Μοναδικός διαγωνισμός ανάμματος φωτιάς και μαγειρέματος ρυζιού σε προαστιακά χωριά του Ανόι

17/02/2024 | 18:33

TPO - Κάθε χρόνο την 8η ημέρα του Τετ, εκατοντάδες άνθρωποι από το χωριό Τι Καμ (Σουάν Φουόνγκ, Ναμ Του Λιέμ, Ανόι ) και τουρίστες από παντού συγκεντρώνονται στο κοινόχρηστο σπίτι του χωριού για να συμμετάσχουν στον παραδοσιακό διαγωνισμό ανάμματος φωτιάς και μαγειρέματος ρυζιού.

Από νωρίς το πρωί της 8ης ημέρας του πρώτου σεληνιακού μήνα, οι κάτοικοι του χωριού Thi Cam συγκεντρώθηκαν στο κοινοτικό σπίτι για να προετοιμαστούν να συμμετάσχουν στον παραδοσιακό διαγωνισμό μαγειρέματος ρυζιού του χωριού.

Οι πρεσβύτεροι του χωριού ανέφεραν ότι ο διαγωνισμός μαγειρέματος ρυζιού πραγματοποιείται ετησίως για να τιμήσει τις αρετές του προστάτη θεού του χωριού - του στρατηγού Phan Tay Nhac. Ο θρύλος λέει ότι ήταν στρατηγός κατά τη διάρκεια της βασιλείας του 18ου Βασιλιά Hung. Όταν τοποθετήθηκε στο χωριό Thi Cam, διοργάνωσε έναν διαγωνισμό μαγειρέματος ρυζιού για να στρατολογήσει άτομα που ήταν καλοί στη διοικητική μέριμνα και στις εργασίες κουζίνας για να υπηρετήσουν τους στρατιώτες.

Κάθε χρόνο, στον διαγωνισμό θα συμμετέχουν 4 ομάδες που αντιστοιχούν σε 4 ζώδια.

Οι άνθρωποι στο σπίτι μοιράζονται την εργασία του ετοιμασμού της φωτιάς και του μαγειρέματος του ρυζιού.

Το ξηρό άχυρο παρασκευάζεται από την Οργανωτική Επιτροπή και διανέμεται σε κάθε ομάδα.

Τα μέλη της ομάδας θα αναλάβουν την πλέξη του άχυρου. Το στεγνό άχυρο πλέκεται σε έναν εσωτερικό δακτύλιο για να αμβλύνει το τριβείο ρυζιού και να αποτρέψει την εκτόξευση του ρυζιού.

Ο διαγωνισμός μαγειρέματος ρυζιού αποτελείται από τρία κύρια μέρη: άναμμα φωτιάς, τρέξιμο για να φέρουν νερό και μαγείρεμα ρυζιού. Το τρέξιμο για να φέρουν νερό θα αναλάβουν έφηβοι ηλικίας 12-14 ετών. Το σημείο εκκίνησης είναι το κοινοτικό σπίτι του χωριού και οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να τρέξουν περίπου 1 χιλιόμετρο ανατολικά για να φτάσουν στο σημείο ύδρευσης. Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια της πηγής νερού, η Οργανωτική Επιτροπή έχει ετοιμάσει βραστό νερό.

Για να ανάψουν φωτιά, οι ομάδες παίρνουν δύο μπαμπού ξυλάκια, σφίγγουν το ατσαλόμαλλο και τα καλύπτουν με μπαμπού ξυλάκια, κρατούν σταθερά και τις δύο άκρες και στη συνέχεια δύο άτομα τραβούν συνεχώς μέχρι τα μπαμπού ξυλάκια να θερμανθούν από την τριβή, δημιουργώντας καπνό και πιάνουν φωτιά.

Μόλις ανάψει η φωτιά, το νερό βράζει πριν προσθέσουμε το ρύζι.

Αφού κοσκινιστεί και πλυθεί το ρύζι, το βάζουμε στην κατσαρόλα και περιμένουμε να βράσει το νερό.

Το μαγείρεμα ρυζιού με μαλλί ατσαλιού και καυσόξυλα σε μικρές γλάστρες απαιτεί μεγάλη εμπειρία από τον μάγειρα, επομένως οι περισσότεροι διαγωνιζόμενοι είναι ηλικιωμένοι.

Οι ομάδες έκαψαν άχυρο για να μαζέψουν στάχτη και να θάψουν την κατσαρόλα με το ρύζι μέχρι να ψηθεί. Εκτός από το κάψιμο των κύριων σωρών από άχυρο για να θάψουν την κατσαρόλα με το ρύζι, οι ομάδες δημιούργησαν επίσης πολλούς «ψεύτικους» σωρούς από στάχτη δίπλα σε αυτήν για να «κερδίσουν χρόνο» για τους κριτές ενώ έψαχναν για την κατσαρόλα με το ρύζι.

Στη συνέχεια, οι ομάδες θα τα κρύψουν σε ένα σωρό από άχυρο και θα περιμένουν να ωριμάσουν.

Μετά από μια εβδομάδα θυμιάματος, οι κριτές θα ψάξουν για την κατσαρόλα με το μαγειρεμένο ρύζι μέσα σε πολλούς σωρούς από στάχτη από άχυρο. Αν η ομάδα είναι καλή στο να κρύβεται, ο χρόνος επώασης θα παραταθεί και το ρύζι θα μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα.

Αφού βρουν 4 γλάστρες με ρύζι, οι κριτές θα πάρουν 4 μπολ για να τα προσφέρουν στο πνεύμα-φύλακα του χωριού. Στη συνέχεια, θα παρατηρήσουν και θα χρησιμοποιήσουν τα χέρια τους για να τσιμπήσουν τους κόκκους ρυζιού για να βαθμολογήσουν. Η νικητήρια γλάστρα με ρύζι πρέπει να είναι η πιο λευκή, η πιο κολλώδης και η πιο νόστιμη.

Λαμ Θουί Ντουόνγκ

Πηγή: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo