Ξεκινώντας μια επιχείρηση με σοκολάτα

Αύξηση της αξίας των βιετναμέζικων κόκκων κακάο.

Για πολλά χρόνια, οι βιετναμέζικοι κόκκοι κακάο εξάγονταν μόνο σε ακατέργαστη μορφή, σε σκόνη και σε ολόκληρα φασόλια (χαμηλή προστιθέμενη αξία). Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με τους ειδικούς, το βιετναμέζικο κακάο είναι από τα καλύτερα στον κόσμο . Ξεκινώντας με μόλις 500 εκατομμύρια VND, ο Huynh Hoang Nhat Truong (γεννημένος το 1993) και τρεις σύντροφοί του είδαν μια ευκαιρία: «Το Βιετνάμ δεν έχει την τεχνολογία και τα επαγγελματικά μηχανήματα. Λίγοι άνθρωποι μπορούν να φτιάξουν σοκολάτα με την απαλή, όμορφη υφή όπως στην Ευρώπη. Χωρίς μηχανήματα, ξεκινήσαμε με το χέρι».

Ο κύριος Huynh Hoang Nhat Truong με προϊόντα σοκολάτας Phu Quoc. Φωτογραφία: KIEU DIEM

Από το 2018, ο όμιλος έχει αφιερώσει όλα τα έσοδά του από το μπάρμαν και τις πωλήσεις σε τουρίστες στην ειδική οικονομική ζώνη Phu Quoc στην έρευνα γεύσεων, στον πειραματισμό με τα συστατικά και στην εύρεση τεχνικών επεξεργασίας κακάο κατάλληλων για το ζεστό και υγρό κλίμα του νησιού. Ακόμα και μια διαφορά θερμοκρασίας μισού βαθμού μπορεί να καταστρέψει εντελώς μια παρτίδα σοκολάτας. Αλλά επέμειναν, ακόμα κι αν αυτό σήμαινε την επανάληψη της διαδικασίας εκατοντάδες φορές.

Γύρω στο 2022-2023, άνοιξε επίσημα το πρώτο εργοστάσιο σοκολάτας στην Ειδική Οικονομική Ζώνη Phu Quoc, εξοπλισμένο με μηχανήματα κατά παραγγελία και μια λειτουργική διαδικασία που βασίστηκε στην εμπειρία πολυάριθμων αποτυχιών. Ο όγκος παραγωγής ήταν μικρός, το κόστος υψηλό, αλλά σε αντάλλαγμα, έλεγχαν την ποιότητα. Αυτό που έκανε την ομάδα του Truong να ξεχωρίζει ήταν η φιλοσοφία τους: «Η σοκολάτα πρέπει να αφηγείται την ιστορία του Βιετνάμ». Μια μόνο σοκολάτα μπορεί να ζυγίζει μόνο 6 γραμμάρια, αλλά περιέχει την «ταυτότητα» κάθε περιοχής, ενισχύοντας την αξία των βιετναμέζικων γεωργικών προϊόντων και καθιστώντας τη σοκολάτα έναν μικροσκοπικό «πολιτιστικό πρεσβευτή» στον τουριστικό κλάδο.

Μοτίβα όπως άνθη δαμασκηνιάς, ορχιδέες, χρυσάνθεμα, μπαμπού, δράκοι, μονόκεροι, χελώνες, φοίνικες, αρχιτεκτονικά μοτίβα Χόι Αν και εθνοτικά μοτίβα Τσαμ... ενσωματώνονται στις συσκευασίες των προϊόντων από την Truong, δημιουργώντας μοναδικά τουριστικά αναμνηστικά που αφήνουν μια διαρκή εντύπωση στους πελάτες. Ο Truong μοιράστηκε: «Όλα τα διεθνή ξενοδοχεία θέλουν ένα δώρο που, όταν οι επισκέπτες μπαίνουν στα δωμάτιά τους, είναι ταυτόχρονα όμορφο και αφηγείται μια ιστορία για τον βιετναμέζικο πολιτισμό».

Κάνοντας μια συντόμευση στο οικοσύστημα των μέσων ενημέρωσης.

