Ανάπτυξη βιοτεχνικών χωριών που σχετίζονται με ειδικότητες

Το Κα Μάου - το νοτιότερο σημείο της χώρας - είναι από καιρό διάσημο για πολλές σπεσιαλιτέ εμποτισμένες με τις γεύσεις των ποταμών, των δασών και των θαλασσών, όπως: γαρίδες, καβούρια, αλμυρά, ψάρια γλυκού νερού, τρίπλευρα καβούρια, μέλι... Αυτά δεν είναι μόνο τυπικά προϊόντα, αλλά και η βάση για την ανάπτυξη βιοτεχνικών χωριών που συνδέονται με τον βιώσιμο τουρισμό και το εμπόριο.

Báo Cà Mau•23/11/2025

Εκατό χρόνια διατήρησης της παράδοσης του χωριού ζωντανής
Η ομορφιά των παράκτιων χωριών χειροτεχνίας
Σύνδεση του εμπορίου και προώθηση των σπεσιαλιτέ Ca Mau στην πόλη Χο Τσι Μινχ
Σπεσιαλιτέ εκατομμυρίων δολαρίων συγκλίνουν στο Φεστιβάλ Καβουριών Ca Mau 2025

Από τις τοπικές σπεσιαλιτέ, οι άνθρωποι επενδύουν στη βελτίωση της ποιότητας, σχηματίζοντας σταδιακά βιοτεχνικά χωριά για την επεξεργασία των σπεσιαλιτέ. Σε αλμυρές περιοχές όπως το Ngoc Hien, το Nam Can, το Dam Doi, το Cai Nuoc, το Phu Tan, το Dong Hai, φημίζονται σπεσιαλιτέ όπως οι αποξηραμένες γαρίδες, τα κράκερ γαρίδας, το αλάτι, το καβούρι Rach Goc...

Η παρασκευή αποξηραμένων γαρίδων - ένα από τα τυπικά και δυνατά επαγγέλματα του Κα Μάου.

Επεξεργασία αποξηραμένων γαρίδων OCOP 4 αστέρων στις εγκαταστάσεις αποξηραμένων γαρίδων Ngoc Giau (Tan Thanh Hamlet, Tan Tien Commune).

Οι αποξηραμένες γαρίδες Ca Mau φημίζονται για τη νοστιμιά τους.

Στην περιοχή του γλυκού νερού, το επάγγελμα της αποξήρανσης ψαριών με φιδοκέφαλο και της παρασκευής κέικ γατόψαρου έχει αναπτυχθεί έντονα. Αυτά τα προϊόντα τυποποιούνται σταδιακά σύμφωνα με τα πρότυπα OCOP και VietGAP, που σχετίζονται με την ανάπτυξη επωνυμίας και τη συλλογική καταχώριση εμπορικών σημάτων.

Τα αποξηραμένα αλιευτικά προϊόντα πληρούν τα πρότυπα OCOP 4 αστέρων του Συνεταιρισμού Αποξηραμένων Αλιευμάτων Tam Oanh (Κοινότητα Tran Van Thoi).

Εκτός από την παραγωγή, το Ca Mau συνδυάζει την ανάπτυξη του τουρισμού σε χωριά χειροτεχνίας, δημιουργώντας ελκυστικούς βιωματικούς προορισμούς για τους τουρίστες. Το μοντέλο μιας ημέρας ως αγρότης ή εργάτης αλατιού - όπου οι τουρίστες μπορούν να συμμετάσχουν σε ενδιαφέρουσες δραστηριότητες όπως: παραγωγή αλατιού, αλίευση ψαριών, γαρίδων, καβουριών, αλίευση καβουριών ή ξήρανση... σε χωριά χειροτεχνίας προσελκύει μεγάλο αριθμό τουριστών από εντός και εκτός της επαρχίας για να συμμετάσχουν και να βιώσουν.

Το χωριό χειροτεχνίας αποξηραμένων μπανανών στην κοινότητα Tran Van Thoi έχει συντηρηθεί και αναπτυχθεί εδώ και πολύ καιρό.

Παράλληλα, τα χωριά χειροτεχνίας υποστηρίζονται στην προώθηση του εμπορίου, στην προώθηση προϊόντων σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, στην επέκταση των εγχώριων και ξένων αγορών κατανάλωσης. Πολλές εγκαταστάσεις επενδύουν σε σύγχρονη τεχνολογία ξήρανσης και συσκευασίας κενού αέρος, συμβάλλοντας στην αύξηση της αξίας των εξειδικευμένων προϊόντων, συμβάλλοντας στη βελτίωση του εισοδήματος των ανθρώπων.

Η ανάπτυξη βιοτεχνικών χωριών που επεξεργάζονται τυπικές ειδικότητες που σχετίζονται με τον τουρισμό όχι μόνο συμβάλλει στη βελτίωση της οικονομικής ζωής, αλλά συμβάλλει και στη διατήρηση της παραδοσιακής πολιτιστικής ταυτότητας της νοτιότερης γης της Πατρίδας. Με το διαθέσιμο δυναμικό και τη σωστή κατεύθυνση, το Κα Μάου επιβεβαιώνει σταδιακά τη θέση του ως κέντρο ειδικοτήτων - τουρισμού του Δέλτα του Μεκόνγκ.

Παραγωγή κράκερ γαρίδας στην κοινότητα Nam Can (χωριό χειροτεχνίας με αποξηραμένες γαρίδες Hang Vinh).