Για να γίνουν οι σεφ του πιο ισχυρού ηγέτη της Αμερικής, οι σεφ όχι μόνο πρέπει να επιδείξουν κορυφαίες γαστρονομικές δεξιότητες, αλλά πρέπει επίσης να περάσουν από εξαιρετικά αυστηρό έλεγχο ιστορικού.
«Αυτή η διαδικασία διήρκεσε 14 μήνες πριν ξεκινήσω να εργάζομαι», ανέφερε το περιοδικό People, επικαλούμενο τον σεφ Martin Mongiello, ο οποίος έχει υπηρετήσει έξι προέδρους των ΗΠΑ στον Λευκό Οίκο και στο Καμπ Ντέιβιντ. Η Cristeta Comerford, η οποία έχει εργαστεί μέχρι τώρα υπό τον Πρόεδρο Μπιλ Κλίντον, αφηγήθηκε ότι ανταγωνίστηκε με εκατοντάδες υποψηφίους για να γίνει βοηθός του επικεφαλής σεφ Walter Scheib το 1995. Το 2005, όταν ο Scheib έφυγε από τον Λευκό Οίκο, ο Comerford ανταγωνίστηκε και πάλι με σχεδόν 500 ακόμη άτομα για τη θέση του επικεφαλής σεφ σε μια εξάμηνη κούρσα. Τελικά, ο Comerford επιλέχθηκε από την Πρώτη Κυρία Laura Bush (σύζυγο του τότε Προέδρου George W. Bush) αφού προετοιμάστηκε για το κρατικό δείπνο που παρέθεσε ο Λευκός Οίκος για τον Ινδό Πρωθυπουργό .
Η σεφ Κριστέτα Κόμερφορντ ετοιμάζει φαγητό πριν από μια δεξίωση στον Λευκό Οίκο το 2012.
Η Σεφ του Λευκού Οίκου είναι κυρίως υπεύθυνη για την προετοιμασία μενού, υλικών και γεύσεων που μεταφέρουν την προσωπικότητα, τα γούστα και τον τρόπο ζωής του Αμερικανού ηγέτη στους πελάτες. Ωστόσο, η κα Κόμερφορντ δεν είναι Αμερικανίδα ιθαγενής. Γεννημένη στις Φιλιππίνες, μετανάστευσε στις Ηνωμένες Πολιτείες σε ηλικία 23 ετών και αργότερα παντρεύτηκε έναν σεφ. Ήταν η πρώτη γυναίκα και η πρώτη Αμερικανίδα Ασιάτισσα που κατείχε τη θέση της Σεφ από τότε που η κυβέρνηση Κένεντι καθιέρωσε τον ρόλο τη δεκαετία του 1960. Κατά τη διάρκεια της θητείας της στην κουζίνα του Λευκού Οίκου, η κα Κόμερφορντ δημιούργησε μενού για πολυάριθμες εκδηλώσεις, από ιδιωτικά δείπνα μέχρι δεξιώσεις για χιλιάδες καλεσμένους.
Το μαγείρεμα για τον Πρόεδρο των ΗΠΑ απαιτεί από τον σεφ να είναι προσαρμόσιμος και ικανός να αντέξει τη «ζέστη», τόσο κυριολεκτικά όσο και μεταφορικά. Σε μια περίπτωση, ο κ. Μοντζέλο έλαβε απροσδόκητα ένα τηλεφώνημα με ένα ειδικό αίτημα: «Ο κ. και η κ. Κλίντον θα φιλοξενήσουν την οικογένεια Γκορ (τότε τον Αντιπρόεδρο Αλ Γκορ) για δείπνο, και η κ. Τίπερ (η Δεύτερη Κυρία) κάνει δίαιτα». Με μόνο λίγες μέρες για να ετοιμάσει, ο κ. Μοντζέλο αποφάσισε να φτιάξει το κυρίως πιάτο: ψητό κοτόπουλο γεμιστό με ψωμί και κεχρί. Δυστυχώς, αυτό το πιάτο απαιτούσε κεχρί, ένα ασυνήθιστο συστατικό που τέσσερα μέλη του προσωπικού έψαξαν σε πάνω από δώδεκα καταστήματα για δύο ημέρες χωρίς επιτυχία. «Τελικά, το βρήκαμε σε ένα παντοπωλείο, σε μια σακούλα με την ετικέτα «τροφή για πουλιά». Το έπλυνα, το πρόσθεσα στο κοτόπουλο και κανείς δεν το πρόσεξε», αφηγήθηκε ο κ. Μοντζέλο.
