Να καλλιεργείς μια καλή καρδιά

Η χορτοφαγία δεν αποτελεί μόνο μια ομορφιά στη γαστρονομική κουλτούρα, αλλά έχει γίνει η επιλογή πολλών ανθρώπων στο ταξίδι της υγειονομικής περίθαλψης και της θρέψης της ψυχής, εκφράζοντας την επιθυμία να ζήσουν μια καλή ζωή. Συγκεκριμένα, κάθε εποχή του Vu Lan, η χορτοφαγική κουζίνα αποκτά όλο και μεγαλύτερο νόημα, προσελκύοντας μεγάλο αριθμό θαμώνων ως ένδειξη βαθιάς ευγνωμοσύνης προς τους γονείς, ενώ παράλληλα αποτελεί μια γέφυρα που συνδέει τους ανθρώπους με τις ρίζες τους και τις βιώσιμες ανθρώπινες αξίες.

Η ομορφιά της εποχής Vu Lan

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να είναι χορτοφάγοι την πρώτη και τη δέκατη πέμπτη ημέρα κάθε μήνα, ειδικά τον έβδομο σεληνιακό μήνα.

Την πρώτη και τη δέκατη πέμπτη ημέρα κάθε μήνα, ειδικά τον έβδομο σεληνιακό μήνα - την εποχή της υιικής ευσέβειας του Βου Λαν, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να είναι χορτοφάγοι ως έναν τρόπο να είναι καλοί και να ηρεμήσουν το μυαλό τους. Σύμφωνα με τις βουδιστικές πεποιθήσεις, η χορτοφαγία προέρχεται από τη συμπόνια, τη συμπόνια για όλα τα ζωντανά όντα και τον εαυτό τους. Περιορίζοντας το κρέας και το ψάρι, οι άνθρωποι μειώνουν τη θανάτωση, σπέρνοντας σπόρους καλοσύνης στη ζωή. Αυτή η συμπόνια δεν είναι μεγαλειώδης, αλλά υπάρχει πολύ εγκόσμια σε κάθε χορτοφαγικό γεύμα, σε μια γαλήνια ανάσα, σε μια αίσθηση ελαφρότητας στη μέση μιας θορυβώδους, βιαστικής ζωής.

Τα χορτοφαγικά πιάτα «κερδίζουν πόντους» στους θαμώνες χάρη στην εκλεπτυσμένη παρουσίασή τους, την υπέροχη γεύση και τη θρεπτική τους αξία.

Ο έβδομος σεληνιακός μήνας θεωρείται η εποχή της «συγχώρεσης των νεκρών και της επίδειξης υιικής ευσέβειας στους γονείς», μια ευκαιρία για να θυμόμαστε τους προγόνους, να προσευχόμαστε για τους νεκρούς και να υπενθυμίζουμε σε όλους να λατρεύουν και να αγαπούν τους ζωντανούς συγγενείς τους. Επομένως, το να είσαι χορτοφάγος κατά την περίοδο των Βου Λαν δεν είναι μόνο μια αλλαγή γεύσης, αλλά και ένας τρόπος να δείξεις υιική ευσέβεια.

Ο κ. Tran Van Quy (65 ετών) από την κοινότητα Phu Ninh εξέφρασε: «Η οικογένειά μου τρώει συχνά χορτοφαγικό φαγητό κατά την περίοδο Vu Lan για να θυμόμαστε τη γέννηση των γονιών μας. Όταν όλοι μαζεύονται γύρω από ένα απλό χορτοφαγικό γεύμα, νιώθω ξεκάθαρα την ηρεμία και τη σύνδεση μεταξύ των μελών της οικογένειας».

Η κα Nguyen Thu Trang στην περιφέρεια Vinh Yen μοιράστηκε: «Παρόλο που δεν είμαι χορτοφάγος, εξακολουθώ να τρώω χορτοφαγικά κάθε εποχή του Vu Lan. Είναι επίσης ένας τρόπος να υπενθυμίζω στον εαυτό μου να ζω μια καλή και ουσιαστική ζωή για να ξεπληρώσω τους γονείς μου που με μεγάλωσαν».

Κατά τη διάρκεια της περιόδου Vu Lan, η επιλογή της χορτοφαγίας έχει γίνει μια πολιτιστική ομορφιά, συμβάλλοντας στη διατήρηση της παράδοσης της υιικής ευσέβειας και καθοδηγώντας τους ανθρώπους προς έναν ανθρώπινο και ειρηνικό τρόπο ζωής. Επιπλέον, η χορτοφαγία επιλέγεται επίσης από πολλούς ανθρώπους ως μια τάση υγιεινού τρόπου ζωής. Εν μέσω μιας πολυάσχολης και αγχωτικής ζωής, αναζητούν τους ήσυχους χώρους των χορτοφαγικών εστιατορίων για να απολαύσουν ηρεμία και γαλήνη στην ψυχή τους. Για πολλούς ανθρώπους, η χορτοφαγία δεν είναι μόνο ένας τρόπος φροντίδας της υγείας τους, αλλά και ένας τρόπος ζωής που βοηθά να διατηρείται το μυαλό φωτεινό, ήρεμο και καλλιεργεί θετική έμπνευση.

