Ελκυστικό ρολό χοιρινού πεντάχρωμου OCOP 3 αστέρων

Κατασκευάζοντας το πεντάχρωμο μεταξωτό ζαμπόν Cao Thuy που πληροί τα πρότυπα OCOP 3 αστέρων, το ζευγάρι Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (χωριό Binh Ly, κοινότητα Thach Binh, πόλη Ha Tinh ) είναι πιο σίγουροι στο ταξίδι για να φέρουν τα προϊόντα τους στη «μεγάλη θάλασσα».

Βίντεο : Κοντινό πλάνο της διαδικασίας παρασκευής πεντάχρωμου μεταξωτού λουκάνικου που πληροί τα πρότυπα OCOP στο Χα Τινχ

Μετά από πολλά χρόνια εργασίας στο Νότο, το 2013, η κα. Nguyen Thi Thuy (γεννημένη το 1984) και ο σύζυγός της, κ. Truong Xuan Cao (γεννημένος το 1984, κάτοικος του χωριού Binh Ly, στην κοινότητα Thach Binh, στην πόλη Ha Tinh) επέστρεψαν στην πόλη τους για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση με ζαμπόν και λουκάνικα. Μετά από λίγο καιρό, συνειδητοποιώντας ότι αν έφτιαχναν μόνο παραδοσιακό ζαμπόν και λουκάνικο, δεν θα δημιουργούσαν ένα μοναδικό highlight για την επωνυμία, η κα. Thuy και ο σύζυγός της αποφάσισαν να ερευνήσουν και να μάθουν πώς να φτιάχνουν ζαμπόν πέντε χρωμάτων.

Για να υλοποιήσει το παραπάνω σχέδιο, ο κ. Cao αναζήτησε πληροφορίες στο διαδίκτυο και στη συνέχεια επέστρεψε στο Νότο για να μάθει τη συνταγή και τον τρόπο επεξεργασίας του προϊόντος. Το 2021, όταν ήταν σίγουρος για τις δεξιότητές του, η κα Thuy και ο σύζυγός της άρχισαν να φτιάχνουν πεντάχρωμο ρολό χοιρινού Cao Thuy και έφεραν το προϊόν στην αγορά.

Βασικά συστατικά για την παρασκευή πεντάχρωμου ρολού χοιρινού κρέατος Cao Thuy.

Το πεντάχρωμο ζαμπόν παρασκευάζεται κυρίως στο χέρι με κύρια συστατικά την πάστα χοιρινού κρέατος και άλλα λαχανικά. Ένα κομμάτι πεντάχρωμου ζαμπόν Cao Thuy περιλαμβάνει μαλακή πάστα χοιρινού κρέατος, λιπαρά αλατισμένα αυγά, μαλακά σπογγώδη μπιζέλια, τη γλυκύτητα των καρότων αναμεμειγμένη με το άρωμα των μανιταριών ξύλου, των μανιταριών shiitake και μια στρώση από τηγανητά χρυσά αυγά στο εξωτερικό, όλα σε συνδυασμό για να δημιουργήσουν μια ιδιαίτερη γεύση και να δημιουργήσουν την ελκυστικότητα του προϊόντος.

Σύμφωνα με τον κ. Cao, για να έχουμε ένα τυποποιημένο πεντάχρωμο ρολό χοιρινού κρέατος, η επιλογή των πρώτων υλών είναι εξαιρετικά σημαντική. Οι πρώτες ύλες για την παρασκευή του ρολού πρέπει πάντα να διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων και τα πρότυπα υγιεινής. Το χοιρινό κρέας, τα αυγά, τα λαχανικά κ.λπ. προέρχονται όλα από καθαρά γεωργικά καταστήματα της περιοχής.

Για να δημιουργήσουν την επωνυμία και να φέρουν το πεντάχρωμο ρολό χοιρινού κρέατος Cao Thuy στους πελάτες, η κα Thuy και ο σύζυγός της επένδυσαν με τόλμη περισσότερα από 300 εκατομμύρια VND για την αγορά μηχανημάτων και εξοπλισμού, με στόχο τη δημιουργία μιας κλειστής παραγωγικής διαδικασίας, διασφαλίζοντας τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων και υγιεινής.

Η διαδικασία παραγωγής του πεντάχρωμου ρολού χοιρινού κρέατος Cao Thuy διασφαλίζει τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων.

