Γάλα Matcha - Ένα Νέο Προϊόν που Διαδίδει την Αξία της Μάρκας

Αξιοποιώντας τα πλεονεκτήματα της υψηλής ποιότητας καλλιέργειας τσαγιού στο οροπέδιο Moc Chau, το γάλα Matcha από την Co Do Moc Chau Tea Joint Stock Company, στην περιοχή Thao Nguyen, αναγνωρίστηκε ως ένα τυπικό αγροτικό βιομηχανικό προϊόν της επαρχίας Son La το 2025. Το προϊόν διαθέτει μοναδική γεύση και επεξεργάζεται γρήγορα και αποτελεσματικά.

Το Επαρχιακό Συμβούλιο για την Επιλογή Τυπικών Βιομηχανικών και Χειροτεχνικών Προϊόντων απένειμε το Πιστοποιητικό Τυπικού Βιομηχανικού και Χειροτεχνικού Προϊόντος στην Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

Η Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company είναι μία από τις μονάδες επεξεργασίας τσαγιού στο Son La, η οποία προσφέρει ειδικά τσάγια, φακελάκια τσαγιού, σκόνη πράσινου τσαγιού, αιθέριο έλαιο πράσινου τσαγιού και προϊόντα που προέρχονται από το τσάι. Ανταποκρινόμενη στις τάσεις των ποτών, το 2024, η εταιρεία ανέπτυξε μια σειρά από έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα τσαγιού, όπως: Μαύρο τσάι με γάλα, Τσάι Oolong με γάλα, Matcha με γάλα και Πράσινο τσάι Jasmine με γάλα.

Ο κ. Tran Manh Hoa, Αναπληρωτής Γενικός Διευθυντής της εταιρείας, δήλωσε: Το γάλα μάτσα παρασκευάζεται από φύλλα τσαγιού που καλλιεργούνται με μια μέθοδο που παρέχει σκιά για 20 ημέρες πριν από τη συγκομιδή. Αυτή η τεχνική βοηθά στην αύξηση της περιεκτικότητας σε χλωροφύλλη, στη μείωση της πικράδας και στην ενίσχυση της χαρακτηριστικής γεύσης ουμάμι. Τα μπουμπούκια τσαγιού συλλέγονται με το χέρι ή με εξειδικευμένα μηχανήματα και μεταφέρονται γρήγορα στο εργοστάσιο για την ελαχιστοποίηση της οξείδωσης, εξασφαλίζοντας φρεσκάδα και ποιότητα. Το γάλα μάτσα είναι ένα προϊόν πολύ δημοφιλές στους νέους. Η δροσιστική, ελαφρώς γλυκιά γεύση του, σε συνδυασμό με την κρεμώδη πλούσια γεύση του γάλακτος, δημιουργεί μια ευχάριστη αίσθηση, προωθώντας την εγρήγορση και τα οφέλη για την υγεία χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά.

Οι εργαζόμενοι στην Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company επιθεωρούν τα προϊόντα γάλακτος Matcha πριν από τη συσκευασία.

Για την παραγωγή αυθεντικής σκόνης matcha, τα φύλλα τσαγιού ατμίζονται για μερικές δεκάδες δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η οξείδωση των ενζύμων, διατηρώντας το φυσικό πράσινο χρώμα και το άρωμά τους. Στη συνέχεια, τα φύλλα ψύχονται, ξηραίνονται και αφαιρούνται οι νευρώσεις και τα στελέχη, αφήνοντας μόνο τη σάρκα των φύλλων (που ονομάζεται Tencha), την πρώτη ύλη για την παραγωγή matcha.

Το Tencha αλέθεται σε γρανιτένιους μύλους ή σε μύλους χαμηλής ταχύτητας για να αποφευχθεί η παραγωγή θερμότητας, παράγοντας μια εξαιρετικά λεπτή σκόνη matcha 10-15 μικρών. Το τελικό προϊόν στη συνέχεια ελέγχεται για χρώμα, υγρασία, οσμή και ακαθαρσίες πριν συσκευαστεί σε κενό αέρος. Από αυτή τη σκόνη matcha, η εταιρεία βελτιώνει και τυποποιεί περαιτέρω τις βασικές φόρμουλες τσαγιού, γάλακτος και ζάχαρης για να δημιουργήσει προϊόντα γάλακτος matcha που ταιριάζουν στις προτιμήσεις των καταναλωτών.

