, αρωματικά και δροσιστικά λίτσι που είχαν διατηρηθεί από την προηγούμενη συγκομιδή από μια τοπική επιχείρηση. Σύμφωνα με την κα Mai, αυτό καταδεικνύει σαφώς ένα σημαντικό άλμα προς τα εμπρός στην τεχνολογία συντήρησης γεωργικών προϊόντων της επαρχίας. Εάν εφαρμοστεί σε μεγάλη κλίμακα, αυτή η τεχνολογία θα συμβάλει στην πολλαπλασιαστική αύξηση της αξίας των φρούτων.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Xuan Viet, Διευθυντή της Vifoco Import-Export Joint Stock Company, βασιζόμενη στην αρχική επιτυχία της επέκτασης της διατήρησης του λίτσι, η εταιρεία εφαρμόζει σταδιακά ένα σχέδιο για την επέκταση της κλίμακας παραγωγής της. Η αυξανόμενη ζήτηση στην εγχώρια και διεθνή αγορά για γεωργικά προϊόντα υψηλής ποιότητας απαιτεί από την εταιρεία να διατηρήσει την ποιότητα και να βελτιώσει την εφοδιαστική της ικανότητα. Αυτό θεωρείται μια μακροπρόθεσμη στρατηγική, που συμβάλλει στη βιώσιμη ανάπτυξη της Vifoco στο μέλλον.

Προσδοκίες για το χειμερινό φεστιβάλ λίτσι

Η επαρχία Bac Ninh διαθέτει σήμερα περίπου 30.000 εκτάρια οπωρώνων με λίτσι, συγκεντρωμένα στις κοινότητες Luc Ngan, Phuc Hoa, Yen The, Chu Ward, Phuong Son, κ.λπ., με ετήσια παραγωγή άνω των 100.000 τόνων. Για να ενισχύσουν την αξία αυτού του ξεχωριστού γεωργικού προϊόντος, οι τοπικές αρχές, οι επιχειρήσεις και οι αγρότες έχουν εφαρμόσει από κοινού πολλές ολοκληρωμένες λύσεις, από τη φροντίδα των δέντρων και τη βελτίωση της ποιότητας των καρπών έως τη συγκομιδή την κατάλληλη στιγμή και τη διασφάλιση της ταχείας μεταφοράς, διασφαλίζοντας ότι το προϊόν φτάνει στους καταναλωτές τόσο εγχώρια όσο και διεθνώς αποτελεσματικά. Η κυβέρνηση έχει επίσης υποστηρίξει ενεργά αυτό μέσω του σχεδιασμού των περιοχών παραγωγής, της προώθησης του εμπορίου και των επενδύσεων σε γεωργικές υποδομές. Επιπλέον, έχουν υλοποιηθεί πολλά επιστημονικά ερευνητικά έργα και εφαρμόζονται σταδιακά τεχνολογίες συντήρησης μετά τη συγκομιδή. Ωστόσο, τα περισσότερα προϊόντα διατηρούν τη φρεσκάδα τους μόνο για περίπου ένα μήνα.

Λίτσι μετά από περισσότερο από ένα χρόνο συντήρησης από την Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company.

Σε αυτό το πλαίσιο, το γεγονός ότι ορισμένες πρωτοποριακές επιχειρήσεις έχουν ερευνήσει και εφαρμόσει τεχνολογία συντήρησης για να διατηρούν τα λίτσι φρέσκα έως και ένα χρόνο θεωρείται σημαντική πρόοδος. Σύμφωνα με τον Αντιπρόεδρο της Επαρχιακής Λαϊκής Επιτροπής Pham Van Thinh, αυτή η κατεύθυνση καταδεικνύει μια ισχυρή καινοτομία στην εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας στη γεωργία. Χάρη σε αυτήν την πρόοδο, τα λίτσι δεν περιορίζονται πλέον στην περίοδο συγκομιδής του Ιουνίου και του Ιουλίου, αλλά μπορούν να γίνουν ένα προϊόν που καταναλώνεται όλο το χρόνο, καλύπτοντας τη ζήτηση της αγοράς καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Οι κοινές προσπάθειες των επιχειρήσεων συμβάλλουν στην ενίσχυση της αξίας των λίτσι, στην οικοδόμηση εμπορικών σημάτων και στην επέκταση της καταναλωτικής αγοράς. Συγκεκριμένα, τα λίτσι που πωλούνται τον χειμώνα έχουν αξία πολλαπλάσια από αυτά που πωλούνται κατά την κύρια περίοδο, καταδεικνύοντας σαφώς τα θαύματα της τεχνολογίας στη σύγχρονη γεωργία. Εάν αναπτυχθεί σε μεγάλη κλίμακα, το Bac Ninh θα μπορούσε να οργανώσει πλήρως ένα Χειμερινό Φεστιβάλ Λίτσι.

Το λίτσι – το καμάρι των βιετναμέζικων γεωργικών προϊόντων – είναι ένα από τα λίγα μη επεξεργασμένα προϊόντα που έχουν λάβει πιστοποίηση OCOP 5 αστέρων, επιβεβαιώνοντας την ανώτερη ποιότητα και την αξία της επωνυμίας τους στην αγορά. Πέρα από τη συντήρηση μετά τη συγκομιδή, η επαρχία έχει επίσης αναθέσει σε εξειδικευμένους φορείς και επιχειρήσεις την έρευνα και τη ρύθμιση της καλλιεργητικής περιόδου, με στόχο να φέρει τους καρπούς του λίτσι σε καρποφορία τον χειμώνα, μια εποχή εντελώς αντίθετη από τον φυσικό κύκλο ανάπτυξης του δέντρου λίτσι. Εάν επιτευχθεί αυτό, θα αποτελέσει μια σημαντική ανακάλυψη, δημιουργώντας ένα ανώτερο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για το προϊόν.

Κείμενο και φωτογραφίες: Trinh Lan

Πηγή: https://baobacninhtv.vn/de-vai-thieu-toa-huong-mua-gio-lanh-postid429274.bbg