Μια σειρά από βιετναμέζικα κέικ «ονομάστηκε» από μια παγκοσμίου φήμης ιστοσελίδα μαγειρικής.

Στη λίστα με τις καλύτερες τηγανίτες στον κόσμο που δημοσιεύτηκε πρόσφατα από τον διάσημο γαστρονομικό ιστότοπο Taste Atlas, εμφανίστηκε μια σειρά από γνωστά ονόματα από το Βιετνάμ.

Banh xeo. Φωτογραφία: Buffet Poseidon

Με 4,2/5 αστέρια, οι βιετναμέζικες τηγανίτες κατατάσσονται στην 31η θέση της λίστας. Το κέλυφος της τηγανίτας φτιάχνεται από αλεύρι ρυζιού, έχει έντονο κίτρινο χρώμα κουρκουμά και άρωμα γάλακτος καρύδας. Η γέμιση συνήθως περιλαμβάνει γαρίδες, κιμά ή κύβους κρέατος και φύτρα φασολιών. Όταν το μείγμα χύνεται στο τηγάνι, κάνει έναν «τσιτσιριστικό» ήχο, όπως υποδηλώνει και το όνομα. Το πιάτο συχνά τυλίγεται με χόρτα μουστάρδας, μαρούλι και μυρωδικά και σερβίρεται με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού.

Banh khoai. Φωτογραφία: Taste Atlas

Το Banh khoai, ένα πιάτο με καταγωγή από το Hue , εντυπωσίασε επίσης τους ειδικούς και τους αναγνώστες του Taste Atlas χάρη στον αρμονικό συνδυασμό πολλών τοπικών υλικών. Αυτό που κάνει αυτό το πιάτο ξεχωριστό είναι η συνοδευτική σάλτσα από σουσάμι, φυστικοβούτυρο και χοιρινό συκώτι.

Banh khot. Φωτογραφία: Taste Atlas

Ένα άλλο πιάτο από το Κεντρικό Βιετνάμ που μπαίνει στη λίστα αυτή τη φορά είναι το Banh Khot. Σύμφωνα με το Taste Atlas , το Banh Khot συχνά συγχέεται από πολλούς τουρίστες με ένα άλλο διάσημο βιετναμέζικο πιάτο, το Banh Can. Το Banh Khot δεν είναι τόσο μαλακό όσο το Banh Can επειδή τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να γίνει τραγανό. Το Banh Khot καρυκεύεται με κουρκουμά για να του δώσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Υγρό κέικ ρυζιού. Φωτογραφία: dulichvietnam

Το Banh uot Nha Trang κατατάχθηκε 79ο στη λίστα. Το κέικ έχει μια λεπτή, σχεδόν διαφανή κρούστα, φτιαγμένη από αλεύρι ρυζιού και αλεύρι ταπιόκας ή πατάτας. Το Banh uot σερβίρεται συχνά με σάλτσα βουτήματος, χοιρινό λουκάνικο, χοιρινό και τηγανητά κρεμμύδια. Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas , οι κατατάξεις των πιάτων και των ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές από ειδικούς και κριτικούς μαγειρικής για να διασφαλιστεί η αξιοπιστία των βραβείων.

Vietnamnet.vn

Πηγή: https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html