Σύμφωνα με τον κ. Tran Manh Hoa: Η αγορά ροφημάτων matcha αναπτύσσεται ραγδαία, ειδικά μεταξύ των νέων, με τάσεις όπως το matcha latte, το κρύο matcha swick και τα «πράσινα - χαμηλής ζάχαρης - φωτογενή» ποτά. Οι πρώτες ύλες προέρχονται από την περιοχή τσαγιού Ta Loong στην περιοχή Thao Nguyen, χρησιμοποιώντας μια γραμμή παραγωγής τεχνολογίας Ταϊβάν με δυναμικότητα 2 τόνων ετησίως. Παρά το γεγονός ότι είναι ένα νέο προϊόν με κυρίως εγχώρια αγορά, έχει λάβει πολλές θετικές αντιδράσεις, παρέχοντας τη βάση για την εταιρεία να λανσάρει με σιγουριά το προϊόν στα τέλη του 2024.

Το γάλα μάτσα που παράγεται από την Moc Chau Red Tea Joint Stock Company θα αναγνωριστεί ως τυπικό βιομηχανικό προϊόν της επαρχίας Son La το 2025.

Για την προώθηση και την παρουσίαση των προϊόντων της, το 2025, η εταιρεία κατέγραψε τέσσερα προϊόντα για να συμμετάσχουν στην επιλογή τυπικών βιομηχανικών και χειροτεχνικών προϊόντων της επαρχίας Son La. Μεταξύ αυτών, το Matcha Milk έλαβε Πιστοποιητικό Τυπικού Βιομηχανικού και Χειροτεχνικού Προϊόντος σε επίπεδο επαρχίας από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή. Το προϊόν συσκευάζεται σε σακούλες PE βάρους 20g/σακούλα, 10 σακούλες/κουτί. Επί του παρόντος, ένα κουτί 200g Matcha Milk κοστίζει 129.000 VND/κουτί.

Η κα Luu Thi Thu Hien, Αναπληρώτρια Προϊσταμένη του Τμήματος Βιομηχανικής Προώθησης και Ανάπτυξης και μέλος της Κριτικής Επιτροπής, αξιολόγησε: «Ο φάκελος αίτησης της εταιρείας δείχνει ενδελεχή επένδυση, με πλήρη απόδειξη των προτύπων ποιότητας, ιδίως όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων. Η συσκευασία και η επισήμανση έχουν βελτιωθεί σημαντικά, αποδεικνύοντας επαγγελματισμό. Το τεχνολογικό περιεχόμενο του προϊόντος έχει αυξηθεί σημαντικά. Το προϊόν Matcha Milk πληροί πλήρως τις απαιτήσεις και εκτιμάται ιδιαίτερα από την κριτική επιτροπή.»

Η εταιρεία εφαρμόζει επί του παρόντος το σύστημα διαχείρισης ποιότητας ISO 9001:2015 και το σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων HACCP CODE 2023, συμβάλλοντας στην αυξημένη εμπιστοσύνη των καταναλωτών και των συνεργατών διανομής. Το προϊόν όχι μόνο έχει επιτύχει εξαιρετικές πιστοποιήσεις, αλλά έχει επίσης λάβει θετικά σχόλια από τους χρήστες.

Περιοχή καλλιέργειας τσαγιού υψηλής ποιότητας της Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

Η κα Nguyen Thu Trang από την κοινότητα Mai Son δήλωσε: «Μου αρέσει πολύ το τσάι matcha με γάλα από την Co Do Moc Chau Tea Joint Stock Company. Το άρωμα matcha είναι αρωματικό, η γεύση είναι ελαφρώς στυφή, κρεμώδης αλλά όχι πολύ γλυκιά. Ένα φλιτζάνι τσάι matcha με γάλα με βοηθά να νιώθω σε εγρήγορση και αναζωογονημένη κάθε πρωί».

Τα θετικά σχόλια των πελατών, σε συνδυασμό με την αναγνώριση του προϊόντος Matcha Milk ως τυπικού βιομηχανικού προϊόντος της επαρχίας Son La, αποτελούν σημαντικό κίνητρο για την εταιρεία να επενδύσει σε γραμμές παραγωγής, να βελτιώσει την τεχνολογία, να αναβαθμίσει τις συσκευασίες και τα σχέδια, καθώς και να ερευνήσει νέα προϊόντα, να επεκτείνει την αγορά στο Κεντρικό και Νότιο Βιετνάμ και να διερευνήσει ευκαιρίες εξαγωγής τα επόμενα χρόνια.

Για τα προϊόντα που αναγνωρίζονται ως τυπικά γεωργικά προϊόντα, η επαρχία Son La δίνει προτεραιότητα στην υποστήριξη της συμμετοχής σε εμπορικές εκθέσεις και εκδηλώσεις, συνδέοντας την κατανάλωση και προωθώντας την σε περιφερειακά προγράμματα διασύνδεσης. Τα προϊόντα που πληρούν τα πρότυπα έχουν επίσης την ευκαιρία να επιλεγούν για την επιλογή τυπικών γεωργικών προϊόντων σε εθνικό επίπεδο, συμβάλλοντας στη διάδοση της επωνυμίας γεωργικών προϊόντων Son La.

Πηγή: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html