Προτάσεις για δροσερά και νόστιμα πιάτα από τόφου

Το τόφου δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά δροσίζει και το σώμα, πολύ κατάλληλο για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Παρακάτω θα βρείτε μερικά νόστιμα και δροσερά πιάτα φτιαγμένα από τόφου που μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε στο σπίτι.

Σούπα τόφου και φυκιών

Τα συστατικά για το μαγείρεμα σούπας τόφου με φύκια περιλαμβάνουν 4 κομμάτια νεαρών φασολιών (ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων), 20 γραμμάρια αποξηραμένων φυκιών, 50 γραμμάρια μανιταριών shiitake, φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο. Καρυκεύματα όπως αλάτι, σκόνη μπαχαρικών, σάλτσα ψαριού και πιπέρι.

Σούπα τόφου με φύκια. (Φωτογραφία: Ivivu)

Οδηγίες: Μουλιάστε τα αποξηραμένα φύκια σε νερό μέχρι να φουσκώσουν, πλύνετε τα και στραγγίστε τα. Μουλιάστε τα μανιτάρια shiitake σε νερό μέχρι να φουσκώσουν, αφαιρέστε τα κοτσάνια, πλύνετε τα και κόψτε τα στη μέση. Κόψτε τα νεαρά φασόλια σε κομμάτια μπουκιάς. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο.

Σούπα: Βράστε νερό, προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα φύκια στην κατσαρόλα, αλατίστε, αλατοπιπερώστε και βάλτε σάλτσα ψαριού. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο.

Μοιράστε τη σούπα σε μπολ, πασπαλίστε με λίγο πιπέρι από πάνω (κατά βούληση). Η σούπα τόφου από φύκια είναι δροσιστική, θρεπτική και πολύ καλή για την υγεία σας.

Φασόλια βραστά και μανιτάρια σιτάκε

Συστατικά: 4 κομμάτια τόφου, 100 γρ. μανιτάρια shiitake, 1 καρότο, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο. Μπαχαρικά όπως σάλτσα στρειδιών, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι.

Οδηγίες: Μουλιάστε τα μανιτάρια shiitake σε νερό μέχρι να φουσκώσουν, πλύνετέ τα και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τα καρότα. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο.

(Εικονογράφηση: BHX)

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με λάδι στη σόμπα. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα φασόλια και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λάδι και στραγγίστε το. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια, προσθέστε τα μανιτάρια και τα καρότα και σοτάρετε με σάλτσα στρειδιών, αλατοπιπερώνοντας κατά βούληση.

Προσθέστε τα φασόλια για να σοταριστούν με το μείγμα μανιταριών και καρότου. Σιγοβράστε μέχρι να αλατιστεί καλά το τόφου.

Σερβίρετε σε ένα πιάτο, πασπαλίζοντας με φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο από πάνω. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τηγανητό τόφου με μανιτάρια shiitake και καρότα, δημιουργώντας μια νόστιμη, ελκυστική γεύση.

Τόφου με σάλτσα κιμά

Τα συστατικά περιλαμβάνουν περίπου 4 κομμάτια μαλακού τόφου (ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων), 150 γρ. κιμά, 2 ντομάτες, κρεμμυδάκια εσαλότ, σκόρδο. Καρυκεύματα όπως σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι.

Οδηγίες: Κόψτε το τόφου σε μπουκιές και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να ψηθεί. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και σοτάρετε, και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το μαλακό τόφου στο μείγμα κιμά και ντομάτας. Σιγοβράστε μέχρι το τόφου να καλυφθεί με τα μπαχαρικά.

Τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο, μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Ο συνδυασμός μαλακού τόφου και πλούσιου κιμά δημιουργεί ένα ελκυστικό, εύκολο στην κατανάλωση πιάτο.

Μπρεζέ τόφου με σάλτσα σόγιας

Τα συστατικά περιλαμβάνουν 4 κομμάτια τόφου, 50 γραμμάρια πάστα φασολιών, κρεμμυδάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο. Καρυκεύματα όπως ζάχαρη, σάλτσα ψαριού, μαγειρικό λάδι.

