Ρουστίκ πιάτα - μοναδικά χαρακτηριστικά της κουζίνας του τσαγιού

Η Thai Nguyen σχεδιάζει να δημιουργήσει μια γαστρονομική περιήγηση για να εμπλουτίσει τα τοπικά τουριστικά προϊόντα. Ορισμένα πιάτα που παρασκευάζονται από εθνοτικές κοινότητες έχουν δημιουργήσει ένα μοναδικό χαρακτηριστικό της κουζίνας της περιοχής του τσαγιού.

Ένα γεύμα με ρουστίκ πιάτα στο Μπα Μπε, Τάι Νγκουγιέν . Φωτογραφία: Χοάνγκ Βου

Απολαύστε ορεινά σαλιγκάρια στο "καλύτερο τουριστικό χωριό στον κόσμο " Thai Hai

Η Περιοχή Διατήρησης του Οικολογικού Χωριού Ξυλοκόπων Thai Hai Ethnic Ecological Silt House τιμήθηκε με το βραβείο «Καλύτερου Τουριστικού Χωριού στον Κόσμο» το 2022 από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τουρισμού (UNWTO). Αυτό το μέρος φιλοξενεί την εθνοτική κοινότητα Tay με πολλά μοναδικά πολιτιστικά χαρακτηριστικά, εκ των οποίων η κουζίνα είναι επίσης ένα από τα highlights που προσελκύει τουρίστες. Μία από τις σπεσιαλιτέ στο τουριστικό χωριό της κοινότητας Thai Hai είναι τα ορεινά σαλιγκάρια.

Τα ορεινά σαλιγκάρια εμφανίζονται συχνά μετά τη βροχή, προσκολλημένα σε βραχώδεις ακτές, τρύπες δέντρων και στόματα σπηλαίων. Τα σαλιγκάρια που ζουν σε καθαρά, ευάερα μέρη με πολλά φαρμακευτικά φυτά έχουν αρωματικό κρέας και χοντρά έντερα. Οι ντόπιοι τα μουλιάζουν σε νερό με φύλλα τσίλι ή λεμονιού για να απελευθερώσουν τη βλέννα. Ένα μπολ με βρασμένα ορεινά σαλιγκάρια είναι ακόμα ζεστό, με την ευωδιαστή μυρωδιά φύλλων λεμονιού και λεμονόχορτου. Το κρέας του σαλιγκαριού είναι λιπαρό και τραγανό, βουτηγμένο σε σάλτσα ψαριού με τζίντζερ, σκόρδο και τσίλι, αφήνοντας μια αξέχαστη εντύπωση στους επισκέπτες.

Κολλώδες ρύζι με φρούτα καναρίου

Αν έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε το Thai Nguyen το φθινόπωρο, μην χάσετε την ευκαιρία να απολαύσετε κολλώδες ρύζι με φρούτα καναρίου - μια ρουστίκ αλλά εκλεπτυσμένη σπεσιαλιτέ. Τα παχουλά μαύρα φρούτα καναρίου επιλέγονται προσεκτικά, μαγειρεύονται στον ατμό, στη συνέχεια η μαλακή, λιπαρή σάρκα διαχωρίζεται, αναμειγνύεται με αρωματικό κολλώδες ρύζι και μαγειρεύεται ξανά στον ατμό. Όταν μαγειρευτούν, οι διαυγείς κολλώδεις κόκκοι ρυζιού αναμειγνύονται με το μωβ χρώμα των φρούτων καναρίου, δημιουργώντας ένα πιάτο με κολλώδες ρύζι που είναι ταυτόχρονα όμορφο και ελκυστικό.

Το κολλώδες ρύζι με φρούτα καναρίου έχει τη γλυκιά, λιπαρή γεύση των φρούτων καναρίου σε συνδυασμό με την αρωματική γεύση κολλώδους ρυζιού που κάνει όποιον το έχει απολαύσει μία φορά να το δυσκολεύεται να ξεχάσει. Δεν είναι μόνο ένα ρουστίκ πιάτο, αλλά φέρει και την ψυχή της υπαίθρου, αποτελώντας ένα τυπικό δώρο στην γαστρονομική κουλτούρα της Ταϊλάνδης Nguyen.

Τραγανά τηγανητά ψάρια ρυακιού στο Μπα Μπε

Στο Εθνικό Πάρκο Μπα Μπε, ένα ρουστίκ πιάτο που σερβίρεται συχνά στο τραπέζι για να διασκεδάσουν οι επισκέπτες είναι τα ψάρια του ρυακιού. Τα μικρά ψάρια αλιεύονται απευθείας από το ρυάκι, το κρέας τους είναι σφιχτό, φυσικά γλυκό και αρωματικό και συχνά παρασκευάζεται από τους ντόπιους με πολλούς τρόπους, όπως ψήσιμο στα κάρβουνα, τηγανητό ή βραστό με τουρσί βλαστούς μπαμπού.

Συγκεκριμένα, τα ψητά ψάρια του ρυακιού μέχρι να ροδίσουν, με αρωματικό άρωμα, σερβιρισμένα με φύλλα lolot και σάλτσα ψαριού τσίλι ή με ρύζι μπαμπού, θα σας προσφέρουν μια αξέχαστη εμπειρία όταν έρθετε στο Ba Be. Η απόλαυση των ψαριών του ρυακιού δεν είναι μόνο για να νιώσετε την καθαρή γεύση των βουνών και των δασών της Thai Nguyen, αλλά και μια ευκαιρία για τους επισκέπτες να κατανοήσουν περισσότερα για την αγροτική και ειλικρινή γαστρονομική κουλτούρα εδώ.

Πηγή: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html