Συναντώντας το Χουέ στη θάλασσα στο Να Τρανγκ.

Báo Thừa Thiên Huế•04/06/2023

[διαφήμιση_1]

«Νχα Τρανγκ, η μέρα της επιστροφής...», κάθε φορά που έρχομαι στη Να Τρανγκ, νιώθω πάντα σαν να επιστρέφω σε ένα γνώριμο μέρος, ίσως επειδή η πόλη έχει επίσης πολλά μικρά δρομάκια με μικρά σπίτια, που διαθέτουν μια συγκεκριμένη ηρεμία παρόμοια με το Χουέ .

Η Να Τρανγκ σφύζει από ζωή κατά μήκος των δρόμων που οδηγούν στη θάλασσα. Ακόμα και στις αρχές του καλοκαιριού, είναι γεμάτη κόσμο, με πολλούς ξένους τουρίστες να περπατούν στους δρόμους. Ψηλά κτίρια και μεγάλα ξενοδοχεία εκτείνονται κατά μήκος του παραλιακού δρόμου. Η Να Τρανγκ είναι πραγματικά μια πόλη που αγκαλιάζει τη θάλασσα. Με το πλεονέκτημα ότι η θάλασσα βρίσκεται μέσα στην πόλη, η Να Τρανγκ είχε μια ισχυρή τουριστική βιομηχανία από το παρελθόν μέχρι σήμερα. Τώρα, η πόλη διαθέτει μια σύγχρονη ομορφιά.

Ακριβώς απέναντι από το δρόμο βρίσκεται η παραλία. Από νωρίς το πρωί μέχρι το ηλιοβασίλεμα, η παραλία είναι πάντα γεμάτη κόσμο. Το βράδυ, η πόλη λάμπει από φώτα. Η αίσθηση του να κάθεσαι στην πόλη, να ακούς τους ήχους των δρόμων και να νιώθεις το δροσερό αεράκι της θάλασσας απαλύνει όλες τις ανησυχίες. Αν νιώθεις κουρασμένος, το αεράκι της θάλασσας τον παρασύρει απαλά. Γι' αυτό οι άνθρωποι της Να Τρανγκ είναι τόσο ευγενικοί και ανοιχτοί; Παντού όπου πηγαίνω μου θυμίζει το Χουέ, ειδικά όταν συναντώ την ευγενική, ήσυχη αλλά ενθουσιώδη φύση των ντόπιων. Έχω ακούσει πολλούς φίλους από μακριά που επισκέφτηκαν το Χουέ να επαινούν τους ανθρώπους της Χουέ για την αφοσίωσή τους στο να δίνουν οδηγίες σε αγνώστους, ακόμη και οδηγώντας δίπλα τους για να τους δείξουν τον δρόμο, και τον γοητευτικό τρόπο που πουλάνε, ειδικά τις γυναίκες που πουλάνε φαγητό στους δρόμους. Στο Να Τρανγκ, η ίδια «ποιότητα» είναι έντονα παρούσα στους απλούς εργαζόμενους ανθρώπους που γνώρισα.

Τη συνάντησα στην παραλία Να Τρανγκ εκείνο το πρωί. Αρχικά, μιλούσε με προφορά Να Τρανγκ, αλλά μετά από λίγο, άλλαξε σε προφορά Χουέ και, χαμογελώντας, είπε: «Οι γονείς μου είναι από το Χουέ και γεννήθηκα κι εγώ εκεί». Η αρχική έκπληξη γρήγορα εξαφανίστηκε και κουβέντιασε μαζί μου σαν παλιά φίλη. Το 1962, ο πατέρας της μετακόμισε όλη την οικογένεια στο Να Τρανγκ για να ξεκινήσει μια επιχείρηση. Τώρα, το Να Τρανγκ έχει γίνει το δεύτερο σπίτι της ευρύτερης οικογένειάς της. «Προσπαθώ να επισκέπτομαι το Χουέ μία φορά κάθε λίγα χρόνια, ξέρετε. Τα οικονομικά μου δεν είναι και τόσο άφθονα και, εκτός αυτού, τώρα που έχω εγγόνια, έχω και χρόνο να βοηθάω τον γιο και την κόρη μου να τα φροντίζουν», μου εκμυστηρεύτηκε.

