Οι κίνδυνοι του street food, νέα προειδοποίηση από το Υπουργείο Υγείας

Στο πλαίσιο ενός ολοένα και πιο αναπτυσσόμενου αστικού περιβάλλοντος, οι υπηρεσίες εστίασης, ιδίως οι πάγκοι με street food στο Ανόι, γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλείς και προσελκύουν μεγάλο αριθμό κατοίκων και τουριστών.

Ωστόσο, παράλληλα με την ευκολία και την ελκυστικότητα των street food, όπως το ψητό κρέας, τα σουβλάκια, το fast food κ.λπ., πολλές επιχειρήσεις ενέχουν μεγάλους κινδύνους για την υγεία των καταναλωτών λόγω της έλλειψης αυστηρού ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων.

Αντιμέτωπο με αυτή την κατάσταση, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ( Υπουργείο Υγείας ) έχει εκδώσει δραστικές οδηγίες για την ενίσχυση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων, τον περιορισμό των δηλητηριάσεων και την προστασία της δημόσιας υγείας.

Εικονογραφημένη φωτογραφία.

Ο επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων δήλωσε ότι τα τελευταία χρόνια, οι πάγκοι με φαγητό του δρόμου στο Ανόι έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής κουλτούρας των κατοίκων εδώ.

Ελκυστικά πιάτα όπως ψητό κρέας, σουβλάκια ή γρήγορο φαγητό όχι μόνο εξυπηρετούν τις ανάγκες της εστίασης, αλλά γίνονται και σπεσιαλιτέ της πόλης.

Ωστόσο, αυτές οι μορφές επιχειρήσεων ενέχουν πολλούς κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων εάν δεν συμμορφώνονται αυστηρά με τους κανονισμούς υγιεινής και προέλευσης των τροφίμων.

Πολλά εστιατόρια, αν και αρκετά ελκυστικά στην εμφάνιση, δεν ελέγχουν την ποιότητα των συστατικών, την προέλευση των τροφίμων ή τις κακές συνθήκες αποθήκευσης.

Συγκεκριμένα, τα πιάτα με ψητό κρέας και σουβλάκι, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή, αν δεν παρασκευαστούν σωστά, μπορούν εύκολα να γίνουν ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη μικροοργανισμών και τοξικών χημικών ουσιών, επηρεάζοντας άμεσα την υγεία των καταναλωτών.

Αντιμέτωπο με την παραπάνω κατάσταση, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων εξέδωσε την Επίσημη Αποστολή με αριθμό 532/ATTP-NDTT, ζητώντας από το Υπουργείο Υγείας του Ανόι να λάβει αυστηρά μέτρα για την επιθεώρηση, την παρακολούθηση και τον έλεγχο της ποιότητας των τροφίμων σε καταστήματα εστίασης, ιδίως σε πάγκους με street food και καταστήματα fast food.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην στενή παρακολούθηση των πρώτων υλών, των προσθέτων τροφίμων και των τηγανέλαιων για την προστασία της δημόσιας υγείας.

Συγκεκριμένα, οι αρχές υποχρεούνται να αυξήσουν τους ελέγχους σε είδη όπως το ψητό κρέας, τα σουβλάκια και το fast food - τρόφιμα που μολύνονται εύκολα με βακτήρια και τοξικές χημικές ουσίες λόγω μη ασφαλούς επεξεργασίας.

Ένα από τα σημεία εστίασης αυτής της εργασίας είναι ο έλεγχος των συστατικών, η διασφάλιση ότι το τηγανέλαιο δεν περιέχει τοξικές ουσίες και η επιθεώρηση των εγκαταστάσεων τροφίμων γύρω από τα σχολεία, όπου υπάρχουν πολλοί μαθητές - αυτοί που επηρεάζονται εύκολα από τους κινδύνους από βρώμικα τρόφιμα.

Ένα από τα σημαντικότερα σημεία στην κατεύθυνση του Υπουργείου Υγείας είναι η αυστηρή αντιμετώπιση των παραβιάσεων των κανονισμών ασφάλειας τροφίμων.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ζήτησε από το Υπουργείο Υγείας του Ανόι να συντονιστεί με τις τοπικές αρχές για την τακτική επιθεώρηση και τον ενδελεχή χειρισμό των επιχειρήσεων που δεν διασφαλίζουν την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, προκειμένου να δημιουργηθεί ένα υγιεινό διατροφικό περιβάλλον για τους κατοίκους της πρωτεύουσας.

