Διατήρηση της παραδοσιακής τέχνης της ξήρανσης ψαριών γλυκού νερού στο U Minh Thuong.

Έχοντας ασχοληθεί με την εκτροφή αποξηραμένων ψαριών γλυκού νερού για πάνω από 20 χρόνια, ο κ. Huynh Van Tam, που κατοικεί στον οικισμό Trung Doan, στην κοινότητα U Minh Thuong, έχει συμβάλει στη δημιουργία θέσεων εργασίας και στη διατήρηση της ιδιαιτερότητας της περιοχής U Minh Thuong.

Με πάνω από 20 χρόνια εμπειρίας στον κλάδο, ο κ. Huynh Van Tam κληρονόμησε και ανέπτυξε με επιτυχία την τοπική μάρκα αποξηραμένων ψαριών γλυκού νερού. Αρχικά, η οικογένειά του παρήγαγε μόνο σε μικρή κλίμακα χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους, βασιζόμενη κυρίως σε ψάρια που αλιεύονται φυσικά. Ωστόσο, ακόμη και οι πιο άφθονοι φυσικοί πόροι μπορεί τελικά να εξαντληθούν. «Για να εξασφαλίσει πρώτες ύλες, η οικογένειά μου εκτρέφει προληπτικά ψάρια γλυκού νερού σε λίμνες. Επιπλέον, για να διασφαλίσουμε ότι τα αποξηραμένα ψάρια γλυκού νερού είναι αρωματικά, αυθεντικά της περιοχής U Minh Thuong και μπορούν να φτάσουν στις διεθνείς αγορές, οι διαδικασίες επεξεργασίας μας είναι εξαιρετικά αυστηρές. Εστιάζω σε εξειδικευμένα είδη ψαριών όπως το ριγέ φιδοκέφαλο, το γατόψαρο και το κίτρινο γατόψαρο...», δήλωσε ο κ. Tam.

Ο κ. Huynh Van Tam παρουσιάζει τα αποξηραμένα θαλασσινά προϊόντα της οικογένειάς του. Φωτογραφία: THUY TIEN

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Υποστήριξη της κοινότητας Phuoc Thanh στην ανάπτυξη προϊόντων OCOP.Πόλη Χο Τσι Μινχ: Η κοινότητα Φουόκ Ταν ολοκληρώνει αυτήν τη στιγμή την αίτηση OCOP (Ένας Δήμος, Ένα Προϊόν) για 4 πολλά υποσχόμενα προϊόντα το 2026, με στόχο να ανταποκριθεί σύντομα στη ζήτηση της αγοράς.

Η σπαρακτική ιστορία ενός κοριτσιού της ΣΤ΄ Δημοτικού που υποφέρει από ενδοκρανιακή αιμορραγία σε εξαιρετικά δύσκολες συνθήκες.GD&TĐ - Ένα υγιές κορίτσι της έκτης δημοτικού εμφάνισε ξαφνικά έντονο πονοκέφαλο και έπεσε σε βαθύ κώμα, με αποτέλεσμα να χρειαστεί χειρουργική επέμβαση για την αντιμετώπιση της ενδοκρανιακής αιμορραγίας, με κόστος σχεδόν 200 εκατομμύρια VND.

24 νοικοκυριά στο Φου Κουόκ παρέδωσαν οικειοθελώς τη γη τους πριν από την αναγκαστική έξωση.Στις 29 Ιουνίου, η Λαϊκή Επιτροπή της Ειδικής Οικονομικής Ζώνης Phu Quoc, στην επαρχία An Giang, εφάρμοσε ένα σχέδιο για την επιβολή αποφάσεων αποκατάστασης γης εναντίον όσων δεν είχαν συμμορφωθεί με τους κανονισμούς σχετικά με την παράδοση γης στην Περιφέρεια 7, στην κοινότητα An Thoi. Πριν από την εφαρμογή, 24 από τα 31 νοικοκυριά είχαν συμφωνήσει να υπογράψουν τη συμφωνία παράδοσης γης...

Το ψάρι φιδιοκέφαλο χωρίς κόκαλα, μαριναρισμένο με λεμονόχορτο και κουρκουμά, αποτελεί απόδειξη σχολαστικής δεξιοτεχνίας. Ψάρια που ζυγίζουν 3-6 ψάρια ανά κιλό καθαρίζονται προσεκτικά κατά την αγορά. Μετά την κατάψυξη για να σφίξει η σάρκα, οι εργάτες προχωρούν στην αφαίρεση των οστών, στη διαγώνια χάραξη και στο μαρινάρισμα με παραδοσιακό λεμονόχορτο και κουρκουμά σύμφωνα με τη μυστική συνταγή της οικογένειας. Τέλος, το προϊόν συσκευάζεται, σφραγίζεται σε κενό αέρος και φέρει σαφή ετικέτα. Εκτός από τις παραδοσιακές μεθόδους ξήρανσης, η οικογένεια του κ. Ταμ έχει επενδύσει σε μηχανήματα όπως μια μηχανή ξήρανσης, που τους επιτρέπει να παράγουν κατά την περίοδο των βροχών, και σε ένα σύστημα κατάψυξης για συντήρηση, εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα και ασφάλεια των τροφίμων.