Οδηγίες: Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια. Ξεπλύνετε τα φασόλια με κρύο νερό και κόψτε τα σε μπουκιές.

Τηγανίστε το τόφου μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, στη συνέχεια αφαιρέστε το και στραγγίστε το. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια προσθέστε το τόφου και τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι. Προσθέστε μισό μπολ νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν τα μπαχαρικά. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε το τόφου για 4-5 λεπτά, ώστε το τόφου να απορροφήσει τα μπαχαρικά.

Πασπαλίστε από πάνω φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο. Το βραστό τόφου με σάλτσα σόγιας είναι ένα πλούσιο και ελκυστικό πιάτο με την πλούσια γεύση της σάλτσας σόγιας. Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και κατάλληλο για οικογενειακά γεύματα.

Φασόλια με νήμα

Τα συστατικά περιλαμβάνουν 4-5 νεαρά μπλοκ τόφου, αυγά κότας, χοιρινό νήμα και μερικά κοινά μπαχαρικά.

Τρόπος παρασκευής: Ξεπλύνετε τα νεαρά φασόλια με νερό, κόψτε τα σε μπουκιές και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο ή πιάτο.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα καλά. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και βάλτε τα σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα με λίγη ζάχαρη και αλάτι (πολύ λίγο) - αυτό θα βοηθήσει τα κρεμμύδια να παραμείνουν πιο πράσινα όταν προστεθούν στο πιάτο.

Νήμα τόφου

Ζεστάνετε το τηγάνι και στη συνέχεια ρίξτε αρκετό λάδι μαγειρέματος για να καλύψετε τα κομμάτια τόφου, ώστε το πιάτο με τόφου να είναι τραγανό και νόστιμο.

Όταν βράσει το λάδι, χαμηλώστε τη φωτιά, μαζέψτε απαλά κάθε κομμάτι τόφου, βουτήξτε το στο αυγό και ρίξτε το στο τηγάνι, περίπου 10 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο τόφου.

Αφού τηγανίσετε τα φασόλια, ρίξτε όλο το λάδι, κρατήστε 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το μπολ με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε καλά για περίπου 10 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

Τοποθετήστε το τόφου σε ένα πιάτο, ραντίστε με λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω τριμμένο χοιρινό νήμα. Ή φτιάξτε ένα μπολ με πάστα γαρίδας ή σάλτσα σόγιας για βούτηγμα και σερβίρετε με περίγια ή βασιλικό.

Τελικό προϊόν: Τραγανό τόφου με μαλακό εσωτερικό.

Γεμιστό τόφου με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά: Τόφου: 5 τεμάχια, κρέας: 200 γρ., ντομάτες: 500 γρ., μανιτάρια αυτιά, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τρόπος παρασκευής: Πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρέας. Επιλέξτε προτηγανισμένο τόφου, πλύντε το ξανά, κόψτε το στη μέση αλλά μην το κόψετε σε κομμάτια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πάρετε λίγο τόφου και βάλτε το στο μπολ με τον κιμά.

Εικονογραφημένη φωτογραφία.

Κιμάς με λίγα φασόλια, προσθέστε ένα μικρό αυτί από μανιτάρια ξύλου, μουλιάστε τα και ψιλοκόψτε τα, αλατοπιπερώστε με περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών ή MSG, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σάλτσα ψαριού κατά βούληση, τριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και κρεμμυδάκια, ανακατέψτε καλά.

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βάλετε το κρέας μέσα στα κομμάτια τόφου, ένα κάθε φορά μέχρι να τελειώσουν όλα. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και, όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το τόφου και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να ροδίσει. Όταν το τόφου ροδίσει, βγάλτε το και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια, τις ψιλοκόβουμε ή τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, προσθέτουμε τις ντομάτες και τις σοτάρουμε με 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε με λίγη ζάχαρη, αλάτι και σάλτσα ψαριού κατά βούληση. Προσθέτουμε λίγο νερό, βράζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα φασόλια, όταν οι ντομάτες δέσουν λίγο, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σέλινο και σβήνουμε τη φωτιά.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-mat-tu-dau-hu-172240708071731645.htm