Ο θρύλος του ανανά του δάσους Lim
Από την πόλη Dai Dinh, ακολουθήστε τον επαρχιακό δρόμο 302 προς τη γέφυρα Chang για περίπου 4 με 5 χλμ. για να φτάσετε στην κοινότητα Dao Tru. Ακολουθώντας έναν στενό δρόμο με πολλά σπίτια κρυμμένα ανάμεσα σε οπωρώνες, κατά μήκος της διαδρομής, οι ντόπιοι έχουν στήσει μικρούς πάγκους μπροστά από αυτά τα σπίτια, πουλώντας διάφορα τοπικά προϊόντα: μέλι δάσους, τζακφρούτ, τουρσί βλαστούς μπαμπού με τσίλι... το τοπίο είναι πραγματικά γαλήνιο.
Το Ντάο Τρου θεωρείται μειονεκτική περιοχή στην περιοχή Ταμ Ντάο, στην επαρχία Βιν Φουκ . Ο πληθυσμός του αποτελείται κυρίως από την εθνοτική ομάδα Σαν Ντίου, με πολλά μοναδικά έθιμα και παραδόσεις πλούσιες σε πολιτιστική αξία. Εδώ, όχι μόνο υπάρχουν απέραντα, αειθαλή δάση από αρχαία σιδηρόξυλα, αλλά είναι επίσης διάσημη για τον άγριο σιδηρόξυλο ανανά της - μια μοναδική σπεσιαλιτέ, που δημιουργήθηκε τυχαία χάρη στη σκληρή δουλειά και την επιμέλεια των κατοίκων της περιοχής.
Κάτω από τον καυτό καλοκαιρινό ήλιο, το ταξίδι κατά μήκος των δεντρόφυτων, δροσερών δρόμων της κοινότητας Ντάο Τρου είναι πραγματικά αναζωογονητικό. Αλλά ακόμα πιο απολαυστικό είναι να σταματήσετε σε πάγκους δίπλα στο δρόμο κατά την εποχή του ανανά για να δοκιμάσετε φέτες φωτεινού κίτρινου, γλυκού και αρωματικού ανανά... που πραγματικά προσφέρουν στους ταξιδιώτες μια αίσθηση άνεσης και απόλαυσης.
Σε μια αυτοσχέδια καλύβα κατασκευασμένη από λεπτά ξυλοπόδαρα, δίπλα σε ένα δάσος από δέντρα σιδηρόξυλου με κορμούς τόσο μεγάλους που τα χέρια ενός ενήλικα δεν μπορούσαν να τους περικυκλώσουν, με τα πλούσια κλαδιά και τα φύλλα τους να παρέχουν σκιά σε μια μεγάλη περιοχή, ο κ. και η κ. Nguyen Van May από το χωριό Dong Lieu, στην κοινότητα Dao Tru, διατηρούν ένα περίπτερο τσαγιού και πωλούν τοπικά προϊόντα, κυρίως φρούτα: μπανάνες, τζακφρούτ, μήλα κρέμας, πόμελο και ιδιαίτερα άγριους ανανάδες από το δάσος σιδηρόξυλου... ό,τι είναι εποχής.
Με σταθερή φωνή, ο κ. Nguyen Van May αφηγήθηκε την εκπληκτική «ιστορία» πίσω από τη δημιουργία μιας τοπικής σπεσιαλιτέ. Πριν από δεκαετίες, η περιοχή με τα δέντρα Lim που φυτεύτηκαν στην κοινότητα Dao Tru βρισκόταν υπό τη διαχείριση ενός συνεταιρισμού. Ωστόσο, γύρω στο 1976 ή 1977, ο συνεταιρισμός διαλύθηκε και μεταβίβασε τα δικαιώματα διαχείρισης του δάσους Lim στα νοικοκυριά - οι άνθρωποι δεν επιτρεπόταν να συλλέγουν τα δέντρα Lim, αλλά μόνο να φροντίζουν και να καλλιεργούν κάτω από το θόλο του δάσους, το οποίο εκείνη την εποχή ήταν γεμάτο άγρια και ποικίλα δέντρα.
«Καθαρίσαμε την βλάστηση κάτω από το θόλο του δάσους τικ και φυτέψαμε καλλιέργειες όπως γλυκοπατάτες, μανιόκα και λαχανικά, αλλά η απόδοση και η αποδοτικότητα δεν ήταν υψηλές. Εκείνη την εποχή, κάποιοι πειραματίστηκαν με την καλλιέργεια ανανά, με στόχο την προμήθεια πρώτων υλών σε εργοστάσια ζαχαροπλαστικής στην περιοχή Tam Duong.»
