Το άρωμα του τσαγιού Bao Loc

Παραδόξως, έχει γίνει συνήθεια κάθε φορά που πρόκειται να περάσω από την πόλη Bao Loc, Lam Dong , να ανοίγω το παράθυρο του αυτοκινήτου για να απολαύσω το απαλό άρωμα του τσαγιού B'Lao, για να απαθανατίσω το θέαμα των πράσινων χωραφιών τσαγιού oolong που απλώνονται το ένα μετά το άλλο. Στεκόμενος στον ανοιχτό, ρομαντικό και ζωντανό χώρο της νεαρής πόλης Bao Loc, θυμάμαι φυσικά τις αλλαγές στη «βιομηχανία τσαγιού» ​​σε αυτήν την ορεινή περιοχή.

Απέραντα χωράφια τσαγιού στη γη των Μπ'Λάο.

Η φύση έχει προικίσει το αρχαίο οροπέδιο B'Lao και τη σημερινή πόλη Bao Loc με ένα κλίμα και έδαφος πολύ κατάλληλα για την καλλιέργεια τεϊόδεντρων και τη βιομηχανία τσαγιού. Το άρωμα του ουρανού, η κρυστάλλωση των υπερών της γης και η αγάπη των κατοίκων της ορεινής πόλης δημιούργησαν την μάρκα "B'Lao Tea". Έχω πάει στο Bao Loc πολλές φορές και έχω γοητευτεί από το απαλό άρωμα του νεαρού ρυζιού, του φρέσκου γάλακτος, του γιασεμιού, του λυκόμουρου, του λωτού... όταν περνούσα από τον δρόμο τσαγιού B'Lao. Τώρα το άρωμα του τσαγιού δεν είναι τόσο έντονο όσο πριν, αλλά είναι αρκετό για να γοητεύσει τα βήματα πολλών ταξιδιωτών.

Ακόμα το αποκαλώ Μπ'Λάο περισσότερο από Μπάο Λοκ, επειδή με γοητεύει το άρωμα του τσαγιού και ο ήσυχος, κομψός χώρος αυτής της αστικής περιοχής. Μέσα από πολλές ιστορικές περιόδους, το Μπ'Λάο έχει αλλάξει. Και το Μπάο Λοκ σήμερα είναι σαν μια έφηβη ορεινή κοπέλα. Κάθε πρωί, όταν ξυπνάω, η ζεστασιά ενός φλιτζανιού πράσινου τσαγιού εμποτίζεται με το άρωμα του λυκόκαρπου και του γιασεμιού, αρωματικά και αρωματικά στο αγνό πρωινό, κάνοντας την καρδιά του ταξιδιώτη να χτυπάει δυνατά.

Στο πλαίσιο της απόλαυσης του τσαγιού με τη μελωδική οργανική μουσική, ο κ. Tran Dai Binh, ιδιοκτήτης του τσαγιού Thien Thanh και πρόεδρος του Συνδέσμου Τσαγιού Lam Dong, δήλωσε: «Αυτή η γη είναι πολύ κατάλληλη για να απολαμβάνει κανείς τσάι, με ηρεμία και αυτοθεραπεία της ψυχής. Το τσάι είναι ένα προϊόν, αλλά όχι πραγματικά ένα προϊόν, γιατί στην απόλαυση του τσαγιού υπάρχουν ιστορίες για τον πολιτισμό, για τη γη. Το Bao Loc είναι η γη του τσαγιού, πρέπει να ξεκινήσει με τσάι, αλλά χωρίς πάθος, χωρίς αγάπη για το τσάι, δεν μπορεί να γίνει τίποτα».