Είπε ότι πολλοί άνθρωποι από το Χουέ έχουν μετακομίσει στο Να Τρανγκ. Υπάρχει ακόμη και ένα μικρό χωριό στην ακτή του Να Τρανγκ που κατοικείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από ανθρώπους από το Χουέ. Οι ντόπιοι το αποκαλούν «Χουέ στο Ντάι Λαν». Τότε, η οικογένειά της δυσκολευόταν, οπότε ο πατέρας της τους έφερε όλους εδώ. Το Να Τρανγκ είναι ένα ήρεμο μέρος και οι κάτοικοί του είναι ευγενικοί, γεγονός που διευκολύνει τις δουλειές. Αυτό συνέβη πριν από εξήντα χρόνια. Το Να Τρανγκ ήταν πολύ πιο ευρύχωρο τότε, αλλά τώρα είναι γεμάτο. Αλλά «Η ζωή έχει χώρο για όλους, ξέρετε. Τώρα, οπουδήποτε είναι σπίτι, αλλά το μέρος όπου γεννήθηκες και μεγάλωσες είναι πάντα ένας ιερός τόπος μνήμης». Στη συνέχεια ρώτησε αν το Χουέ ήταν ζεστό αυτή την εποχή, με την πατρίδα της να είναι η Βιν Χιέν - μια χώρα με λευκή άμμο και λουλούδια κάκτων. Ίσως η ζέστη να ήταν η πιο βαθιά εντύπωση που της άφησε από την παιδική της ηλικία.

Ανέφερε επίσης ότι πριν από λίγα χρόνια επέστρεψε στην πόλη της για τελετές λατρείας των προγόνων. Βλέποντας την ανάπτυξη της πόλης της, αυτή και οι γονείς της ήταν πολύ χαρούμενοι. Οι γονείς της γνώριζαν ότι δεν θα είχαν πολλές ευκαιρίες να τους επισκεφτούν λόγω της ηλικίας και της επιδεινούμενης υγείας τους, οπότε σε εκείνη την περίπτωση, τα παιδιά και τα εγγόνια τους τα πήγαν να επισκεφτούν συγγενείς παντού. Οι γονείς της έλεγαν πάντα: «Χαίρομαι για τον λαό μας», κάθε φορά που έβλεπαν σπίτια να χτίζονται, δρόμους να βελτιώνονται και χωριά να είναι καθαρά και φωτεινά. Είπε επίσης ότι δεν έχει καταφέρει να κάνει πολλά για την πόλη της ακόμα. Ελπίζει ακόμα να κάνει κάτι για το Χουέ, και αυτό που μπορούν να κάνουν αυτή και οι γονείς της στο πλαίσιο των δυνατοτήτων τους είναι να προσεύχονται για την ασφάλεια του Χουέ σε κάθε εποχή βροχών και θυελλών, και να ελπίζουν ότι όλοι οι κάτοικοι του Χουέ, όπου κι αν βρίσκονται, θα είναι πάντα υγιείς και ευημερούντες...

