Οι πελάτες το λατρεύουν λόγω της μοναδικότητάς του.

Πρόκειται για ένα εστιατόριο που έχει κληρονομηθεί από γενιά σε γενιά από την οικογένεια του κ. Tran Vinh Thanh (46 ετών) και βρίσκεται δίπλα στο ταχυδρομείο Cho Lon (Περιοχή 5, Πόλη Χο Τσι Μινχ). Με κάθε μπολ σούπας με νουντλς να κοστίζει από 100.000 - 150.000 dong, ή και περισσότερο ανάλογα με τη ζήτηση, οι πελάτες εξακολουθούν να το αποκαλούν αστειευόμενοι «σούπα με νουντλς των πλουσίων».

4 αδερφές πουλάνε μαζί

Ήταν ένα δροσερό πρωινό Σαββατοκύριακου στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Οδήγησα τη μοτοσικλέτα μου σε ένα γνωστό μαγαζί με νουντλς κοντά στο σπίτι μου, στην οδό Νγκουγιέν Τι (Περιοχή 5). Ανήκε στην οικογένεια του Βιν Τανχ.

Κάθε πρωί, το οικογενειακό μαγαζί με νουντλς της Thanh είναι γεμάτο πελάτες.

Όπως πάντα, μόλις έφτασα, έπρεπε αμέσως να κοιτάξω την παλιά πινακίδα με τις λέξεις «Hu Tieu Lam Hue Vien» γραμμένες σε κλασικό ύφος. Το μαγαζί άνοιγε στις 6 η ώρα. Οι πελάτες έρχονταν να φάνε τακτικά, ο ένας μετά τον άλλον.

Στο εστιατόριο, οι τέσσερις Κινέζοι αδελφοί και αδελφές της οικογένειας Thanh είχαν ο καθένας μια δουλειά, φτιάχνοντας τα πιο γρήγορα και σχολαστικά πιάτα με νουντλς, φιδέ και νουντλς ρυζιού κ.λπ., και τα έφερναν στα τραπέζια ώστε να μην χρειάζεται κανείς να περιμένει πολύ. Το εστιατόριο έσφυζε από γέλια και συζητήσεις.

Ο Thanh μου εμπιστεύτηκε ότι το οικογενειακό του εστιατόριο έχει περάσει από γενιά σε γενιά, από τους παππούδες του. Το εστιατόριο άνοιξε πριν από το 1975 και πριν από αυτό, πουλούσε επίσης πολλά είδη ποτών εκτός από τα τυπικά, παραδοσιακά κινέζικα πιάτα.

Στις αρχές της δεκαετίας των 20 μου, άρχισα να βοηθάω. Εκείνη την εποχή, η μητέρα μου ήταν εκεί με τα αδέρφια μου. Το 2021, η μητέρα μου πέθανε λόγω γήρατος και κακής υγείας. Η οικογένειά μου έχει επτά αδέρφια, τέσσερα από τα οποία κληρονόμησαν αυτό το εστιατόριο. Σύντομα, θα είναι η τέταρτη γενιά, επειδή τα παιδιά της οικογένειας εξακολουθούν να βοηθούν...

Κος Tran Vinh Thanh, Ιδιοκτήτης

Ένα γεμάτο μπολ με νουντλς κοστίζει 100.000 VND.

Ένα μπολ με νουντλς κοστίζει 150.000 dong.

Το εστιατόριο είναι γνωστό σε πολλούς για τις υψηλές τιμές του, με το φθηνότερο μπολ να κοστίζει ήδη 100.000 dong. Μιλώντας για αυτό, η κα Tran Vinh Diep (58 ετών), αδερφή του κ. Thanh και επίσης η μεγαλύτερη αδερφή της οικογένειας που διαχειρίζεται το εστιατόριο, είπε ότι αυτή η τιμή είναι λογική.

Συνεπώς, κάθε μπολ με ανάμεικτη σούπα με νουντλς θα έχει νεφρά, καρδιά, συκώτι, κεφτεδάκια γαρίδας, κεφτεδάκια ψαριού, γαρίδες, άπαχο χοιρινό και ψάρι cobia για 100.000 dong. Σύμφωνα με την κα Diep, όλα τα υλικά που επιλέγει το εστιατόριο είναι τα πιο φρέσκα, «επιλεγμένα προϊόντα» που έχουν υποστεί επεξεργασία σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή της οικογένειας, τα οποία χρησιμοποιούνται όλα την ίδια μέρα... γι' αυτό και έχουν αυτή την τιμή.

«Ό,τι πληρώνεις παίρνεις», όταν οι πελάτες τρώνε, θα το νιώσουν αυτό, και δεν είναι τυχαίο ότι το εστιατόριο υποστηρίζεται από πελάτες εδώ και γενιές, σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη.

Είναι τόσο καλό όσο φημολογείται;

Το αγαπημένο μου πιάτο σε αυτό το εστιατόριο είναι το ανάμεικτο μπολ με noodles, με την προσθήκη cobia. Για μένα, η γεύση του μπολ με noodles εδώ αξίζει βαθμολογία 9/10, αντάξια της τιμής. Αυτό που με εντυπωσίασε περισσότερο στο μπολ με noodles εδώ είναι οι φρέσκες, τραγανές και γλυκές γαρίδες tiger.

[CLIP]: «Σούπα με νουντλς πλουσίων» στην πόλη Χο Τσι Μινχ εδώ και μισό αιώνα, η φθηνότερη 100.000 dong/μπολ: Οι πελάτες λατρεύουν τα μοναδικά και παράξενα πιάτα.

Ο ιδιοκτήτης υπερηφανεύεται για τη φρεσκάδα και την ποιότητα των υλικών του.

Επιπλέον, το χοιρινό νεφρό είναι αρκετά μεγάλο, κομμένο σε καρό λωρίδες, τραγανό όταν τρώγεται χωρίς δυσάρεστη οσμή, αποδεικνύοντας ότι παρασκευάζεται πολύ επιδέξια, αν και το νεφρό δεν είναι ένα εύκολο συστατικό για μένα. Ο συνδυασμός του διαυγούς, γλυκού ζωμού, των νόστιμων παραδοσιακών noodles και των παραπάνω φρέσκων υλικών είναι ο λόγος που είμαι «τακτικός πελάτης» του εστιατορίου.

Ο κ. Hua Thanh (46 ετών, που ζει στην Περιοχή 11) είπε ότι αυτός και η οικογένειά του είναι τακτικοί πελάτες του εστιατορίου εδώ και δεκαετίες, τρώει εδώ από μικρός. Επειδή του αρέσει η γεύση των noodles εδώ, έρχεται εδώ τουλάχιστον μία ή δύο φορές την εβδομάδα, συνήθως τα Σαββατοκύριακα.

«Κάθε φορά που με επισκέπτεται η μητέρα μου, μου ζητάει να αγοράσω νουντλς από εδώ. Της αρέσει πολύ να τα τρώει. Σήμερα, πήγα να αγοράσω μερικά για να φάμε πρωινό οι δυο μας. Το μαγαζί είναι κλειστό από τις 6 π.μ. έως τη 1 μ.μ., οπότε εκμεταλλεύτηκα την ευκαιρία», είπε και στη συνέχεια έφερε σπίτι δύο μερίδες ανάμεικτων νουντλς.

4 αδερφές στην οικογένεια του Thanh.

Η κα Nhu Le (28 ετών, που ζει στην πόλη Thu Duc) είπε ότι επισκέφτηκε κατά λάθος το εστιατόριο πριν από 3 χρόνια, όταν είχε δουλειά στο ταχυδρομείο Cho Lon, και της άρεσε αμέσως το φαγητό εδώ.

Από τότε, κάθε φορά που έχει την ευκαιρία να πάει στην Περιοχή 5, σταματάει για να υποστηρίξει το εστιατόριο. Η πελάτισσα είπε ότι αυτό που της αρέσει περισσότερο είναι ο συνδυασμός ψαριού cobia στη σούπα με νουντλς, κάτι που δεν έχει δει σε άλλα εστιατόρια που έχει πάει. Αυτός είναι επίσης ένας από τους λόγους που είναι ιδιαίτερα εντυπωσιασμένη με αυτό το εστιατόριο.

Παρά τις πολλές διακυμάνσεις, το εστιατόριο εξακολουθεί να υπάρχει στην περιοχή Cho Lon, προσφέροντας καθημερινά στους πελάτες γεύματα με συνταγές που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά στην κινεζική οικογένεια.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/hu-tieu-nha-giau-nua-the-ky-o-tphcm-to-re-nhat-100000-dong-khach-me-vi-doc-la-185231015091822445.htm