Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χορταστικό και απίστευτα φθηνό, ξεκινώντας από μόλις 60 σεντς η μερίδα.
Το κοσαρί είναι ένα πιάτο με «άμυλο αναμεμειγμένο με άμυλο» που ακούγεται άνοστο αλλά έχει εκπληκτικά καλή γεύση. Αποτελείται από δύο κύρια συστατικά: διάφορα είδη αμύλου και μια σάλτσα.
Τα άμυλα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του κοσάρι περιλαμβάνουν όλα τα είδη δημητριακών όπως ρύζι, αλεύρι σίτου, φασόλια κ.λπ., ενώ η σάλτσα είναι κυρίως σάλτσα ντομάτας. Το ρύζι, τα φασόλια, τα noodles κ.λπ. τοποθετούνται μαζί σε ένα μπολ ή πιάτο, στη συνέχεια περιχύνονται με τη σάλτσα και ανακατεύονται καλά.
Επειδή είναι φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από άμυλο και φυτική σάλτσα, το κοσαρί δεν θα έπρεπε να είναι πολύ νόστιμο, αλλά παραδόξως, χάρη στην ικανότητα του μάγειρα, είναι απίστευτα νόστιμο. Από την αρχαιότητα, ήταν αγαπημένο των Αιγυπτίων κατά τις περιόδους νηστείας και το 2025 αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά και πλέον είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά του δρόμου.
Η «οδική» ιστορία του koshary πιθανότατα χρονολογείται από τον 20ό αιώνα. Οι πλανόδιοι πωλητές χρησιμοποιούσαν καρότσια, μεταφέροντας τρία μεγάλα δοχεία με μαγειρεμένα noodles, ρεβίθια και ένα μείγμα από ρύζι, φακές και βερμιτσέλι, τα οποία έβγαιναν αχνιστά καθώς πουλούσαν. Κάθε φορά που έφτανε ένας πελάτης, έβαζε γρήγορα μια κουταλιά από κάθε δοχείο σε ένα μπολ, χτυπώντας το πλάι κάθε δοχείου για να μην κολλήσει πριν προχωρήσει στο επόμενο. Ο ήχος του «κλικ» έγινε ο χαρακτηριστικός ήχος του koshary.
Αφού ανακατέψουν το άμυλο, περιχύνουν με σάλτσα ντομάτας και ξιδιού και πασπαλίζουν με τραγανά τηγανητά κρεμμύδια για να ολοκληρώσουν το πιάτο koshary.
Μια μερίδα κοσάρι είναι πολύ φθηνή, κυμαινόμενη από μόλις 60 σεντς έως 1,80 δολάρια, ανάλογα με το αν πωλείται στον δρόμο ή σε κάποιο πολυτελές εστιατόριο. Με την πάροδο του χρόνου και μέσω προσαρμογών στις σύγχρονες τάσεις, το κοσάρι έχει γίνει ολοένα και πιο ποικίλο και γευστικό, διατηρώντας παράλληλα τη φύση του «αμύλου αναμεμειγμένου με άμυλο» και, το πιο σημαντικό, την απίστευτα χαμηλή τιμή του.
Πηγή: https://giaoducthoidai.vn/mon-an-vat-duoc-yeu-thich-nhat-ai-cap-post781998.html
