Το τόφου δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά δροσίζει και το σώμα, καθιστώντας το ιδανικό για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Παρακάτω θα βρείτε μερικά νόστιμα και δροσιστικά πιάτα με τόφου που μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε στο σπίτι.
Σούπα τόφου και φυκιών
Τα συστατικά για τη σούπα τόφου και φυκιών περιλαμβάνουν 4 κομμάτια μαλακού τόφου (ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων), 20 γραμμάρια αποξηραμένων φυκιών, 50 γραμμάρια μανιταριών shiitake, φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο. Περιλαμβάνονται επίσης καρυκεύματα όπως αλάτι, σκόνη μπαχαρικών, σάλτσα ψαριού και πιπέρι.
Σούπα με τόφου και φύκια. (Φωτογραφία: Ivivu)
Οδηγίες: Μουλιάστε τα αποξηραμένα φύκια σε νερό μέχρι να μαλακώσουν, ξεπλύνετε καλά και στραγγίστε. Μουλιάστε τα μανιτάρια shiitake σε νερό μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρέστε τα κοτσάνια, ξεπλύνετε και κόψτε τα στη μέση. Κόψτε το τόφου σε μικρά, μπουκιά κομμάτια. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο.
Για να φτιάξετε τη σούπα: Βράστε νερό, προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα φύκια στη σούπα, αλατίστε κατά βούληση, προσθέστε καρυκεύματα σε σκόνη και σάλτσα ψαριού. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο.
Βάλτε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα και πασπαλίστε με λίγο πιπέρι (προαιρετικά). Αυτή η σούπα με τόφου και φύκια είναι δροσιστική, θρεπτική και πολύ καλή για την υγεία σας.
Βραστά φασόλια με μανιτάρια shiitake
Τα συστατικά περιλαμβάνουν 4 κομμάτια τόφου, 100 γρ. μανιτάρια shiitake, 1 καρότο, φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο. Τα καρυκεύματα περιλαμβάνουν σάλτσα στρειδιών, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Οδηγίες: Μουλιάστε τα μανιτάρια shiitake σε νερό μέχρι να μαλακώσουν, ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τα καρότα. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο.
(Ενδεικτική εικόνα: BHX)
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το τόφου και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το και στραγγίστε το. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και τα καρότα και σοτάρετε με σάλτσα στρειδιών, προσθέτοντας καρυκεύματα κατά βούληση.
Προσθέστε το τόφου στο stir-fry με το μείγμα μανιταριών shiitake και καρότου. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το τόφου να απορροφήσει το καρύκευμα.
Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τηγανητό τόφου με μανιτάρια shiitake και καρότα, δημιουργώντας μια νόστιμη και ελκυστική γεύση.
Τόφου με σάλτσα κιμά
Τα συστατικά περιλαμβάνουν περίπου 4 κομμάτια μαλακού τόφου (ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων), 150 γραμμάρια κιμά, 2 ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι και σκόρδο. Τα καρυκεύματα περιλαμβάνουν σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Οδηγίες: Κόψτε το τόφου σε μπουκιές και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να ψηθεί. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και σοτάρετε τες μαζί και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το μαλακό τόφου στο μείγμα κιμά και ντομάτας. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το τόφου να απορροφήσει τις γεύσεις.
Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ο συνδυασμός μαλακού, λείου τόφου και γευστικού κιμά δημιουργεί ένα ελκυστικό και εύκολο στην κατανάλωση πιάτο.
Μπρεζέ τόφου με σάλτσα σόγιας
Τα συστατικά περιλαμβάνουν 4 κομμάτια τόφου, 50 γρ. πάστα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση, κόκκινο κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι και κόλιανδρο. Περιλαμβάνονται επίσης καρυκεύματα όπως ζάχαρη, σάλτσα ψαριού και μαγειρικό λάδι.
Οδηγίες: Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια. Ξεπλύνετε τα φασόλια με κρύο νερό και κόψτε τα σε μπουκιές.
Τηγανίστε το τόφου μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, στη συνέχεια αφαιρέστε το και στραγγίστε το. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους και στη συνέχεια προσθέστε το τόφου και τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι. Προσθέστε μισό μπολ νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθούν τα καρυκεύματα. Σκεπάστε το τηγάνι και σιγοβράστε το τόφου για 4-5 λεπτά για να απορροφήσει τις γεύσεις.
