Βελτιώστε την αξία των κόκκων αλατιού που έχουν αποξηρανθεί με άμμο

Λεζάντα φωτογραφίας — Κάτοικοι στην κοινότητα Giao Binh, στην επαρχία Ninh Binh, συλλέγουν αλάτι. Φωτογραφία: Cong Luat/VNA

Διατήρηση παραδοσιακών επαγγελμάτων

Το ξηρό χειμωνιάτικο ηλιακό φως είναι αρκετό για να εξατμίσει γρήγορα το θαλασσινό νερό, αφήνοντας πίσω του λαμπερούς λευκούς κόκκους αλατιού σε κάθε πλάκα από σκυρόδεμα. Εκμεταλλευόμενοι την έντονη ηλιοφάνεια, οι καλλιεργητές αλατιού στην κοινότητα Giao Binh, στην επαρχία Ninh Binh, συγκεντρώθηκαν στα αλυκά Bach Long για να παράγουν αλάτι.

Με τα χέρια του να απλώνουν επιδέξια άμμο στο έδαφος, ο κ. Lai Van Tien στην κοινότητα Giao Binh ανέφερε ότι για να βρουν αλάτι, οι καλλιεργητές αλατιού περνούν από πολλά διαφορετικά στάδια. Αρχικά, φέρνουν θαλασσινό νερό για να διαποτίσει την άμμο και στη συνέχεια βάζουν την άμμο σε γούρνες για να κατακαθίσει το νερό. Το νερό ρέει σε μικρά καλάθια και στη συνέχεια σε μεγάλα καλάθια. Όταν το νερό κατακαθίσει διαυγές, μεταφέρεται στα κελιά της τοιχοποιίας για να στεγνώσει στον ήλιο και να κρυσταλλωθεί. Σε μια ηλιόλουστη μέρα, το αλάτι μπορεί να συλλεχθεί από το πρωί έως το απόγευμα. Αλλά μόνο μια ξαφνική βροχή και οι 2-3 μέρες σκληρής δουλειάς των ανθρώπων θα κυλήσουν κάτω από το ποτάμι και στη θάλασσα.

Κρυσταλλωμένοι από την αλμύρα της θάλασσας και τον ιδρώτα και την εργασία των ανθρώπων, οι κόκκοι αλατιού Bach Long είναι αλμυροί αλλά όχι σκληροί, φυσικά αγνοί. Ως εκ τούτου, οι έμποροι συρρέουν εδώ για να αγοράσουν αλάτι σε μεγάλες ποσότητες. Λόγω του δυσμενούς καιρού φέτος, της λίγης ηλιοφάνειας, της πολλής βροχής, η παραγωγή αλατιού δεν είναι υψηλή, αλλά σε αντάλλαγμα, η τιμή του αλατιού είναι υψηλότερη από κάθε χρόνο. Αυτή τη στιγμή, οι άνθρωποι πωλούν αλάτι κατά μέσο όρο περίπου 3.000 VND/kg.

Ο κ. Tien υπολόγισε ότι κάθε μέρα, αν είναι καλοκαίρι και έχει ζέστη, κάθε 360 τ.μ. τοιχοποιίας (1 βόρειο σάο) θα αποδίδει 2 κυβικά μέτρα αλατιού (ισοδύναμα με περίπου 50 κιλά), και το χειμώνα, κάθε σάο αποδίδει περίπου 1 κυβικό μέτρο αλατιού. Έτσι, μετά την αφαίρεση των εξόδων, ο ημερήσιος μισθός των καλλιεργητών αλατιού κυμαίνεται από 50.000 - 100.000 VND/ημέρα/σάο αλατιού. Δεν είναι μόνο σκληρή δουλειά, αλλά η τιμή του αλατιού κυμαίνεται ασταθώς και οι άνθρωποι στην κοινότητα δεν ενδιαφέρονται για τη δουλειά. Οι περισσότεροι νέοι πηγαίνουν να εργαστούν για εταιρείες σε βιομηχανικά πάρκα, αφήνοντας μόνο τους ηλικιωμένους να ασχολούνται με την παραγωγή αλατιού.

