Τόσο οι Δυτικοί όσο και οι Βιετναμέζοι τουρίστες απολαμβάνουν να παρακολουθούν επιδείξεις φιλεταρίσματος τόνου και να απολαμβάνουν ελεύθερα το σασίμι.

Εκατοντάδες τουρίστες που επισκέπτονταν την πλατεία Phu Yen στην περιοχή Tuy Hoa, στο Dak Lak (πρώην Phu Yen) χάρηκαν πολύ που παρακολούθησαν τους σεφ να φιλετάρουν τόνο και να απολαμβάνουν δωρεάν σασίμι τόνου.

Báo Tuổi Trẻ•02/05/2026

Τόνος - Φωτογραφία 1.

Ένας υγιεινός σεφ ετοιμάζει φιλέτα τόνου - Φωτογραφία: MINH CHIEN

Το βράδυ της 1ης Μαΐου, το Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Ντακ Λακ διοργάνωσε το πρόγραμμα «Επίδειξη επεξεργασίας τόνου ωκεανού και γαστρονομικός χώρος με νόστιμα πιάτα θαλασσινών». Αυτή είναι μία από τις δραστηριότητες μιας σειράς εκδηλώσεων για την τόνωση του τουρισμού κατά τη διάρκεια των αργιών της 30ής Απριλίου και της 1ης Μαΐου, με στόχο την εξυπηρέτηση του τοπικού πληθυσμού και των τουριστών, προωθώντας παράλληλα τα ιδιαίτερα προϊόντα της επαρχίας.

Το αποκορύφωμα του προγράμματος ήταν η ζωντανή παράσταση φιλεταρίσματος ενός γιγάντιου τόνου επί σκηνής. Ο τόνος, βάρους περίπου 70 κιλών και μήκους 160 εκατοστών, αλιεύτηκε από ψαράδες από την περιοχή Tuy Hoa και παρασκευάστηκε από τον σεφ Nguyen Manh Thuat - μέλος του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Phu Yen.

Σύμφωνα με τον σεφ, κάθε χτύπημα του μαχαιριού κατά το φιλετάρισμα τόνου όχι μόνο αναδεικνύει την ικανότητα του σεφ, αλλά αντανακλά και τον σεβασμό του για την αφθονία της θάλασσας.

Πέρα από τις επιδείξεις, το πρόγραμμα περιλαμβάνει επίσης μια μαγειρική επίδειξη που παρουσιάζει την παρασκευή τριών χαρακτηριστικών πιάτων φτιαγμένων από τόνο ωκεανού: σασίμι, τηγανητό τόνο και φιλέτο τόνου μαγειρεμένο με φύλλα βασιλικού. Εδώ, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να αλληλεπιδράσουν με τους σεφ, να μάθουν πώς να αναγνωρίζουν τον φρέσκο τόνο, τα μυστικά για τη διατήρηση της φυσικής γλυκύτητας του ψαριού και να απολαύσουν πιάτα που παρασκευάζονται επί τόπου.

Τόνος - Φωτογραφία 2.

Κάθε χτύπημα του μαχαιριού εκτελείται με ακρίβεια σε όλο το σώμα του τόνου - Φωτογραφία: MINH CHIEN

Τόνος - Φωτογραφία 3.

Ο σεφ συνομιλεί με το κοινό καθώς το πρώτο κομμάτι κρέατος χωρίζεται - Φωτογραφία: MINH CHIEN

Τόνος - Φωτογραφία 4.

Οι φέτες κρέατος είναι έντονα κόκκινες και πολύ φρέσκες - Φωτογραφία: MINH CHIEN

Τόνος - Φωτογραφία 5.

Οι τουρίστες απολαμβάνουν να κινηματογραφούν τη σκηνή του σεφ που φιλετάρει τον τόνο - Φωτογραφία: MINH CHIEN

Οι Δυτικοί και οι Βιετναμέζοι τουρίστες απολαμβάνουν τόσο να παρακολουθούν την προετοιμασία φιλέτων τόνου όσο και να τρώνε ελεύθερα σασίμι - Φωτογραφία 6.

Ο σεφ τακτοποιεί σασίμι τόνου σε ένα πιάτο - Φωτογραφία: MINH CHIEN

Τόνος - Φωτογραφία 7.

Μερίδες σασίμι είναι έτοιμες για να τις απολαύσουν οι επισκέπτες - Φωτογραφία: MINH CHIEN

Διανθισμένα με την γαστρονομική εμπειρία, υπάρχουν παραδοσιακές καλλιτεχνικές παραστάσεις, όπως σύνολα ξυλόφωνων από πέτρα, λαϊκό τραγούδι και τραγούδι Bài Chòi.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει επίσης πάγκους με νόστιμα πιάτα θαλασσινών, όπου παρουσιάζονται πιάτα με τόνο και θαλασσινά σε συνδυασμό με τα ιδιαίτερα μπαχαρικά των ορεινών περιοχών, μαζί με τοπικά προϊόντα OCOP.

Εκτός από τη γαστρονομική πτυχή, το πρόγραμμα περιλαμβάνει επίσης έναν εκθεσιακό χώρο που παρουσιάζει την πολιτιστική εμπειρία της αλιείας τόνου, με παραδοσιακά και σύγχρονα αλιευτικά εργαλεία, εικόνες και έγγραφα.

Μετά το οπτικά εκπληκτικό φιλέτο τόνου, η ζωντανή κοκκινωπή-ροζ σάρκα τοποθετείται σε ένα πιάτο για να το απολαύσουν οι επισκέπτες επί τόπου.

Ο κ. Γουίλιαμ (ένας τουρίστας από τον Καναδά) είπε με χαρά: «Αύριο θα φύγω από το Φου Γιεν μετά το ταξίδι μου εδώ. Απόψε ήταν υπέροχο να παρακολουθώ τον τόνο να κόβεται και να μετατρέπεται σε σασίμι για να το απολαύσω εδώ».

Λαμβάνοντας μια δωρεάν μερίδα σασίμι τόνου, η κα Le Thu Thao (τουρίστρια από την πόλη Χο Τσι Μινχ) ανέφερε: «Ο τόνος ήταν πολύ φρέσκος και διατηρούσε την τρυφερή του υφή. Έλαβα επίσης δωρεάν ποτά ως δώρο. Αυτή τη φορά αγόρασα και λίγο λιαστό τόνο ως αναμνηστικό για τους φίλους μου. Νομίζω ότι η επαρχία θα έπρεπε να έχει περισσότερα ενδιαφέροντα προγράμματα σχετικά με τον τόνο, επειδή είναι μια πολύ ξεχωριστή τοπική σπεσιαλιτέ για την οποία μπορούν να μάθουν οι τουρίστες».

Σύμφωνα με τους επικεφαλής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Ντακ Λακ, το πρόγραμμα όχι μόνο τιμά την οικονομική αξία του ωκεάνιου τόνου, αλλά αφηγείται και την ιστορία του πολιτισμού και της αλιευτικής βιομηχανίας. Ταυτόχρονα, προωθεί τον τοπικό τουρισμό μέσω του ωκεάνιου τόνου.

Τόνος - Φωτογραφία 8.