Σεζόν κρίκετ

Λεμονόχορτο και τηγανητά τριζόνια με λεμονόχορτο. Φωτογραφία HH

Τα τριζόνια είναι έντομα που ζουν στη φύση, δημιουργώντας λαγούμια υπόγεια. Κατά την περίοδο των βροχών, γεννούν αυγά και αναπτύσσονται πολύ γρήγορα. Τα τριζόνια τρώνε νεαρό χόρτο, μικρές ρίζες και νεαρά μέρη φυτών, γι' αυτό και ονομάζονται καθαρά έντομα.

Εδώ και σχεδόν ένα μήνα, συνεχείς βροχοπτώσεις έχουν πλημμυρίσει πολλές περιοχές του οικισμού Ben Den (κοινότητα Dien Quang). Τα νερά των πλημμυρών εξακολουθούν να καλύπτουν τα ψηλά εδάφη, καθιστώντας το ιδανικό μέρος για να σκάβουν τρύπες και να ζουν τα τριζόνια.

Ο κ. Nguyen Dinh Trung στο χωριό Ben Den, επαγγελματίας «catcher» του κρίκετ, είπε ότι η ομάδα του, που αποτελείται από 4-5 άτομα, συχνά προσκαλεί ο ένας τον άλλον για να «κυνηγήσουν» γρύλους αυτή την εποχή. Για να πιάσετε γρύλους, πρέπει να πάτε νωρίς το πρωί, όταν δεν βρέχει, για να δείτε καθαρά τους νέους σωρούς από χώμα - καθώς και τις νεόκτιστες σπηλιές του κρίκετ.

Τα τελευταία χρόνια, τα τριζόνια έχουν γίνει περιζήτητα από εστιατόρια σε καλές τιμές, περίπου 2.000 VND/έκαστο, επομένως στον ελεύθερο χρόνο τους, οι άνθρωποι εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να «κυνηγήσουν» τριζόνια.

Τηγανίτες κρίκετ σε μια βροχερή μέρα. Φωτογραφία HH

Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό το έντομο. Πρώτον, πρέπει να ξέρετε πώς να το προετοιμάσετε για να αφαιρέσετε την άσχημη μυρωδιά.

Ο πιο γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε τηγανητά τριζόνια με λεμονόχορτο είναι να ζεστάνετε ένα τηγάνι με λάδι, να λιώσετε τα κρεμμυδάκια και να τα τηγανίσετε με λεμονόχορτο και στη συνέχεια να προσθέσετε τα τριζόνια στο τηγάνι. Προσθέστε μερικές κουταλιές σάλτσας ψαριού και μπαχαρικά, πασπαλίστε με λίγη σκόνη τσίλι, προσθέστε μερικά φύλλα λεμονιάς και λίγα λεπτά αργότερα, έχετε ένα πιάτο τηγανητό τριζόνι με «κοτόπουλο» για μια βροχερή μέρα. Τρώγοντας τα με τηγανητά τριζόνια με ρύζι, η λιπαρή γεύση των τριζόνι και η πικάντικη γεύση του τσίλι και του λεμονόχορτου θα μείνουν στη γλώσσα σας.

Το Banh xeo είναι ένα ειδικό πιάτο που φέρει την πολιτιστική ταυτότητα του λαού Quang. Αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να φτιάξουν ένα banh xeo για κρίκετ.
Αφού προεπεξεργαστούν, τα τριζόνια θα μαριναριστούν με μπαχαρικά. Αλεύρι ρυζιού, σκόνη κουρκουμά, σχοινόπρασο και λίγο αλάτι αναμειγνύονται και στη συνέχεια «σκουληκώνονται» για να γίνει το μείγμα λείο. Μια κατσαρόλα με λάδι τοποθετείται στη σόμπα, ρίχνονται μέσα μερικά τριζόνια και καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα μείγματος. Προσθέστε μερικά φύτρα φασολιών, μετά από λίγο, ανοίξτε το καπάκι και η τραγανή χρυσαφένια τηγανίτα τριζόνι μυρίζει υπέροχα.

Μαζί με τις τηγανίτες κρίκετ, η σαλάτα κρίκετ, τα τηγανητά τριζόνια με αλάτι και πιπέρι... είναι τα αγαπημένα πιάτα των κατοίκων του Γκο Νόι. Πλέον, τα πιάτα κρίκετ έχουν γίνει σπεσιαλιτέ στο μενού πολλών μεγάλων εστιατορίων. Τα τριζόνια δεν είναι πλέον μόνο ένα πιάτο της υπαίθρου, αλλά έχουν «πατήσει το πόδι τους» και στην πόλη.

Πηγή: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html