Έντονη δραστηριότητα κατά την «εποχή μετανάστευσης των ψαριών»

Τα κύρια είδη ψαριών που συμβάλλουν στην αφθονία αυτής της εποχής περιλαμβάνουν: φιδοκέφαλο ψάρι, γατόψαρο, κυπρίνο, τιλάπια και γατόψαρο...

Με γενιές εμπειρίας, οι ψαράδες στο Δέλτα του Μεκόνγκ έχουν προετοιμάσει μια ποικιλία αλιευτικών εργαλείων και εξοπλισμού. Αυτό περιλαμβάνει την τοποθέτηση παγίδων, τη ρίψη διχτυών, την ανάσυρση διχτυών συλλογής ψαριών, διχτυών γρι-γρι, ακόμη και την τοποθέτηση διχτυών γρι-γρι στον ποταμό.

Οι ψαράδες ρίχνουν τα δίχτυα τους για να πιάσουν ψάρια στο ποτάμι.

Το σκηνικό στο ποτάμι αυτές τις μέρες σβήνει από βάρκες, τις κραυγές όσων πετάνε δίχτυα, το ρυθμικό πιτσίλισμα των κουπιών – όλα αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν μια «συμφωνία» εργασίας κατά την περίοδο της αλιείας των ψαριών.

Το Δέλτα του Μεκόνγκ είναι από καιρό γνωστό ως η «μεγαλύτερη σιτοβολώνας ρυζιού στη χώρα» και είναι επίσης μια γη «ζωής σε αρμονία με τη φύση», όπου οι άνθρωποι βυθίζονται στον ρυθμό της εποχής των πλημμυρών ως φυσικό φαινόμενο. Όταν τα τεράστια νερά των ορυζώνων αρχίζουν να υποχωρούν, επιστρέφει μια έντονη εποχή βιοπορισμού, φέρνοντας μαζί της άφθονους υδάτινους πόρους, δημιουργώντας ένα σημαντικό οικονομικό όφελος, και οι κάτοικοι του Δέλτα του Μεκόνγκ την αποκαλούν «η εποχή που τα ψάρια επιστρέφουν στον ποταμό».

Κάθε εποχή πλημμυρών, το νερό συσσωρεύει εύφορη λάσπη για να εμπλουτίσει τα χωράφια, ενώ γαρίδες και ψάρια μεταναστεύουν επίσης στο δέλτα. Στις ανάντη παραμεθόριες περιοχές των επαρχιών Ντονγκ Ταπ, Αν Τζιανγκ και Τάι Νιν, η ατμόσφαιρα γίνεται έντονη σαν φεστιβάλ όταν το νερό υποχωρεί.

Τα ψάρια ακολουθούν το ρεύμα και οι άνθρωποι ακολουθούν τα ψάρια για να βιοποριστούν. Όσοι έχουν ορυζώνες εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να καλλιεργήσουν ρύζι, ενώ όσοι δεν έχουν γη πηγαίνουν στο ποτάμι για να στήσουν παγίδες, να ρίξουν δίχτυα και να απλώσουν δίχτυα αλιείας. Χάρη σε αυτό το γενναιόδωρο ποτάμι, αμέτρητες οικογένειες έχουν αρκετά για να φάνε και να αποταμιεύσουν, και μπορούν να φροντίσουν για την εκπαίδευση των παιδιών τους.

Ένα πρωινό του δέκατου σεληνιακού μήνα, όταν η ομίχλη κρεμόταν ακόμα χαμηλά πάνω από τα δέντρα κατά μήκος των συνόρων, το νερό που ανέβαινε στο ρεύμα υποχώρησε, αποκαλύπτοντας προσχωσιγενείς πεδιάδες. Κάτω από την επιφάνεια, κοπάδια ψαριών διέσχιζαν τα καλάμια, επιστρέφοντας στον κύριο ποταμό.

Στο ποτάμι, πολλοί ψαράδες ρίχνουν απαλά τα δίχτυα τους, με τον ήχο των κουπιών να πιτσιλίζει στο νερό να δημιουργεί μια ζωντανή ατμόσφαιρα. Ανάλογα με τον εξοπλισμό και την τύχη τους, οι ψαράδες μπορούν να πιάσουν κατά μέσο όρο αρκετές δεκάδες κιλά ψαριών κάθε μέρα.

Με τη σταθερή τιμή των άγριων ψαριών, ένα άτομο μπορεί να κερδίσει από μερικές εκατοντάδες χιλιάδες έως πάνω από ένα εκατομμύριο VND την ημέρα.

