[Ηλεκτρονικό Περιοδικό]: Το Πνεύμα της Άνοιξης του Βόρειου Βιετνάμ

Οι άνθρωποι θυμούνται την άνοιξη όχι για τα ζωηρά λουλούδια της, αλλά για το άρωμά της. Ένα άρωμα που είναι δύσκολο να ονομάσει κανείς. Ίσως γι' αυτό νοσταλγεί την άνοιξη όποιος βρίσκεται μακριά από τον Βορρά. Τους λείπει το κρύο που δεν είναι αρκετά παγωμένο για να τον κάνει να τρέμει, η βροχή που δεν είναι αρκετά δυνατή για να τον μουλιάσει, το άρωμα που δεν είναι αρκετά δυνατό για να τον μεθύσει...

Η άνοιξη στο Βορρά δεν έρχεται τόσο ξαφνικά όσο οι νεροποντές του Νότου. Ξεκινά τα ομιχλώδη πρωινά. Ο καιρός δεν είναι αρκετά κρύος, αλλά δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ούτε ζεστός. Το παρατεταμένο κρύο του τέλους του χειμώνα, αναμεμειγμένο με την υγρασία της ψιχάλας, αφήνει μια συνεχή, ευχάριστη αίσθηση στο δέρμα. Ο δρόμος του χωριού δεν είναι εντελώς στεγνός. Το μαλακό χώμα αντανακλά αμυδρά τα ίχνη των γυναικών που πηγαίνουν νωρίς στην αγορά. Ο αέρας μεταφέρει τη γήινη μυρωδιά του βρεγμένου άχυρου, τη μυρωδιά του καπνού της κουζίνας και τη μυρωδιά της γης που ξυπνάει μετά από έναν μακρύ χειμώνα.

Οι άνθρωποι θυμούνται την άνοιξη όχι για τα έντονα χρώματά της αλλά για το άρωμά της. Ένα άρωμα που είναι δύσκολο να ονομάσει κανείς: μια νότα από την έντονη γεύση του ανέμου, μια πινελιά από τη γλυκύτητα των ανθών pomelo στην αρχή της σεζόν, μια νότα από το έντονο άρωμα του καπνού θυμιάματος κατά τη διάρκεια του Tet (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά) και κάπου στο βάθος, η παρατεταμένη ζεστασιά των κολλωδών ρυζογκοφρετών σε μια μικρή κουζίνα. Όλα αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται σε ένα πολύ λεπτό άρωμα, τόσο λεπτό που εξαφανίζεται τη στιγμή που γυρίζεις την πλάτη σου.

Θυμάμαι εκείνα τα αργά απογεύματα στο τέλος του χρόνου, όταν ο βόρειος άνεμος είχε κουραστεί, μόλις που ήταν αρκετά δυνατός για να λικνίσει τα άνθη της ροδακινιάς μπροστά στην πύλη. Τα άνθη δεν ήταν ένα έντονο κόκκινο, αλλά ένα απαλό ροζ, ντελικάτα και τρεμάμενα σαν να φοβόντουσαν τον άνεμο. Κάθε φορά που περνούσε μια ριπή, τα πέταλα έπεφταν αργά, απαλά, χωρίς βιασύνη, σαν να φοβόντουσαν μήπως ενοχλήσουν τα νυσταγμένα έντομα.

Κάθε σπίτι ξεκινά τις προετοιμασίες για το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Η ατμόσφαιρα δεν είναι θορυβώδης, αλλά είναι πολύβουη και γεμάτη προσμονή. Έξω, το ρυθμικό χτύπημα των γουδοχεριών για την παρασκευή χοιρινού λουκάνικου γεμίζει τον αέρα. Στην κουζίνα, η κατσαρόλα με τα κολλώδη ρυζογκοφρέτες σιγοβράζει όλη νύχτα, η φωτιά φωτίζει τα πρόσωπα όσων παρακολουθούν, τα μάτια τους τσούζουν από τον καπνό, οι καρδιές τους ζεσταίνουν με το επερχόμενο Τετ. Το άρωμα των φύλλων μπανάνας, του κολλώδους ρυζιού και των φασολιών μουνγκ, αναμεμειγμένο με τη μυρωδιά του καπνού από ξύλα, δημιουργεί ένα μοναδικό άρωμα που βρίσκεται μόνο στο Βορρά, που φέρει μόνο η άνοιξη.

Η άνοιξη στο Βόρειο Βιετνάμ εξακολουθεί να κατοικεί σε απλά αλλά εκλεπτυσμένα γλέντια Tet. Ένα μπολ με σούπα από αποξηραμένα βλαστάρια μπαμπού με χοιρινά ποδαράκια, ο καθαρός, γλυκός ζωμός του θυμίζει εικόνες από μακρινά βουνά και δάση. Ένα πιάτο με φέτες χοιρινού λουκάνικου, κατάλευκο και αρωματισμένο με το άρωμα φρέσκου κρέατος. Τουρσί κρεμμυδάκια, πικάντικα και πικάντικα, σερβιρισμένα με πλούσια κολλώδη ρυζογκοφρέτες, που διώχνουν το επίμονο ρίγος στο λαιμό. Αυτά τα πιάτα δεν είναι μόνο για να ικανοποιήσουν την πείνα, αλλά και για να θυμούνται. Όχι μόνο για το παρόν, αλλά για όλες τις ανοιξιάτικες στιγμές που πέρασαν.

Οι άνθρωποι συχνά γιορτάζουν το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) αργά. Αργά μαγειρεύοντας και διακοσμώντας, αργά επισκεπτόμενοι συγγενείς και αργά με χαρά. Την πρώτη μέρα, επισκέπτονται συγγενείς από την πλευρά του πατέρα τους, τη δεύτερη μέρα από την πλευρά της μητέρας τους και την τρίτη μέρα, επισκέπτονται τους δασκάλους τους. Κάθε βήμα είναι μια υπενθύμιση να ζουν δίκαια, να εκπληρώνουν τα καθήκοντά τους και να διατηρούν μια αγνή καρδιά. Οι ευχές για την Πρωτοχρονιά δεν χρειάζεται να είναι γεμάτες λουλούδια, απλώς ειλικρινείς: «Εύχομαι να έχετε καλή υγεία τη νέα χρονιά», «Είθε η οικογένειά σας να είναι ειρηνική». Η άνοιξη είναι επομένως ζεστή, αρωματική και γεμάτη ενότητα.

Μετά το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), η άνοιξη αποκαλύπτεται πραγματικά. Μια ελαφριά ψιχάλα πέφτει παντού, ελαφριά σαν σκόνη, παρασύροντας απαλά τον αέρα. Ο ουρανός είναι πάντα θολό από ομίχλη, τα δέντρα είναι τρυφερά και τα νεαρά φύλλα βγάζουν ένα ζωντανό πράσινο. Τα άνθη της ρόμπας ανθίζουν λευκά στην αυλή, το άρωμά τους απαλό, όχι υπερβολικό, ίσα-ίσα για να ξυπνήσουν μια ξαφνική ανάμνηση κάτι πολύ παλιού. Ίσως ένα άτομο που έφυγε, μια χαμένη άνοιξη ή απλώς μια παιδική ηλικία που δεν θα επιστρέψει ποτέ.

Τα ανοιξιάτικα πρωινά, καθισμένος δίπλα στο παράθυρο, παρακολουθώντας τη βροχή να πέφτει στην κεραμοσκεπή, ακούγοντας τα σπουργίτια να κελαηδούν έξω, η καρδιά σου βυθίζεται φυσικά. Ούτε λυπημένος, αλλά ούτε και εντελώς χαρούμενος. Αυτή είναι η άνοιξη: κουβαλώντας πάντα μια πολύ ελαφριά θλίψη, σαν την πρωινή δροσιά στους ώμους του. Αυτή η θλίψη δεν πονάει, αλλά σε κάνει να ζεις πιο αργά, να σκέφτεσαι περισσότερο, να νοιάζεσαι περισσότερο και να θέλεις να ανοίξεις την καρδιά σου για να μοιραστείς. Ίσως γι' αυτό όσοι βρίσκονται μακριά από τον Βορρά νοσταλγούν την άνοιξη. Τους λείπει το κρύο που δεν είναι αρκετό για να τους κάνει να τρέμουν, η βροχή που δεν είναι αρκετά δυνατή για να τους μουλιάσει, το άρωμα που δεν είναι αρκετά δυνατό για να μεθύσει. Τους λείπουν όλα αυτά τα «ατελή» πράγματα, αλλά ακριβώς αυτά τα πράγματα δίνουν στην άνοιξη την ψυχή της, την ουσία της και το άρωμά της.

Η άνοιξη πέρασε, η ψιχάλα σταμάτησε, ο καιρός σταδιακά ζεστάθηκε και τα άνθη καπόκ έχουν ξαναπάρει ένα φλογερό κόκκινο χρώμα στην άκρη του χωριού, προαναγγέλλοντας μια νέα εποχή. Αλλά το πνεύμα της άνοιξης παραμένει. Βρίσκεται κάπου στις αναμνήσεις μας. Ένα υγρό πρωινό, ένα απαλό αεράκι ή μια ξαφνική μυρωδιά καπνού κουζίνας είναι αρκετά για να την επαναφέρουν, κάνοντας τις καρδιές όσων βρίσκονται μακριά από το σπίτι να βυθίζονται και τα μάτια όσων μένουν πίσω να γεμίζουν ξαφνικά δάκρυα. ​​Ποιος δεν θα νοσταλγούσε και δεν θα λάτρευε μια εποχή γεμάτη ελπίδες και ενθουσιασμό; Ποιος δεν θα ένιωθε μια αίσθηση νοσταλγίας και λαχτάρας όταν φτάσουν τα πρώτα σημάδια της άνοιξης;

Η άνοιξη στο Βόρειο Βιετνάμ δεν σαγηνεύει με τα χρώματά της, αλλά με το άρωμά της. Δεν κρατάει με χαρά, αλλά με αναμνήσεις. Και ίσως, όσο θυμόμαστε ακόμα, αυτή η άνοιξη δεν θα φύγει ποτέ πραγματικά. Παραμένει στα βάθη της καρδιάς μας, περιμένοντας την ημέρα που θα βλαστήσει, θα ανθίσει και θα πυροδοτήσει την αγάπη!

Περιεχόμενο: Ένα άρωμα

Φωτογραφία: Πηγή Διαδικτύου

Γραφικά: Μάι Χουγιέν

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/e-magazine-hon-xuan-dat-bac-277785.htm