Τα οφέλη του να είσαι χορτοφάγος

Η χορτοφαγία μπορεί να έχει πολλά οφέλη, όπως απώλεια βάρους, βελτίωση του δέρματος και βελτιωμένη υγεία του εντέρου.

Το πώς να είσαι υγιής χορτοφάγος με επαρκή διατροφή είναι θέμα ανησυχίας - Εικονογράφηση φωτογραφίας

Ωστόσο, για να διασφαλίσετε καλή υγεία, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας για να διασφαλίσετε την επαρκή πρόσληψη σημαντικών θρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη Β12 και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Πολλοί άνθρωποι ακολουθούν μια vegan διατροφή – αποφεύγοντας το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά – για θρησκευτικούς, περιβαλλοντικούς και υγειονομικούς λόγους. Ωστόσο, η μετάβαση σε αυτόν τον τρόπο ζωής δεν είναι πάντα εύκολη.

Επομένως, η κατανόηση των τροφών που μπορούν να καταναλώνουν οι vegan - όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί - θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Υποστήριξη απώλειας βάρους

«Πολλοί από τους πελάτες μου εκπλήσσονται με το πόσο πιο εύκολο είναι να χάσουν βάρος μετά τη μετάβαση σε μια πλήρως vegan διατροφή», δήλωσε στο περιοδικό Health η Jennifer Mimkha, διατροφολόγος και ιδιοκτήτρια της Prana Nutrition. Οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης έχουν συχνά χαμηλότερες θερμίδες από το κρέας.

Ωστόσο, το να είσαι vegan δεν είναι πάντα εύκολο. Αυτό μπορεί να είναι άβολο όταν χρειάζεται να φας γρήγορα, αλλά βοηθά στον περιορισμό της ποσότητας των άσκοπων σνακ. Το αν θα χάσεις βάρος ενώ είσαι vegan εξαρτάται από τις διατροφικές σου επιλογές.

Μπορείτε να πάρετε βάρος αν καταναλώνετε vegan junk food ή αν τρώτε πάρα πολλούς απλούς υδατάνθρακες αντί για σύνθετους υδατάνθρακες όπως πατάτες και καστανό ρύζι.

Αν κάνετε ισορροπημένες επιλογές τροφίμων, μπορείτε να χάσετε βάρος, ειδικά αν η προηγούμενη διατροφή σας ήταν πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και επεξεργασμένα τρόφιμα.

Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του δέρματος

Μια vegan διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε πιο υγιές δέρμα. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών με έντονα χρώματα μπορεί να βελτιώσει την υγεία του δέρματος.

Αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε βιταμίνες, καθώς και σε ανθοκυανίνες, καροτενοειδή και πολυφαινόλες. Πρόκειται για αντιοξειδωτικές ενώσεις που βοηθούν στην προστασία του σώματος από φλεγμονές. Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αύξηση της υγρασίας, στη λάμψη του δέρματος και στη μείωση της απολέπισης και των ρυτίδων.

Υποστήριξη της εντερικής υγείας

Τα βακτήρια του εντέρου παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία του πεπτικού συστήματος, στο ανοσοποιητικό σύστημα και στον μεταβολισμό.

Μια τυπική διατροφή μπορεί να προωθήσει την ανάπτυξη ορισμένων επιβλαβών βακτηρίων, ενώ μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μικροβιώματος του εντέρου με περισσότερα ευεργετικά βακτήρια.

Η μετάβαση σε μια vegan διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να μεταβάλει γρήγορα τα βακτήρια του εντέρου σας.

«Σε λίγες μόνο ημέρες, αν αλλάξετε από μια διατροφή με βάση το κρέας σε μια φυτική διατροφή ή αντίστροφα, θα δείτε μια δραματική αλλαγή στο μικροβίωμα του εντέρου σας», λέει στο Health η Shilpa Ravella, MD, γαστρεντερολόγος και αναπληρώτρια καθηγήτρια ιατρικής στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Columbia.

Μειώστε τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ασθενειών

Μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να προστατεύσει από ορισμένες ασθένειες, όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις. Οι φυτικές τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, έναν τύπο υδατανθράκων που επιβραδύνει την πέψη της γλυκόζης, βοηθώντας στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην πρόληψη των αιχμών του σακχάρου στο αίμα.

Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης προδιαβήτη, ο οποίος χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ο οποίος αποτελεί παράγοντα κινδύνου για διαβήτη τύπου 2.

Επιπλέον, οι φυτικές τροφές έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, γεγονός που βοηθά στη μείωση του κινδύνου υψηλής κακής χοληστερόλης (LDL). Όταν υπάρχει περίσσεια χοληστερόλης, αυτή μπορεί να συσσωρευτεί στις αρτηρίες, σχηματίζοντας πλάκα - μία από τις κύριες αιτίες καρδιαγγειακών παθήσεων.

Μια vegan διατροφή παρέχει επίσης πολλά αντιοξειδωτικά, υγιή λίπη, μέταλλα και βιταμίνες που προάγουν τη συνολική υγεία. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, ενός από τους παράγοντες που οδηγούν σε πολλές χρόνιες ασθένειες.

Υπάρχουν παρενέργειες που σχετίζονται με μια φυτική διατροφή;

Μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να αλλάξει τις διατροφικές σας προτιμήσεις και την όρεξή σας. Μπορεί επίσης να προκαλέσει στον οργανισμό σας έλλειψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών, όπως η βιταμίνη Β12 και τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. Αυτά είναι θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε ζωικές τροφές, επομένως αν δεν τα συμπληρώνετε σωστά, μπορεί να δυσκολευτείτε να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες.

Αν στραφείτε σε μια vegan διατροφή και αποκλείσετε τις ζωικές τροφές, μπορεί να παρατηρήσετε αλλαγές στο σώμα σας. Μπορεί να χάσετε βάρος και να τρώτε λιγότερο σνακ αν επιλέγετε τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά.

Ταυτόχρονα, η όρεξή σας, η υγεία του δέρματός σας και τα επίπεδα ενέργειάς σας μπορεί να αλλάξουν, αλλά βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε αρκετές απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, ειδικά βιταμίνη Β12 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συχνά λείπουν από τις vegan δίαιτες.

Πηγή: https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-cua-viec-an-chay-20250217094145439.htm