Μαγειρεύοντας για αυτόν που αγαπάς

Σπιτικό γεύμα, σπιτική σούπα με νουντλς, μαγειρεμένη από τον σύζυγό μου - Φωτογραφία: NHÃ XUÂN

Ο άντρας μου διατηρεί αυτή τη μαγειρική συνήθεια από τότε που αρχίσαμε να βγαίνουμε, παρόλο που συχνά γκρινιάζω γιατί δεν τρώμε απλώς έξω αντί να μπούμε στον κόπο να μαγειρέψουμε και να καθαρίσουμε. Όποτε συνέβαινε αυτό, απλώς γελούσε και έλεγε: «Το να πηγαίνω στην αγορά και να μαγειρεύω με βοηθάει να χαλαρώσω το μυαλό μου. Έτσι μπορώ να επικεντρωθώ αποκλειστικά στο φαγητό και να μην ανησυχώ για τίποτα άλλο».

Θαυμάζω τις μαγειρικές ικανότητες του συζύγου μου.

Για 10 χρόνια μαζί, η καθημερινότητά μας παρέμεινε η ίδια. Τα Σαββατοκύριακα, όταν είμαστε ελεύθεροι και δεν είμαστε απασχολημένοι με τη δουλειά, με πηγαίνει στην αγορά, όπου επιλέγει προσωπικά κάθε φρέσκο ​​ψάρι που φέρνουμε από το Βουνγκ Τάου, το Φου Κουόκ και άλλα μέρη. Στη συνέχεια, σταματάμε στον πάγκο με τα λαχανικά για να αγοράσουμε μερικά φρέσκα μυρωδικά, μερικές ντομάτες, το ένα τέταρτο ενός ανανά και, φυσικά, μερικά φύλλα βασιλικού - και τρώμε μια νόστιμη ξινή ψαρόσουπα.

Ο σύζυγός μου κι εγώ, αναμφίβολα, λατρεύουμε την ξινή ψαρόσουπα. Άλλοτε είναι σούπα με σκουμπρί, άλλοτε σούπα με βασιλικό ψάρι, σούπα με βλαστούς μπαμπού ή σούπα με νεαρά ψάρια με φύλλα ταμαρίνδου... ό,τι είναι στην εποχή του. Τις μέρες που είμαστε πολύ τεμπέληδες για να ετοιμάσουμε πολλά πιάτα, ένα μπολ ξινή σούπα, ένα πιάτο φρέσκα λαχανικά και ένα μικρό μπολ με πικάντικη σάλτσα ψαριού με τσίλι και σκόρδο είναι αρκετά για ένα γεύμα όπου και οι δύο σύζυγοι γνέφουν καταφατικά.

Λόγω της φύσης της δουλειάς του, η οποία περιλαμβάνει ταξίδια σε πολλά μέρη, ο σύζυγός μου έχει επίσης μάθει πώς να μαγειρεύει πολλά νόστιμα και ασυνήθιστα πιάτα.

Τα καθημερινά γεύματα του συζύγου μου μερικές φορές μου ανοίγουν τα μάτια σε πιάτα που δεν έχω καν ακούσει, πόσο μάλλον να έχω φάει ποτέ πριν, από στιφάδο με βασιλικό ψάρι με ξινά φρούτα, στιφάδο με σκουμπρί με τουρσί λαχανικά, σούπα βατράχου με άγουρες μπανάνες, σούπα με ψαροκροκέτες, σοταρισμένα μανιτάρια τραμ με αυγά, αντζούγιες μαγειρεμένες σε ταμάρινδο...

Εκτός από την αγάπη του για την εκμάθηση νέων συνταγών, θαυμάζω επίσης την προσπάθεια που καταβάλλει στα πιάτα του, παρόλο που ο ίδιος δεν τα θεωρεί «τίποτα το ιδιαίτερο». Μια μέρα, ανέφερα αδιάφορα ότι λαχταρούσα τηγανητές γαρίδες ποταμού με starfruit. Το επόμενο πρωί, τον αποχαιρέτησα στην αγορά με τη μοτοσικλέτα του και λίγο αργότερα επέστρεψε με μια σακούλα γαρίδες ποταμού, λέγοντας: «Πρέπει να πας στην αγορά νωρίς για να τις πάρεις».