Άρωμα τσαγιού Bao Loc

Ο κ. Binh είναι η δεύτερη γενιά που συνεχίζει την επιχείρηση τσαγιού των γονιών του. Η διάσημη μάρκα τσαγιού Thien Thanh έχει καθιερωθεί για περισσότερο από τα δύο τρίτα του αιώνα στο Bao Loc. Εκείνη την εποχή, σε αυτή τη χώρα, «εμφανίστηκαν» περίπου δέκα μεγάλες διάσημες μάρκες τσαγιού, ενώ οι μικρές λειτουργούσαν αθόρυβα. Κάθε διάσημη μάρκα τσαγιού επέλεγε μια «μασκότ» ή αριθμό για να ονομάσει τον εαυτό της. «Όταν καθιερώθηκε για πρώτη φορά, το Thien Thanh - «επιτυχία από τη φύση» χρησιμοποίησε το σύμβολο «Νεράιδα» ως αντιπροσωπευτική εικόνα του προϊόντος, το οποίο αργότερα άλλαξε σε «χρυσό ελάφι». Αυτή η εικόνα μας θυμίζει την άγρια ​​αλλά πλούσια γη Bao Loc του παρελθόντος. Τώρα, η γενιά μας συνεχίζει την αποστολή της διάδοσης της μάρκας «Τσάι Ba Lao», για να είναι περήφανη: «Αυτό είναι βιετναμέζικο τσάι», είπε με τόλμη ο κ. Binh.

Στο νότο, όταν μιλάνε για τσάι, οι άνθρωποι αναφέρουν αμέσως τα υψίπεδα του Μπάο Λοκ. Για σχεδόν έναν αιώνα, τα τεϊόδεντρα έχουν εισχωρήσει αθόρυβα με την πάροδο του χρόνου, στη ζωή κάθε ανθρώπου, κάθε οικογένειας, κάθε γωνιάς του κήπου, κάθε δρόμου. Ακολουθώντας τη ροή της ιστορίας, η βιομηχανία τσαγιού στο Μπάο Λοκ έχει επίσης περάσει από σκαμπανεβάσματα και έχει εξασθενίσει. Ωστόσο, η βιομηχανία τσαγιού εξακολουθεί να είναι προσκολλημένη στη ζωή των κατοίκων εδώ.

«Η Βασίλισσα του Αρωματικού Τσαγιού» ​​Η Ντο Θι Νγκοκ Σαμ, ιδιοκτήτρια του διάσημου τσαγιού Ντο Χούου, μου είπε κάποτε: Χώρα του τσαγιού, πολύτιμη γη. Θα ήταν σπατάλη να μην ασχοληθώ με το επάγγελμα του τσαγιού! Η κυρία Σαμ ήρθε από το Χουέ στο Μπάο Λοκ για να ξεκινήσει μια επιχείρηση το 1950. Τώρα έχει φύγει από τη ζωή, αλλά αυτή η γη θυμάται πάντα τη συμβολή της, ως εκείνη που έθεσε τα θεμέλια για τη βιομηχανία αρωματικού τσαγιού Μπάο Λοκ.

Το 1956, το διάσημο τσάι Do Huu εμφανίστηκε επίσημα στην αγορά με το σύμβολο του λευκού περιστεριού. Είναι ένα σύμβολο της ευχής για ειρήνη που είναι διάσημο μέχρι σήμερα.

Επεξεργασία παραδοσιακού τσαγιού με άρωμα λωτού στην εταιρεία τσαγιού Lan Huong.

Τη δεκαετία του '30 του περασμένου αιώνα, από την περιοχή τσαγιού Cau Dat - Da Lat σε υψόμετρο άνω των χιλίων μέτρων, τα τεϊόδεντρα εξαπλώθηκαν στο Di Linh και το Bao Loc ακολουθώντας τη νεοαποκτηθείσα διαδρομή του δρόμου Da Lat - Saigon. Τα τεϊόδεντρα άρχισαν να ριζώνουν στο B'Lao, με φυτείες ιδιοκτητών από τη Δύση, όπως οι φυτείες Pônpe, Sôven, Laruy, Felit B'Lao, B'Lao Sierré... ακολουθούμενη από τη γέννηση οικογενειακών αγροκτημάτων και κήπων τσαγιού, όπως οι Nam Mau, Huynh Hoa, Ngo Van και το όνομα Le Minh Xanh δόθηκε στην πλαγιά ακριβώς στην είσοδο της πόλης Bao Loc μέχρι σήμερα... Από τότε, αυτή η βασαλτική γη έχει σχηματίσει μια τάξη κατοίκων που συνδέονται με τη «βιομηχανία τσαγιού».

«Όταν γυρίσεις, πες στους γονείς σου / Όταν με παντρευτείς, σε παρακαλώ φέρε κέικ τσαγιού Van Huong». Αυτό το τραγούδι ήταν κάποτε δημοφιλές στο Bao Loc για να θυμίζει στους ανθρώπους το διάσημο τσάι Van Huong. Αυτό το διάσημο τσάι σχηματίστηκε τη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα και αργότερα άλλαξε σε Lan Huong. Σήμερα, η κα Nguyen Thi Hue (65 ετών) είναι η δεύτερη γενιά που διαδέχεται την επιχείρηση. Είπε ότι η παιδική της ηλικία συνδέθηκε με την πρωινή δροσιά ακολουθώντας τον πατέρα της στους ατελείωτους λόφους τσαγιού στο οροπέδιο Bao Loc και στη συνέχεια η βιομηχανία τσαγιού την ακολούθησε. «Τώρα η Lan Huong συνεχίζει να διατηρεί και να αναπτύσσει τις αξίες των φυσικών προϊόντων τσαγιού με άρωμα λουλουδιών (τσάι αρωματισμένο με φυσικά λουλούδια) και στο μέλλον θα επεκτείνει τα προϊόντα που παρασκευάζονται από συστατικά τσαγιού», είπε η κα Hue.

Σε αντίθεση με την παραδοσιακή χειροκίνητη επεξεργασία τσαγιού, την "τσαγιέρα" στο παρελθόν, σήμερα η τεχνολογία αρωματισμού τσαγιού έχει αναβαθμιστεί σε νέο επίπεδο. Πολλά καταστήματα και επιχειρήσεις τσαγιού έχουν επενδύσει σε σύγχρονο εξοπλισμό για να επεκτείνουν την αγορά, διαδίδοντας το άρωμα του τσαγιού Bao Loc παντού κάθε μέρα. Ο ιδιοκτήτης του διάσημου τσαγιού Lan Huong είπε ότι το να έχεις έναν δρόμο τσαγιού σαν σκηνικό ταινίας, με διάσημα ονόματα τσαγιού σήμερα στο Bao Loc, είναι μια διαδικασία αφοσίωσης στο άρωμα της γης και αγάπης των ανθρώπων. Η κα Hue επιβεβαίωσε: "Αυτή η γη ζει καλά με το τσάι!" Η οικογένειά της λατρεύει την ιδέα να ανοίξει μια τάξη για να διδάξει την τέχνη του τσαγιού. Είπε: "Αυτό είναι ένα μακροχρόνιο πάθος, το πώς να κάνεις το τσάι Bao Loc να φτάσει σταθερά στη μεγάλη αγορά".

Μετά το 1975, στο Λαμ Ντονγκ, η περιοχή του τσαγιού αναπτύχθηκε έντονα σε κρατικές επιχειρήσεις, αγροκτήματα και φυτείες τσαγιού πολλών οικογενειών. Μέχρι το 1997, εμφανίστηκαν νέες ποικιλίες τσαγιού υψηλής απόδοσης, όπως οι LD97, TB11, TB14, που παράγονται με αγενείς μεθόδους, με πλεονεκτήματα στην παραγωγικότητα και την ποιότητα. Η παραγωγικότητα έφτασε από 20 έως 25 τόνους/εκτάριο. Μέχρι το 2000, υπήρχαν περισσότερες ποικιλίες υψηλής ποιότητας, όπως οι Kim Tuyen, Tu Quy, Thuy Ngoc, Oolong. Αυτή ήταν η προέλευση της μάρκας "Tra B'Lao", η οποία σήμερα χορηγείται σε περισσότερες από 30 επιχειρήσεις, εγκαταστάσεις παραγωγής και επεξεργασίας τσαγιού στην πόλη Bao Loc και στην περιοχή Bao Lam. Η μάρκα "Tra B'Lao" έχει προστατευθεί στην Κίνα και προωθεί την καταχώρισή της για προστασία στην αγορά της Σιγκαπούρης.