Τα ψάρια με φιδοκέφαλο αγοράζονται σε μεγάλες ποσότητες για να μεταποιηθούν σε ζυμωμένη πάστα ψαριού ή για να φτιάξουν τη διάσημη σάλτσα ψαριού με φιδοκέφαλο. Άλλα είδη ψαριών, όπως το γατόψαρο, ο φρύνος, ο κυπρίνος και ο ασημοκυπρίνος, διαλέγονται και πωλούνται σε υψηλότερες τιμές από τα ψάρια με φιδοκέφαλο. Ο ψαράς Nguyen Van Dau (κοινότητα Tan Ho Co) δήλωσε: «Τα φυσικά ψάρια είναι πολύ δημοφιλή στους καταναλωτές αυτή την εποχή. Πουλάμε ό,τι έχουμε».

Μια έντονη αλιευτική περίοδος

Αυτές τις μέρες, τα νερά των πλημμυρών στην ανάντη παραμεθόρια περιοχή, δίπλα στο Βασίλειο της Καμπότζης, υποχωρούν ραγδαία. Πολλά χωράφια έχουν αποστραγγιστεί για να προετοιμαστεί η γη για τη φύτευση της χειμερινής-ανοιξιάτικης καλλιέργειας ρυζιού.

«Η εποχή που τα ψάρια μεταναστεύουν στο ποτάμι» είναι επίσης η εποχή που οι άνθρωποι στις παραποτάμιες περιοχές φτιάχνουν σάλτσα ψαριού και αποξηραμένα ψάρια.

Όταν το νερό υποχωρεί, όσοι βιοπορίζονται ψαρεύοντας με δίχτυα μετακινούν επίσης τα σημεία ψαρέματος, μετατοπίζοντας τα χωράφια προς τα κάτω στις όχθες του ποταμού.

Ενώ βρίσκονται στα χωράφια, οι ψαράδες πιάνουν ψάρια στήνοντας παγίδες, σπρώχνοντας δίχτυα και τοποθετώντας παγίδες, όταν τα ψάρια βγαίνουν στο ποτάμι, χρησιμοποιούν άλλες μεθόδους όπως ρίψη διχτυών, ρίψη διχτυών και στήσιμο παραγαδιών...

Ο κ. Doan Van Lam, ο οποίος ζει στις όχθες του ποταμού So Thuong (περιφέρεια Thuong Lac), μοιράστηκε: «Γύρω στις αρχές Οκτωβρίου στο σεληνιακό ημερολόγιο, τα ψάρια αρχίζουν να μετακινούνται από τους ορυζώνες στο ποτάμι. Κάθε μέρα, ρίχνω τα δίχτυα μου και συλλέγω 7-10 κιλά διαφόρων ειδών ψαριών, παρέχοντας μια πρόσθετη πηγή εισοδήματος για να στηρίξω την οικογένειά μου».

Στα ποτάμια και τα κανάλια, εμφανίζονται πολυάριθμα αλιευτικά σκάφη, δημιουργώντας μια πολύ ζωντανή αλιευτική σκηνή. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν δίχτυα με μεγάλα μεγέθη ματιών για να πιάσουν γατόψαρο, κυπρίνους και άλλα μικρά ψάρια, ενώ δίχτυα με μικρότερα μεγέθη ματιών χρησιμοποιούνται για να πιάσουν χέλια και άλλα μικρά ψάρια.

«Η περίοδος μετανάστευσης των ψαριών» δεν είναι μόνο ένας φυσικός κύκλος, αλλά και μια «χρυσή εποχή» για τους ψαράδες, μια ζωντανή απεικόνιση της γενναιοδωρίας της φύσης και της ανθρώπινης εργατικότητας.

Η «εποχή μετανάστευσης των ψαριών» συνήθως ξεκινά γύρω στον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο στο σεληνιακό ημερολόγιο, όταν η στάθμη του νερού ανεβαίνει και το νερό στα χωράφια του ρυζιού αρχίζει να στεγνώνει, σηματοδοτώντας τη μετανάστευση υδρόβιων ειδών.

Οι γαρίδες και τα ψάρια, έχοντας «παχύνει» από τη λάσπη και τις φυσικές πηγές τροφής κατά τη διάρκεια μηνών πλημμυρών, τώρα μεταναστεύουν κατά μήκος καναλιών και τάφρων για να βρουν τον δρόμο τους πίσω στα κύρια ποτάμια κανάλια, δημιουργώντας μια έντονη αλιευτική περίοδο.

Ο κ. Tran Anh Tu (κοινότητα Long Khanh) δήλωσε: «Ακολουθώντας τη ροή του νερού, διάφορα είδη ψαριών από τους ορυζώνες συγκλίνουν στην περιοχή του ποταμού, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να πιάσουν περισσότερα ψάρια από το συνηθισμένο. Χρησιμοποίησα ένα δίχτυ για να πιάσω περισσότερα ψάρια, περίπου 10 κιλά διαφόρων ειδών ψαριών κάθε μέρα».

Τις μέρες που πιάνουν πολλά ψάρια και δεν μπορούν να τα πουλήσουν όλα, οι άνθρωποι κινητοποιούν μέλη της οικογένειας για να επεξεργαστούν μαζί τα ψάρια για να φτιάξουν σάλτσα ψαριού ή αποξηραμένα ψάρια. Αυτό είναι ένα κοινό πολιτιστικό χαρακτηριστικό των ανθρώπων στο Δέλτα του Μεκόνγκ, όπου η εργασία για να κερδίσουν τα προς το ζην μετατρέπεται μερικές φορές σε οικογενειακή επανένωση και επανένωση του χωριού.

Περιηγηθήκαμε στις αγορές από την επαρχία μέχρι την πόλη και, όπου κι αν πηγαίναμε, βλέπαμε πάγκους που πουλούσαν φρέσκες σπεσιαλιτέ της «εποχής του ψαριού», όπως: φιδοκέφαλο ψάρι, γατόψαρο, τιλάπια, γατόψαρο, δελφίνι, γλυκοπατάτα, χέλι και κυπρίνο...

Την αυγή, οι αγορές έσφυζαν ήδη από γέλια, φλυαρίες και παζάρια μεταξύ αγοραστών και πωλητών. Η κα Tran Cam Nhung, μια μικρή έμπορος στην αγορά Hong Ngu (περιφέρεια Hong Ngu), παρουσίασε με ενθουσιασμό τα ψάρια του ποταμού της: «Αγοράζοντας ψάρια του ποταμού αυτή την εποχή του χρόνου, είτε ψητά, είτε βραστά είτε ελαφρώς καρυκευμένα, είναι όλα πεντανόστιμα».

«Τα ψάρια αυτή την εποχή είναι νόστιμα, εγγυημένα φρέσκα, αν δεν είναι καλά, δεν πληρώνετε». Η κα. Νχουνγκ είπε επίσης ότι η «εποχή μετανάστευσης των ψαριών» είναι η εποχή που περιμένουν περισσότερο οι άνθρωποι στις περιοχές ανάντη των συνόρων, επειδή η αφθονία ψαριών και γαρίδων οδηγεί σε πιο έντονες εμπορικές δραστηριότητες, με αποτέλεσμα καλύτερο εισόδημα από το συνηθισμένο.

«Η «εποχή της μετανάστευσης των ψαριών» είναι η εποχή που οι άνθρωποι στο Δέλτα του Μεκόνγκ αρχίζουν να προετοιμάζουν ζυμωμένη πάστα ψαριού. Κατά μήκος της παραμεθόριας περιοχής, συνάντησα εύκολα γυναίκες που κάθονταν και επεξεργάζονταν μικρά ψάρια όπως φιδοκέφαλο και γατόψαρο για ζύμωση, συζητώντας ζωηρά.»

Τα διάφορα είδη ψαριών που αλιεύονται κατά την περίοδο των πλημμυρών έχουν βοηθήσει πολλές περιοχές να δημιουργήσουν παραδοσιακές μάρκες σάλτσας ψαριού, γνωστές σε όλη την περιοχή, καθώς και προϊόντα υψηλής αξίας OCOP (One Commune One Product). Η κα Dao Thi Nga (περιφέρεια Thuong Lac) ανέφερε: «Αυτή την εποχή, οι εγκαταστάσεις συλλέγουν μικρά ψάρια όπως φιδοκέφαλο και γατόψαρο για ζύμωση και επεξεργασία σε σάλτσα ψαριού ή για να φτιάξουν πάστα ωμού ψαριού. Η πάστα ψαριού που παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι η καλύτερη της περιόδου των πλημμυρών».

Μπορεί να ειπωθεί ότι η «εποχή της μετανάστευσης των ψαριών» δεν είναι μόνο μια εποχή συγκομιδής, αλλά και μια εποχή επανένωσης και ευημερίας, επιβεβαιώνοντας τον άρρηκτο δεσμό μεταξύ των κατοίκων και της θαυματουργής ροής του Δέλτα του Μεκόνγκ.

Ντουόνγκ Γιούτ

Πηγή: https://baodongthap.vn/nhon-nhip-mua-ca-ra-song--a234004.html