Όταν η οικογένειά της μετακόμισε στο Να Τρανγκ, έφεραν μαζί τους την τέχνη της ζαχαροπλαστικής σε στιλ Χουέ για να βιοποριστούν. Τα banh beo, banh nam και banh loc (είδη κέικ σε στιλ Χουέ) που έφτιαχναν έτυχαν θερμής υποδοχής και επαίνεσης από τους γείτονές τους. Οι γαρίδες, το βασικό συστατικό σε αυτά τα τρία κέικ σε στιλ Χουέ, ήταν άφθονες στο Να Τρανγκ, κάνοντας το μαγαζί της οικογένειάς της διάσημο. Από την προετοιμασία της ζύμης, το σιγοβράσιμο των γαρίδων και του κρέατος, το τύλιγμα των κέικ σε φύλλα, μέχρι το ανακάτεμα της σάλτσας για το ντιπ... όλα γίνονταν σύμφωνα με τις συνταγές του Χουέ. Η μητέρα της πρόσθεσε μόνο λίγη ζάχαρη στη γέμιση όταν σιγοβράζε το κρέας για να ταιριάζει στην ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση των κατοίκων του Να Τρανγκ. Η σάλτσα για το ντιπ περιείχε επίσης άφθονο τσίλι. Χάρη στη σκληρή δουλειά και τη σταθερή τους επιχείρηση, οι γονείς της μεγάλωσαν πέντε παιδιά, έχτισαν ένα γερό σπίτι και αγόρασαν μάλιστα γη για τα παιδιά τους όταν ξεκίνησαν τις δικές τους οικογένειες. Τώρα, αυτή και τα παιδιά της συνεχίζουν την τέχνη της ζαχαροπλαστικής σε στιλ Χουέ. «Η χονδρική πώληση επίσης τα πάει καλά, επειδή τώρα πωλούνται εδώ πολλά νόστιμα, νέα πιάτα από πολλές περιοχές. Η Να Τρανγκ είναι άλλωστε μια τουριστική πόλη, οπότε προσπαθώ να διατηρήσω τα παραδοσιακά κέικ της Χουέ σταθερά εδραιωμένα στη Να Τρανγκ, ώστε να μπορούν να τα βλέπουν παράλληλα με τις κουζίνες πολλών άλλων περιοχών, και αυτό με κάνει χαρούμενη», είπε απαλά.

Πριν φύγουμε από το Να Τρανγκ, ο φίλος μου κι εγώ καθίσαμε σε ένα εστιατόριο με σαλιγκάρια δίπλα στο ποτάμι. Σε αυτή την πλευρά του ποταμού, τα πυκνά χτισμένα σπίτια είχαν γίνει σήμα κατατεθέν της πόλης. Κοιτάζοντας απέναντι, υπήρχαν ακόμα παλιά σπίτια με στέγες από κυματοειδές σίδερο. Ρωτώντας, μάθαμε ότι επρόκειτο για τη γειτονιά Μπονγκ (κάπως παρόμοια με την πίσω όχθη του Μπάο Βιν ή το νησάκι Κον Χαν στο Χουέ). Δεν ήξερα αν υπήρχαν άνθρωποι από το Χουέ σε αυτή τη γειτονιά Κον. Είτε υπήρχαν είτε όχι, ήλπιζα ότι οι συμπατριώτες μας θα είχαν μια σταθερή ζωή. Σε μια ξένη χώρα, το να βγάζεις τα προς το ζην δεν είναι εύκολο. Αυτό σκέφτηκα όταν αποχαιρέτησα τον φίλο μου στην παραλία Να Τρανγκ, καθώς και πολλές φορές όταν συνάντησα συμπατριώτες μου από το Χουέ στο Νταλάτ και τη Σαϊγκόν.

Μια σύντομη συνάντηση μαζί της στην παραλία στο Να Τρανγκ μου έδωσε μια βαθύτερη κατανόηση της σιωπηλής σύνδεσης μεταξύ των δύο λέξεων «συμπατριώτες». Ξέρω ότι όσοι έχουν εγκαταλείψει τις πατρίδες τους για χάρη της ζωής, αλλά εξακολουθούν να θυμούνται την προγονική τους γη, εξακολουθούν να προσεύχονται κρυφά για τους συμπατριώτες τους, για την ευημερία του Χουέ. Όπως εγώ και πολλοί άλλοι άνθρωποι από το Χουέ, όταν συναντάμε συμπατριώτες σε μια ξένη χώρα, προσφέρουμε επίσης την ίδια προσευχή: «Είθε να είστε δυνατοί και ανθεκτικοί» και «Είθε να ζήσετε και να εργαστείτε ειρηνικά» στη δεύτερη πατρίδα που έχουν επιλέξει.

[διαφήμιση_2]
Πηγή