Δεν θα θυσιάσουμε τη δημόσια υγεία για το κέρδος.

Η ασφάλεια των τροφίμων δεν αφορά μόνο τα καθημερινά γεύματα, αλλά και ένα ζήτημα δημόσιας υγείας. Με τη μεγάλη γεωγραφική της έκταση, τον πυκνό πληθυσμό και τις πολυάριθμες εγκαταστάσεις παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας τροφίμων, η διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων στην πόλη Ντονγκ Νάι απαιτεί συντονισμένη και αποφασιστική προσπάθεια.

Báo Đồng Nai•21/05/2026

Κα. Vo Thi Ngoc Lam, M.Sc., Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Υπουργείου Υγείας του Dong Nai και Αναπληρώτρια Επικεφαλής της Μόνιμης Επιτροπής της Διατομεακής Συντονιστικής Επιτροπής για την Ασφάλεια των Τροφίμων της πόλης Dong Nai.

Σχετικά με αυτό το θέμα, δημοσιογράφοι της εφημερίδας Dong Nai και του ραδιοφώνου και τηλεόρασης είχαν μια συζήτηση με την κα Vo Thi Ngoc Lam, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Υπουργείου Υγείας του Dong Nai και Αναπληρώτρια Επικεφαλής της Μόνιμης Επιτροπής της Διατομεακής Συντονιστικής Επιτροπής για την Ασφάλεια των Τροφίμων της πόλης Dong Nai.

Υψηλή πίεση στη διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων.

* Πώς εφαρμόζεται επί του παρόντος η διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων στην πόλη, κυρία;

- Ολόκληρη η πόλη διαχειρίζεται επί του παρόντος πάνω από 28.000 καταστήματα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από 18.900 επιχειρήσεων εστίασης και πωλητών πλανόδιου φαγητού, περίπου 3.300 μονάδων επεξεργασίας, μεταποίησης και παραγωγής τροφίμων και πάνω από 5.900 επιχειρήσεων τροφίμων. Ο μεγάλος αριθμός και η ευρεία κατανομή αυτών των καταστημάτων απαιτούν πολύ αυστηρή, συντονισμένη και συνεχή διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων.

Επί του παρόντος, η κρατική διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων έχει ανατεθεί σε τρία υπουργεία: Υγείας, Βιομηχανίας και Εμπορίου και Γεωργίας και Περιβάλλοντος. Η Λαϊκή Επιτροπή της Πόλης έχει συστήσει μια διατμηματική διευθύνουσα επιτροπή για την ασφάλεια των τροφίμων, με το Υπουργείο Υγείας ως μόνιμο φορέα. Με αυτόν τον μηχανισμό συντονισμού, εφαρμόζουμε έλεγχο σε ολόκληρη τη διαδικασία, από την παραγωγή και την επεξεργασία έως τη διανομή και την κατανάλωση.

Ωστόσο, πρέπει να αναγνωριστεί ότι η πίεση παραμένει τεράστια. Η τεράστια γεωγραφική περιοχή, ο μεγάλος πληθυσμός, οι ποικίλοι τύποι επιχειρήσεων και ιδιαίτερα η ραγδαία ανάπτυξη του ηλεκτρονικού εμπορίου και των διαδικτυακών πωλήσεων τροφίμων μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης θέτουν πολλές νέες προκλήσεις.

* Ποιους κανονισμούς παραβιάζουν συνήθως αυτά τα καταστήματα, κυρία;

- Κατά το πρώτο τρίμηνο του 2026, οι λειτουργικές υπηρεσίες της πόλης επιθεώρησαν περισσότερες από 1.700 επιχειρήσεις επεξεργασίας και εμπορίας τροφίμων. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το 82,8% των επιχειρήσεων πληρούσαν τις απαιτήσεις, ενώ το 17,2% παραβίασε τους κανονισμούς. Οι συνήθεις παραβιάσεις περιελάμβαναν: έλλειψη πιστοποιητικών ασφάλειας τροφίμων ή ληγμένες άδειες· ανεπαρκείς συνθήκες υγιεινής των εγκαταστάσεων και του εξοπλισμού· ασαφή προέλευση πρώτων υλών, έλλειψη τιμολογίων και εγγράφων· και επιχειρήσεις επεξεργασίας τροφίμων που δεν είχαν υποβληθεί σε υγειονομικούς ελέγχους, εκπαίδευση ή δεν συμμορφώνονταν πλήρως με τους κανονισμούς προστασίας της εργασίας. Οι αρχές επέβαλαν πρόστιμα σε 138 επιχειρήσεις για παραβάσεις, με συνολικό ποσό που ξεπερνούσε τα 1,54 δισεκατομμύρια VND. Ταυτόχρονα, υπενθυμίστηκαν σε 161 επιχειρήσεις και ζητήθηκε να διορθώσουν τα προβλήματα.