Μια άλλη σούπα που δεν βαριέμαι ποτέ να τρώω είναι η σούπα με πικρό πεπόνι γεμιστή με κρέας. Ακούγεται απλή, αλλά στα χέρια του συζύγου μου, είναι απίστευτα νόστιμη. Το πικρό πεπόνι πρέπει να είναι άγριο πικρό πεπόνι, αρκετά μικρό ώστε να δαγκωθεί δύο φορές για καλύτερη γεύση. Η γέμιση είναι κιμάς αναμεμειγμένος με λίγο λίπος για λεία υφή, μερικές φορές με προσθήκη γαρίδας, καρυκευμένος κατά βούληση και στη συνέχεια χτυπημένος σε γουδί με ψιλοκομμένα μανιτάρια αυτιά μέχρι να γίνει μαλακό. Ο σύζυγός μου επιμένει ότι πρέπει να χτυπηθεί στο χέρι για καλύτερη γεύση.

Δουλεύοντας μαζί, αγαπώντας ο ένας τον άλλον για μια ζωή.

Κάθε φορά που «καμάρω» ένα γεύμα που μαγειρεύει ο σύζυγός μου, οι φίλες μου αναφωνούν πόσο τυχερή είμαι που έχω μια τόσο επιδέξια νοικοκυρά, ενώ άλλες τα αποκαλούν όμορφα «γεύματα που γεμίζουν αγάπη». Κάποτε, μια φίλη σχολίασε: «Είσαι τόσο σπουδαίος σύζυγος», κάτι στο οποίο τη διόρθωσα αμέσως: «Είμαι μια επιτυχημένη σύζυγος».

Είναι αλήθεια ότι είμαι τυχερή, αλλά περισσότερο έχει να κάνει με το να βρω έναν σύντροφο ζωής που ξέρει πώς να φροντίζει την οικογένεια παρά με το να μην χρειάζεται να μαγειρεύω επειδή είμαι γυναίκα. Άλλωστε, μάλλον έχω ξαναδεί τέτοιου είδους τύχη πολλές φορές.

Από μικρή ηλικία, η οικογενειακή κουζίνα ήταν πάντα η «επικράτεια» του πατέρα μου, όπου μαγείρευε πιάτα που αγαπούσαμε εγώ και τα αδέρφια μου, όπως χοιρινό βραστό, ξινή σούπα, σούπα τάρο και άλλα.

Η παιδική μου ηλικία ήταν μια διαδικασία παρατήρησης του καταμερισμού εργασίας στην οικογένεια των γονιών μου. Η μητέρα μου είχε μια επιχείρηση, ο πατέρας μου εργαζόταν για την κυβέρνηση και όποιος είχε ελεύθερο χρόνο φρόντιζε την οικογένεια. Αν ο ένας εργαζόταν, ο άλλος έκανε τις δουλειές του σπιτιού. Όσο για το μαγείρεμα, η μητέρα μου αγόραζε και ετοίμαζε τα υλικά και το ίδιο το μαγείρεμα ήταν ευθύνη του πατέρα μου.

Ακόμα και τώρα, όταν οι γονείς έχουν φτάσει σε ηλικία συνταξιοδότησης, δεν εργάζονται πλέον και δεν ζουν με τα παιδιά τους, η διαδικασία μαγειρέματος παραμένει μια ρυθμική και σαφώς καθορισμένη «κοινή» ρουτίνα.

Μερικές φορές τα βρίσκω όλα τόσο περίπλοκα. Αφού η μαμά ετοιμάσει τα υλικά, λέει στον μπαμπά να μαγειρέψει. Μόλις ο μπαμπάς τελειώσει το μαγείρεμα, φωνάζει: «Έλα πασπαλίστε λίγο πιπέρι και κόλιανδρο από πάνω και μετά θα σερβίρουμε το φαγητό». «Γιατί να το κάνουμε τόσο δύσκολο; Γιατί δεν μπορεί να τα κάνει όλα ένα άτομο;» έχω ρωτήσει πολλές φορές.

Μόνο αργότερα κατάλαβα ότι επρόκειτο για τον καταμερισμό της εργασίας και την κοινή εργασία, καθώς και για τη φροντίδα της οικογένειας από κοινού.

