Το χωριό μελάσας Tho Dien σφύζει από ζωή κατά τη διάρκεια της περιόδου Tet

Χάρη στην οικοδόμηση μιας μάρκας, αυτές τις διακοπές του Τετ, τα προϊόντα μελάσας από την κοινότητα Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh ) εξαντλούνται μόλις παρασκευαστούν.

Επισκεπτόμενοι το χωριό μελάσας Tho Dien αυτές τις μέρες, όλοι μπορούν να νιώσουν καθαρά την παραδοσιακή ατμόσφαιρα Tet. Οι φούρνοι μελάσας λειτουργούν σε πλήρη δυναμικότητα μέρα και νύχτα για να παράγουν μελάσα της καλύτερης ποιότητας. Ο κ. Bui Dinh Loi (χωριό 5, κοινότητα Tho Dien) μοιράστηκε: «Το επάγγελμα της μελάσας στο Tho Dien υπάρχει και αναπτύσσεται για περισσότερα από 50 χρόνια. Επί του παρόντος, ολόκληρη η κοινότητα έχει ακόμα περίπου 100 νοικοκυριά που διατηρούν αυτό το παραδοσιακό επάγγελμα».

Ο κ. Loi δήλωσε με ενθουσιασμό: «Χάρη στην οικοδόμηση μιας μάρκας, η μελάσα Tho Dien εμπιστεύεται ολοένα και περισσότερο τους καταναλωτές. Παρόλο που απομένουν περίπου 20 ημέρες μέχρι το Tet, έχουμε ήδη εξαντλήσει τις παραγγελίες μας, περισσότεροι από 2 τόνοι μελάσας έχουν «κλείσει» από πελάτες εντός και εκτός επαρχίας στην τιμή των 70.000 VND/λίτρο (ισοδύναμο με 1,4 κιλά). Όλη η οικογένεια εκμεταλλεύεται τον μέγιστο χρόνο, προσπαθώντας να εργαστεί σκληρά για να παραδώσει τις παραγγελίες στους πελάτες εγκαίρως».

Με πολλά χρόνια εμπειρίας στην παρασκευή μελιού, ο κ. Λόι είπε ότι για να φτιάξετε καλό μέλι, πρέπει να στέκεστε και να παρακολουθείτε την κατσαρόλα για πολλές ώρες, ανακατεύοντας συνεχώς και ομοιόμορφα. Όταν βράσει το μέλι, αφαιρέστε τον αφρό. Αν δεν είστε προσεκτικοί, το μέλι θα καεί, θα μαυρίσει και δεν θα είναι νόστιμο. Όταν ο χυμός από ζαχαροκάλαμο αρχίσει να πήζει και να γίνεται χρυσοκαφέ, το μέλι έχει τελειώσει το μαγείρεμα.

Έχοντας μόλις τελειώσει μια παρτίδα μελάσας, ο κ. Nguyen Van Anh (χωριό 1, κοινότητα Tho Dien) μοιράστηκε: «Η οικογένειά μου παρασκευάζει μελάσα εδώ και σχεδόν 20 χρόνια. Στην πραγματικότητα, η παρασκευή μελάσας σήμερα δεν είναι τόσο δύσκολη όσο στο παρελθόν και το εισόδημα είναι πολύ υψηλότερο από άλλες δουλειές. Τα τελευταία χρόνια, η ζήτηση έχει αυξηθεί, έτσι κάθε αργία του Tet, η οικογένειά μου πουλάει περισσότερους από 2 τόνους εμπορικής μελάσας, αποφέροντας ένα αξιοπρεπές εισόδημα».

Με την παράδοση του βιοτεχνικού χωριού σε συνδυασμό με την επιμέλεια και τη συνεχή καινοτομία στις μεθόδους παραγωγής, οι άνθρωποι του Tho Dien δημιουργούν προϊόντα μελάσας καλής ποιότητας, καλύπτοντας τόσο τις ανάγκες των πελατών όσο και αυξάνοντας το εισόδημά τους.

Στον Συνεταιρισμό Παραγωγής Μελάσας Son Tho στο Χωριό 1 (Κοινότητα Tho Dien), η παραγωγική ατμόσφαιρα είναι πολύ επείγουσα. Ο κ. Luong Sy Duc - εκπρόσωπος του Συνεταιρισμού, δήλωσε: «Αυτή την εποχή πριν από το Tet, κατά μέσο όρο, μπορούμε να πιέζουμε περίπου 5 τόνους φρέσκου ζαχαροκάλαμου κάθε μέρα και να μαγειρεύουμε περίπου 400 λίτρα εμπορικής μελάσας. Χάρη στην επιτυχημένη ανάπτυξη προϊόντων OCOP 3 αστέρων, όλα τα προϊόντα παραγγέλνονται από πελάτες και εμπόρους μόλις παρασκευαστούν».

Με την εφαρμογή σύγχρονων μηχανημάτων στην παραγωγή και τις υγιεινές διαδικασίες επεξεργασίας, τα προϊόντα μελάσας του Συνεταιρισμού Υπηρεσιών Μελάσας Son Tho πωλούνται στην τιμή των 70.000 VND/λίτρο.

Σύμφωνα με τον κ. Duc, από την έναρξη της σεζόν μελάσας, ο συνεταιρισμός έχει παραγάγει περισσότερους από 40 τόνους μελάσας για να προμηθεύσει τα καταστήματα OCOP και τους πελάτες εντός και εκτός της επαρχίας. Εφαρμόζοντας σύγχρονα μηχανήματα στην παραγωγή και διασφαλίζοντας την υγιεινή στις διαδικασίες επεξεργασίας, τα προϊόντα μελάσας του συνεταιρισμού εμπιστεύονται ολοένα και περισσότερο οι πελάτες.

Είναι γνωστό ότι ολόκληρη η κοινότητα Tho Dien καλλιεργεί σήμερα περισσότερα από 30 εκτάρια ζαχαροκάλαμου. Αυτή είναι η κύρια πηγή πρώτων υλών για την παραγωγή νόστιμης μελάσας για την εξυπηρέτηση της αγοράς Tet.

Βίντεο : Κοντινό πλάνο της διαδικασίας παραγωγής μελάσας στην κοινότητα Tho Dien

Ολόκληρη η κοινότητα καλλιεργεί σήμερα περισσότερα από 30 εκτάρια ζαχαροκάλαμου, κατά μέσο όρο κάθε χρόνο, οι ντόπιοι προμηθεύουν την αγορά με σχεδόν 190 τόνους εμπορικής μελάσας, αποφέροντας έσοδα περίπου 10 δισεκατομμύρια VND. Για να σταθεροποιήσουν την παραγωγή προϊόντων μελάσας, εκτός από τα παραδοσιακά κανάλια πωλήσεων, πολλά άλλα νοικοκυριά που παράγουν μελάσα στην κοινότητα έχουν χρησιμοποιήσει ιστότοπους κοινωνικής δικτύωσης όπως το Facebook, το Zalo... για να συνδεθούν με την αγορά. Χάρη σε αυτό, το προϊόν είναι γνωστό σε περισσότερους ανθρώπους.

Κος Nguyen Dang Nhan - Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Tho Dien

Βαν Τσουνγκ - Χα Λινχ

Πηγή: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm