Η βιομηχανία εκτροφής γαρίδας στοχεύει στη βιώσιμη ανάπτυξη.

Τα τελευταία χρόνια, η βιομηχανία εκτροφής γαρίδας του Βιετνάμ έχει σημειώσει σημαντική πρόοδο, συμβάλλοντας σημαντικά στην αξία των εξαγωγών θαλασσινών και παρέχοντας τα προς το ζην σε εκατομμύρια εργαζόμενους. Ωστόσο, μαζί με την ανάπτυξη έρχονται και αυξανόμενες προκλήσεις. Αυτό απαιτεί μια ολοκληρωμένη και ολοκληρωμένη προσέγγιση που θα στοχεύει στη βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας γαρίδας.

Τα τελευταία χρόνια, η βιομηχανία εκτροφής γαρίδας του Βιετνάμ έχει σημειώσει σημαντική πρόοδο, συμβάλλοντας σημαντικά στην αξία των εξαγωγών θαλασσινών και παρέχοντας τα προς το ζην σε εκατομμύρια εργαζόμενους. Ωστόσο, μαζί με την ανάπτυξη έρχονται και αυξανόμενες προκλήσεις. Αυτό απαιτεί μια ολοκληρωμένη και ολοκληρωμένη προσέγγιση που θα στοχεύει στη βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας γαρίδας.

Η βιομηχανία γαρίδας αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις.

Η εκτροφή γαρίδας γίνεται ολοένα και πιο δύσκολη.

Ως μία από τις βασικές εξαγωγικές βιομηχανίες του Βιετνάμ, συμβάλλοντας σημαντικά στα έσοδα από τις εξαγωγές θαλασσινών, η βιομηχανία γαρίδας αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες και αυξανόμενη ανταγωνιστική πίεση.

Με 15 χρόνια εμπειρίας στην εκτροφή γαρίδας, ο κ. Ta Van Hung, ιδιοκτήτης του αγροκτήματος γαρίδας Hung (κοινότητα Vinh Hai, πόλη Can Tho ), δήλωσε: «Έχω 15 εκτάρια αγροκτημάτων γαρίδας, το 80% των οποίων προορίζονται για εξαγωγή. Η εκτροφή γαρίδας αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες, ιδίως ασθένειες όπως το παράσιτο μικροσποριδίων (EHP), η ασθένεια των λευκών κηλίδων και η ασθένεια των ερυθρών σωμάτων. Αυτοί είναι οι κύριοι παράγοντες που προκαλούν μεγάλες απώλειες στους εκτροφείς γαρίδας τα τελευταία χρόνια».

Από την οπτική γωνία των επιχειρήσεων εκτροφής γαρίδας, ο κ. Trinh Trung Phi, Αναπληρωτής Γενικός Διευθυντής Τεχνικών και Εμπορικών Γαρίδων (Viet Uc Group), δήλωσε ότι η εκτροφή γαρίδας γίνεται ολοένα και πιο δύσκολη. Αντί να γίνουν ειδικοί στην αντιμετώπιση ασθενειών μετά την εμφάνισή τους, οι αγρότες πρέπει να διαχειρίζονται τους κινδύνους από το πρώτο κιόλας στάδιο. Αυτό περιλαμβάνει την τήρηση των σωστών διαδικασιών από την αρχή, από την επιλογή γεννητόρων και γόνων έως την καθιέρωση ενός συστήματος βιοασφάλειας και την ικανότητα έγκαιρης ανίχνευσης ασθενειών. Οι πηγές νερού που χρησιμοποιούνται για την εκτροφή γαρίδας δεν είναι πλέον τόσο καλές όσο πριν. παθογόνα υπάρχουν πάντα και τα βακτήρια μπορούν να επανεμφανιστούν μετά από λίγες μόνο ημέρες, ακόμη και μετά από ενδελεχή επεξεργασία με χλώριο.

Ο κ. Tran Truong Giang, Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Vinh Long, δήλωσε: «Η επαρχία διαθέτει μια αρκετά μεγάλη έκταση υδατοκαλλιέργειας 68.000 εκταρίων, με παραγωγή άνω των 300.000 τόνων ετησίως. Επομένως, η αξία που δημιουργείται από τον αλιευτικό τομέα και η συμβολή του στη γεωργική δομή της επαρχίας είναι αρκετά σημαντική, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 35%. Ωστόσο, σήμερα, υπάρχουν πολλές προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο αλιευτικός τομέας, όπως οι επιδημίες ασθενειών και η περιβαλλοντική ρύπανση.

Αξιολογώντας τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει η βιομηχανία γαρίδας, ο καθηγητής Vu Ngoc Ut, Πρύτανης της Σχολής Αλιείας στο Πανεπιστήμιο Can Tho, δήλωσε: «Παρατηρούμε αύξηση της συχνότητας και της σοβαρότητας των ασθενειών στις γαρίδες εκτροφής, όπως η οξεία ηπατοπαγκρεατική νέκρωση, η λευκή κηλίδα και ιδιαίτερα οι ασθένειες που προκαλούνται από την μικροσποριδιακή EHP, οι οποίες προκαλούν σημαντικές οικονομικές απώλειες και μειώνουν σιωπηλά και επίμονα την αποδοτικότητα της παραγωγής».

Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλά από τα τρέχοντα παθογόνα σχετίζονται στενά με τις περιβαλλοντικές συνθήκες, την υποκείμενη υγεία των γαρίδων και τις πρακτικές διαχείρισης των λιμνών. Οι περιβαλλοντικές διακυμάνσεις, ιδίως υπό την επίδραση της κλιματικής αλλαγής, έχουν αλλάξει τη θερμοκρασία, την αλατότητα, το pH και την ποιότητα του νερού, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη παθογόνων και αποδυναμώνοντας τη φυσική αντοχή των γαρίδων. Σε πολλές περιοχές, τα μοντέλα εντατικής γεωργίας με υψηλές πυκνότητες εκτροφής αλλά χωρίς κατάλληλο περιβαλλοντικό έλεγχο έχουν αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών.

Η ποιότητα των γεννητόρων παραμένει ένα κρίσιμο σημείο συμφόρησης. Παρά τη σημαντική πρόοδο στην αναπαραγωγή και τον έλεγχο των ασθενειών, εξακολουθούν να υπάρχουν ασυνέπειες στην ποιότητα, ο κίνδυνος μεταφοράς παθογόνων και η έλλειψη σαφούς ιχνηλασιμότητας, επηρεάζοντας άμεσα την επιτυχία της εκτροφής γαρίδας. Η υπερβολική χρήση χημικών ουσιών και αντιβιοτικών οδηγεί σε μακροπρόθεσμες συνέπειες, όπως αντοχή στα αντιβιοτικά, περιβαλλοντική ρύπανση και εμπορικά εμπόδια για τα εξαγόμενα προϊόντα γαρίδας.

Λύσεις βιώσιμης ανάπτυξης για τη βιομηχανία γαρίδας.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η τρέχουσα προσέγγιση στην εκτροφή γαρίδας χρειάζεται μια σημαντική μετατόπιση: από την «θεραπεία ασθενειών» στην «ολιστική διαχείριση της υγείας», από την «παθητική αντίδραση» στην «προληπτική πρόληψη» και από την «ανάπτυξη με κάθε κόστος» στη «βιώσιμη ανάπτυξη βασισμένη στην οικολογική ισορροπία». Πρέπει να δοθεί προσοχή στη χρήση υψηλής ποιότητας, απαλλαγμένων από ασθένειες γεννητόρων, σε συνδυασμό με την ανάπτυξη μοντέλων καλλιέργειας κατάλληλων για κάθε περιοχή. Ταυτόχρονα, η εφαρμογή προβιοτικών και διατροφικών λύσεων είναι ζωτικής σημασίας για την ενίσχυση της υγείας των εκτρεφόμενων γαρίδων.

Οι εκτροφείς γαρίδας πρέπει να επικεντρωθούν στη χρήση προνυμφών γαρίδας υψηλής ποιότητας, απαλλαγμένων από ασθένειες, καθώς και στην ανάπτυξη μοντέλων καλλιέργειας κατάλληλων για κάθε περιοχή.

Σύμφωνα με τον κ. Trinh Trung Phi, ο ρόλος των γόνων γαρίδας παρομοιάζεται με τα «θεμέλια ενός σπιτιού», καθορίζοντας το 40% της επιτυχίας ή της αποτυχίας μιας καλλιεργητικής περιόδου γαρίδας, παρόλο που το κόστος επένδυσης είναι λιγότερο από το 10% του συνολικού προϋπολογισμού. Τα υψηλής ποιότητας, απαλλαγμένα από ασθένειες και ανιχνεύσιμα γόνη γαρίδας βοηθούν τις γαρίδες να αναπτύσσονται ταχύτερα, να επιτυγχάνουν υψηλότερα ποσοστά επιβίωσης και να ελαχιστοποιούν τους κινδύνους από επικίνδυνες ασθένειες όπως η TPD (Εκδήλωση Φυματίωσης) ή η EHP (Επισπορίνη E. pylori).