Ο προσκεκλημένος σεφ Έντουαρντ Λι (αριστερά) και η επικεφαλής σεφ Κριστέτα Κόμερφορντ προετοιμάζονται πριν από το κρατικό συμπόσιο για τον πρόεδρο της Νότιας Κορέας τον Απρίλιο του 2023.
Σύμφωνα με σεφ και βοηθούς του Λευκού Οίκου, οι σύζυγοι τείνουν να είναι χαλαροί με το φαγητό, ενώ οι σύζυγοι είναι συχνά αυστηρές και θέλουν υγιεινές επιλογές. Το Axios αναφέρει ότι ένας «πόλεμος τροφίμων » μαίνεται στον Λευκό Οίκο μεταξύ του Προέδρου Τζο Μπάιντεν και της συζύγου του Τζιλ, με τον έναν να προτιμά σάντουιτς, πίτσα και σπαγγέτι, ενώ ο άλλος θέλει ο σύζυγός της να τρώει περισσότερο ψάρι και λαχανικά, παρόλο που δεν του αρέσουν αυτά τα πιάτα. Κατά τη διάρκεια ενός δείπνου στον Λευκό Οίκο το 2021, η αδερφή του Μπάιντεν, Βάλερι, είδε τον αδελφό της να παραπονιέται για τον σολομό και τα λαχανικά: «Με κάνει να τρώω αυτά τα υγιεινά πράγματα συνέχεια». Αφού έφυγε η σύζυγός του, ο Μπάιντεν έφαγε γρήγορα μερικά παντεσπάνια λεμονιού και τελείωσε με ένα κουτί παγωτό με κομματάκια σοκολάτας.
Κατά τη διάρκεια της θητείας του στον Λευκό Οίκο, ο Πρόεδρος Μπαράκ Ομπάμα δεν αποτέλεσε εξαίρεση. Η σύζυγός του, Μισέλ, καλλιέργησε ακόμη και έναν ολόκληρο λαχανόκηπο για δική τους χρήση. Ο σεφ Αντρέ Ρας, ο οποίος εργάστηκε για τέσσερις προέδρους, δήλωσε στην New York Post ότι ο Ομπάμα μερικές φορές έτρωγε κρυφά πίτσα με σάλτσα τσίλι, την οποία «αύξανε» στο επίπεδο πικάντικης γεύσης. Εν τω μεταξύ, οι πρόεδροι Ντόναλντ Τραμπ και Μπιλ Κλίντον, κατά τη διάρκεια της θητείας τους, λάτρευαν τα χάμπουργκερ, και ένας από αυτούς έστειλε ακόμη και προσωπικό για να αναζητήσει εστιατόρια γρήγορου φαγητού σε περιοχές που επρόκειτο να επισκεφτούν. Ο πρόεδρος «έτρωγε ενώ ταξίδευε από το ένα μέρος στο άλλο», αποκάλυψε ο Ρας.
Ο Πρόεδρος πληρώνει ο ίδιος τα είδη παντοπωλείου.
Οι αγορές τροφίμων γίνονται διακριτικά, με το προσωπικό να πηγαίνει για ψώνια καθημερινά για να διασφαλίζει ότι τα υλικά είναι πάντα διαθέσιμα. «Πρέπει να προβλέπεις τι θα χρειαστεί μια οικογένεια. Αν η Πρώτη Κυρία ή ο Πρόεδρος ή τα παιδιά θέλουν κάτι, συνήθως είναι ήδη στο σπίτι, όχι κάτι που πρέπει να βιαστείς να αγοράσεις στο κατάστημα», σύμφωνα με τον σεφ Αντρέ Ρας. Ωστόσο, η προεδρική οικογένεια πληρώνει για τα τρόφιμα που αγοράζουν, όπως αποκάλυψε η Πρώτη Κυρία Μισέλ Ομπάμα. «Κανείς δεν σου λέει γι' αυτό, και αν πεις ότι θέλεις ένα συγκεκριμένο εξωτικό φρούτο, θα πουν: "Ναι, κυρία, θα το αγοράσουμε αμέσως". Τότε παίρνεις έναν λογαριασμό για ένα ροδάκινο στα 500 δολάρια», αφηγήθηκε η κυρία Ομπάμα.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)