Το 2023, με την υποστήριξη της τοπικής αυτοδιοίκησης, ο κ. Tam ίδρυσε τον Συνεταιρισμό για την Εκτροφή Ριγέ Φιδοκέφαλων Ψαριών και την Παραγωγή Αποξηραμένων Ψαριών Γλυκού Νερού. Ξεκινώντας ως ένα άτομο, συγκέντρωσε τα τοπικά νοικοκυριά για να συνεργαστούν . Το αποκορύφωμα του συνεταιρισμού είναι η ισχυρή σύνδεσή του από το στάδιο της αναπαραγωγής έως το στάδιο της κατανάλωσης. Επί του παρόντος, ο συνεταιρισμός έχει προσελκύσει 23 μέλη με συνολική γεωργική έκταση δεκάδων εκταρίων, με μέσο όρο 1-2 εκτάρια ανά νοικοκυριό. «Έχουμε λάβει υποστήριξη με ζώα αναπαραγωγής από πιλοτικά προγράμματα αναπαραγωγής και έργα συνεχώς για 3 χρόνια. Αυτό έχει λύσει το πρόβλημα της έλλειψης ζώων αναπαραγωγής», δήλωσε ο κ. Tam. Ο κ. Tam είναι υπεύθυνος για την αγορά όλων των φρέσκων ψαριών από τα μέλη στην τιμή της αγοράς, βοηθώντας τα να παράγουν με ηρεμία χωρίς να ανησυχούν για τις πωλήσεις. Χωρίς να σταματά στα αρχικά 23 μέλη, το μοντέλο επεκτείνεται και σε άλλους οικισμούς της ουδέτερης ζώνης, δημιουργώντας μια μεγάλης κλίμακας περιοχή συγκέντρωσης πρώτων υλών. Επί του παρόντος, οι εγκαταστάσεις του κ. Tam παρέχουν τακτική απασχόληση σε περίπου 7 τοπικούς εργαζόμενους με σταθερά εισοδήματα.

Τα αποξηραμένα ψάρια γλυκού νερού του συνεταιρισμού έχουν φτάσει στην αγορά της Νότιας Κορέας . Κάθε χρόνο, η εγκατάσταση καταναλώνει αρκετούς τόνους φρέσκου ψαριού, παρέχοντας περίπου 1,5 τόνους αποξηραμένου τελικού προϊόντος στην αγορά, αποφέροντας κέρδη εκατοντάδων εκατομμυρίων ντονγκ. Στο μέλλον, ο κ. Ταμ σχεδιάζει να συνεχίσει να συνεργάζεται με ανθρώπους στην ουδέτερη ζώνη για την παροχή ζωικού κεφαλαίου αναπαραγωγής και τεχνικής βοήθειας, επεκτείνοντας την περιοχή των πρώτων υλών. Ο συνεταιρισμός για την εκτροφή ψαριών με ριγέ φιδοκέφαλο και την παραγωγή αποξηραμένων ψαριών γλυκού νερού θα επικεντρωθεί στην ανάπτυξη εμπορικών σημάτων OCOP (One Commune One Product) για τα βασικά προϊόντα του, φέρνοντας σταδιακά τα αποξηραμένα ψάρια γλυκού νερού U Minh Thuong πιο κοντά στις εγχώριες και διεθνείς αγορές.

ΠΕΜΠΤΗ ΘΕΝ

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους στην υψηλή τεχνολογία.Το πρωί της 26ης Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Ho Quoc Dung δέχθηκε τον κ. Jeff Place, Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας της Coherent Group (ΗΠΑ). Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους, ιδίως στις βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας, καινοτομίας και ημιαγωγών.

Ενθάρρυνση των αμερικανικών επιχειρήσεων να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους σε τομείς υψηλής τεχνολογίας.Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Χο Κουόκ Ντουνγκ δήλωσε ότι το Βιετνάμ καλωσορίζει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να συνεχίσουν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους στο Βιετνάμ, ιδίως σε βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας και τομείς με υψηλή προστιθέμενη αξία.

Το Βιετνάμ και οι Ηνωμένες Πολιτείες ενισχύουν τη συνεργασία τους στην αντιμετώπιση των συνεπειών του πολέμου.VTV.vn - Στις 22 Ιουνίου, ο Γενικός Γραμματέας και Πρόεδρος To Lam δέχτηκε τον Αναπληρωτή Γραμματέα του Ναυτικού των ΗΠΑ Hung Cao.

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/giu-nghe-lam-kho-ca-dong-u-minh-thuong-a488280.html