Τα άνθη του φαγόπυρου ανθίζουν συνήθως από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τον Δεκέμβριο. Αυτό που είναι ιδιαίτερο με αυτό το λουλούδι είναι ότι το χρώμα του αλλάζει με την πάροδο του χρόνου. Στα τέλη Σεπτεμβρίου, αρχίζουν να εμφανίζονται μπουμπούκια, ανθίζοντας σποραδικά σε ένα παρθένο λευκό. Μέχρι τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο, τα λουλούδια αρχίζουν να ανθίζουν άφθονα στις πλαγιές των λόφων και στις κοιλάδες, δημιουργώντας ονειρικά χωράφια με ροζ και μοβ λουλούδια σε όλα τα βουνά του Χα Τζιάνγκ. Και μέχρι τον Δεκέμβριο, στο τέλος της σεζόν, τα λουλούδια σταδιακά αποκτούν ένα βαθύ ροζ χρώμα.

Τα άνθη του φαγόπυρου ανθίζουν στις πλαγιές των λόφων, σε ορυζώνες, κατά μήκος των δρόμων και δίπλα στις βεράντες των αρχαίων σπιτιών. Το πράσινο των δέντρων και των βουνών του Χα Τζιάνγκ αναμειγνύεται με τις ροζ και μοβ αποχρώσεις των λουλουδιών, δημιουργώντας ένα μαγευτικό σκηνικό, σαν να έχετε περιπλανηθεί σε μια χώρα παραμυθιών.

Τα άνθη του φαγόπυρου ανθίζουν άφθονα στο λιβάδι Suoi Thau, δημιουργώντας ένα εκπληκτικό τοπίο. Αυτό το μέρος είναι γνωστό ως η «Ελβετία του Βιετνάμ».