«Άρωμα της Προγονικής Γης»

Η κοινότητα Gia Dien, στην περιοχή Ha Hoa, έχει παράδοση στη μελισσοκομία για το μέλι και είναι γνωστή για την περίφημη νόστιμη σπεσιαλιτέ της στο μέλι. Με την υπάρχουσα φήμη της στην αγορά και τις προσπάθειες των μελισσοκόμων, το 2020, το προϊόν μελιού "Huong Ngan Dat To" του Μελισσοκομικού Συνεταιρισμού Doan Ket, στην κοινότητα Gia Dien αναγνωρίστηκε ως προϊόν OCOP 3 αστέρων, βοηθώντας έτσι τους αγρότες να αυξήσουν το εισόδημά τους, να ενισχύσουν την αξία και την επωνυμία των τοπικών τυπικών προϊόντων και να συμβάλουν ενεργά στο νέο κίνημα αγροτικής δόμησης.

Τα προϊόντα OCOP 3 αστέρων Huong Ngan Dat To διατίθενται στα καταστήματα γεωργικών προϊόντων, σε καταστήματα καθαρών τροφίμων και σε μεγάλες αγορές εντός και εκτός της επαρχίας.

Το πλεονέκτημα πολλών καλλιεργειών φρούτων όπως λίτσι, λονγκάν, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι στις κοινότητες και κοντά στην περιοχή της λιμνοθάλασσας Ao Chau έχει δημιουργήσει μια πλούσια πηγή λουλουδιών για το επάγγελμα του μελισσοκόμου στην περιοχή Ha Hoa, ώστε να αναπτύσσεται όλο και περισσότερο. Με μακρά παράδοση στο επάγγελμα, οι κάτοικοι της κοινότητας Gia Dien έχουν συσσωρεύσει πολύτιμες εμπειρίες και έχουν μάθει από επιστημονικές και τεχνικές εξελίξεις για να δημιουργήσουν φυσικά προϊόντα μελιού ανώτερης ποιότητας. Προηγουμένως, τα προϊόντα μελιού παρασκευάζονταν κυρίως για να εξυπηρετούν τις ανάγκες των κατοίκων της κοινότητας, τα κέρδη δεν ήταν μεγάλα.

Το 2010, συνειδητοποιώντας ότι το μοντέλο μελισσοκομίας προσέφερε υψηλή οικονομική αποδοτικότητα, χαμηλό επενδυτικό κεφάλαιο και χαμηλό κίνδυνο, η κυβέρνηση της κοινότητας κινητοποίησε άτομα για να συμμετάσχουν σε πολλά εκπαιδευτικά μαθήματα, να μάθουν τεχνικές φροντίδας καθώς και προσανατολισμό για τη διαδικασία ανάπτυξης. Ταυτόχρονα, ίδρυσε τον Συνεταιρισμό Αλληλέγγυων Μελισσών στη Ζώνη 1 με στόχο την ενίσχυση της σύνδεσης και της αμοιβαίας βοήθειας μεταξύ των μελισσοκομικών νοικοκυριών, αλλάζοντας σταδιακά τη νοοτροπία παραγωγής προς τα βασικά προϊόντα και βελτιώνοντας την ποιότητα του μελιού.

Αυτή τη στιγμή, ο Συνεταιρισμός Μελισσών Doan Ket της Κοινότητας Gia Dien έχει 7 μέλη. Το μικρότερο μέλος έχει μερικές δεκάδες κυψέλες, το μεγαλύτερο μέλος έχει έως και 100 κυψέλες. Τα κύρια προϊόντα του συνεταιρισμού είναι το εποχιακό μέλι ανθέων και το ανάμεικτο μέλι ανθέων.

Σύμφωνα με την εμπειρία των μακροχρόνιων μελισσοκόμων μελών του Συνεταιρισμού, η καλύτερη περίοδος συγκομιδής μελιού διαρκεί συνήθως από τον Μάρτιο έως τα τέλη Μαΐου κάθε έτους. Επομένως, οι μέλισσες όχι μόνο συλλέγουν γύρη και παράγουν μέλι από περιοχές καλλιέργειας φρούτων στην κοινότητα, αλλά οι μελισσοκόμοι στο Gia Dien μετακινούν επίσης αποικίες μελισσών σε οπωρώνες και αγροκτήματα σε γειτονικές κοινότητες και περιοχές. Χάρη σε αυτό, οι μέλισσες μπορούν πάντα να βρίσκουν τις καλύτερες πηγές γύρης και η ποιότητα του μελιού είναι πάντα εγγυημένη ότι είναι φυσική και αγνή.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συγκομιδής, οι μελισσοκόμοι του συνεταιρισμού χρησιμοποιούν μόνο τα στρώματα κεριού που έχουν σφραγιστεί. Όταν το μέλι ωριμάσει και έχει τη σωστή υφή, το μέλι είναι γλυκό και όχι ξινό. Σε κάθε στρώμα κεριού, ο εργάτης θα χρησιμοποιήσει ένα ειδικό εργαλείο για να αφαιρέσει το στρώμα που το καλύπτει, ώστε να μπορεί να ρέει το λείο μέλι. Στη συνέχεια, το κερί μέλισσας θα τοποθετηθεί σε φυγόκεντρο για να εξαχθεί το μέλι, το οποίο θα εμφιαλωθεί για να διασφαλιστεί η υγιεινή και η ασφάλεια για μακροχρόνια συντήρηση.

Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας συλλογής και εμφιάλωσης του μελιού, όλα τα εργαλεία υποβάλλονται σε επεξεργασία για να διασφαλιστούν οι κανονισμοί ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων, χάρη στους οποίους το μέλι με την επωνυμία "Huong Ngan Dat To" διασφαλίζει πάντα την ποιότητα και ακόμη και μετά από πολύ καιρό, διατηρεί το ιξώδες του, τη χαρακτηριστική γλυκύτητά του και δεν καθιζάνει. Η τιμή του μελιού διατηρείται επίσης από τον Συνεταιρισμό στις 150-200 χιλιάδες VND/λίτρο ανάλογα με την εποχή και την εποχή ανθοφορίας του έτους.

Ο μεγαλύτερος στόχος του Προγράμματος OCOP είναι να αναδειχθούν τα πλεονεκτήματα και τα δυνατά σημεία της περιοχής για τη δημιουργία τυπικών προϊόντων. Στο πλαίσιο του σχεδίου δημιουργίας μιας επωνυμίας και ενίσχυσης της αξίας του μελιού "Hương Ngàn Đất Tổ", ο Μελισσοκομικός Συνεταιρισμός Doan Ket συνεργάστηκε με την τοπική αυτοδιοίκηση για την προώθηση και τη διαφήμιση μέσω καναλιών ενημέρωσης και κοινωνικών δικτύων, φέρνοντας το προϊόν πιο κοντά στους καταναλωτές. Εκτός από την κατανάλωση στην περιοχή και την επαρχία, τα προϊόντα μελιού "Hương Ngàn Đất Tổ" της κοινότητας Gia Dien διατίθενται επίσης σε καταστήματα γεωργικών προϊόντων, καταστήματα καθαρών τροφίμων και μεγάλες αγορές εκτός της επαρχίας.

Ο κ. Nguyen Van Ky - Επικεφαλής του Μελισσοκομικού Συνεταιρισμού Doan Ket, δήλωσε: «Η μελισσοκομία αξιοποιεί κυρίως εντελώς φυσικές πρώτες ύλες, δημιουργώντας μια σταθερή πηγή εισοδήματος. Κάθε μήνα, ο Συνεταιρισμός συναντιέται συχνά περιοδικά, συζητά και ανταλλάσσει μελισσοκομικές εμπειρίες για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων μελιού, καλύπτοντας τις αυξανόμενες ανάγκες των καταναλωτών. Στο μέλλον, τα μέλη του συνεταιρισμού θα συνεχίσουν να μαθαίνουν και να βελτιώνουν τις τεχνικές φροντίδας και συγκομιδής του μελιού, να επενδύουν σε περισσότερα μηχανήματα, να βελτιώνουν την ποιότητα των προϊόντων και ταυτόχρονα να προσλαμβάνουν νέα μέλη, να αυξάνουν τις αποικίες μελισσών, να ενισχύουν τους δεσμούς για την επέκταση της αγοράς κατανάλωσης σε ορισμένες γειτονικές επαρχίες όπως: Hoa Binh, Yen Bai , Tuyen Quang...».

Το προϊόν μελιού «Άρωμα της Προγονικής Γης» του Μελισσοκομικού Συνεταιρισμού Doan Ket, και ειδικότερα της Κοινότητας Gia Dien, και τα προϊόντα μελιού Ha Hoa γενικότερα, έχουν επιβεβαιώσει την επωνυμία τους με ολοένα και υψηλότερη ποιότητα στους καταναλωτές. Από την αποτελεσματικότητα της μελισσοκομίας, η περιοχή Ha Hoa θα συνεχίσει να κινητοποιεί τους ανθρώπους να εκμεταλλεύονται τα πλεονεκτήματα των λόφων και των δασών, να αυξάνουν το κοπάδι, να εφαρμόζουν την επιστήμη και την τεχνολογία στη φροντίδα, την ανάπτυξη του κοπαδιού και την αξιοποίηση του μελιού και άλλων προϊόντων, να υποστηρίζουν τα κανάλια δανεισμού παραγωγής, να δημιουργούν μέσα διαβίωσης, να δημιουργούν θέσεις εργασίας και να αυξάνουν το εισόδημα των ανθρώπων.

Θου Τζιάνγκ

Πηγή: https://baophutho.vn/huong-ngan-dat-to-216647.htm