Πόση ώρα χρειάζεται για να βράσουν οι γλυκοπατάτες μέχρι να μαγειρευτούν;
Σύμφωνα με την εμπειρία πολλών νοικοκυρών, ανάλογα με το είδος και την ποσότητα, η διαδικασία βρασμού γλυκοπατάτας διαρκεί συνήθως περίπου 20-30 λεπτά (από τη στιγμή που βράζει το νερό) για να μαλακώσουν οι πατάτες και να διατηρήσουν τη γλυκύτητά τους.
Για μικρές πατάτες, περίπου στο μέγεθος 2-3 άκρων δακτύλου, πρέπει να τις βράσετε για 12-15 λεπτά. Για μεγαλύτερες πατάτες, περίπου στο μέγεθος της γροθιάς ενός ενήλικα, ο χρόνος βρασμού θα είναι μεγαλύτερος, περίπου 25-30 λεπτά.
Εκτός από την παραδοσιακή μέθοδο βρασμού, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης διάφορα κόλπα για να βράσουν γλυκοπατάτες χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, ρυζομάγειρα ή χύτρα ταχύτητας.
Ανάλογα με τη μέθοδο, ο χρόνος μαγειρέματος για τις πατάτες μπορεί να είναι μικρότερος ή μεγαλύτερος.
Πώς να βράσετε γλυκοπατάτες χωρίς να σπάσουν
Βήμα 1: Ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες
Πλύνετε καλά τις γλυκοπατάτες για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά και στη συνέχεια κόψτε και τις δύο άκρες.
Όταν αγοράζετε, θα πρέπει να επιλέγετε πατάτες που είναι άθικτες, χωρίς ρωγμές ή γρατζουνιές στο εξωτερικό τους, και έχουν ομοιόμορφο μέγεθος. Οι πατάτες με χώμα που προσκολλάται ακόμα στη φλούδα ή το χώμα που δεν είναι πολύ στεγνό, θεωρούνται γενικά υψηλότερης ποιότητας και πιο γλυκές.
Βήμα 2: Βράστε τις πατάτες
Αφού καθαρίσετε, βάλτε τις πατάτες στην κατσαρόλα, στοιβάζοντάς τες τακτοποιημένα τη μία πάνω στην άλλη για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό νερό στην κατσαρόλα, ακριβώς όσο χρειάζεται για να καλύψει τις πατάτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι για να βοηθήσετε τις πατάτες να μαγειρευτούν πιο γρήγορα και να τους δώσετε μια πιο πλούσια γεύση και μια πιο μαστιχωτή υφή.
Όταν ανάβετε για πρώτη φορά την εστία για να βράσετε τις πατάτες, χρησιμοποιήστε δυνατή φωτιά. Περιμένετε μέχρι το νερό να βράσει δυνατά και να εμφανιστεί αφρός, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες.
Μπορείτε να ελέγξετε αν οι πατάτες είναι μαγειρεμένες τρυπώντας τες με ξυλάκια ή με ένα μυτερό ξυλάκι. Αν το ξυλάκι βγαίνει εύκολα, οι πατάτες είναι μαγειρεμένες. Αν είναι ακόμα σκληρές, συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 7-10 λεπτά.
Τέλος, όταν οι πατάτες ψηθούν και η φλούδα σκουρύνει, αφαιρέστε τες από την κατσαρόλα, αφήστε τες να κρυώσουν λίγο και απολαύστε.
Βήμα 3: Τελικό προϊόν
Οι γλυκοπατάτες που βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν θα διατηρήσουν την απαλή, μαστιχωτή υφή και τη φυσική τους γλυκύτητα. Εκτός από το να τις απολαύσετε αμέσως, μπορείτε να τις βάλετε σε μια φριτέζα αέρα για να τις ψήσετε περισσότερο, δημιουργώντας μια νέα και ελκυστική γεύση.
Σημείωμα
Όταν αγοράζετε γλυκοπατάτες, θα πρέπει να επιλέγετε μόνο μεσαίου μεγέθους, ομοιόμορφες πατάτες, ώστε να μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα όταν βράζονται.
Θα πρέπει οπωσδήποτε να αποφεύγετε την επιλογή πατατών που έχουν μολυνθεί από παράσιτα, έχουν βλαστήσει ή είναι πλημμυρισμένες με νερό, καθώς αυτά μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
Ανάλογα με τις προτιμήσεις και το γούστο σας, μπορείτε επίσης να επιλέξετε κατάλληλες ποικιλίες πατάτας όπως λευκές πατάτες (μαλακές πατάτες), ιαπωνικές γλυκοπατάτες, μελιτοπατάτες, κιτρινόσαρκες πατάτες κ.λπ.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού, θα πρέπει να αποφεύγετε να ανακατεύετε ή να ανακατεύετε τις πατάτες πολύ συχνά με ξυλάκια, καθώς αυτό μπορεί να τις προκαλέσει να σπάσουν, επηρεάζοντας την εμφάνιση και την ποιότητα του πιάτου.
Πηγή: https://vietnamnet.vn/luoc-khoai-lang-bao-lau-cach-luoc-khoai-lang-khong-phai-ai-cung-biet-2513356.html
Σχόλιο (0)