Οι καταναλωτές θα πρέπει να δίνουν προτεραιότητα στην επιλογή τροφίμων με σαφή προέλευση, πλήρεις ετικέτες και εντός της ημερομηνίας λήξης τους, τα οποία αγοράζονται από αξιόπιστα καταστήματα. Είναι απαραίτητο να ακολουθούνται οι αρχές του καλού μαγειρέματος των τροφίμων, του βρασμού του νερού, της χωριστής διατήρησης των ωμών και των μαγειρεμένων τροφίμων και της αποθήκευσης των τροφίμων στη σωστή θερμοκρασία.
Κα. Βο Θι Νγκοκ Λαμ, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Υπουργείου Υγείας του Ντονγκ Νάι

* Ποιοι τύποι επιχειρήσεων είναι πιο επιρρεπείς σε παραβάσεις και ποιες είναι οι μεγαλύτερες προκλήσεις στη διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων, κυρία;

- Τα είδη τροφίμων με τον υψηλότερο κίνδυνο είναι οι μικρές επιχειρήσεις, το street food και οι διαδικτυακές επιχειρήσεις τροφίμων.

Με το street food, που χαρακτηρίζεται από μικρό επενδυτικό κεφάλαιο, ευέλικτες τοποθεσίες και πολλά αυθόρμητα λειτουργικά καταστήματα, ο έλεγχος των συνθηκών υγιεινής και της προέλευσης των συστατικών είναι πολύ δύσκολος. Εν τω μεταξύ, οι διαδικτυακές επιχειρήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και στις πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου δημιουργούν νέα προβλήματα όσον αφορά την ιχνηλασιμότητα, τον εντοπισμό των τοποθεσιών παραγωγής και τις συνθήκες επεξεργασίας.

Η μεγαλύτερη πρόκληση αυτή τη στιγμή είναι ο τεράστιος αριθμός πωλητών street food και διαδικτυακών επιχειρήσεων, η ευρεία κατανομή τους, ο περιορισμένος αριθμός ρυθμιστικού προσωπικού και το γεγονός ότι ορισμένα καταστήματα εξακολουθούν να δίνουν προτεραιότητα στο κέρδος έναντι της δημόσιας υγείας. Ως εκ τούτου, οι ρυθμιστικές αρχές έχουν αποφασίσει ότι πρέπει να ενισχύσουν τους ελέγχους μετά την επιθεώρηση και τους αιφνιδιαστικούς ελέγχους, καθώς και να εντείνουν τις εκστρατείες ευαισθητοποίησης του κοινού για τη βελτίωση της κατανόησης των σχετικών ενδιαφερόμενων μερών.

Ελέγξτε ολόκληρη τη διαδικασία.

* Μπορείτε να μας πείτε ποιες δραστηριότητες υλοποίησε η Dong Nai κατά τη διάρκεια του Μήνα Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων 2026; Ποια ήταν τα αρχικά αποτελέσματα;

- Εφαρμόζουμε τρεις βασικές ομάδες λύσεων. Πρώτον, ενισχύουμε την επικοινωνία για τη διάδοση των νομικών κανονισμών και τη βελτίωση της ευαισθητοποίησης του κοινού σχετικά με την ασφαλή αναγνώριση τροφίμων. Δεύτερον, εντείνουμε τις στοχευμένες επιθεωρήσεις, εστιάζοντας σε συλλογικές κουζίνες, σχολεία, βιομηχανικές ζώνες, καταστήματα εστίασης και πωλητές πλανόδιων τροφίμων. Τρίτον, συντονίζουμε τις διατμηματικές προσπάθειες για την ενίσχυση της αποτελεσματικότητας της πρόληψης, της παρακολούθησης και της αντιμετώπισης περιστατικών τροφικής δηλητηρίασης.

Στην πραγματικότητα, η ευαισθητοποίηση σχετικά με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων σε πολλές εγκαταστάσεις έχει βελτιωθεί σημαντικά. Πολλές παραβιάσεις έχουν εντοπιστεί και διορθωθεί άμεσα. Το σημαντικό είναι να δημιουργηθεί ένα κυματοειδές αποτέλεσμα, ώστε η ασφάλεια των τροφίμων να γίνει μια μόνιμη ευαισθητοποίηση και όχι απλώς μια σποραδική δραστηριότητα.

Μέλη της διυπηρεσιακής ομάδας επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων της πόλης επιθεωρούν τις πρακτικές αποθήκευσης δειγμάτων τροφίμων μιας επιχείρησης στην περιοχή Phuoc Tan.

