Νόστιμα πιάτα από την ορεινή πόλη.

Ένας από τους προορισμούς που πρέπει οπωσδήποτε να δουν οι τουρίστες είναι η γαστρονομική σκηνή της. Αυτό θα μπορούσε να περιλαμβάνει αγορές, δημόσιους χώρους, δρόμους με φαγητό ή εστιατόρια που ειδικεύονται σε πιάτα με την υπογραφή τους, τα οποία οι επισκέπτες πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν κάθε φορά που την επισκέπτονται.

Το Pleiku έχει καθιερώσει το όνομά του στον εθνικό γαστρονομικό χάρτη με το pho δύο μπολ, το οποίο αναγνωρίζεται ως ένα ασιατικό γαστρονομικό αριστούργημα. Εκτός από αυτό, υπάρχουν πολλά άλλα νόστιμα πιάτα-υπογραφή που είναι πολύ δημοφιλή στους θαμώνες, όπως: σαλάτα με φύλλα, ψητό κοτόπουλο με ρύζι από μπαμπού, γαρίδες από τη λίμνη Bien Ho, καφές Pleiku... Μεταξύ αυτών, οι πάγκοι με street food με οικογενειακές παραδόσεις, οι προσιτές τιμές, η υψηλής ποιότητας κουζίνα, η ευκολία, η ταχύτητα και το λογικό κόστος είναι επίσης βασικοί παράγοντες που προσελκύουν θαμώνες από κοντά και μακριά.

Το street food του Πλέικου είναι αρκετά ποικίλο και πλούσιο. Εκτός από τα παραδοσιακά πιάτα, υπάρχουν επίσης πιάτα που είναι προϊόν πολιτισμικών ανταλλαγών και υιοθέτησης από εθνοτικές ομάδες από άλλες επαρχίες που ζουν εδώ και καιρό σε αυτήν την ορεινή πόλη. Αυτά τα πιάτα έχουν σταδιακά προσαρμοστεί ώστε να ταιριάζουν στις τοπικές γεύσεις και τα στυλ μαγειρικής. Ως εκ τούτου, το street food συχνά προσελκύει τους θαμώνες με το αρμονικό μείγμα γεύσεων από όλες τις περιοχές. Το Πλέικου διαθέτει πολλά νόστιμα πιάτα street food που οι επισκέπτες πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν αν έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν.

Το Banh mi είναι ένα δημοφιλές street food, που συχνά ποικίλλει ανάλογα με τα γούστα και τις προτιμήσεις των θαμώνων. Το banh mi στο Pleiku έχει τον δικό του μοναδικό χαρακτήρα, με τραγανή, αρωματική κρούστα και μαλακό, μαστιχωτό εσωτερικό, και σερβίρεται με γεμίσεις που συνδυάζονται αυθόρμητα από κόλιανδρο, κρεμμύδια, βιετναμέζικο λουκάνικο, χοιρινό (char siu, ψητό χοιρινό), αυγά κ.λπ. Το πιο σημαντικό είναι ότι το πατέ που καθορίζει τη νοστιμιά και την ελκυστικότητα του banh mi είναι το πατέ, με κάθε πωλητή να έχει τη δική του μυστική συνταγή. Μερικά από τα καλύτερα μέρη για να απολαύσετε το banh mi στο Pleiku περιλαμβάνουν τα banh mi της Mrs. My's, της Mrs. Nhat's, της Mrs. Le's, της Mrs. Lien's, της Mrs. Hong's και του Chau Anh's.

Η σούπα με νουντλς καβουριού, με τη μοναδική και ξεχωριστή γεύση της, έχει γίνει ένα οικείο πιάτο στους κατοίκους της ορεινής πόλης. Όταν τη δοκιμάσετε, θα νιώσετε την αλμυρή γεύση της πάστας καβουριού, την πικάντικη γεύση των πιπεριών τσίλι, το άρωμα διαφόρων βοτάνων, την έντονη γεύση της ίδιας της σούπας με νουντλς και τον τραγανό ήχο του τηγανητού χοιρινού δέρματος... όλα αναμειγνύονται στη γλώσσα σας για να δημιουργήσουν ένα πολύ ελκυστικό και αξέχαστο πιάτο για τους επισκέπτες από μακριά. Η σούπα με νουντλς καβουριού πωλείται σε όλη την πόλη Πλεϊκου, ειδικά στην περιοχή της Μικρής Αγοράς, ένα κέντρο για πολλά από τα νόστιμα πιάτα της πόλης.

Τα ζεστά ζυμαρικά ταπιόκας (Bánh bột lọc) και τα στον ατμό κέικ ρυζιού (Bánh bèo nóng) είναι γνωστά πιάτα στους κατοίκους της πόλης Πλεϊκού. Τα μαλακά, ημιδιαφανή περιτυλίγματα αποκαλύπτουν τις ελκυστικές χρυσαφένιες γαρίδες και την βραστή χοιρινή κοιλιά στο εσωτερικό τους. Μια πινελιά αλμύρας από τη σάλτσα ψαριού, μια νότα γλυκύτητας από τη ζάχαρη και μια πικάντικη γεύση από τις πιπεριές τσίλι συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια ακαταμάχητη γεύση. Σε αυτήν την ορεινή πόλη, τα στον ατμό κέικ ρυζιού φτιάχνονται σε μικρά μπολ, στον ατμό μέχρι να ψηθούν και απολαμβάνονται ζεστά. Προστίθεται σκόνη γαρίδας, φιστίκια, τηγανητά κρεμμύδια και σχοινόπρασο, και στη συνέχεια η αλμυρή και πικάντικη σάλτσα ψαριού χύνεται απευθείας στο μπολ. ​​Ο συνδυασμός όλων των υλικών δημιουργεί μια απολαυστική εμπειρία για τους θαμώνες. Το εστιατόριο Song Huong στην οδό Tue Tinh ή κάποια εστιατόρια στις οδούς Mac Dinh Chi και Phan Dinh Giot είναι από τις δημοφιλείς επιλογές.

Ένα δημοφιλές και πολύ αγαπημένο πιάτο, το banh canh είναι μια λιχουδιά της ορεινής περιοχής. Τα noodles είναι μαλακά και μαλακά, μαγειρεμένα με κόκαλα, κεφτεδάκια, αυγά ορτυκιού και έναν γευστικό ζωμό, με την ποσότητα σάλτσας ψαριού και τσίλι να προστίθεται ανάλογα με το προσωπικό γούστο. Ένα μπολ με banh canh, με το πράσινο από τα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο, το κρεμώδες λευκό από τα κεφτεδάκια και τα αυγά, το πιπέρι και τον ζωμό, όλα αναμειγνύονται για να διεγείρουν την όρεξη του εστιατορίου. Τυπικά εστιατόρια στην πόλη περιλαμβάνουν το banh canh Nguyen Truong To, το banh canh Co Bong στην οδό Cach Mang Thang Tam, το banh canh la he Ba Chi στην οδό Nguyen Du και το banh canh 32 Cu Chinh Lan…

Το Banh xeo (βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα) είναι ένα δημοφιλές πιάτο στο κεντρικό Βιετνάμ, αλλά το banh xeo στην ορεινή περιοχή έχει τις δικές του μοναδικές παραλλαγές με πολλές διαφορετικές γεύσεις όπως banh xeo με αυγά, banh xeo με γαρίδες και χοιρινό, banh xeo με μανιτάρια, μεικτό banh xeo, το καθένα με τη δική του ξεχωριστή γεύση και σερβίρεται με διάφορα λαχανικά για να ενισχύσει τη γεύση και να την κάνει ακόμα πιο νόστιμη. Δημοφιλή εστιατόρια banh xeo περιλαμβάνουν: το banh xeo του Ba Tam στην οδό Tran Binh Trong, το banh xeo του Ba Ly στην οδό Hung Vuong, το εστιατόριο 60 Tran Quang Khai, το Hoang Van Thu banh xeo, το banh xeo chao στον παλιό σταθμό λεωφορείων και το banh xeo με γαρίδες στην οδό Quyet Tien...

Το Lụi είναι ένα δημοφιλές street food που πωλείται σε πολλά εστιατόρια σε όλη την πόλη. Είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του: κιμάς χοιρινής πανσέτας τυλιγμένος σε μικρό, βουτηγμένο σε λαδόκολλα ρυζιού, στη συνέχεια περασμένος σε σουβλάκια (5-7 κομμάτια ανά στικ) και ψημένος στη σχάρα μέχρι να αρωματιστεί. Το Lụi, ή σουβλάκια χοιρινού στη σχάρα, σε συνδυασμό με ψητά ρολάκια άνοιξης και σερβιρισμένο με βερμιτσέλι ή ρολάκια από λαδόκολλα ρυζιού, είναι ελκυστικό για τους θαμώνες λόγω της νόστιμης, γλυκιάς γεύσης του κρέατος που αναμειγνύεται με την αλμυρή σάλτσα ψαριού, την ξινή σάλτσα ταμαρίνδου ή την πλούσια, αρωματική σάλτσα σόγιας. Τρώγεται καλύτερα ζεστό και φρεσκοψημένο. Τα τυπικά εστιατόρια περιλαμβάνουν: Bà Sáu's Lụi στις οδούς Cao Bá Quát και Phan Đình Phùng, χοιρινό φιδέ στη σχάρα στην οδό Nguyễn Thị Minh Khai, Phương's ψητό χοιρινό φιδέ στην οδό Nguyọkthanwal. Το βιβλιοπωλείο Bội Châu και ο πάγκος στο 64 Nguyễn Đình Chiểu…