Εξαιτίας αυτού, η περιοχή παραγωγής αλατιού της κοινότητας μειώνεται. Προηγουμένως, η κοινότητα Giao Binh ήταν γνωστή ως η μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής αλατιού στην περιοχή, με έκταση περίπου 230 εκταρίων, αλλά τώρα η πραγματική περιοχή παραγωγής είναι μόνο περίπου 57 εκτάρια.

Για να διατηρηθεί το παραδοσιακό επάγγελμα της παραγωγής αλατιού και να αυξηθεί η αξία παραγωγής για τους καλλιεργητές αλατιού, από το 2022, ο Συνεταιρισμός Υδάτινων και Περιβαλλοντικών Υπηρεσιών Bach Long της κοινότητας Giao Binh συνεργάστηκε με την Ανώνυμη Εταιρεία Αλατιού Nam Dinh για την παραγωγή καθαρού αλατιού υψηλής ποιότητας.

Συνεπώς, σε 1 εκτάριο παραγωγής αλατιού, 12 συνδεδεμένα νοικοκυριά έχουν εκπαιδευτεί σε τεχνικές διαδικασίες για την παραγωγή καθαρού αλατιού που πληροί τα πρότυπα εξαγωγής και έχουν υποστηριχθεί με επενδύσεις σε εξοπλισμό και υλικά για την ανακαίνιση και τη διαρρύθμιση των αλατοπεδίων ώστε να εφαρμόζεται το μοντέλο ξήρανσης άμμου με καθαρό αλάτι, όπως: μετακίνηση της δεξαμενής φίλτρου στο κέντρο του χωραφιού, ανακαίνιση του κελιού κρυστάλλωσης με σκυρόδεμα M200 ανθεκτικό στο αλάτι, σύνθετες δεξαμενές νερού, αντλίες νερού κ.λπ.

Η εταιρεία έχει δεσμευτεί να αγοράζει καθαρό αλάτι από τους ανθρώπους σε τιμή περίπου 30% υψηλότερη από την κανονική τιμή του αλατιού. Σε 3 χρόνια, η εταιρεία έχει αγοράσει πάνω από 100 τόνους καθαρού αλατιού από τους ανθρώπους.

Η κα Trinh Thi Huong, από το χωριό Long Thanh της κοινότητας Giao Binh, δήλωσε ότι η οικογένειά της έχει 3 μονάδες παραγωγής αλατιού που σχετίζονται με την εταιρεία. Οι αρμόδιοι τους έχουν εκπαιδεύσει σε τεχνικές παραγωγής καθαρού αλατιού, τους έχουν παράσχει υλικά και έχουν αγοράσει όλα τα προϊόντα σε υψηλές τιμές. Χάρη σε αυτό, το εισόδημά τους έχει επίσης αυξηθεί σημαντικά, παρακινώντας τους ανθρώπους να συνεχίσουν το παραδοσιακό τους επάγγελμα...

Προώθηση της μεταποίησης, με στόχο τις εξαγωγές

Το Νιν Μπιν θεωρείται ένα από τα κέντρα επεξεργασίας αλατιού στο Βορρά. Από την πηγή καθαρού αλατιού που έχει αποξηρανθεί με άμμο, πολλές εταιρείες έχουν παράγει με επιτυχία προϊόντα υψηλής θρεπτικής αξίας, προϊόντα ομορφιάς και προϊόντα που υποστηρίζουν την υγεία για την κοινότητα, τα οποία έχουν εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους καταναλωτές.

Ξεκινώντας ως επιχείρηση αγοράς ακατέργαστου αλατιού, με την πάροδο των ετών η Nam Dinh Salt and Trading Joint Stock Company έχει εφαρμόσει προηγμένες τεχνολογίες, μεταμορφώνοντας την εταιρεία στην παραγωγή καθαρού αλατιού σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα.