Επί του παρόντος, με καλής ποιότητας γεννήτορες, οι γαρίδες μπορούν να φτάσουν σε μέγεθος 60 γαρίδες ανά κιλό μετά από μόλις 60 ημέρες εκτροφής, με ποσοστό επιβίωσης άνω του 80% και βέλτιστο λόγο μετατρεψιμότητας τροφής 1,2-1,3. Η μείωση του χρόνου εκτροφής είναι το κλειδί για τη μείωση του κόστους και την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας της βιομηχανίας γαρίδας του Βιετνάμ.

«Αντί να χρησιμοποιείται το παραδοσιακό χλώριο, έχει εφαρμοστεί μια συνδυασμένη χημική τεχνολογία στην επεξεργασία νερού, βελτιώνοντας τις δυνατότητες απολύμανσης, απομακρύνοντας οργανική ύλη και βαρέα μέταλλα και μειώνοντας το κόστος επεξεργασίας νερού από 3-4 χιλιάδες VND/m³ σε μόλις 800-900 VND/m³. Μία από τις πρωτοποριακές στρατηγικές που εφαρμόζει η εταιρεία είναι η προληπτική μείωση της πυκνότητας εκτροφής από την υπερεντατική εκτροφή (300-400 γαρίδες/m²) σε 200-250 γαρίδες/m² για την επίτευξη βέλτιστης σταθερότητας», τόνισε ο κ. Trinh Trung Phi.

Παράλληλα με τους γεννήτορες, δίνεται επίσης έμφαση στη διατροφή και τη βιοασφάλεια. Σύμφωνα με τον Δρ. Le Thi Hai Yen, Αναπληρωτή Διευθυντή του Κέντρου Έρευνας και Ανάπτυξης (Vemedim Company), στην βιοασφάλεια της εκτροφής γαρίδας, η χρήση βιολογικών προϊόντων παίζει βασικό ρόλο στην αντικατάσταση των αντιβιοτικών και στην ενίσχυση της αντοχής των ζώων. Η πιο κοινή ομάδα μικροοργανισμών περιλαμβάνει σήμερα βακτήρια που σχηματίζουν σπόρια, όπως ο Bacillus, τα οποία έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι ανθεκτικά στη θερμότητα και λειτουργούν καλά σε σκληρά περιβάλλοντα για την αναστολή επιβλαβών βακτηρίων.

Για την ανάπτυξη βιώσιμης εκτροφής γαρίδας, ο καθηγητής Δρ. Truong Quoc Phu από τη Σχολή Αλιείας του Πανεπιστημίου Can Tho, προτείνει ότι μια ολοκληρωμένη μέθοδος πρόληψης ασθενειών θα πρέπει να βασίζεται σε τέσσερα βασικά στοιχεία: καθαρό νερό, καλής ποιότητας γεννήτορες, επαρκή διατροφή και επιστημονική διαχείριση και φροντίδα. Τονίζει επίσης την ανάγκη αλλαγής της νοοτροπίας σχετικά με τη διαχείριση των λυμάτων. Αντί να απορρίπτουν απευθείας τα λύματα σε ποτάμια και κανάλια, τα οποία μεταδίδουν παθογόνους οργανισμούς, οι αγρότες θα πρέπει να εφαρμόζουν μεθόδους βιολογικής επεξεργασίας για την επαναχρησιμοποίηση του νερού ή να διασφαλίζουν την ασφάλειά του πριν από την απόρριψή του. Η χρήση υδρόβιων φυτών και ωφέλιμων βακτηρίων για την αποσύνθεση των αποβλήτων θεωρείται η πιο φιλική προς το περιβάλλον, αποτελεσματική και οικονομική λύση.

Αντιμέτωπη με αυξανόμενες προκλήσεις, η βιομηχανία γαρίδας του Βιετνάμ χρειάζεται έναν ισχυρό μετασχηματισμό στη νοοτροπία και τις μεθόδους παραγωγής. Ο συγχρονισμός λύσεων από τους γεννήτορες, το περιβάλλον, τη διατροφή και τη διαχείριση ασθενειών, μαζί με την εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας και των βιοασφαλών μοντέλων γεωργίας, είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση των κινδύνων και τη βελτίωση της αποδοτικότητας. Όταν οι αγρότες, οι επιχειρήσεις και οι φορείς διαχείρισης συνεργάζονται για να αλλάξουν προληπτικά, βιώσιμα και προσαρμοστικά, η βιομηχανία γαρίδας του Βιετνάμ έχει κάθε ευκαιρία να διατηρήσει τη θέση της και να επιτύχει σταθερή ανάπτυξη.

Κείμενο και φωτογραφίες: TRÀ MY

Πηγή: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/nganh-nuoi-tom-huong-den-phat-trien-ben-vung-1894ac3/