Η σαλάτα με μοσχαρίσιο συκώτι και παπάγια είναι ένα νόστιμο πιάτο στην ορεινή πόλη, που παρασκευάζεται απλά με δύο κύρια συστατικά: ψιλοκομμένη ωμή παπάγια. Η μοναδική γοητεία του πιάτου έγκειται στο βραστό μοσχαρίσιο συκώτι, που παρασκευάζεται με μια μυστική συνταγή ειδική για κάθε εστιατόριο. Η γοητεία του πιάτου έγκειται στον αρμονικό συνδυασμό της τραγανής ψιλοκομμένης παπάγιας, του τρυφερού και γευστικού μοσχαρίσιου συκωτιού και των ισορροπημένων γλυκόξινων, αλμυρών και πικάντικων γεύσεων της σάλτσας ψαριού, που σερβίρεται με κράκερ γαρίδας. Ορισμένα εστιατόρια είναι πάντα γεμάτα κατά την ώρα αιχμής, όπως οι πάγκοι με σαλάτες στην οδό Thong Nhat κοντά στο πάρκο Dien Hong και στην οδό Phan Dinh Giot.

Ζεστό γάλα σόγιας και γάλα φασολιών mung σε νυχτερινές αγορές ή γωνιές δρόμων όπως το Hoang Van Thu, το Hai Ba Trung και το Tran Phu είναι γνωστά μέρη που προσελκύουν πολλούς νέους στο Pleiku. Το γάλα σόγιας μαγειρεύεται επί τόπου, διατηρώντας την πλούσια γεύση των φασολιών και το άρωμα των φύλλων pandan. Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με άλλα συστατικά όπως φασόλια mung και γάλα σόγιας ή γάλα σόγιας με σουσάμι ή γάλα σόγιας με durian, ανάλογα με την προτίμηση του πελάτη. Στον δροσερό νυχτερινό αέρα της ορεινής πόλης, η απόλαυση ενός ζεστού φλιτζανιού γάλακτος σόγιας είναι μια πραγματικά ζεστή και παρήγορη εμπειρία για όλους.

Η επίσκεψη στην ορεινή πόλη τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες και η απόλαυση ενός φλιτζανιού γιαουρτιού ή ενός ποτηριού παγωτού είναι υπέροχη. Το γιαούρτι Pleiku συνδυάζει τη γλυκόξινη γεύση της φυσικής ζύμωσης με την πλούσια κρεμώδη γεύση της καρύδας και του γάλακτος, και μια πινελιά αλμύρας, καθιστώντας το πολύ ελκυστικό και μοναδικό. Το γιαούρτι Thuy στην οδό Nguyen Du ή τα καταστήματα γιαουρτιού στην οδό Cu Chinh Lan είναι εξαιρετικά μέρη για να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά. Μιλώντας για σνακ στην ορεινή πόλη, σίγουρα δεν πρέπει να χάσετε το μαγαζί με τις γλυκές σούπες του Ba Dung, ένα παλιό μαγαζί με πολλά διαφορετικά είδη γλυκιάς σούπας που είναι πολύ δημοφιλή στους πελάτες.

Τα μοναδικά χαρακτηριστικά του street food συμβάλλουν στην ελκυστικότητά του στους τουρίστες. Επιπλέον, το βιετναμέζικο στυλ street food —το να τρώμε μαζί σε μια χαρούμενη και οικεία ατμόσφαιρα— το καθιστά επίσης ευχάριστο για τους επισκέπτες. Επομένως, η προώθηση και η ενθάρρυνση των πάγκων με φαγητό για τη διατήρηση και την ανάπτυξη παραδοσιακών στοιχείων της γαστρονομικής κουλτούρας σε τοπικές μάρκες είναι μια απαραίτητη και αξιόλογη προσπάθεια.

Για τον τουρισμό, οι υπηρεσίες εστίασης και ποτών διαδραματίζουν κρίσιμο και απαραίτητο ρόλο σε κάθε ταξίδι. Αυτές οι υπηρεσίες όχι μόνο δημιουργούν κέρδη για τις επιχειρήσεις, δημιουργούν αγορές και αυξάνουν την αξία των γεωργικών προϊόντων, αλλά συμβάλλουν και στην προώθηση του προορισμού. Ο συνδυασμός της γαστρονομίας και του τουρισμού δημιουργεί ευκαιρίες για την ανάπτυξη και την προώθηση του τοπικού τουρισμού.

Vo Thanh Thao – Εθνικό Θέατρο Dam San

Πηγή: https://svhttdl.gialai.gov.vn/News/Details.aspx?id=MjYyMg==&idtype=NA==