Μοναδικοί διαγωνισμοί ανάμματος φωτιάς και μαγειρέματος ρυζιού σε χωριά στα περίχωρα του Ανόι.

17 Φεβρουαρίου 2024 | 6:33 μ.μ.

TPO - Κάθε χρόνο την 8η ημέρα του Σεληνιακού Νέου Έτους, εκατοντάδες άνθρωποι από το χωριό Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanoi ) και επισκέπτες από παντού συγκεντρώνονται στο κοινόχρηστο σπίτι του χωριού για να συμμετάσχουν στον παραδοσιακό διαγωνισμό ανάμματος φωτιάς και μαγειρέματος ρυζιού.

Από νωρίς το πρωί της 8ης ημέρας του πρώτου σεληνιακού μήνα, οι κάτοικοι του χωριού Thi Cam συγκεντρώθηκαν στο κοινοτικό σπίτι του χωριού για να προετοιμαστούν για τον παραδοσιακό διαγωνισμό μαγειρέματος ρυζιού.

Σύμφωνα με τους πρεσβύτερους του χωριού, ο διαγωνισμός μαγειρέματος ρυζιού πραγματοποιείται ετησίως για να τιμήσει τα προσόντα του προστάτη αγίου του χωριού, στρατηγού Phan Tay Nhac. Ο θρύλος λέει ότι ήταν στρατηγός κατά τη διάρκεια της βασιλείας του 18ου Βασιλιά Hung. Ενώ βρισκόταν στο χωριό Thi Cam, οργάνωσε έναν διαγωνισμό μαγειρέματος ρυζιού για να επιλέξει έμπειρους μάγειρες και προσωπικό υλικοτεχνικής υποστήριξης για να υπηρετήσουν τους στρατιώτες.

Κάθε χρόνο, στον διαγωνισμό θα συμμετέχουν τέσσερις ομάδες, που αντιστοιχούν στα τέσσερα ζώδια.

Όσοι ήταν στο σπίτι μοίρασαν τις εργασίες προετοιμασίας για το άναμμα της φωτιάς και το μαγείρεμα του ρυζιού.

Οι διοργανωτές προετοιμάστηκαν και διανεμήθηκαν σε κάθε ομάδα ξηρό άχυρο.

Μέλη της ομάδας θα αναλάβουν την πλέξη του άχυρου. Το στεγνό άχυρο πλέκεται σε κυκλικό σχήμα για να αμβλύνει το γουδί που χτυπάει το ρύζι και να αποτρέψει το πιτσίλισμα του ρυζιού.

Ο διαγωνισμός μαγειρέματος ρυζιού αποτελείται από τρία κύρια μέρη: άναμμα φωτιάς, αγώνας μεταφοράς νερού και μαγείρεμα ρυζιού. Ο αγώνας μεταφοράς νερού διεξάγεται από εφήβους ηλικίας 12-14 ετών. Ξεκινώντας από το κοινοτικό σπίτι του χωριού, οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να τρέξουν περίπου 1 χιλιόμετρο ανατολικά για να φτάσουν στην πηγή νερού. Για να διασφαλιστεί ότι το νερό είναι ασφαλές, οι διοργανωτές έχουν ετοιμάσει βραστό νερό.

Για να ανάψουν φωτιά, οι ομάδες παίρνουν δύο μπαμπού ξυλάκια, σφίγγουν προσάναμμα ανάμεσά τους και χρησιμοποιούν ένα μπαμπού ξυλάκι για να τα συγκρατήσουν, ασφαλίζοντας και τα δύο άκρα. Στη συνέχεια, δύο άτομα τραβούν συνεχώς μέχρι το μπαμπού ξυλάκι να θερμανθεί λόγω τριβής, δημιουργώντας καπνό και ανάβοντας μια φωτιά.

Μόλις ανάψει η φωτιά, το νερό που προστίθεται βράζεται πριν προστεθεί το ρύζι.

Αφού κοσκινιστεί και πλυθεί το ρύζι, το βάζουμε στην κατσαρόλα περιμένοντας να βράσει το νερό.

Το μαγείρεμα ρυζιού με προσάναμμα και καυσόξυλα σε μικρές γλάστρες απαιτεί μεγάλη εμπειρία από τον μάγειρα, επομένως οι περισσότεροι συμμετέχοντες είναι ηλικιωμένοι.

Οι διαγωνιζόμενες ομάδες έκαψαν άχυρο για να μαζέψουν στάχτη και να θάψουν τις γλάστρες με το ρύζι, ώστε να μαγειρευτούν σωστά. Εκτός από το κάψιμο των κύριων σωρών από άχυρο για να θάψουν τις γλάστρες με το ρύζι, οι ομάδες δημιούργησαν επίσης αρκετούς «ψεύτικους» σωρούς από στάχτη σε κοντινή απόσταση για να «κερδίσουν χρόνο» για τους κριτές ενώ έψαχναν για τις γλάστρες με το ρύζι.

Στη συνέχεια, οι ομάδες τα έκρυβαν σε σωρούς από άχυρο και κάρβουνα για να τα μαγειρέψουν.

Μετά από μια εβδομάδα καύσης θυμιάματος, οι κριτές θα αναζητήσουν το μαγειρεμένο ρύζι ανάμεσα σε πολλούς σωρούς από στάχτη από άχυρο. Εάν η διαγωνιζόμενη ομάδα το κρύψει έξυπνα, ο χρόνος επώασης θα παραταθεί και το ρύζι θα μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα.

Αφού επιλέξουν τέσσερα δοχεία με ρύζι, οι κριτές θα βγάλουν τέσσερα μπολ για να τα προσφέρουν στη θεότητα φύλακα του χωριού. Στη συνέχεια, θα παρατηρήσουν και θα πιέσουν τους κόκκους ρυζιού με τα δάχτυλά τους για να καθορίσουν τη βαθμολογία. Η νικητήρια κανάτα με ρύζι πρέπει να είναι αυτή με το πιο λευκό, κολλώδες και πιο αρωματικό ρύζι.

Λαμ Θουί Ντουόνγκ

Πηγή: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo