Φεστιβάλ Αλατιού Βιετνάμ

Το βράδυ της 6ης Μαρτίου 2025, στην πλατεία Hung Vuong, το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος, σε συντονισμό με την Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Bac Lieu, διοργάνωσε την τελετή έναρξης του Φεστιβάλ Παραγωγής Αλατιού του Βιετνάμ.

Δημιουργώντας μια δυναμική για την «απογείωση» της βιομηχανίας αλατιού.

Το Φεστιβάλ Αλατιού του Βιετνάμ - Bac Lieu 2025 έχει το θέμα «Ένα 100χρονο Ταξίδι στην Παρασκευή Αλατιού - Μια Ζωή». Η εκδήλωση στοχεύει στη διατήρηση, την τιμή και την ανάδειξη της αξίας της παραδοσιακής τέχνης παρασκευής αλατιού του Βιετνάμ, επιβεβαιώνοντας παράλληλα τη θέση του Bac Lieu ως της «πρωτεύουσας του αλατιού» της χώρας.

Ο κ. Pham Van Thieu, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της επαρχίας Bac Lieu, εκφώνησε την εναρκτήρια ομιλία στο Φεστιβάλ Αλατιού του Βιετνάμ - Bac Lieu 2025. (Φωτογραφία: Εφημερίδα Bac Lieu)

Μιλώντας στην τελετή έναρξης, ο κ. Pham Van Thieu, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της επαρχίας Bac Lieu, τόνισε ότι αυτό είναι το πρώτο φεστιβάλ στη χώρα που είναι αφιερωμένο αποκλειστικά στη βιομηχανία παραγωγής αλατιού. Η παραγωγή αλατιού στο Bac Lieu έχει μακρά ιστορία, που χρονολογείται από τις αρχές του 20ού αιώνα, όταν οι άνθρωποι ανακτούσαν γη κατά μήκος της ακτής.

Με ευνοϊκές φυσικές συνθήκες, ηλιόλουστο κλίμα, ισχυρούς ανέμους και εξελιγμένες παραδοσιακές τεχνικές παραγωγής, οι καλλιεργητές αλατιού στο Bac Lieu έχουν δημιουργήσει καθαρούς λευκούς κρυστάλλους αλατιού με μια ξεχωριστή γεύση. Το αλάτι Bac Lieu δεν είναι μόνο διάσημο στις έξι επαρχίες του Νότιου Βιετνάμ, αλλά εξάγεται και σε αρκετές γειτονικές χώρες.

Η παραγωγή αλατιού δεν αποτελεί μόνο πηγή εισοδήματος, αλλά και πολιτιστικό χαρακτηριστικό, που αντανακλά την ταυτότητα των κατοίκων της περιοχής. Το 2020, το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού αναγνώρισε την παραγωγή αλατιού στο Bac Lieu ως «Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά».

Αυτή είναι μια σημαντική κινητήρια δύναμη για τη διατήρηση και την προώθηση της αξίας αυτής της κληρονομιάς, συμβάλλοντας παράλληλα στη βελτίωση της ζωής των καλλιεργητών αλατιού και στην προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης της βιομηχανίας αλατιού του Βιετνάμ.

Στην τελετή έναρξης, ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Tran Hong Ha εκτίμησε ιδιαίτερα την πρωτοβουλία του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος και της Λαϊκής Επιτροπής της επαρχίας Bac Lieu για τη διοργάνωση του Φεστιβάλ Αλατιού. Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το αλάτι δεν είναι μόνο ένα απαραίτητο προϊόν στην καθημερινή ζωή, αλλά και μια σημαντική πολιτιστική κληρονομιά, παίζοντας σημαντικό ρόλο στην οικονομία, τη βιομηχανία τροφίμων, την υγεία και πολλούς άλλους τομείς.

Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Tran Hong Ha ζήτησε από τα υπουργεία και τους οργανισμούς να υποστηρίξουν την ανάπτυξη της βιομηχανίας αλατιού. (Φωτογραφία: Εφημερίδα Bac Lieu)

Το Βιετνάμ διαθέτει φυσικά πλεονεκτήματα με πάνω από 3.200 χιλιόμετρα ακτογραμμής και ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες για την ανάπτυξη της βιομηχανίας παραγωγής και επεξεργασίας αλατιού. Επί του παρόντος, 19 επαρχίες και πόλεις σε εθνικό επίπεδο παράγουν αλάτι, με συνολική έκταση περίπου 11.400 εκταρίων και μέση παραγωγή 1 εκατομμυρίου τόνων ετησίως. Ορισμένες περιοχές έχουν δημιουργήσει εμπορικά σήματα και γεωγραφικές ενδείξεις για τα προϊόντα αλατιού τους, βοηθώντας το βιετναμέζικο αλάτι να έχει πρόσβαση σε απαιτητικές αγορές όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ιαπωνία και η Νότια Κορέα.

Παρά τις μεγάλες δυνατότητές της, η βιομηχανία αλατιού του Βιετνάμ εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις. Κάθε χρόνο, το Βιετνάμ εξακολουθεί να πρέπει να εισάγει 400.000 έως 600.000 τόνους αλατιού, επειδή η εγχώρια προσφορά δεν καλύπτει τη ζήτηση, ειδικά για αλάτι υψηλής ποιότητας που χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες τροφίμων και ιατρικής.

Εν τω μεταξύ, το εργατικό δυναμικό της βιομηχανίας αλατιού είναι σε μεγάλο βαθμό ανεκπαίδευτο, ενώ οι υποδομές παραγωγής και επεξεργασίας παραμένουν ξεπερασμένες. Η παραγωγή αλατιού στο Βιετνάμ είναι κυρίως μικρής κλίμακας και κατακερματισμένη, χωρίς την εφαρμογή σύγχρονης τεχνολογίας, με αποτέλεσμα χαμηλή προστιθέμενη αξία και περιορισμένη ανταγωνιστικότητα. Τα εισοδήματα των αγροτών αλατιού είναι επίσης ασταθή λόγω των ασθενών συνδέσεων μεταξύ παραγωγής, επεξεργασίας και κατανάλωσης.

Υπό το πρίσμα αυτής της κατάστασης, ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης πρότεινε τα υπουργεία και οι υπηρεσίες, ιδίως το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος και οι παράκτιες περιοχές, να δώσουν μεγαλύτερη προσοχή στην υποστήριξη της ανάπτυξης της βιομηχανίας παραγωγής αλατιού. Οι λύσεις θα πρέπει να επικεντρωθούν στην αναβάθμιση των υποδομών, στην εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας στην παραγωγή και την επεξεργασία, στην εκπαίδευση του ανθρώπινου δυναμικού, στην οικοδόμηση βιώσιμων αλυσίδων αξίας και στην επέκταση των καταναλωτικών αγορών.

Ευκαιρίες για εμπορικές και εμπορικές διασυνδέσεις.

Στο πλαίσιο του Φεστιβάλ, το βράδυ της 6ης Μαρτίου, η Συνεταιριστική Συμμαχία του Βιετνάμ, σε συντονισμό με την Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Bac Lieu, διοργάνωσε την τελετή έναρξης της Έκθεσης Προώθησης Εμπορίου για τον Συλλογικό Οικονομικό Τομέα και τους Συνεταιρισμούς - Bac Lieu 2025.

Μιλώντας στην τελετή έναρξης, ο κ. Huynh Chi Nguyen, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Επαρχίας Bac Lieu, τόνισε: «Η έκθεση αποτελεί ευκαιρία για τους συνεταιρισμούς, τα συνεταιριστικά σωματεία και τις επιχειρήσεις να συνδεθούν με τον συλλογικό οικονομικό τομέα σε εθνικό επίπεδο, ειδικά για τα προϊόντα OCOP, τις τοπικές σπεσιαλιτέ και τα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το αλάτι. Μέσω της έκθεσης, ελπίζουμε να παρουσιάσουμε τη μοναδική, ανοιχτόμυαλη και φιλόξενη κουλτούρα των κατοίκων του Bac Lieu σε τουρίστες και φίλους εντός και εκτός της επαρχίας».

Οι σύνεδροι έκοψαν την κορδέλα για να εγκαινιάσουν την έκθεση προώθησης εμπορίου. Φωτογραφία: Trong Nghia

Η έκθεση συγκεντρώνει εκατοντάδες περίπτερα από συνεταιρισμούς και επιχειρήσεις, τα οποία παρουσιάζουν προϊόντα αλατιού, προϊόντα OCOP, τουριστικά προϊόντα με βάση το αλάτι, καθώς και σύγχρονο εξοπλισμό και τεχνολογία επεξεργασίας αλατιού.

Η κα Cao Xuan Thu Van, Πρόεδρος της Συνεταιριστικής Συμμαχίας του Βιετνάμ, δήλωσε επίσης: «Η έκθεση είναι μία από τις δραστηριότητες που ανταποκρίνονται στον Μήνα Δράσης για τους Συνεταιρισμούς και στο Διεθνές Έτος Συνεταιρισμών 2025, και αποτελεί επίσης ένα σημαντικό γεγονός στη σειρά εκδηλώσεων του Φεστιβάλ Αλατιού του Βιετνάμ - Bac Lieu 2025. Με τη συμμετοχή περισσότερων από 150 συνεταιρισμών και 20 επιχειρήσεων από 35 επαρχίες και πόλεις, η έκθεση φέρνει χιλιάδες τυπικά προϊόντα, αναδεικνύοντας την ποικιλομορφία και τον πλούτο του συλλογικού οικονομικού τομέα».

Γιγαντιαίο βουνό από αλάτι στην πλατεία Hung Vuong. Φωτογραφία: Εφημερίδα Bac Lieu

Αυτή η έκθεση δημιουργεί επίσης ευκαιρίες για τους συνεταιρισμούς να συμμετάσχουν στην αλυσίδα αξίας παραγωγής και κατανάλωσης. Μέσω εμπορικών δραστηριοτήτων, εργαστηρίων και σεμιναρίων, οι συνεταιρισμοί μπορούν να μάθουν από την εμπειρία, να εφαρμόσουν την επιστήμη και την τεχνολογία στην παραγωγή και να επεκτείνουν τα επιχειρηματικά τους μοντέλα σε μια σύγχρονη και βιώσιμη κατεύθυνση.

Συγκεκριμένα, στην έκθεση θα παρουσιαστούν προϊόντα με βάση το αλάτι, όπως το ραφιναρισμένο αλάτι, το αλάτι σε συνδυασμό με τον βιωματικό τουρισμό και τα προϊόντα OCOP. Αυτή είναι μια σημαντική κατεύθυνση που θα συμβάλει στην αύξηση της προστιθέμενης αξίας της βιομηχανίας αλατιού, επιβεβαιώνοντας παράλληλα τη θέση του βιετναμέζικου αλατιού στις εγχώριες και διεθνείς αγορές.

Επιπλέον, η έκθεση προωθεί την τοπική τουριστική ανάπτυξη συνδυάζοντας την εισαγωγή προϊόντων αλατιού με περιηγήσεις και βιωματικά προγράμματα σε περιοχές παραγωγής αλατιού. Η ανάπτυξη τουριστικών μοντέλων που συνδέονται με την παραγωγή αλατιού όχι μόνο διαφοροποιεί τα προϊόντα αλλά και αυξάνει το εισόδημα των παραγωγών αλατιού, δημιουργώντας βιώσιμη ανάπτυξη για τη βιομηχανία αλατιού του Βιετνάμ. Τα προϊόντα αλατιού υψηλής ποιότητας, που παράγονται με καθαρές και βιώσιμες διαδικασίες, θα ενισχύσουν την επωνυμία του βιετναμέζικου αλατιού στη διεθνή αγορά, ανοίγοντας έτσι ευκαιρίες εξαγωγής στο μέλλον.

Το Φεστιβάλ Αλατιού του Βιετνάμ - Bac Lieu 2025 θα πραγματοποιηθεί από τις 6 έως τις 8 Μαρτίου με πολλές και ποικίλες δραστηριότητες, όπως εκθέσεις παραδοσιακών και βιομηχανικών προϊόντων αλατιού, επιδείξεις της παραδοσιακής διαδικασίας παραγωγής αλατιού, περιηγήσεις σε παραδοσιακά αλατοπεδία και ένα επιστημονικό σεμινάριο σχετικά με λύσεις για τη βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας αλατιού.

Πηγή: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html