Για να έχει μια σταθερή πηγή πρώτων υλών, η Εταιρεία έχει συνεργαστεί με πάνω από 100 νοικοκυριά στις κοινότητες Giao Binh, Hai Quang (επαρχία Ninh Binh) και Thai Thuy (επαρχία Hung Yen ) για την παραγωγή καθαρού αλατιού σε μια έκταση 7 εκταρίων. Εκτός από την κοινή έκταση, κάθε χρόνο, η Εταιρεία αγοράζει περίπου 10.000 τόνους ακατέργαστου αλατιού για την παραγωγή προϊόντων εξευγενισμένου αλατιού.

Η εταιρεία επικεντρώνεται στην ανάπτυξη της μάρκας καθαρού αλατιού Nam Dinh με βάση την τοπική προέλευση, αναπτύσσοντας μια ποικιλία προϊόντων εξευγενισμένου αλατιού, ιωδιούχου αλατιού, καθαρού αλατιού σιτηρών και επενδύοντας σε συσκευασίες διεθνών προτύπων. Επί του παρόντος, η εταιρεία διαθέτει 5 προϊόντα που έχουν λάβει πιστοποίηση OCOP 4 αστέρων (Πρόγραμμα One Commune One Product).

Το 2015, η Εταιρεία διερεύνησε και παρήγαγε με επιτυχία το Royal Light Sea Salt. Αυτός ο τύπος αλατιού έχει περιεκτικότητα σε νάτριο 27-30% χαμηλότερη από το κανονικό αλάτι, πλούσιο σε κάλιο, συμβάλλοντας στην υποστήριξη του καρδιαγγειακού συστήματος και στη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας. Το προϊόν αυτό έχει εξαχθεί στην αγορά των ΗΠΑ από την Εταιρεία. Επιπλέον, το καθαρό προϊόν αλατιού NADISALT της εταιρείας έχει επίσης εξαχθεί με επιτυχία στην αγορά της Ιαπωνίας.

Η κα Tran Thi Binh, Διευθύντρια της Εταιρείας, ενημέρωσε ότι τα προϊόντα εξευγενισμένου αλατιού της μονάδας έχουν λάβει πολύ καλά σχόλια από την αγορά. Χάρη στην εφαρμογή σύγχρονης τεχνολογίας και στην αυστηρή διαδικασία ελέγχου, το τελικό αλάτι εξασφαλίζει υψηλή καθαρότητα, πληρώντας ακόμη και τα αυστηρά πρότυπα των εξαγωγικών αγορών. Αυτός είναι ο παράγοντας που βοηθά το προϊόν να εμπιστεύεται και να επιλέγεται ολοένα και περισσότερο από όλο και περισσότερους ανθρώπους.

Σύμφωνα με την κα. Μπινχ, η μεγαλύτερη πρόκληση τώρα έγκειται στη διατήρηση μιας σταθερής πηγής πρώτων υλών. Η παραγωγή αλατιού εξακολουθεί να εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον καιρό, ενώ η κλιματική αλλαγή είναι ολοένα και πιο απρόβλεπτη και το σπάνιο εργατικό δυναμικό σημαίνει ότι οι περιοχές παραγωγής συρρικνώνονται ολοένα και περισσότερο.

Επιπλέον, το κόστος επένδυσης για τη σύγχρονη τεχνολογία διύλισης είναι αρκετά μεγάλο, γεγονός που αποτελεί σημαντική πίεση για τις επιχειρήσεις. «Για να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις των εξαγωγικών αγορών, είμαστε αναγκασμένοι να αναβαθμίζουμε συνεχώς τις γραμμές παραγωγής, να βελτιώνουμε τις διαδικασίες και να ενισχύουμε τον ποιοτικό έλεγχο. Αυτό απαιτεί μεγάλο κεφάλαιο, ενώ τα κέρδη της παραδοσιακής βιομηχανίας αλατιού δεν είναι υψηλά», δήλωσε η κα Binh.

