Στις 11:30 π.μ., κάτω από έναν καυτό ήλιο, φρόντισα να βρίσκομαι εδώ. Είχα ακούσει φήμες για το εστιατόριο του θείου Χάι εδώ και πολύ καιρό, αλλά μόλις τώρα είχα την ευκαιρία να γνωρίσω από πρώτο χέρι τα μοναδικά και ασυνήθιστα χαρακτηριστικά του.
Οι πόρτες άνοιξαν ακριβώς στις 12 το μεσημέρι, με τους πελάτες να περιμένουν ήδη.
Η πόλη του Χο Τσι Μινχ δεν έχει έλλειψη από νόστιμα εστιατόρια banh canh (σούπα με ρυζόνελα), αλλά αυτό που διευθύνει ο θείος Χάι (55 ετών), που βρίσκεται σε ένα σοκάκι στην οδό Bui Minh Truc (Περιοχή 8), δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και μοναδικό για μένα.
Το κατάστημα ξεκινάει τις πωλήσεις μόνο στις 12 η ώρα.
[CLIP]: Μοναδική και ασυνήθιστη «σούπα με νουντλς σε αναμονή» στην πόλη Χο Τσι Μινχ, όπου οι πελάτες πρέπει να περιμένουν από 30 λεπτά έως 1 ώρα για να φάνε.
Η γιγάντια κατσαρόλα με σούπα με νουντλς του θείου Χάι.
Με εξέπληξε το γεγονός ότι παρόλο που το μαγαζί άνοιξε στις 12 το μεσημέρι, δεκάδες πελάτες ήταν ήδη στριμωγμένοι σε αρκετά τραπέζια – μικρά τραπέζια αλλά γεμάτα με 4-5 άτομα το καθένα. Για να μην αναφέρουμε τον πολύ κόσμο που περιέβαλλε το μαγαζί, πρόθυμο να περιμένει στον καυτό ήλιο μόνο και μόνο για να αγοράσει ένα μπολ με τη σούπα με νουντλς από τον πωλητή.
Σε αυτό το σημείο, αναρωτήθηκα τι ήταν τόσο ξεχωριστό σε αυτό το μπολ με σούπα με νουντλς που οι πελάτες έφτασαν 30 λεπτά νωρίτερα απλώς για να εξασφαλίσουν μια θέση;
Ο θείος Χάι ήταν απασχολημένος ετοιμάζοντας φαγητό για τους πελάτες που περίμεναν στην ουρά, καθώς και για φαγητό σε πακέτο.
Αφού συζήτησε με τον κ. Tung (37 ετών, κάτοικος της Περιοχής 8), ο πελάτης είπε ότι τρώει σε αυτό το εστιατόριο για πάνω από μια δεκαετία και ότι είναι κάτι συνηθισμένο. Είπε ότι αν δεν φτάσετε νωρίς για να φάτε, δεν θα υπάρχει θέση και μπορεί να μην έχετε καν όλα τα υλικά στο αγαπημένο του μπολ με banh canh.
Ο κύριος Τουνγκ, τακτικός πελάτης του εστιατορίου του θείου Χάι.«Πολλοί άνθρωποι είναι πρόθυμοι να περιμένουν από 30 λεπτά έως μία ώρα εδώ, είναι φυσιολογικό. Πρώτον, η σούπα με νουντλς εδώ είναι νόστιμη. Δεύτερον, είναι φθηνή. Και τρίτον, είναι κοντά στο σπίτι. Τρώω εδώ 25 από τις 30 ημέρες του μήνα», είπε με ένα χαμόγελο.
Δίπλα της, πρόσθεσε η κα Thuy (60 ετών, κάτοικος της Περιοχής 8), η οποία επίσης τρώει εδώ και αρκετά χρόνια. Είπε ότι κανείς δεν θα ήταν τόσο ανόητος ώστε να βασανίσει τον εαυτό του περιμένοντας 30 λεπτά έως μία ώρα για να φάει ένα πιάτο, αλλά αυτό το εστιατόριο αποτελεί εξαίρεση για εκείνη.
Ο θείος Χάι είναι επιδέξιος σε αυτή τη δουλειά τα τελευταία 39 χρόνια.
«Ο ζωμός εδώ είναι γλυκός από τα κόκαλα, όχι από ζάχαρη, και λατρεύω αυτή τη μοναδική γεύση που δεν μπορώ να βρω πουθενά αλλού. Όλα στο μπολ με το banh canh, από τα χοιρινά trotters, τα κεφτεδάκια, το κρέας, την πουτίγκα αίματος... όλα είναι νόστιμα και καθαρά. Ειλικρινά, επειδή είμαι τόσο ερωτευμένη με το banh canh εδώ, νιώθω ότι αξίζει την αναμονή, όσο καιρό κι αν πάρει. Αν σας αρέσει, η αναμονή είναι διασκεδαστική. Επίσης, καταλαβαίνω την κατάσταση του εστιατορίου. Υπάρχουν πολλοί πελάτες, και κυρίως μόνο ο σύζυγος και η σύζυγος που διευθύνουν την επιχείρηση, οπότε η αργή εξυπηρέτηση είναι κατανοητή», είπε η κα Thuy, εξηγώντας την προθυμία της να περιμένει.
Ενώ περιμένουν, οι πελάτες σερβίρουν και ετοιμάζουν το δικό τους παγωμένο τσάι σε ένα τραπέζι που βρίσκεται σε μια γωνία του καφέ. Το τσάι είναι δυνατό και αρωματικό. πίνοντάς το ενώ κουβεντιάζετε και κουτσομπολεύετε κάτω από τη σκιά μιας συκιάς, ο χρόνος περνάει γρήγορα και μειώνει την τραχύτητα του ήλιου της πόλης Χο Τσι Μινχ.
Το κέικ φαίνεται απλό, αλλά οι πελάτες το λατρεύουν.
Ο ζωμός είναι πλούσιος και γευστικός, και τα υλικά συνδυάζονται αρμονικά.
Γύρω στις 12 η ώρα, ο θείος Χάι και η σύζυγός του τελείωσαν την προετοιμασία και μαγείρευαν για δεκάδες πελάτες που περίμεναν εδώ και πολύ καιρό. Ο Τουνγκ ήταν επίσης ικανοποιημένος και ένιωσε ότι η πρόωρη άφιξή του άξιζε τον κόπο, καθώς κατάφερε να παραγγείλει την αγαπημένη του σούπα με νουντλς και ουρά χοιρινού. Όσο για μένα, παρήγγειλα μια κανονική μερίδα χοιρινό κότσι.
Πίνοντας μια γουλιά από τον ζωμό, ερωτεύτηκα αμέσως αυτό το μπολ με banh canh. Ήταν πλούσιο, γευστικό και είχε την πολύ παραδοσιακή γεύση του banh canh που μου μαγείρευε η μητέρα μου. Τα noodles ήταν κατάλευκα, μαλακά και μαλακά, και ενώ δεν ήταν ιδιαίτερα ξεχωριστά σε σύγκριση με άλλα μέρη, ταίριαζαν τέλεια με τα κεφτεδάκια, τα χοιρινά trotters και άλλα κρέατα. Ο ζωμός ήταν το πραγματικό πλεονέκτημα αυτού του μπολ με banh canh.
Η κα Thuy έχει συνηθίσει να περιμένει για να απολαύσει το αγαπημένο της μπολ με κέικ.
Προσωπικά, θα έδινα στη γεύση της σούπας με νουντλς 9/10. Καταλαβαίνω επίσης γιατί τόσοι πολλοί άνθρωποι είναι πρόθυμοι να περιμένουν για να φάνε στο εστιατόριο του κυρίου και της κυρίας Χάι. Ωστόσο, θα ήθελα επίσης να επισημάνω ότι αυτό το εστιατόριο δεν είναι για όσους είναι εξαιρετικά πεινασμένοι, ευερέθιστοι ή ανυπόμονοι, επειδή η αναμονή δεν είναι ευχάριστη. Μερικοί ανυπόμονοι πελάτες σπεύδουν να φτάσουν στον ιδιοκτήτη μόνο και μόνο για να λάβουν την απάντηση: «Μας τελείωσε αυτό το πιάτο!» Πολλοί πελάτες λένε ότι αυτή είναι η φράση που ακούν κάθε φορά που σπεύδουν τον ιδιοκτήτη, και γνωρίζοντας το υπονοούμενο, δεν βιάζονται πια.