Στην οικογένειά μου, υπάρχει επίσης ένας σαφής καταμερισμός εργασίας. Πριν από τα γεύματα, η σύζυγος περιμένει χαλαρά τον σύζυγο να μαγειρέψει και μετά τα γεύματα, ο σύζυγος χαλαρώνει βλέποντας τηλεόραση ενώ η σύζυγος καθαρίζει. Ο καθένας κάνει αυτό στο οποίο είναι καλός.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές γυναίκες που θεωρούν τους επαγγελματικούς στόχους εξίσου σημαντικούς με τη φροντίδα των οικογενειών τους, και πολλοί άνδρες που θεωρούν το μαγείρεμα ενός νόστιμου γεύματος για τις συζύγους και τα παιδιά τους εξίσου σημαντικό με τα επαγγελματικά τους επιτεύγματα. Κάνοντας κύλιση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, θα βρείτε αμέτρητα δημοφιλή κανάλια στο TikTok, το YouTube και το Instagram που προβάλλουν γεύματα που μαγειρεύονται για τις συζύγους και τα παιδιά τους.

Ίσως ήρθε η ώρα να επανεξετάσουμε την ξεπερασμένη αντίληψη ότι οι γυναίκες πρέπει να είναι οι μόνες που συντηρούν τα προς το ζην για τους άνδρες ή ότι οι άνδρες πρέπει να είναι οι μόνες βοηθοί στις δουλειές του σπιτιού; Ας μην μονοπωλούμε την κουζίνα για ένα φύλο. Ας γίνει ένας χώρος όπου ο καθένας μπορεί να μαγειρεύει γεύματα γεμάτα αγάπη για τα αγαπημένα του πρόσωπα.

Οι δουλειές του σπιτιού δεν πρέπει να θεωρούνται αποκλειστική αρμοδιότητα των γυναικών.

Σύμφωνα με την επικρατούσα νοοτροπία από αμνημονεύτων χρόνων, η μαγειρική και οι δουλειές του σπιτιού θεωρούνταν ανέκαθεν «προνόμιο» των γυναικών. Μια γυναίκα που παντρεύεται έναν ικανό σύζυγο που ξέρει πώς να τη «βοηθήσει» θεωρείται τυχερή.

Σε άρθρο που δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα New York Post τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους, μια μελέτη της αμερικανικής υπηρεσίας καθαρισμού σπιτιών Homeaglow έδειξε ότι ο μέσος Αμερικανός ενήλικας (άνδρες και γυναίκες) αφιέρωνε 34 λεπτά την ημέρα σε οικιακές εργασίες το 2022, ποσό που, αν μετατραπεί σε ωριαίο μισθό, είναι 19,69 δολάρια την ημέρα. Συνολικά, εργάστηκαν 208 ώρες, που ισοδυναμούν με 7.188 δολάρια ετησίως.

Ωστόσο, όταν αναλύονται ανά φύλο, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι οι γυναίκες κάνουν περισσότερες οικιακές εργασίες από τους άνδρες, κερδίζοντας 6.431 δολάρια περισσότερα ετησίως σε χρηματικούς όρους. Συγκεκριμένα, οι άνδρες αφιερώνουν κατά μέσο όρο 19 λεπτά την ημέρα κάνοντας οικιακές εργασίες, που ισοδυναμεί με 3.909 δολάρια ετησίως, ενώ οι γυναίκες αφιερώνουν κατά μέσο όρο 49 λεπτά την ημέρα, που ισοδυναμεί με 10.341 δολάρια ετησίως.

Γι' αυτό το ρητό «οι δουλειές του σπιτιού είναι γυναικεία δουλειά» δεν είναι απλώς μια νοοτροπία στη χώρα μας, αλλά υπάρχει σε όλο τον κόσμο. Αν και αυτή η ανισορροπία εξακολουθεί να υπάρχει, είναι αναμφισβήτητο ότι πολλές γυναίκες σήμερα δεν θεωρούν πλέον τις δουλειές του σπιτιού ως «αποκλειστική» τους ευθύνη.

Υπάρχει μια γενιά γυναικών που γεννήθηκαν και μεγάλωσαν χωρίς να τους διδάξουν οι γονείς τους ότι «πρέπει να είσαι καλός στις δουλειές του σπιτιού για να παντρευτείς». Υπάρχει μια γενιά γυναικών που είναι αρκετά απασχολημένες με τη δουλειά τους, την προσωπική τους καριέρα και τις κοινωνικές τους δραστηριότητες. Υπάρχει μια γενιά γυναικών που στέκονται δίπλα-δίπλα με τους συζύγους τους για να χτίσουν ένα σπίτι, κερδίζοντας χρήματα μαζί για να φροντίσουν την οικογένεια.

Φυσικά, υπάρχουν και σύζυγοι που στέκονται δίπλα στις γυναίκες τους σε θέματα σπιτιού και κουζίνας.

Πηγή: https://tuoitre.vn/nau-an-cho-nguoi-minh-thuong-20241019104107664.htm