Εκτός από την επιθεώρηση και τον χειρισμό των παραβάσεων, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων δίνει επίσης ιδιαίτερη προσοχή στην προπαγάνδα και τη διάδοση γνώσεων σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και την πρόληψη των τροφικών δηλητηριάσεων.

Αυτό το πρόγραμμα δεν απευθύνεται μόνο σε επιχειρήσεις αλλά και σε καταναλωτές, ιδίως σε φοιτητές - την ομάδα που είναι πιο ευάλωτη στους κινδύνους των βρώμικων τροφίμων.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων συνιστά στους καταναλωτές, κατά την επιλογή ενός εστιατορίου, να δίνουν προσοχή σε παράγοντες όπως η καθαριότητα των χώρων προετοιμασίας φαγητού, η χρήση γαντιών από το προσωπικό κατά την προετοιμασία και η σαφής προέλευση των τροφίμων.

Ταυτόχρονα, οι καταναλωτές θα πρέπει να αποφεύγουν τα εστιατόρια που έχουν σουβλάκια ή λάδι τηγανίσματος που έχει ασυνήθιστο χρώμα, άσχημη μυρωδιά ή πολλή βρωμιά. Επιπλέον, οι ειδικοί συνιστούν επίσης τον περιορισμό του φαγητού σε σκονισμένες, μολυσμένες περιοχές, σε μέρη με πολλά καυσαέρια οχημάτων και σε ανθυγιεινές συνθήκες.

Για την προστασία της υγείας, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων παρέχει επίσης χρήσιμες συμβουλές στους καταναλωτές, ιδίως στις οικογένειες και τους μαθητές:

Επιλέξτε ένα καθαρό εστιατόριο: Δώστε προτεραιότητα σε εστιατόρια με καθαρούς χώρους προετοιμασίας φαγητού, διασφαλίζοντας την υγιεινή και το προσωπικό να φοράει γάντια κατά την προετοιμασία του φαγητού.

Παρατηρήστε τα συστατικά: Αποφύγετε εστιατόρια με ασυνήθιστα χρωματιστά σουβλάκια, σκούρο, δύσοσμο λάδι τηγανίσματος και πολλά υπολείμματα.

Περιορίστε το φαγητό σε μολυσμένες περιοχές: Αποφύγετε να τρώτε σε σκονισμένες περιοχές, περιοχές με εξατμίσεις οχημάτων ή μέρη που δεν διασφαλίζουν την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων.

Ενίσχυση της αντίστασης: Διατηρήστε μια υγιεινή διατροφή και συμπληρώστε βιταμίνες για να βοηθήσετε τον οργανισμό να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Σπιτικό: Εάν είναι δυνατόν, ετοιμάστε και μαγειρέψτε φαγητό στο σπίτι με φρέσκα, καθαρά υλικά για να διασφαλίσετε την ασφάλεια της υγείας.

Σε μια προσπάθεια προστασίας της δημόσιας υγείας, το Υπουργείο Υγείας και οι αρμόδιοι φορείς θα συνεχίσουν να ενισχύουν τη διαχείριση, την εποπτεία και τον χειρισμό των παραβιάσεων της ασφάλειας των τροφίμων, όχι μόνο για τις επιχειρήσεις αλλά και για τους καταναλωτές.

Η ευαισθητοποίηση του κοινού, από τις διατροφικές επιλογές των καταναλωτών έως τη διαχείριση των αρχών, θα συμβάλει στην οικοδόμηση ενός ασφαλούς διατροφικού περιβάλλοντος που προστατεύει την υγεία όλων.

Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί κοινή ευθύνη ολόκληρης της κοινωνίας και κάθε άτομο και κάθε οικογένεια μπορεί να συμβάλει στη διασφάλιση της υγείας του εαυτού του και της κοινότητας. Να είστε έξυπνοι καταναλωτές, να επιλέγετε ασφαλή τρόφιμα, για καλή υγεία και μια υγιή κοινότητα.

Πηγή: https://baodautu.vn/nguy-co-cua-thuc-pham-duong-pho-canh-bao-moi-tu-bo-y-te-d259143.html