Τι είδους κέικ στο Χα Τζιάνγκ έχει ένα παράξενο όνομα που σε κάνει να πονάνε τα δόντια, και οι χρήστες του Tiktokers το σχολιάζουν έντονα επειδή είναι πεντανόστιμο;

Το Banh Da είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των ορεινών κατοίκων, που εμφανίζεται συχνά στις γιορτές και ο Tet. Ο κ. Ly Hoi Seo, κάτοικος του Dong Van (επαρχία Ha Giang ), μοιράστηκε τα προηγούμενα στάδια παρασκευής του κέικ: «Για να πάρουν το Banh Da, μετά τη συγκομιδή του ώριμου ρυζιού, οι άνθρωποι επέλεγαν τους καλύτερους κόκκους ρυζιού, στη συνέχεια ανακάτευαν το κανονικό ρύζι με το κολλώδες ρύζι σε μια συγκεκριμένη αναλογία και στη συνέχεια το μουλιάζονταν σε νερό για 4-5 ώρες.

Αφού μουλιάσετε το μείγμα κολλώδους ρυζιού και ρυζιού, στεγνώστε το και αλέστε το. Στη συνέχεια, ατμίστε το αλεύρι ρυζιού μέχρι να μαλακώσει και μετά χτυπήστε το. Μόλις μαλακώσει, αρχίστε να το πλάθετε σε ένα κέικ μεγέθους τούβλου.

Όταν ζυμώνετε, πρέπει να το κάνετε γρήγορα, γιατί αν κρυώσει η ζύμη, δεν θα κολλήσει.

Τα πολύχρωμα πέτρινα κέικ Ha Giang παρασκευάζονται από φυσικά συστατικά όπως φύλλα pandan, μοβ φύλλα, άνθη πεταλούδας, κουρκουμά και φρούτα gac. Όταν συνδυάζονται με αυτά τα φύλλα, τα πέτρινα κέικ έχουν επίσης μια πιο νόστιμη γεύση.

Επί του παρόντος, για την κάλυψη της ζήτησης της αγοράς και την εξυπηρέτηση των τουριστών, έχουν δημιουργηθεί πολλές εγκαταστάσεις παραγωγής κέικ Da στην επαρχία Ha Giang.

Μία από αυτές είναι η Συνεταιριστική Εταιρεία Trung Hieu. Η κα Phung Thi Thu Minh, ιδιοκτήτρια της συνεταιριστικής εταιρείας στο Phong Quang (περιοχή Vi Xuyen), δήλωσε: «Επί του παρόντος, η συνεταιριστική μας εταιρεία διαθέτει 2 εγκαταστάσεις, μία κύρια στην περιφέρεια Dong Van και τη δεύτερη στην κοινότητα Phong Quang».

Καθημερινά, στην εγκατάσταση 2, παράγονται περίπου 500 κιλά έτοιμων κέικ από πέτρα. Για να εξυπηρετήσει τους πελάτες με ευκολία στην επεξεργασία και ατομικά γούστα, ο Συνεταιρισμός έχει λανσάρει πολλά είδη κέικ από πέτρα, όπως: Ψιλοκομμένα, κομμένα σε φέτες και στρογγυλά κέικ...

Επιπλέον, για να αυξήσουμε την παραγωγικότητα στην κατασκευή Stone Cake, έχουμε εφαρμόσει μηχανήματα όπως: Μύλος σκόνης, πρέσα κέικ, μηχανή κενού. Έτσι, ουσιαστικά καλύπτουμε επαρκή ζήτηση της αγοράς...".

Το κέικ από πέτρα Ha Giang έχει ορθογώνιο σχήμα, με πολλές διαφορετικές γεύσεις, όπως φρούτα gac, μπιζέλια πεταλούδας, κουρκουμά και μωβ κολλώδες ρύζι.

Η κα Voong Thi Thao, τουρίστρια από το Tuyen Quang, μοιράστηκε: «Βλέποντας κριτικές για το Tiktoker στο διαδίκτυο, με έκανε πολύ περίεργη, αναρωτώμενη τι γεύση θα είχε το Banh Da;»

Έπειτα, υπάρχουν άνθρωποι που λένε ότι όταν αγόρασαν για πρώτη φορά την τούρτα, ήταν κυριολεκτικά «σκληρή σαν πέτρα». Ακόμα κι αν δύο τούρτες χτυπούσαν μεταξύ τους, θα έκαναν έναν ήχο που έσπαγε σαν δύο πέτρες.

Παρουσιάστηκε έτσι, αλλά όταν παρασκευάστηκε το Banh Da, δημιούργησε «εθισμό» στα μέλη της οικογένειάς μου. Το Banh Da έχει πλούσια, αρωματική γεύση, είναι μέτρια μασώμενο, εύκολο στην κατανάλωση και κατάλληλο για όλες τις ηλικίες στην οικογένεια...».

Κάθε ψημένο Stone Cake θα χωρίζεται σε μικρές σακούλες και σε διαφορετικούς τύπους για εύκολη χρήση από τους καταναλωτές.

Προερχόμενα από παραδοσιακά κέικ, με διαθέσιμα συστατικά, τα πέτρινα κέικ, όταν φτάνουν στους καταναλωτές, υφίστανται αρκετά διαφορετική επεξεργασία.

Πολλοί νέοι επισημαίνουν αμέτρητους τρόπους για να το φάνε όπως: χοτ ποτ, thang ren, και ο ευκολότερος τρόπος είναι να το τηγανίσουν και στη συνέχεια να το βουτήξουν σε σάλτσα τσίλι, λευκή ζάχαρη ή ζαχαρούχο γάλα... ανάλογα με το γούστο του καθενός.

Με την ελκυστικότητά του, το Banh Da έχει γίνει ένα διαφημιστικό προϊόν για την Ha Giang και είναι περιζήτητο από την γαστρονομική κοινότητα λόγω του μοναδικού του ονόματος και της εντυπωσιακής εμφάνισής του, που σαγηνεύει με την ελαφριά γλυκύτητά του, το άρωμα και τη συνδυασμένη μασητική του υφή.

Πηγή: https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm