Μπορούν να καταναλωθούν οι βλαστημένες γλυκοπατάτες;

Οι γλυκοπατάτες είναι ένα συνηθισμένο πιάτο στην καθημερινή ζωή επειδή είναι καλές για την υγεία. Γι' αυτό πολλοί άνθρωποι έχουν συχνά τη συνήθεια να αγοράζουν γλυκοπατάτες για να τις αποθηκεύσουν για μεταγενέστερη κατανάλωση και έχουν την άποψη ότι «όσο περισσότερο αποθηκεύονται οι πατάτες, τόσο πιο γλυκές είναι».

Ωστόσο, οι γλυκοπατάτες είναι μια τροφή αρκετά ευαίσθητη στη θερμοκρασία. Αν δεν ξέρετε πώς να τις συντηρήσετε, θα βλαστήσουν ή θα μαραθούν γρήγορα.

Μπορούν να καταναλωθούν οι βλαστημένες γλυκοπατάτες;

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Nguyen Moc Lan στο VnExpress, οι βλαστημένες γλυκοπατάτες δεν είναι δηλητηριώδεις εκτός αν έχουν μολυνθεί από μούχλα. Όταν μολυνθούν από μούχλα, οι γλυκοπατάτες παράγουν ιπομεμαρόνη - μια τοξίνη που κάνει τις πατάτες να έχουν πικρή γεύση.

Επομένως, όταν οι πατάτες εμφανίζουν σημάδια βλάστησης ή μένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να τις πετάξετε. Μην προσπαθήσετε να κόψετε το βλαστημένο μέρος και να συνεχίσετε να το τρώτε.

Ακόμα και όταν οι πατάτες μόλις έχουν βλαστήσει, δεν υπάρχουν σημάδια βακτηριακής μόλυνσης ή πατάτες που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και μέταλλα θα μειωθεί σημαντικά, η γεύση τους θα αλλάξει και δεν θα είναι πλέον τόσο νόστιμες όσο πριν.

Επομένως, τόσο από άποψη θρεπτικών συστατικών όσο και από άποψη γαστρονομικής απόλαυσης, οι βλαστημένες γλυκοπατάτες δεν είναι νόστιμες και δεν έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για τον οργανισμό. Ακόμα κι αν προσπαθήσετε να κόψετε το βλαστημένο μέρος και συνεχίσετε να τρώτε τις πατάτες, αυτό δεν θα είναι καλό για το πεπτικό σύστημα και μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην τρώτε βλαστημένες γλυκοπατάτες. (Φωτογραφία: Pixabay)

Πώς να συντηρήσετε τις γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να τις συντηρήσετε. Για να διατηρήσετε τις πατάτες φρέσκες, νόστιμες και θρεπτικές, πρέπει να εφαρμόσετε τους ακόλουθους τρόπους για να τις συντηρήσετε:

Συντήρηση με εφημερίδα

Χρησιμοποιήστε εφημερίδα για να τυλίξετε σφιχτά κάθε γλυκοπατάτα και στοιβάζετε τες τη μία πάνω στην άλλη. Διατηρήστε τες σε ξηρό μέρος, σε κατάλληλη θερμοκρασία. Μην αφήνετε τις γλυκοπατάτες σε μέρος με υψηλή υγρασία, εκτεθειμένο σε άμεσο ηλιακό φως.

Σημειώστε ότι πριν τυλίξετε την πατάτα σε εφημερίδα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνή, όχι βρεγμένη ή καλυμμένη με πολλή λάσπη.

Διατήρηση γλυκοπατάτας με άμμο

Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε μια γλάστρα και στη συνέχεια ρίξτε άμμο από πάνω τους για να τις καλύψετε πλήρως. Αυτή η μέθοδος βοηθά στη διατήρηση των γλυκοπατατών για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς φόβο μούχλας ή βλάστησης.

Khanh An (σύνθεση)

Πηγή: https://vtcnews.vn/khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-ar864960.html