Μπορείτε να το αγοράσετε για 10.000 ντονγκ.
Όταν ρώτησα τον ιδιοκτήτη σχετικά με αυτό, μου εξήγησε γρήγορα: «Αυτό λένε οι πελάτες, αγαπητέ/ή μου! Τα Σάββατα και τις Κυριακές με μεγάλη κίνηση, ξεπουλάμε γρήγορα, αλλά τις συνηθισμένες μέρες χρειάζεται περισσότερος χρόνος. Μερικές φορές, όταν βρέχει, δεν ξεπουλάμε και πρέπει να περιμένουμε μέχρι τις 5 μ.μ.».
Στον Τουνγκ αρέσει το μέρος της σούπας με νουντλς που περιλαμβάνει χοιρινή ουρά.
Όσον αφορά τη μεγάλη αναμονή των πελατών, ο κ. Χάι είπε ότι ένιωθε λίγο ένοχος και τους λυπόταν. Ωστόσο, επειδή μόνο αυτός και η σύζυγός του πουλάνε, και πολλοί πελάτες φτάνουν νωρίς για να πάρουν τα αγαπημένα τους πιάτα, προσπαθούν να τα ετοιμάσουν όλα όσο το δυνατόν νωρίτερα και να φέρνουν το φαγητό στους πελάτες το συντομότερο δυνατό.
Η κα Thuy, τακτική πελάτισσα του εστιατορίου του κυρίου Hai.Το να έχουν τέτοια υποστήριξη από πελάτες εδώ και δεκαετίες είναι χαρά και πηγή ευτυχίας για πωλητές τροφίμων όπως αυτός. Πριν από 39 χρόνια, αυτός και η αδερφή του άνοιξαν αυτό το εστιατόριο. Αυτός πουλούσε το φαγητό και η αδερφή του μαγείρευε. Μετά από περισσότερο από ένα χρόνο, η αδερφή του σταμάτησε να πουλάει, αλλά εκείνος αποφάσισε να κρατήσει το εστιατόριο σε λειτουργία για να βγάλει τα προς το ζην.
Το λουκάνικο είναι νόστιμο.
Σταδιακά, με τις ξεχωριστές συνταγές του, το εστιατόριο κέρδισε όλο και περισσότερη υποστήριξη από πελάτες κοντά και μακριά, και σήμερα έχει μια σταθερή βάση πιστών πελατών. «Μαγειρεύω με καρδιά, με σχολαστική φροντίδα και υγιεινή, και οι πελάτες μπορούν να το νιώσουν αυτό όταν τρώνε. Η προετοιμασία πιάτων για τους πελάτες μας κάθε μέρα είναι χαρά για εμένα και τη σύζυγό μου», είπε ο ιδιοκτήτης.
Εδώ, κάθε μπολ banh canh κοστίζει 35.000 - 50.000 VND, κάτι που είναι αρκετά λογικό. Η σύζυγος του κ. Hai ανέφερε επίσης ότι αν οι πελάτες θέλουν ένα μπολ για 10.000 VND, ο ιδιοκτήτης το πουλάει.
Κάθε μέρα, ο θείος Χάι προσπαθεί όσο καλύτερα μπορεί να προσφέρει τα πιο λαχταριστά κέικ στους πελάτες του.
Αυτό το εστιατόριο είναι το αποκορύφωμα της σκληρής δουλειάς του θείου Χάι εδώ και αρκετές δεκαετίες, γι' αυτό λέει ότι θα προσπαθεί καθημερινά να ανταποδώσει την αγάπη που του έχουν δείξει οι πελάτες. Πολλοί πελάτες λένε επίσης ότι θα συνεχίσουν να υποστηρίζουν το εστιατόριο όπως κάνουν εδώ και δεκαετίες, επειδή έχουν ερωτευτεί αυτό το μοναδικό μέρος που σερβίρει σούπα με νουντλς...
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)