Η κα Thuy δήλωσε: «Με την επιθυμία να κάνουμε τα προϊόντα μας γνωστά σε πολλούς ανθρώπους, εκτός από τις επενδύσεις σε μηχανήματα και τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων, προσδιορίζουμε πάντα ότι η ασφάλεια και η υγιεινή των τροφίμων πρέπει να αποτελούν την κορυφαία μας προτεραιότητα, λέγοντας αποφασιστικά όχι στον βόρακα και τα πρόσθετα. Όχι μόνο το πεντάχρωμο ρολό χοιρινού κρέατος, αλλά και άλλα προϊόντα, όπως το ρολό χοιρινού κρέατος και το ρολό σε φέτες χοιρινού κρέατος, ελέγχονται αυστηρά για τα υλικά εισόδου και τα προϊόντα εξόδου, ώστε να διατηρήσουμε τη φήμη μας στους πελάτες».

Το πεντάχρωμο ρολό χοιρινού κρέατος Cao Thuy έχει αναγνωριστεί ως προϊόν OCOP 3 αστέρων.

Μετά από 2 χρόνια παραγωγής πεντάχρωμου ζαμπόν, η κα Thuy και ο σύζυγός της εγγράφηκαν με τόλμη για να συμμετάσχουν στο πρόγραμμα "One Commune One Product" (OCOP) για να επιβεβαιώσουν την ποιότητα των προϊόντων και να δημιουργήσουν ευκαιρίες για την επέκταση της αγοράς κατανάλωσης. Τον Μάιο του 2023, το Συμβούλιο Αξιολόγησης και Ταξινόμησης Προϊόντων OCOP της πόλης Ha Tinh αναγνώρισε το πεντάχρωμο ζαμπόν Cao Thuy ως OCOP 3 αστέρων, δημιουργώντας την προϋπόθεση για να φτάσει το προϊόν στη "μεγάλη θάλασσα".

Είναι γνωστό ότι κάθε μήνα, η μονάδα παραγωγής της κας Thuy και του συζύγου της πουλάει περίπου 2 τόνους ζαμπόν στην αγορά, εκ των οποίων το πεντάχρωμο ζαμπόν αντιπροσωπεύει περίπου το 30%. Με τιμή πώλησης 220.000 VND/κιλό πεντάχρωμου ζαμπόν, κατά μέσο όρο κάθε μήνα, η μονάδα κερδίζει περισσότερα από 130 εκατομμύρια VND, με κέρδος μετά την αφαίρεση των εξόδων περίπου 30 εκατομμυρίων VND.

Ο κ. Κάο σχεδιάζει να επενδύσει σε περισσότερα μηχανήματα για να βελτιστοποιήσει τη διαδικασία παραγωγής.

Ως πελάτης που έχει χρησιμοποιήσει το προϊόν πεντάχρωμου ζαμπόν, ο κ. Nguyen Van Long (κοινότητα Cam Quang, Cam Xuyen) δήλωσε: «Στην περιοχή, το πεντάχρωμο ζαμπόν είναι ένα σχετικά νέο πιάτο. Θεωρώ ότι το πεντάχρωμο ζαμπόν Cao Thuy είναι πολύ διαφορετικό από άλλα είδη ζαμπόν, με ένα πολύ μοναδικό άρωμα και εντυπωσιακά χρώματα. Συγκεκριμένα, όταν το προϊόν αναγνωρίζεται ως OCOP 3 αστέρων, βοηθά τους καταναλωτές να αισθάνονται σίγουροι για την ποιότητα».

Μιλώντας για τα επερχόμενα σχέδιά της, η κα Thuy δήλωσε: «Θα επενδύσω στην αγορά πιο σύγχρονου εξοπλισμού για να μειώσω το κόστος εργασίας, να βελτιστοποιήσω τη διαδικασία παραγωγής για να μειώσω το κόστος των προϊόντων, διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα και διασφαλίζοντας την ασφάλεια των τροφίμων και τους παράγοντες υγιεινής. Ταυτόχρονα, θα συνεχίσουμε να επεκτείνουμε την καταναλωτική αγορά, φέρνοντας τα προϊόντα πιο κοντά στους καταναλωτές».

Η καινοτομία και η ομορφιά του πεντάχρωμου ζαμπόν Cao Thuy έχουν βοηθήσει το προϊόν να γίνει καλά δεκτό από πολλούς καταναλωτές.

Αξιολογώντας το πεντάχρωμο προϊόν ζαμπόν Cao Thuy, ο Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Thach Binh, Tran Huy Tien, δήλωσε: «Διαφορετικό από το παραδοσιακό ζαμπόν, το πεντάχρωμο ζαμπόν του κ. Cao και της κας Thuy έχει δημιουργήσει μια διαφορά στη μορφή και τη γεύση του προϊόντος. Από την αρχική επιτυχία του πεντάχρωμου προϊόντος ζαμπόν, η τοπική κοινωνία θα συνεχίσει να υποστηρίζει την οικογένεια της κας Thuy στην ανάπτυξη και την εισαγωγή του προϊόντος σε πελάτες κοντά και μακριά».

Βαν Χανγκ

Πηγή: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm