Επιστροφή στις φυσικές τροφές...

Οι φυσικές τροφές βοηθούν στον περιορισμό των μεταβολικών ασθενειών. Φωτογραφία: Εικονογράφηση

Ενισχυτικά γεύσης και μεταβολικές ασθένειες

Σκεφτείτε το σώμα σας σαν ένα αυτοκίνητο που χρειάζεται καύσιμο για να λειτουργήσει. Ο κινητήρας του αυτοκινήτου σας μετατρέπει την ενέργεια από τη βενζίνη για να λειτουργεί ομαλά. Το αυτοκίνητό σας χρειάζεται το σωστό είδος βενζίνης, χωρίς ακαθαρσίες.

Το ίδιο ισχύει και για το σώμα μας. Για να θρέψει και να λειτουργήσει σωστά, η τροφή πρέπει να είναι «σωστή». Τι είναι σωστό και τι συμβαίνει αν είναι λάθος; Είναι πιθανό το σώμα να υποστεί βλάβη όταν πρέπει να μεταβολίσει «μη τροφικές» ουσίες;

Παραδοσιακά, το ουμάμι μπορεί να παρασκευαστεί μαγειρεύοντας λαχανικά, φρούτα, κόκαλα και κρέας. Συνεπώς, η πρωτεΐνη στο φαγητό, όταν μαγειρευτεί, απελευθερώνει αμινοξέα σε ισορροπημένη αναλογία, συμπεριλαμβανομένου του γλουταμινικού, δημιουργώντας μια γεύση ουμάμι για το πιάτο. Αυτό είναι φυσικό ουμάμι.

Τι γίνεται όμως με τη γεύση ουμάμι από το MSG, τη σκόνη καρυκευμάτων ή άλλα ενισχυτικά γεύσης; Το MSG με συνδυασμό νατρίου και γλουταμινικού έχει σκοπό να διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες, προκαλώντας απρόβλεπτες συνέπειες.

Όταν τρώμε αλμυρά τρόφιμα, μειώνουμε φυσικά την ποσότητα που καταναλώνουμε. Σε αντίθεση με αυτό, η MSG διεγείρει τα νευρικά ερεθίσματα, δημιουργώντας ένα αίσθημα πείνας, ενώ παράλληλα ωθεί υπερβολική ποσότητα νατρίου στο σώμα χωρίς να το συνειδητοποιεί το σώμα, αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση.

Τα υψηλά επίπεδα γλουταμινικού διεγείρουν συνεχώς τα νευρικά κύτταρα στον υποθάλαμο, οδηγώντας σε υπερφόρτωση ή ακόμη και καταστροφή. Με την πάροδο του χρόνου, το σώμα συνεχίζει να εμφανίζει συμπτώματα κατάθλιψης, φόβου, δυσκολίας συγκέντρωσης, χρόνιας κόπωσης και αυξημένης ευαισθησίας στον πόνο, και αργότερα σε ασθένειες όπως η νόσος Αλτσχάιμερ ή η νόσος Πάρκινσον.

Αυτές οι νευρικές περιοχές λαμβάνουν επίσης την ορμόνη λεπτίνη, η οποία μειώνει την όρεξη όταν είστε χορτάτοι. Όταν η λεπτίνη δεν είναι αποτελεσματική, έχετε την τάση να συνεχίζετε να τρώτε, οδηγώντας σε παχυσαρκία.

Η μισή αλήθεια

Σε σύγκριση με το MSG, τα εξευγενισμένα έλαια και τα βιομηχανικά προϊόντα που εξάγονται από φυτά, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων ή των σπόρων, είναι κάπως πιο εξελιγμένα. Η σύγχρονη διατροφική ιατρική τείνει να προωθεί τη χρήση φυτικών ελαίων αντί των ζωικών λιπών.

Πιστεύουν ότι τα φυτικά έλαια έχουν υψηλή αναλογία ακόρεστων λιπαρών, τα οποία είναι καλά για την καρδιά. Η χρήση ελαίων είναι μια τάση επειδή πιστεύεται ότι βελτιώνει την υγεία, μειώνει την αθηροσκλήρωση και τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά μόνο η μισή αλήθεια. Γιατί συμβαίνει αυτό;

Για την παραγωγή εξευγενισμένου ελαίου, πρέπει να υποβληθεί σε διεργασίες υψηλής θερμοκρασίας, καταστρέφοντας όλα τα «ζωντανά θρεπτικά συστατικά» στα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα 3 λιπαρών και της βιταμίνης Ε. Αυτά είναι φυσικά δραστικά συστατικά με πολύ ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες. Σε αντίθεση με τις συνθετικές βιταμίνες που προστίθενται στα έλαια, η φυσική δομή των συστατικών στα φυτά είναι συμβατή με τον οργανισμό και μεταβολίζεται με ασφάλεια.

Η βιταμίνη Ε προστατεύει τα ακόρεστα λίπη στο λάδι, τα οποία είναι ευαίσθητα στην οξείδωση. Οι κατασκευαστές ραφιναρισμένου λαδιού το αντικαθιστούν προσθέτοντας τεχνητά συντηρητικά για να διασφαλίσουν ότι το λάδι δεν θα αλλοιωθεί κατά την αποθήκευση, αυξάνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής του.

Στα εξευγενισμένα έλαια, η αναλογία δύο λιπαρών Ωμέγα 3 - Ωμέγα 6 είναι ανισορροπημένη, επομένως όταν χρησιμοποιείται πολύ λάδι, το σώμα τείνει να δημιουργεί μια συνεχή φλεγμονώδη απόκριση, αυξάνοντας τον κίνδυνο μεταβολικών ασθενειών.

Επιπλέον, οι λιπαρές ρίζες στα φυτικά έλαια υδρογόνωσης δημιουργούν ένα ιδιαίτερα επικίνδυνο λίπος που ονομάζεται trans-λιπαρά. Τα trans λιπαρά επηρεάζουν τα ηπατικά κύτταρα, προκαλώντας δραματική αύξηση των κακών ριζών χοληστερόλης, πέρα ​​από την ικανότητα του σώματος να τις επεξεργαστεί.

Μείνετε μακριά από επεξεργασμένα τρόφιμα

Η βιομηχανική ζάχαρη είναι ζάχαρη που παράγεται μαζικά σε βιομηχανικά εργοστάσια - ένας τύπος ζάχαρης που έχει υποστεί εκτεταμένες παρεμβάσεις, έχει διασπαστεί από την αρχική της δομή, έχει ραφιναριστεί, έχει εκχυλιστεί, έχει λευκανθεί, έχει πλυθεί... για να δημιουργηθεί ζάχαρη. Υπάρχουν μάλιστα και τύποι που δεν υπάρχουν στη φύση αλλά είναι γλυκοί, ακόμη και εξαιρετικά γλυκοί, οι περισσότεροι από τους οποίους δεν έχουν θρεπτική αξία. Παράγονται μαζικά και ονομάζονται «λευκός θάνατος».

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως τα λουκάνικα και το σαλάμι περιέχουν πολλά νιτρώδη συντηρητικά, επομένως θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Όλες οι κοινές βιομηχανικές μορφές ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης διαίτης, του σιροπιού γλυκόζης, της ραφιναρισμένης ζάχαρης, του σιροπιού καλαμποκιού ή της μαλτοδεξτρίνης, έχουν τον ίδιο μηχανισμό διέγερσης του σώματος για απελευθέρωση ντοπαμίνης.

Η ντοπαμίνη είναι μια ορμόνη ευχαρίστησης και προκαλεί εθισμό. Μετά από λίγο, τα επίπεδα ντοπαμίνης αυξάνονται και στη συνέχεια μειώνονται δραματικά, αναγκάζοντάς μας να παρέχουμε συνεχώς ζάχαρη για να διατηρήσουμε αυτό το αίσθημα ευφορίας.

Το υψηλό σάκχαρο στο αίμα και η αντίσταση στην ινσουλίνη αυξάνουν σοβαρά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα τεχνητά γλυκαντικά ή τα διαιτητικά σάκχαρα, τα οποία δεν παρέχουν ενέργεια, είναι ακόμη πιο επικίνδυνα. Η ινσουλίνη παράγεται από το πάγκρεας για τον μεταβολισμό της ζάχαρης.

Η ζάχαρη από τη διατροφή δεν διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης, καθώς σε αυτή τη φάση τα λιποκύτταρα του σώματος δεν μπορούν να μετατρέψουν την ενέργεια από την τροφή για αποθήκευση. Το ήπαρ δεν μπορεί να μεταβολίσει σωστά το λίπος και το σάκχαρο του αίματος, προκαλώντας υπερλιπιδαιμία και διαβήτη. Η χαμηλή ινσουλίνη μειώνει την ορμόνη λεπτίνη, κάνοντάς μας να λαχταράμε συνεχώς φαγητό, προκαλώντας παχυσαρκία.

Σε ευρύτερη έννοια, τα ανθρακούχα αναψυκτικά, τα βιομηχανικά πατατάκια, τα κέικ, οι καραμέλες, τα συσκευασμένα δημητριακά πρωινού, οι κονσερβοποιημένες σούπες, τα λουκάνικα, τα χοτ ντογκ... είναι ένας συνδυασμός τοξικών ουσιών, από εξευγενισμένα έλαια, βιομηχανικό MSG και βιομηχανικά και διαιτητικά σάκχαρα. Χωρίς να αναφέρουμε τα συντηρητικά, τα βιομηχανικά χημικά υπολείμματα από την υπερβολικά περίπλοκη επεξεργασία.

Μείνετε μακριά από βιομηχανικά, επεξεργασμένα τρόφιμα. Επιστρέψτε στις φυσικές τροφές αν θέλετε καλή υγεία και να ελαχιστοποιήσετε τις μεταβολικές ασθένειες.

Πηγή: https://baoquangnam.vn/quay-ve-thuc-pham-tu-nhien-3144362.html