* Το Ντονγκ Νάι διαθέτει πολλές μεγάλης κλίμακας κοινόχρηστες κουζίνες. Κατά τη γνώμη σας, πώς μπορεί να ελεγχθεί αποτελεσματικά ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης;

- Οι κοινόχρηστες κουζίνες αποτελούν έναν ιδιαίτερα σημαντικό τομέα, επειδή ακόμη και ένα μικρό λάθος μπορεί να επηρεάσει χιλιάδες ανθρώπους. Η βασική λύση είναι ο έλεγχος των πάντων, από την είσοδο έως την έξοδο, συμπεριλαμβανομένων: ιχνηλασιμοποιήσιμων συστατικών, μιας διαδικασίας επιθεώρησης τροφίμων τριών βημάτων, της διατήρησης δειγμάτων τροφίμων, ενός συστήματος μονής κατεύθυνσης επεξεργασίας, της αυστηρής υγιεινής και της πρόληψης της διασταυρούμενης μόλυνσης.

Επί του παρόντος, ο τομέας της υγείας έχει δημιουργήσει 35 πρότυπες ασφαλείς κουζίνες σε επιχειρήσεις και σχολεία, οι οποίες εξυπηρετούν περισσότερα από 115.000 γεύματα την ημέρα. Η παρακολούθηση έχει δείξει ότι αυτά τα μοντέλα πληρούν όλες τις απαιτήσεις. Αξίζει να σημειωθεί ότι από το 2025 έως σήμερα, σε ολόκληρη την πόλη δεν έχουν καταγραφεί περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης.

Αυτό δείχνει ότι εάν ο επικεφαλής της μονάδας εκτιμά πραγματικά την υγεία των εργαζομένων και των φοιτητών και εφαρμόζει αυστηρά τους κανονισμούς, οι κίνδυνοι μπορούν να ελεγχθούν πλήρως.

* Πολλοί υποστηρίζουν ότι παρά τις αυξημένες ποινές, εξακολουθούν να συμβαίνουν παραβάσεις. Κατά τη γνώμη σας, επαρκούν οι τρέχουσες ποινές για να αποτρέψουν τέτοιες συμπεριφορές;

- Βασικά, το ισχύον νομικό πλαίσιο είναι αρκετά ολοκληρωμένο. Σύμφωνα με τον Νόμο περί Ασφάλειας των Τροφίμων (Νόμος αριθ. 55/2010/QH12) και το Διάταγμα αριθ. 115/2018/ND-CP (όπως τροποποιήθηκε με το Διάταγμα αριθ. 124/2021/ND-CP), οι κυρώσεις μπορούν να φτάσουν έως και 200 εκατομμύρια VND για ιδιώτες και 400 εκατομμύρια VND για οργανισμούς, για να μην αναφέρουμε την αναστολή λειτουργίας, την ανάκληση αδειών, την καταστροφή προϊόντων ή την ποινική δίωξη βάσει του Άρθρου 317 του Ποινικού Κώδικα.

Ωστόσο, στην πραγματικότητα, οι κυρώσεις από μόνες τους δεν αρκούν. Το κλειδί είναι η ανίχνευση, η παρακολούθηση και η αυτοπειθαρχία. Ορισμένες επιχειρήσεις που αποσκοπούν στο κέρδος εξακολουθούν να παραβιάζουν σκόπιμα τους κανονισμούς. Επομένως, είναι απαραίτητος ένας συνδυασμός αυστηρών κυρώσεων, εκστρατειών ευαισθητοποίησης του κοινού, εκπαίδευσης και παρακολούθησης της κοινότητας. Δεν μπορούμε να επιτρέψουμε μια κατάσταση όπου επιβάλλονται κυρώσεις αλλά οι παραβιάσεις συνεχίζονται. Δεν μπορούμε να επιτρέψουμε η υγεία των ανθρώπων να γίνει το τίμημα που πληρώνεται για το κέρδος.

* Ποιο μήνυμα θέλει να στείλει στις επιχειρήσεις, τις εγκαταστάσεις παραγωγής και το κοινό;

- Θέλω να τονίσω ότι η ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι απλώς μια νομική ρύθμιση, αλλά μια κοινωνική ηθική. Για τις επιχειρήσεις, μην θυσιάζετε τη φήμη και τη δημόσια υγεία για βραχυπρόθεσμα κέρδη. Για τους πολίτες, γίνετε σοφοί καταναλωτές. Για τους ρυθμιστικούς φορείς, θα συνεχίσουμε να αυστηροποιούμε τους ελέγχους και να αντιμετωπίζουμε αυστηρά τις παραβάσεις. Μόνο όταν ολόκληρη η κοινωνία ενεργεί από κοινού, από τις ρυθμιστικές αρχές έως τους παραγωγούς και τους καταναλωτές, μπορούμε να οικοδομήσουμε ένα ασφαλές και βιώσιμο διατροφικό περιβάλλον - όπου κάθε γεύμα είναι πραγματικά το θεμέλιο για την υγεία και την ποιότητα ζωής.

Δεν θα θυσιάσουμε τη δημόσια υγεία για το κέρδος.

Σχόλιο (0)

A80 Επέτειος

Πατρίδα, ένας τόπος ειρήνης

Mùa thu hoạch chè