Πρόκειται για ένα εστιατόριο που έχει κληρονομηθεί από τρεις γενιές στην οικογένεια του κ. Tran Vinh Thanh (46 ετών), το οποίο βρίσκεται δίπλα στο ταχυδρομείο Cho Lon (Περιοχή 5, Πόλη Χο Τσι Μινχ). Με τιμές που κυμαίνονται από 100.000 έως 150.000 dong ανά μπολ σούπας με νουντλς, ή και περισσότερο ανάλογα με τη ζήτηση, οι πελάτες το αποκαλούν αστειευόμενοι «σούπα με νουντλς των πλουσίων».
Τέσσερις αδερφές πουλάνε μαζί.
Ήταν ένα δροσερό πρωινό Σαββατοκύριακου στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Οδήγησα τη μοτοσικλέτα μου σε ένα γνωστό μαγαζί με νουντλς κοντά στο σπίτι μου, στην οδό Νγκουγιέν Τι (Περιοχή 5). Ανήκε στην οικογένεια του Βιν Τανχ.
Κάθε πρωί, το οικογενειακό μαγαζί με νουντλς του κ. Thanh σφύζει από πελάτες.
Όπως πάντα, φτάνοντας εδώ, η πρώτη μου σκέψη είναι να κοιτάξω την παλιά πινακίδα με τις λέξεις «Hu Tieu Lam Hue Vien», γραμμένες σε κλασικό ύφος. Το εστιατόριο ανοίγει στις 6. Οι πελάτες έρχονται σταθερά, ο ένας μετά τον άλλον.
Μέσα στο εστιατόριο, τα τέσσερα αδέλφια κινεζικής καταγωγής στην οικογένεια του κ. Thanh έχουν το καθένα τη δική τους δουλειά: ετοιμάζουν τις σούπες με νουντλς, τα νουντλς ρυζιού και άλλα πιάτα όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και σχολαστικά για να εξυπηρετήσουν τους πελάτες, διασφαλίζοντας ότι κανείς δεν θα χρειαστεί να περιμένει πολύ. Τα γέλια και οι συζητήσεις γεμίζουν το εστιατόριο με ζωηρή φλυαρία.
Μοιραζόμενος την ιστορία του μαζί μου, ο κ. Thanh είπε ότι το εστιατόριο της οικογένειάς του έχει περάσει από γενιά σε γενιά, από την εποχή των παππούδων του. Το εστιατόριο άνοιξε πριν από το 1975 και στο παρελθόν πουλούσε πολλά είδη ποτών μαζί με παραδοσιακά κινέζικα πιάτα.
Κος Tran Vinh Thanh, ιδιοκτήτης του εστιατορίου. 
Ένα γεμάτο μπολ σούπα με νουντλς κοστίζει 100.000 dong.
Μια μερίδα σούπας με νουντλς κοστίζει 150.000 dong.
Το εστιατόριο είναι γνωστό για τις σχετικά υψηλές τιμές του, με ακόμη και το φθηνότερο μπολ να κοστίζει 100.000 dong. Σχετικά με αυτό, η κα Tran Vinh Diep (58 ετών), η οποία είναι αδερφή του κ. Thanh και η μεγαλύτερη στην οικογένεια, μαζί με τα αδέλφια της, δήλωσε ότι αυτές οι τιμές είναι λογικές.
Συνεπώς, κάθε μπολ με ανάμεικτη σούπα με νουντλς περιέχει νεφρά, καρδιά, συκώτι, κεφτεδάκια γαρίδας, κεφτεδάκια ψαριού, γαρίδες, άπαχο χοιρινό και σφυρίδα, με τιμή 100.000 dong. Σύμφωνα με την κα Diep, όλα τα υλικά που επιλέγει το εστιατόριο είναι τα πιο φρέσκα και εκλεκτά, «premium» υλικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή της οικογένειας και όλα τα υλικά χρησιμοποιούνται την ίδια μέρα... εξ ου και η τιμή.
«Ό,τι πληρώνεις παίρνεις», θα το νιώσουν αυτό οι πελάτες όταν τρώνε εκεί, και δεν είναι τυχαίο ότι το εστιατόριο υποστηρίζεται από πελάτες εδώ και γενιές, σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη.
Είναι τόσο νόστιμο όσο λένε;
Το αγαπημένο μου πιάτο σε αυτό το εστιατόριο είναι η ανάμεικτη σούπα με νουντλς, η οποία περιλαμβάνει μια μερίδα λαβράκι. Για μένα, η γεύση των νουντλς εδώ αξίζει 9/10, αξίζει και τα λεφτά της. Αυτό που με εντυπωσίασε περισσότερο σε αυτή τη σούπα με νουντλς ήταν οι φρέσκες, τραγανές και γλυκές γαρίδες.
[CLIP]: «Σούπα με νουντλς πλουσίων» στην πόλη Χο Τσι Μινχ εδώ και μισό αιώνα, η φθηνότερη στα 100.000 dong/μπολ: Οι πελάτες λατρεύουν αυτό το μοναδικό και ασυνήθιστο πιάτο.
Ο ιδιοκτήτης είναι περήφανος για τη φρεσκάδα και την ποιότητα των υλικών.
Επιπλέον, το χοιρινό νεφρό ήταν αρκετά μεγάλο, κομμένο σε καρό σχέδιο και είχε τραγανή υφή χωρίς δυσάρεστη οσμή, αποδεικνύοντας ότι παρασκευάστηκε πολύ επιδέξια, παρόλο που το νεφρό δεν είναι ένα εύκολο συστατικό για μένα. Ο συνδυασμός του ελαφρού, ελαφρώς γλυκού ζωμού, των νόστιμων παραδοσιακών noodles και των φρέσκων υλικών που αναφέρθηκαν παραπάνω είναι ο λόγος που είμαι τακτικός πελάτης αυτού του εστιατορίου.
Ο κ. Hua Thanh (46 ετών, κάτοικος της Περιοχής 11) είπε ότι αυτός και η οικογένειά του είναι τακτικοί πελάτες του εστιατορίου εδώ και δεκαετίες και τρώει εκεί από μικρός. Επειδή του αρέσει η γεύση της σούπας με νουντλς εδώ, το επισκέπτεται τουλάχιστον μία ή δύο φορές την εβδομάδα, συνήθως τα Σαββατοκύριακα.
«Κάθε φορά που έρχεται η μητέρα μου, μου ζητάει να αγοράσω νουντλς από εδώ επειδή της αρέσουν. Σήμερα αγόρασα μερικά για να τα φάμε οι δυο μας για πρωινό. Το μαγαζί είναι ανοιχτό από τις 6 π.μ. έως τη 1 μ.μ., οπότε εκμεταλλεύτηκα την ευκαιρία», είπε και στη συνέχεια πήρε σπίτι δύο μερίδες ανάμεικτων νουντλς.
Οι τέσσερις αδερφές στην οικογένεια του κ. Thanh.
Η κα Nhu Le (28 ετών, κάτοικος Thu Duc City) είπε ότι επισκέφθηκε κατά λάθος το εστιατόριο πριν από τρία χρόνια, ενώ περνούσε από το ταχυδρομείο Cho Lon για δουλειά, και της άρεσε αμέσως το φαγητό εκεί.
Από τότε, κάθε φορά που έχει την ευκαιρία να πάει στην Περιοχή 5, σταματάει πάντα για να υποστηρίξει το εστιατόριο. Η πελάτισσα είπε ότι αυτό που της άρεσε περισσότερο ήταν ο συνδυασμός του λαβρακιού στη σούπα με νουντλς, κάτι που δεν είχε δει σε άλλα εστιατόρια που είχε φάει. Αυτός ήταν επίσης ένας από τους λόγους που εντυπωσιάστηκε ιδιαίτερα με αυτό το εστιατόριο.
Παρά τα σκαμπανεβάσματα και τις αλλαγές, το εστιατόριο παραμένει στην περιοχή Cholon, σερβίροντας στους πελάτες γεύματα που παρασκευάζονται με συνταγές που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά στην κινεζικής καταγωγής οικογένειά του.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)