Τρώτε υγιεινά, ζήστε οικολογικά

Σύμφωνα με τα αρχεία του δημοσιογράφου, ο αριθμός των πελατών που επισκέπτονται τα χορτοφαγικά εστιατόρια κατά τη διάρκεια της περιόδου Vu Lan έχει αυξηθεί απότομα. Συνήθως, το χορτοφαγικό εστιατόριο με μπουφέ Vuon Co - Minh Phuong Palm Garden στην περιοχή Nong Trang έχει γίνει ένας οικείος προορισμός για πολλούς πελάτες που αγαπούν τη χορτοφαγική κουζίνα . Με ένα πλούσιο και ποικίλο μενού από λαχανικά, τόφου, μανιτάρια... μέχρι περίτεχνα και ελκυστικά χορτοφαγικά πιάτα, το εστιατόριο προσφέρει μια γαστρονομική εμπειρία που είναι ταυτόχρονα εκλεπτυσμένη και θρεπτική.

Ο ευρύχωρος, άνετος χώρος και η αρμονική διακόσμηση δημιουργούν μεγαλύτερη άνεση για τους θαμώνες, καθιστώντας τα χορτοφαγικά γεύματα εδώ όχι μόνο ένα μέρος για να απολαύσουν το φαγητό τους, αλλά και ένα ήσυχο μέρος για να βρουν ηρεμία. Στις μέρες μας, ο αριθμός των πελατών που έρχονται στο εστιατόριο έχει αυξηθεί σε σύγκριση με τις συνηθισμένες μέρες, γεγονός που δείχνει την αυξανόμενη έλξη της χορτοφαγικής κουζίνας για τον κόσμο.

Το χορτοφαγικό εστιατόριο Amitabha Buddha (Viet Tri Ward) εντυπωσιάζει με τον ήσυχο και γαλήνιο χώρο του. Από την είσοδο κιόλας, οι θαμώνες μπορούν να νιώσουν την ηρεμία με απαλή μουσική διαλογισμού, απαλό θυμίαμα και ζεστό κίτρινο φως. Ξύλινα τραπέζια και καρέκλες είναι απλά και κομψά τοποθετημένα, κάθε μικρή γωνιά προκαλεί μια αίσθηση οικειότητας και ζεστασιάς. Σε αυτόν τον χώρο, το πλούσιο χορτοφαγικό μενού, από παραδοσιακά έως μοντέρνα πιάτα με πλήρη θρεπτική αξία από άμυλο, φυτικές πρωτεΐνες, υγιή λιπαρά μέχρι λαχανικά και φρούτα, παρουσιάζεται όμορφα, καθιστώντας το γεύμα μια ολοκληρωμένη εμπειρία τόσο για τη γεύση όσο και για την ψυχή. Είναι ο αρμονικός συνδυασμός κουζίνας και ήσυχου χώρου που καθιστά το Amitabha Buddha έναν προορισμό που επιλέγεται από πολλούς θαμώνες, ειδικά κατά την περίοδο της υιικής ευσέβειας Vu Lan.

Ήσυχος και γαλήνιος χώρος στο Amitabha Buddha Vegetarian Restaurant (Viet Tri Ward)

Η χορτοφαγία δεν είναι μόνο ένα όμορφο πολιτιστικό χαρακτηριστικό, αλλά έχει και υπέροχες επιπτώσεις στην υγεία. Οι διατροφολόγοι έχουν επιβεβαιώσει: Ένα ισορροπημένο χορτοφαγικό γεύμα, πλούσιο σε λαχανικά, δημητριακά και φυτικές πρωτεΐνες βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, στην υποστήριξη της πέψης και προσφέρει πρακτικά οφέλη για τη μακροπρόθεσμη υγεία. Η χορτοφαγία, όχι μόνο στα οφέλη για την υγεία, καλλιεργεί επίσης τη συμπόνια, εκπαιδεύει τους ανθρώπους να είναι υπομονετικοί, ήρεμοι και να ακολουθούν έναν καλό τρόπο ζωής. Πολλά χορτοφαγικά εστιατόρια συνδυάζουν επίσης την εξυπηρέτηση τσαγιού βοτάνων, τσαγιού λωτού, τσαγιού χρυσάνθεμου... για να προσφέρουν στους πελάτες μια αίσθηση χαλάρωσης και καθαρού μυαλού μετά από αγχωτικές ώρες εργασίας.

Η κα Tran Bao Yen στην περιφέρεια Hoa Binh μοιράστηκε: «Πηγαίνω σε χορτοφαγικά εστιατόρια για να ξεκουράσω την ψυχή μου και ταυτόχρονα το θεωρώ έναν τρόπο να εξισορροπήσω τη διατροφή μου και να φροντίσω την υγεία μου. Κάθε χορτοφαγικό γεύμα κάνει την καρδιά μου να νιώθει ελαφριά, την ψυχή μου χαλαρή και πιο ήρεμη μετά τις ανησυχίες της καθημερινότητας».

Μπορεί να φανεί ότι η χορτοφαγία έχει γίνει η επιλογή πολλών ανθρώπων στο ταξίδι της υγιεινής και καλής ζωής. Από απλά χορτοφαγικά γεύματα στο σπίτι μέχρι καλά επενδυμένα χορτοφαγικά εστιατόρια, όλα έχουν την ίδια αξία: Θρέφουν ένα γαλήνιο σώμα και νου, καθοδηγώντας τους ανθρώπους προς την ισορροπία, την ανοχή και τη σύνδεση. Μέσα στη φασαρία της ζωής, ένα χορτοφαγικό γεύμα είναι μερικές φορές μια ήσυχη στιγμή για να επιστρέψουμε στον εαυτό μας, να εκτιμήσουμε περισσότερο κάθε στιγμή ηρεμίας και αγάπης που υπάρχει.

Χα Τρανγκ

Πηγή: https://baophutho.vn/nuoi-duong-tam-lanh-239174.htm