«Όταν οι ανανάδες ωριμάζουν, οι περισσότεροι άνθρωποι μένουν έκπληκτοι, επειδή οι ανανάδες που καλλιεργούνται κάτω από το θόλο του δάσους από σιδερένια δέντρα έχουν μια εξαιρετικά νόστιμη γεύση που οι ανανάδες που καλλιεργούνται αλλού δεν μπορούν να συγκριθούν», δήλωσε ο κ. Nguyen Van May.
Παραδόξως, φυτρώνοντας κάτω από το θόλο των δέντρων σιδερένιου ξύλου, τα συνηθισμένα φυτά ανανά έχουν αλλάξει εντελώς τη γεύση τους, γίνονται γλυκά, χωρίς ξινή γεύση και πολύ πιο αρωματικά από αυτά που καλλιεργούνται αλλού.
Λατρεύοντας τις φυσικές λιχουδιές που μας χαρίζει η φύση…
Το καλό κρασί δεν χρειάζεται θάμνους και για πολλούς τουρίστες που έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν την κοινότητα Ντάο Τρου και μέρη της πόλης Ντάι Ντιν το καλοκαίρι, η τοπική σπεσιαλιτέ «ανανάς του δάσους λιμ» αποτελεί πάντα μια αξέχαστη εμπειρία.
Οι ανανάδες αρχίζουν να ωριμάζουν από τα τέλη Μαΐου στο σεληνιακό ημερολόγιο, ειδικά από τις 20 Μαΐου και μετά. Πριν από αυτή την περίοδο, ανανάδες από άλλα μέρη συχνά εισάγονται και μεταμφιέζονται ως «ανανάδες του δάσους από το Ντάο Τρου». Οι ανανάδες του δάσους από το Ντάο Τρου συνήθως δεν πωλούνται με βάση το βάρος. Οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν μεμονωμένους καρπούς, ο καθένας από τους οποίους κοστίζει μεταξύ 7.000 και 10.000 ντονγκ, ανάλογα με το μέγεθος.
Οι κάτοικοι της κοινότητας Ντάο Τρου δήλωσαν επίσης ότι η περιοχή Ταμ Ντάο διαθέτει σήμερα σχεδόν 25 εκτάρια ανανά, με τις περιοχές Ντάι Ντιν και Ντάο Τρου να είναι οι δύο με τις μεγαλύτερες εκτάσεις φύτευσης. Η καλλιέργεια ανανά διαρκεί περίπου τρία χρόνια πριν μπορέσουν να συλλεχθούν. Το «δύσκολο» κομμάτι είναι ότι κατά τη διάρκεια αυτής της μακράς περιόδου, πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί, επειδή τα νεαρά φυτά ανανά που καλλιεργούνται στο δάσος μακριά από σπίτια υφίστανται σοβαρές ζημιές από βουβάλια και βοοειδή.
«Μερικές φορές, οι καρποί τριών ετών σκληρής δουλειάς μπορούν να καταστραφούν από τα βοοειδή σε ένα μόνο πρωί, αν δεν είστε προσεκτικοί. Αλλά μόλις η καλλιέργεια ανανά παράγει μια σταθερή σοδειά, η ποσότητα φροντίδας που απαιτείται μειώνεται σημαντικά και παρέχει ένα βιώσιμο εισόδημα χρόνο με το χρόνο χωρίς να χρειάζεται αναφύτευση», δήλωσε ο κ. Ly Van Tu από την κοινότητα Dao Tru.
Το εισόδημα από την καλλιέργεια άγριων ανανάδων (συγκεκριμένα της ποικιλίας Lim) είναι περίπου 100 εκατομμύρια VND ανά εκτάριο ετησίως, χαμηλότερο από αυτό της καλλιέργειας ευκαλύπτων. Ωστόσο, πολλοί ντόπιοι διστάζουν να στραφούν σε άλλες καλλιέργειες, όχι μόνο επειδή θέλουν να διατηρήσουν τη γονιμότητα της γης - η φύτευση ευκαλύπτων ή ακακιών προκαλεί γρήγορη εξάντληση του εδάφους. Ένας άλλος λόγος είναι η προσκόλλησή τους και η επιθυμία τους να διατηρήσουν τον «άγριο ανανά» ως δώρο της φύσης, το οποίο έχει προσφέρει ένα σταθερό και βιώσιμο εισόδημα σε πολλές οικογένειες.
Σχόλιο (0)