Ανάπτυξη παραδοσιακών βιοτεχνικών χωριών που συνδέονται με τοπικές σπεσιαλιτέ.

Το Κα Μάου, το νοτιότερο σημείο του Βιετνάμ, είναι από καιρό διάσημο για τις πολλές σπεσιαλιτέ του που ενσωματώνουν τις γεύσεις του ποταμού, του δάσους και της θάλασσας, όπως γαρίδες, καβούρια, αλμυρά, ψάρια γλυκού νερού, καβούρια λάσπης και μέλι. Αυτά δεν είναι μόνο χαρακτηριστικά προϊόντα, αλλά αποτελούν και τη βάση για την ανάπτυξη παραδοσιακών χειροτεχνιών που συνδέονται με τον βιώσιμο τουρισμό και το εμπόριο.

Báo Cà Mau•24/11/2025

Ένας αιώνας που διατηρεί ζωντανή τη φλόγα των παραδοσιακών τεχνών.
Η ομορφιά των παραδοσιακών βιοτεχνικών χωριών στις παράκτιες περιοχές.
Σύνδεση επιχειρήσεων και προώθηση των σπεσιαλιτέ Ca Mau στην πόλη Χο Τσι Μινχ .
Λιχουδιές «εκατομμυρίων δολαρίων» θα συγκεντρωθούν στο Φεστιβάλ Καβουριού Ca Mau 2025.

Ξεκινώντας με τις τοπικές σπεσιαλιτέ, οι άνθρωποι επενδύουν στη βελτίωση της ποιότητας, σχηματίζοντας σταδιακά βιοτεχνικά χωριά που ειδικεύονται στην επεξεργασία τοπικών εδεσμάτων. Σε αλμυρές περιοχές όπως το Ngoc Hien, το Nam Can, το Dam Doi, το Cai Nuoc, το Phu Tan και το Dong Hai, ξεχωρίζουν σπεσιαλιτέ όπως οι αποξηραμένες γαρίδες, τα κράκερ γαρίδας, το αλάτι και τα καβούρια λάσπης Rach Goc.

Η παρασκευή αποξηραμένων γαρίδων είναι μια από τις ξεχωριστές και ισχυρές βιομηχανίες του Κα Μάου.

Προκαταρκτική επεξεργασία αποξηραμένων γαρίδων OCOP 4 αστέρων στις εγκαταστάσεις αποξηραμένων γαρίδων Ngoc Giau (Tan Thanh Hamlet, Tan Tien Commune).

Οι αποξηραμένες γαρίδες από το Κα Μάου φημίζονται για τη νόστιμη γλυκύτητά τους.

Σε περιοχές γλυκού νερού, η παραγωγή αποξηραμένων ψαριών με φιδοκέφαλο και μπιφτεκιών γατόψαρου γνωρίζει άνθηση. Αυτά τα προϊόντα τυποποιούνται σταδιακά σύμφωνα με τα πρότυπα OCOP και VietGAP, σε συνδυασμό με την ανάπτυξη επωνυμίας και τη συλλογική καταχώριση εμπορικών σημάτων.

Το αποξηραμένο προϊόν ψαριού φιδιού έχει λάβει πιστοποίηση OCOP 4 αστέρων από τον Συνεταιρισμό Αλιευτικών Κεφαλών Φιδιού Tam Oanh (Κοινότητα Tran Van Thoi).

Εκτός από την παραγωγή, το Ca Mau συνδυάζει την ανάπτυξη του τουρισμού σε χωριά χειροτεχνίας , δημιουργώντας ελκυστικούς βιωματικούς προορισμούς για τους τουρίστες. Το μοντέλο «Μια μέρα ως αγρότης ή αλατοποιός» – όπου οι τουρίστες μπορούν να συμμετάσχουν σε ενδιαφέρουσες δραστηριότητες όπως η παραγωγή αλατιού, το ψάρεμα, το ψάρεμα γαρίδας και καβουριού, η αναζήτηση καβουριών λάσπης ή η παρασκευή αποξηραμένων θαλασσινών – σε χωριά χειροτεχνίας προσελκύει μεγάλο αριθμό τουριστών από εντός και εκτός της επαρχίας για να συμμετάσχουν και να βιώσουν.

Το χωριό χειροτεχνίας αποξηραμένων μπανανών στην κοινότητα Tran Van Thoi έχει συντηρηθεί και αναπτυχθεί εδώ και πολύ καιρό.

Επιπλέον, τα χωριά χειροτεχνίας λαμβάνουν υποστήριξη στην προώθηση του εμπορίου, στη διαφήμιση προϊόντων σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου και στην επέκταση των εγχώριων και διεθνών αγορών. Πολλές εγκαταστάσεις έχουν επενδύσει σε σύγχρονη τεχνολογία ξήρανσης και συσκευασίας κενού αέρος, συμβάλλοντας στην αύξηση της αξίας των εξειδικευμένων προϊόντων και στη βελτίωση του εισοδήματος των ανθρώπων.

Η ανάπτυξη παραδοσιακών βιοτεχνικών χωριών που ειδικεύονται σε τοπικές σπεσιαλιτέ, σε συνδυασμό με τον τουρισμό, όχι μόνο συμβάλλει στη βελτίωση της οικονομικής ζωής, αλλά συμβάλλει και στη διατήρηση της παραδοσιακής πολιτιστικής ταυτότητας της νοτιότερης περιοχής του Βιετνάμ. Με το υπάρχον δυναμικό της και τη σωστή κατεύθυνση, η Κα Μάου σταδιακά διεκδικεί τη θέση της ως κέντρου σπεσιαλιτέ και τουρισμού στο Δέλτα του Μεκόνγκ.

Παραγωγή κροτίδων γαρίδας στην κοινότητα Nam Can (χωριό αποξηραμένων γαρίδων Hang Vinh).