Ζεστά οικογενειακά γεύματα

1. Ως Βιετναμέζοι, η ανατροφή σχεδόν όλων εξαρτάται από αυτούς τους μικρούς κόκκους ρυζιού. Από την παιδική ηλικία μέχρι την ενηλικίωση, ακόμη και μέχρι τα γεράματα, όλοι χρειάζονται γεύματα. Σε μια ζωή, πόσοι άνθρωποι μπορούν να μετρήσουν πόσα γεύματα έχουν φάει;

Για τους ανθρώπους στην πόλη μου, το Παν Θιέτ, η καθημερινή απόλαυση γευμάτων με φρέσκα θαλασσινά αποτελεί πηγή ευτυχίας. Επειδή τα οικογενειακά γεύματα που φτιάχνονται με φρέσκα θαλασσινά διαφέρουν πολύ από εκείνα που φτιάχνονται με κονσέρβα θαλασσινών!

Τα γεύματα, με πιάτα φτιαγμένα από φρέσκα θαλασσινά, παρασκευασμένα από τα επιδέξια χέρια ικανών γυναικών, θα προσελκύσουν πολλά μέλη της οικογένειας. Απλά βραστά ψάρια, ταπεινές αλλά γευστικές σούπες, τραγανά τηγανητά ψάρια και πολλές άλλες μέθοδοι μαγειρέματος - αμέτρητα απλά οικογενειακά γεύματα φέρνουν ευτυχία στα αγαπημένα τους πρόσωπα. Υπάρχουν επίσης πιο περίτεχνα πιάτα στις επετείους, όταν πολλά εγγόνια και απόγονοι συγκεντρώνονται στο σπίτι.

Ακόμα και αν λάβουμε υπόψη τα καθημερινά γεύματα κάθε οικογένειας, το μαγείρεμα απαιτεί την ικανότητα της νοικοκυράς. Αυτή είναι κυρίως η ευθύνη των γυναικών. Ωστόσο, στις μέρες μας, υπάρχουν αρκετοί άνδρες που αναλαμβάνουν το μαγείρεμα και μαγειρεύουν πολύ καλά. Πολλοί άνδρες αναλαμβάνουν ακόμη και τα ψώνια στο σούπερ μάρκετ!

Για να είναι σε θέση να ετοιμάσει απλά αλλά ελκυστικά πιάτα, ο μάγειρας πρέπει να μάθει από τη μητέρα του, τη γιαγιά του και άλλους έμπειρους ηλικιωμένους, μαζί με πάθος για τη μαγειρική και προθυμία για εξάσκηση. Σήμερα, οι άνθρωποι μπορούν επίσης να μάθουν πώς να μαγειρεύουν από το διαδίκτυο.

Σε ορισμένες οικογένειες, είμαστε τυχεροί που έχουμε γυναίκες —ακόμα και άνδρες— που μαγειρεύουν καλά. Τα μέλη της οικογένειας χαίρονται απολαμβάνοντας νόστιμα γεύματα κάθε μέρα, που παρασκευάζονται με επιδεξιότητα από εκείνους που είναι υπεύθυνοι για το μαγείρεμα. Γενικά, σε κάθε προσπάθεια, η αποδοχή επαίνου και εκτίμησης φέρνει μεγάλη ευτυχία. Το μαγείρεμα ίσως δεν αποτελεί εξαίρεση. Το να επαινούνται για τη νοστιμιά και την ελκυστικότητα του φαγητού, και να το απολαμβάνουν ολόψυχα, φέρνει τεράστια χαρά στον μάγειρα. Αυτή είναι μια γνήσια ψυχολογική κατάσταση για όσους έχουν εξαιρετικές μαγειρικές δεξιότητες!

2. Η σύζυγός μου κι εγώ κληρονομήσαμε το σπίτι από τους γονείς μου. Στην επέτειο του θανάτου τους, τα παιδιά και τα εγγόνια μαζεύονται. Ένα εγγόνι, που με αποκαλεί ειλικρινά «παππού», λέει: «Η γιαγιά Ναμ μαγειρεύει τόσο καλά! Στην επέτειο του θανάτου των παππούδων μου, συχνά επιμένω να πάω τη γιαγιά μου στο σπίτι της γιαγιάς Ναμ για φαγητό!» Ένα άλλο εγγόνι, που με αποκαλεί «θείο» ή «θεία», λέει: «Η θεία Ναμ και ο θείος Ναμ μαγειρεύουν τόσο καλά, λατρεύω τα βραστά νουντλς πάπιας και το ραγού τους!» Μερικοί συνάδελφοι που έχουν παρευρεθεί σε επετειακά γιορτές της οικογένειάς μου αναφέρουν συνεχώς τα βραστά νουντλς πάπιας που κάποτε απολάμβαναν!

Τα κομπλιμέντα από τα παιδιά, τα εγγόνια και τους φίλους μας για το μαγείρεμα της συζύγου μου αποτελούν πηγή ευτυχίας, όχι μόνο για τη σύζυγό μου αλλά και για όλη την οικογένεια. Τα παιδιά μου κι εγώ το νιώθουμε αυτό βαθιά από τα γεύματα που απολαμβάνουμε κάθε μέρα. Μετά τη δουλειά και το σχολείο, τα παιδιά μου κι εγώ απολαμβάνουμε νόστιμα γεύματα που μαγειρεύει η σύζυγός μου. Αν και απλά παρασκευασμένα, ταιριάζουν στις προτιμήσεις όλων των μελών της οικογένειας. Αυτά τα ζεστά γεύματα, είτε για μεσημεριανό είτε για βραδινό, αποτελούν πάντα μια ευκαιρία για τους αγαπημένους μας να συγκεντρωθούν, να μοιραστούν νέα και ιστορίες και να ενισχύσουν τους οικογενειακούς δεσμούς.

Μια κατσαρόλα με ζεστό ρύζι, ένα πιάτο με βραστό ψάρι, ένα μπολ με γλυκιά σούπα – τόσο απλό, χωρίς τίποτα το ιδιαίτερο, κι όμως έχει τόσο ιδιαίτερη απήχηση στους αγαπημένους μας! Ακόμα και όταν είμαστε μακριά από το σπίτι, όταν τα παιδιά μου λείπουν για σπουδές ή όταν είμαι σε επαγγελματικά ταξίδια, οι καρδιές μας εξακολουθούν να λαχταρούν το παλιό μας σπίτι με τα απλά γεύματά του, πάντα τόσο ζεστά και γεμάτα αγάπη!

Πηγή