Ολόκληρη η επαρχία Νιν Μπιν έχει σήμερα περίπου 105 εκτάρια έκτασης παραγωγής αλατιού. Η επαρχία διαθέτει 15 επιχειρήσεις επεξεργασίας χτισμένες σε περιοχές με συγκεντρωμένη γη παραγωγής αλατιού στις κοινότητες: Τζιάο Μπιν, Χάι Κουάνγκ, Χάι Τιεν, Ρανγκ Ντονγκ, με δυναμικότητα επεξεργασίας έως και 100.000 τόνους/έτος. Εν τω μεταξύ, η παραγωγή αλατιού στην επαρχία φτάνει μόνο το 20% (20.000 τόνους/έτος).

Πρόσφατα, η επαρχία έχει δώσει προσοχή και έχει προωθήσει το έργο της δημιουργίας μιας αλυσίδας παραγωγής, επεξεργασίας και κατανάλωσης αλατιού. Μέχρι σήμερα, ολόκληρη η επαρχία έχει δημιουργήσει 3 αλυσίδες αξίας στην παραγωγή και κατανάλωση προϊόντων αλατιού, συμβάλλοντας στον καλύτερο έλεγχο της ποιότητας των προϊόντων, στην ενίσχυση της αξίας και της επωνυμίας τους. Συγκεκριμένα, η αλυσίδα έχει παράγει καθαρά προϊόντα αλατιού που πληρούν τα πρότυπα εξαγωγής στην ιαπωνική αγορά με μέση εξαγωγική παραγωγή 50 τόνων/έτος.

Προκειμένου να διαφοροποιήσει τα προϊόντα αλατιού, να προωθήσει, να εισαγάγει και να συνδέσει την κατανάλωση προϊόντων με στόχο τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας, η επαρχία έχει καθοδηγήσει και υποστηρίξει εγκαταστάσεις για την ανάπτυξη προτύπων και την ανακοίνωση προτύπων ποιότητας προϊόντων για 40 προϊόντα αλατιού. Επί του παρόντος, 14 προϊόντα/6 εγκαταστάσεις έχουν πιστοποιηθεί ως προϊόντα OCOP. εκ των οποίων 5 προϊόντα έχουν λάβει 4 αστέρια και 9 προϊόντα έχουν λάβει 3 αστέρια.

Προκειμένου να διατηρηθεί η αποτελεσματική περιοχή παραγωγής αλατιού, να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες για την προώθηση της συσσώρευσης και συγκέντρωσης γης για οργανισμούς και άτομα ώστε να παράγουν συμπυκνωμένο αλάτι και να επενδύσουν στην εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας στην παραγωγή, η επαρχία Νιν Μπιν ενθαρρύνει άτομα και επιχειρήσεις να προτείνουν έργα, ερευνητικά θέματα και να εφαρμόσουν την επιστήμη και την τεχνολογία για τη διαφοροποίηση των προϊόντων αλατιού ώστε να καλύψουν τις ανάγκες των ανθρώπων, να καλύψουν τις πρώτες ύλες για τις βιομηχανίες και να εξάγουν σταδιακά προϊόντα θαλασσινού αλατιού με ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα.

Παράλληλα, να προτείνει λύσεις για την εφαρμογή πολιτικών σχετικά με τη γη, τις επενδύσεις, την πίστωση, την επιστήμη και την τεχνολογία που σχετίζονται με τη βιομηχανία αλατιού· ταυτόχρονα, να ανοίξει, να ζητήσει και να δώσει προτεραιότητα στους οικονομικούς τομείς ώστε να επενδύσουν στην ανάπτυξη της παραγωγής, της επεξεργασίας και της κατανάλωσης αλατιού.

Πηγή: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm