Η Χάι Φονγκ αυστηροποιεί τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων.

Με περίπου 30.100 καταστήματα τροφίμων, το Χάι Φονγκ θέτει ολοένα και αυστηρότερες απαιτήσεις για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων.

Η ομάδα επιθεώρησης επισκέφθηκε το Νηπιαγωγείο Sao Sang 8.

Η πόλη, σε όλα τα επίπεδα, τους τομείς και τις τοποθεσίες, ενισχύει τον έλεγχο από την προμήθεια και την επεξεργασία έως την κατανάλωση, αποτρέποντας προληπτικά την τροφική δηλητηρίαση και προστατεύοντας την υγεία των ανθρώπων.

Ενίσχυση των εκτεταμένων επιθεωρήσεων.

Τον Απρίλιο και τον Μάιο του 2026, το Υπουργείο Υγείας συγκρότησε διυπηρεσιακές ομάδες επιθεώρησης για την ασφάλεια των τροφίμων. Αυτές οι ομάδες επιθεώρησαν εγκαταστάσεις παραγωγής και παροχής υπηρεσιών τροφίμων, καθώς και συλλογικές κουζίνες στις πτέρυγες Gia Vien, Le Chan, Le Thanh Nghi, κ.λπ.

Στο εστιατόριο Suoi (περιοχή Gia Vien), η ομάδα επιθεώρησης έλεγξε τα ακόλουθα έγγραφα: πιστοποιητικό ασφάλειας τροφίμων· πιστοποιητικά υγείας των εργαζομένων· πιστοποιητικά εκπαίδευσης στην ασφάλεια τροφίμων· αρχεία και τιμολόγια αγορών και πωλήσεων τροφίμων· και έγγραφα που αποδεικνύουν την προέλευση και την πηγή των συστατικών, των τροφίμων και του εξοπλισμού κουζίνας.

Κατά τη διάρκεια της επιθεώρησης, η ομάδα σημείωσε ότι οι μονάδες πληρούσαν ουσιαστικά τις προϋποθέσεις για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και υπενθύμισε στις μονάδες να δώσουν προσοχή στην ταξινόμηση των τροφίμων και στην σαφή επισήμανση της ημερομηνίας εισαγωγής, της ημερομηνίας αγοράς, της ημερομηνίας λήξης κ.λπ. Ο κ. Tran Dinh Duc, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Suoi, δήλωσε: Το εστιατόριο θα εφαρμόσει σοβαρά τις προτάσεις της ομάδας για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, για την υγεία των ανθρώπων αλλά και για τη φήμη και την ευθύνη του εστιατορίου.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία από την περιφέρεια Gia Vien, υπάρχουν πάνω από 1.100 εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και επιχειρήσεις στην περιφέρεια, συμπεριλαμβανομένων 152 εγκαταστάσεων που διαχειρίζονται σε επίπεδο πόλης με 7 συλλογικές κουζίνες και 979 εγκαταστάσεις που διαχειρίζονται σε επίπεδο περιφέρειας, συμπεριλαμβανομένων 34 σχολικών κουζινών και ιδιωτικών ομάδων προσχολικής ηλικίας. Οι υπόλοιπες είναι κυρίως μικρές επιχειρήσεις, όπως πωλητές πλανόδιων τροφίμων και πωλητές φρέσκων τροφίμων.

Στην πτέρυγα Le Thanh Nghi, η διυπηρεσιακή ομάδα επιθεώρησης διεξήγαγε επιτόπια επιθεώρηση στο σχολείο Amanaki. Η επιθεώρηση αποκάλυψε ότι η κουζίνα του σχολείου ήταν κατάλληλα διαμορφωμένη και υγιεινή, τηρούνταν αρχεία προέλευσης των συστατικών τροφίμων, οι εγκαταστάσεις, ο εξοπλισμός και τα σκεύη πληρούσαν τις απαιτήσεις και οι εργαζόμενοι έλαβαν επαρκή εκπαίδευση και έλαβαν υγειονομικούς ελέγχους. Η ομάδα συμβούλεψε επίσης το σχολείο να ολοκληρώσει τις διαδικασίες για την υπογραφή δέσμευσης συμμόρφωσης με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων.

Σύμφωνα με τον Αντιπρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας Duong Thi Hang Nga: η περιφέρεια διαθέτει 33 εγκαταστάσεις που παράγουν και εμπορεύονται γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, 39 εγκαταστάσεις που παράγουν και εμπορεύονται μπύρα, κρασί και αλκοολούχα ποτά, 2 εγκαταστάσεις που εμπορεύονται και συντηρούν κατεψυγμένα ζωικά προϊόντα, 638 εγκαταστάσεις που παράγουν και εμπορεύονται υπηρεσίες τροφίμων, αγορές, σούπερ μάρκετ (209 εγκαταστάσεις που επεξεργάζονται και εμπορεύονται τρόφιμα του δρόμου) και 3 εγκαταστάσεις που παράγουν και εμπορεύονται χορτοφαγικά τρόφιμα. Η κρατική διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων στην περιφέρεια έχει γίνει πιο συστηματική μετά την εφαρμογή του διεπίπεδου συστήματος διακυβέρνησης. Η ευαισθητοποίηση σχετικά με τις εγκαταστάσεις παραγωγής και εμπορίας τροφίμων έχει βελτιωθεί και δεν έχουν σημειωθεί κρούσματα μαζικής τροφικής δηλητηρίασης.

Προκλήσεις στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων

Μια διυπηρεσιακή ομάδα επιθεώρησης ελέγχει την ασφάλεια των τροφίμων στο εστιατόριο Suoi.

Το Χάι Φονγκ διαθέτει σήμερα πάνω από 30.100 καταστήματα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων: 6.043 μονάδων παραγωγής, 8.342 καταστημάτων εμπορίας τροφίμων, 8.481 καταστημάτων εστίασης και 7.258 πωλητών street food. Σύμφωνα με το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου, η πόλη διαθέτει σήμερα 342 αγορές, 14 εμπορικά κέντρα, 34 σούπερ μάρκετ και χιλιάδες καταστήματα ψιλικών και παντοπωλεία ευρέως διαδεδομένα σε όλη την πόλη.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας του Χάι Φονγκ, η πλειονότητα των εγκαταστάσεων παραγωγής τροφίμων και των επιχειρήσεων στην πόλη είναι μικρής κλίμακας, οικογενειακές, εποχιακές, έχουν συχνά μεταβαλλόμενο εργατικό δυναμικό, λειτουργούν αυθόρμητα και παράγουν ασυνεπή προϊόντα, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων.

Επί του παρόντος, τα περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης βρίσκονται υπό έλεγχο, αλλά τα καταστήματα εστίασης και οι πωλητές πλανόδιων τροφίμων εξακολουθούν να αποτελούν κίνδυνο. Η ιχνηλασιμότητα των νωπών τροφίμων στα καταστήματα εστίασης δεν ελέγχεται ακόμη αυστηρά.

Όσον αφορά τα εισαγόμενα τρόφιμα, σύμφωνα με την Υποδιεύθυνση Τελωνείων της Περιφέρειας III, ο ποιοτικός έλεγχος αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες λόγω έλλειψης πληροφοριών σχετικά με την προέλευση, ασαφών κατασκευαστών και απουσίας τυποποιημένων προτύπων επιθεώρησης, γεγονός που οδηγεί σε δυσκολίες στην αξιολόγηση της ποιότητας και της ασφάλειας. Ορισμένα εισαγόμενα κατεψυγμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα ενέχουν κίνδυνο αλλοίωσης, περιέχουν απαγορευμένες ουσίες ή δεν πληρούν τα πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων.

Για την αποτελεσματική διαχείριση, η προπαγάνδα, η επιθεώρηση και η εποπτεία αποτελούν αποτελεσματικά μέτρα. Τους πρώτους τέσσερις μήνες του 2026, διυπηρεσιακές και εξειδικευμένες ομάδες επιθεώρησης επιθεώρησαν 197 καταστήματα παραγωγής τροφίμων και επιχειρήσεων, καταστήματα εστίασης και συλλογικές κουζίνες. Ως αποτέλεσμα, οι αρχές επέβαλαν πρόστιμα σε 18 καταστήματα συνολικά άνω των 167 εκατομμυρίων VND.

Η διάδοση των πληροφοριών συνέχισε να εντείνεται με 251 συνεδρίες επικοινωνίας και κατάρτισης για πάνω από 6.000 άτομα και 15 εξειδικευμένα μαθήματα κατάρτισης για πάνω από 1.150 υπαλλήλους διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων σε επίπεδο κοινότητας και υπαλλήλους υγείας .

Μια διυπηρεσιακή ομάδα επιθεώρησης ελέγχει την ασφάλεια των τροφίμων στο εστιατόριο Suoi.

Κατά την επόμενη περίοδο, το Υπουργείο Υγείας θα επικεντρωθεί στην επένδυση σε εγκαταστάσεις, εξοπλισμό και εργαλεία εργασίας για την εξυπηρέτηση του έργου επιθεώρησης και ελέγχου τροφίμων των λειτουργικών υπηρεσιών σε όλα τα επίπεδα.

Επιπλέον, απαιτείται μια ισχυρή μετατόπιση στις μεθόδους διαχείρισης, με τη μετάβαση από τον κατακερματισμένο έλεγχο στη διαχείριση με βάση την αλυσίδα· από την αντιμετώπιση συμβάντων στην πρόληψη κινδύνων. Η εφαρμογή του ψηφιακού μετασχηματισμού, η ιχνηλασιμότητα χρησιμοποιώντας κωδικούς QR και η ανάπτυξη μιας συγχρονισμένης πλατφόρμας δεδομένων θεωρούνται θεμελιώδεις λύσεις για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας της διαχείρισης και της διαφάνειας των πληροφοριών της αγοράς. Ο τομέας της υγείας προτείνει την τελειοποίηση των μηχανισμών, την ενίσχυση του διατομεακού συντονισμού, την επένδυση σε υποδομές και ανθρώπινους πόρους και την προώθηση του ψηφιακού μετασχηματισμού για την ενίσχυση της αποτελεσματικότητας της διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων.

ΧΟΑΝΓΚ ΧΟΥΕ

Πηγή: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html