Μπορείτε να πασπαλίσετε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο από πάνω. Το βραστό τόφου με σάλτσα σόγιας είναι ένα πλούσιο και ελκυστικό πιάτο με τη γεύση ξηρών καρπών της ζυμωμένης πάστας σόγιας. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην παρασκευή του και κατάλληλο για οικογενειακά γεύματα.
Ψιλοκομμένο τόφου
Τα συστατικά περιλαμβάνουν 4-5 τεμάχια μαλακού τόφου, αυγά κότας, τριμμένο χοιρινό νήμα και μερικά κοινά καρυκεύματα.
Οδηγίες: Ξεπλύνετε για λίγο το τόφου με νερό, στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο ή πιάτο.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα καλά. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και βάλτε τα σε ένα μπολ, ανακατεύοντάς τα με λίγη ζάχαρη και αλάτι (πολύ λίγο) - αυτό βοηθά τα φρέσκα κρεμμυδάκια να παραμείνουν πιο πράσινα όταν προστίθενται στο πιάτο.
Τόφου με τριμμένο χοιρινό νήμα σε σανίδα του σερφ.
Ζεστάνετε το τηγάνι και ρίξτε αρκετό λάδι μαγειρέματος για να βυθιστούν πλήρως τα κομμάτια τόφου, για ένα νόστιμο και τραγανό πιάτο.
Όταν το λάδι ζεσταθεί, χαμηλώστε τη φωτιά, βουτήξτε απαλά κάθε κομμάτι τόφου στο μείγμα αυγών, στη συνέχεια ρίξτε το ελαφρά στο τηγάνι για περίπου 10 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία με το υπόλοιπο τόφου.
Αφού τηγανίσετε το τόφου, στραγγίστε όλο το λάδι, αφήνοντας 1/2 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε για περίπου 10 δευτερόλεπτα πριν σβήσετε τη φωτιά.
Τοποθετήστε τις φέτες τόφου σε ένα πιάτο, περιχύστε με λάδι από φρέσκο κρεμμυδάκι και από πάνω προσθέστε τριμμένο χοιρινό νήμα. Εναλλακτικά, ετοιμάστε μια σάλτσα για ντιπ με πάστα γαρίδας ή σάλτσα σόγιας και σερβίρετε με βιετναμέζικο κόλιανδρο ή δυόσμο.
Το τελικό προϊόν: Τραγανές φέτες τόφου με απαλό, λείο εσωτερικό.
Τόφου γεμιστό με κρέας σε σάλτσα ντομάτας
Υλικά: 5 κομμάτια τόφου, 200 γραμμάρια κρέατος, 500 γραμμάρια ντομάτες, μανιτάρια αυτιών ξύλου και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Οδηγίες: Πλύνετε το κρέας και ψιλοκόψτε το. Επιλέξτε προτηγανισμένο τόφου, πλύντε το ξανά, κόψτε το στη μέση αλλά όχι εντελώς, και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βάλετε μια μικρή ποσότητα τόφου στο μπολ με τον κιμά.
Ενδεικτική εικόνα.
Ανακατέψτε τον κιμά με λίγο φασόλι, ένα μικρό κομμάτι μαλακωμένου και ψιλοκομμένου μανιταριού, αλατοπιπερώστε με λίγο περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα σε σκόνη ή MSG, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σάλτσα ψαριού κατά βούληση, τριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τοποθετήστε το μείγμα κρέατος πάνω σε κάθε κομμάτι τόφου, επαναλαμβάνοντας μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το κρέας. Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το τόφου και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας. Αφαιρέστε το τόφου από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τες στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τες ή ψιλοκόψτε τες. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να βγάλει το άρωμά του, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και σοτάρετε. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, αλατοπιπερώστε με λίγη ζάχαρη, αλάτι και σάλτσα ψαριού κατά βούληση. Προσθέστε λίγο νερό και βράστε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και όταν η σάλτσα ντομάτας δέσει ελαφρώς, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σέλινο και σβήστε τη φωτιά.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-mat-tu-dau-hu-172240708071731645.htm