Η Ειδική Οικονομική Ζώνη Phu Quoc ήταν το πρώτο «σημείο εκκίνησης» για τον κ. Truong και την ομάδα φίλων του. Κάθε χρόνο, καλωσορίζει εκατομμύρια εγχώριους και διεθνείς τουρίστες, αποτελώντας μια αγορά για βιωματική σοκολάτα, προσφέροντας τόσο μοναδικότητα όσο και τη δυνατότητα να προσθέσει αξία στον τουρισμό. Ο κ. Truong δήλωσε: «Ερευνούμε και αναπτύσσουμε προϊόντα για την εγχώρια αγορά, όπως η πόλη Χο Τσι Μινχ, η Ντα Νανγκ, το Ανόι ... και τελικά τα διανέμουμε μέσω αλυσίδων σούπερ μάρκετ». Τα προϊόντα σοκολάτας Phu Quoc είναι ήδη διαθέσιμα σε σημαντικούς τουριστικούς προορισμούς όπως η Να Τρανγκ, η Ντα Λατ και η Χα Λονγκ, και εξάγονται επίσης στην Ταϊλάνδη και τη Νότια Κορέα.

Ο κ. Huynh Hoang Nhat Truong (άκρο αριστερά) παρουσιάζει προϊόντα σοκολάτας Phu Quoc σε εκπαιδευτικό συνέδριο για την προστασία της πνευματικής ιδιοκτησίας στο Τμήμα Διαχείρισης Αγοράς An Giang. Φωτογραφία: KIEU DIEM

Η ομάδα του Truong εμφανίζεται συνεχώς σε δημοφιλείς εκδηλώσεις στον κλάδο των 5 αστέρων ξενοδοχείων, με μεγάλες μάρκες όπως οι Marriott, Premier Residences και Pullman να αναζητούν νέα, εμβληματικά προϊόντα που ευθυγραμμίζονται με τις φιλοσοφίες τους για βιωσιμότητα και τοπική προσαρμογή. Αυτός ο συνδυασμός επιτρέπει στην Bittersweet να «κάνει μια συντόμευση» στο οικοσύστημα των μέσων ενημέρωσης των ξενοδοχείων, μια έξυπνη, οικονομικά αποδοτική προσέγγιση που παράγει γρήγορα αποτελέσματα.

Από οικονομικής άποψης, η σοκολάτα πληροί τρία κριτήρια: ευκολία διαμόρφωσης, ευέλικτη τιμολόγηση (από 5.000 VND ανά τεμάχιο έως αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες VND ανά κουτί) και καταλληλότητα για όλα τα τμήματα πελατών. Η σοκολάτα επιτρέπει στις νέες επιχειρήσεις να καθορίζουν προληπτικά τις τιμές, να δημιουργούν καινοτόμες συσκευασίες και να δημιουργούν σημεία επαφής με την επωνυμία σχετικά με τον τουρισμό. Επιπλέον, ενσωματώνοντας βιετναμέζικα συστατικά, η σοκολάτα μπορεί να έχει γεύσεις όπως μάνγκο, μανταρίνι, καφέ, καρύδα, πιπέρι και τσάι, δημιουργώντας μια ποικίλη γκάμα προϊόντων με έντονο τοπικό χαρακτήρα.

Η Bittersweet Chocolate Phu Quoc κέρδισε πρόσφατα το πρώτο βραβείο (Κατηγορία Β) στον 11ο Διαγωνισμό Πράσινων Νεοφυών Επιχειρήσεων 2025, που διοργανώθηκε από κοινού από τον Σύνδεσμο Επιχειρήσεων Βιετναμέζικων Προϊόντων Υψηλής Ποιότητας και το Κέντρο Επιχειρηματικής Έρευνας και Υποστήριξης (BSA). Εν μέσω της ροής της ολοκλήρωσης, αυτές οι μικρές σοκολάτες αφηγούνται την ιστορία του μετασχηματισμού των βιετναμέζικων γεωργικών προϊόντων, από πρώτες ύλες σε προϊόντα με πολιτιστικό βάθος και οικονομική αξία, ανοίγοντας νέες κατευθύνσεις για τον τουριστικό και τον γεωργικό τομέα.

ΚΙΕΟΥ ΝΤΙΕΜ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html