Στην πόλη Bao Loc, υπάρχουν σήμερα 70 επιχειρήσεις και περίπου 90 εγκαταστάσεις παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας τσαγιού. Η ετήσια παραγωγή όλων των ειδών τσαγιού ξεπερνά τους 23 χιλιάδες τόνους. Από τα υψίπεδα, το "Τσάι B'Lao" έχει εξαπλωθεί σε πολλές εγχώριες και διεθνείς αγορές, με ετήσια αξία εξαγωγών περίπου 15 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ. Ο Δρ. Pham S, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Επαρχίας Lam Dong, Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Επιστήμης και Τεχνολογίας Τσαγιού του Βιετνάμ, εφευρέτης της ποικιλίας τσαγιού LD97 πριν από περισσότερα από 25 χρόνια, δήλωσε: "Το Lam Dong ήταν κάποτε γνωστό ως η "πρωτεύουσα του τσαγιού" του Βιετνάμ. Σήμερα, είναι η επαρχία με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση τσαγιού στη χώρα, αντιπροσωπεύοντας το 25% της έκτασης και το 27% της παραγωγής".

Απολαύστε τσάι B'Lao στον διάσημο χώρο τσαγιού Thien Thanh.

Η πόλη Bao Loc έχει διοργανώσει το Φεστιβάλ Πολιτισμού Τσαγιού πολλές φορές, έτσι ώστε διάσημα τσάγια του παρελθόντος, όπως το Do Huu, το Quoc Thai, το Bao Tin, το Tram Anh, το Hoa Sen... και πολλοί διάσημοι διάδοχοι τσαγιού σήμερα, όπως το Lan Huong, το Thien Thanh, το Thien Huong, το Tam Chau, το Phuong Nam... να μπορούν να προκαλέσουν τη συνείδηση ​​των «λογοτεχνών» που ταξιδεύουν πάνω κάτω στην ορεινή πόλη. Οι γνώστες του τσαγιού στη βασαλτική γη πιστεύουν ότι το τσάι Bao Loc έχει τη δική του γεύση, η οποία έχει κατακτήσει τη «γεύση» της κατανάλωσης τσαγιού των «Νότιων» ανθρώπων, με φρέσκα μπουμπούκια τσαγιού που στύβονται για να μειωθεί η πικράδα, αποξηραίνονται, στη συνέχεια αρωματίζονται και συσκευάζονται. Το αρωματικό τσάι Bao Loc αποτελείται κυρίως από βατόμουρα, γιασεμί, λωτό, βότανα... με μια εκλεπτυσμένη, ευχάριστη γεύση. «Όταν έρθουν στο Bao Loc, απολαμβάνοντας ένα φλιτζάνι τσάι Bao Loc σε ένα βαθύ χώρο, οι επισκέπτες θα νιώσουν την κουλτούρα της γης και των ανθρώπων της ορεινής πόλης Bao Loc», δήλωσε ο πρόεδρος του Συνδέσμου Τσαγιού Lam Dong, Tran Dai Binh.

Το απόγευμα, ο χειμωνιάτικος άνεμος φυσάει μέσα από τη βασαλτική γη με το παρατεταμένο άρωμα τσαγιού, και από κάπου αντηχεί ένα τραγούδι: «Λατρεύω την πόλη Μπάο Λοκ, την πατρίδα του τσαγιού/ το λαμπερό μεταξωτό χρώμα... Το άρωμα του τσαγιού είναι απέραντο/ ονειρική ορεινή πόλη/ το μεταξωτό σου φόρεμά κυματίζει το απόγευμα...» κάνοντας τον ταξιδιώτη να διστάζει στα βήματά του.

Πηγή: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html