Στην πραγματικότητα, το όνομα «υγιές τζίνσενγκ» δεν μου είναι άγνωστο, αλλά έπρεπε να ακούσω τη συμβουλή σας επειδή η επεξεργασία και η συσκευασία από τον «παραγωγό» είναι αρκετά στοιχειώδεις, καθιστώντας την ανάπτυξη μούχλας εύκολα κατανοητή αν αφεθεί για πολύ καιρό. Αλλά εξακολουθώ να αναρωτιέμαι, αφού το υγιές τζίνσενγκ Kbang είναι ένα από τα σπάνια και πολύτιμα φαρμακευτικά βότανα της περιοχής, γιατί δεν υπάρχει ένα σχέδιο για την αποτελεσματική ανάπτυξη, προστασία, εκμετάλλευση, επεξεργασία και εμπορευματοποίηση του;
Ενώ βρισκόμουν στη βάση Krong (Kbang), άκουσα για αυτό το αναζωογονητικό τζίνσενγκ. Εκείνη την εποχή, μερικοί από τους συντρόφους μου ξερίζωναν το φυτό, το έκοβαν, το έπλεναν, το στέγνωναν στη σκιά μέχρι να μαραθεί, μετά το έψηναν σε χαμηλή φωτιά, το έθαβαν στο έδαφος και το έφτιαχναν για να το φτιάχνουν καθημερινά. Όσοι είχαν την οικονομική δυνατότητα, πρόσθεταν ακόμη και λίγη ζάχαρη και κουβαλούσαν αυτό το ποτό σε θερμός όταν πήγαιναν στη δουλειά ή στην εργασία τους. Ήταν πραγματικά αναζωογονητικό να πίνεις αυτό το αναζωογονητικό τζίνσενγκ. Δεν υπήρχε μόνο το αναζωογονητικό τζίνσενγκ, αλλά το δάσος Kbang είχε και πολλά άλλα «υγιεινά» φαρμακευτικά βότανα όπως: τζίνσενγκ του φυτού Cau, τζίνσενγκ του φυτού Da, τζίνσενγκ του φυτού Dat... Οι σύντροφοί μου στη βάση τα επεξεργάζονταν επίσης σε παρόμοια ποτά με το αναζωογονητικό τζίνσενγκ, χρησιμοποιώντας τα ως υποκατάστατο του τσαγιού.
Δεν είναι σαφές εάν οι επιστήμονες έχουν επίσημα ερευνήσει και δημοσιεύσει τη θρεπτική αξία του Kbang ginseng, αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχουν μερικά άρθρα που αναφέρουν αυτό το ζήτημα. Λόγω ασαφών πηγών, είμαστε επίσης επιφυλακτικοί στη συζήτησή του, αλλά εδώ είναι ένα παράδειγμα: «Το μοναδικό κλίμα και το έδαφος της περιοχής Kbang έχουν καταστήσει το Kbang ginseng πολύτιμο με περιεκτικότητα σε σαπωνίνες έως και 38. Η σαπωνίνη είναι ένα χαρακτηριστικό θρεπτικό συστατικό του ginseng. Όσο περισσότερη σαπωνίνη, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα, τόσο πιο πολύτιμο και υψηλότερη είναι η ποιότητα του ginseng. Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η σαπωνίνη στο ginseng προσφέρει πολλά μεγάλα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία, όπως η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, η καταπολέμηση του καρκίνου, η ενδυνάμωση των οστών και η ενίσχυση της φυσικής αντίστασης του οργανισμού» (Εφημερίδα Gia Lai, 3 Μαΐου 2025). Εάν οι πληροφορίες που παρέχονται από την εφημερίδα Gia Lai είναι ακριβείς, τότε το Kbang ginseng είναι πολύτιμο. Επομένως, η πρόκληση είναι να αναπτυχθεί ένα σχέδιο για τη διατήρηση, την επέκταση της περιοχής καλλιέργειας, την εκμετάλλευση, την επεξεργασία και την προμήθεια της αγοράς με τον πιο αποτελεσματικό δυνατό τρόπο!
Σύμφωνα με πολλούς, ο όρος «τζίνσενγκ υγείας» είναι ένα όνομα που χρησιμοποιείται από τους Bahnar. Για πολύ καιρό, ξεριζώνουν (ξεθάβουν) αυτό το φυτό, το πλένουν, το στεγνώνουν στη σκιά, το ψήνουν και το παρασκευάζουν σε ένα ποτό, το οποίο διαπίστωσαν ότι τους έκανε να αισθάνονται πιο υγιείς μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας στα χωράφια. Ακολουθώντας αυτή τη μέθοδο, αργότερα, τα στελέχη και το προσωπικό στην περιοχή βάσης όπου καλλιεργούνταν το τζίνσενγκ υγείας ακολούθησαν επίσης τη μέθοδο των Bahnar και τη διαπίστωσαν πραγματικά αποτελεσματική στην αναπλήρωση της ενέργειας και την αποκατάσταση των δυνάμεων μετά την εργασία και την παραγωγή. Σήμερα, ορισμένα εστιατόρια στην πρώην περιοχή Kbang ή Pleiku έχουν βρει διάφορους τρόπους για να το παρασκευάσουν, συμπεριλαμβανομένου ενός πιάτου με ζεστό τζίνσενγκ υγείας που είναι πολύ δημοφιλές στους θαμώνες.
Το 2010, μια αντιπροσωπεία αξιωματούχων από την Ένωση Δημοσιογράφων του Βιετνάμ επισκέφθηκε και συνεργάστηκε με την Ένωση Κορεατών Δημοσιογράφων. Κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού, οι φίλοι μας μας πήγαν να επισκεφτούμε την περίφημη κορεατική περιοχή καλλιέργειας τζίνσενγκ στην επαρχία Chungcheong, γνωστή ως η «πρωτεύουσα του τζίνσενγκ». Στην Κορέα, το τζίνσενγκ που συλλέγεται και επεξεργάζεται σε όλες τις περιοχές συλλέγεται και διακινείται στην αγορά τζίνσενγκ Geumsan - το μεγαλύτερο κέντρο διανομής και παραγωγής τζίνσενγκ στην Κορέα. Η αγορά τζίνσενγκ Geumsan διαθέτει περισσότερα από 1.300 καταστήματα που πωλούν τζίνσενγκ και βότανα, κατέχοντας το 80% της αγοράς τζίνσενγκ της χώρας. Αξίζει να σημειωθεί ότι η τιμή του τζίνσενγκ εδώ είναι επίσης 20% ή και περισσότερο φθηνότερη από ό,τι αλλού. Εδώ, γνωρίσαμε πολλά επεξεργασμένα προϊόντα τζίνσενγκ. Μεταξύ αυτών ήταν ένα στιφάδο τζίνσενγκ με νεαρό κοτόπουλο (αυτό που ονομάζουμε «κοτόπουλο με ουρά γαρίδας») το οποίο μας κέρασαν οι φίλοι μας. Ήταν ένα ειδικό πιάτο, με ειδική τιμή, που αναγραφόταν στο μενού του εστιατορίου.
Παρόλο που το Kbang ginseng δεν έχει ακόμη σχεδιαστεί συστηματικά για καλλιέργεια, συγκομιδή, επεξεργασία, συντήρηση, εμπορία και προώθηση, οι δυνατότητες και τα πλεονεκτήματα αυτής της περιοχής καλλιέργειας ginseng ειδικότερα, και των φαρμακευτικών φυτών κάτω από το δάσος γενικότερα, έχουν επιβεβαιωθεί. Παρόλο που το ginseng εδώ βρίσκεται μόνο στο αρχικό στάδιο επεξεργασίας για ζυθοποίηση ως ποτό και εμβάπτιση σε αλκοόλ, έχει σταδιακά γίνει διαθέσιμο στην αγορά στο Gia Lai (πρώην) και είναι αγαπημένο από πολλούς καταναλωτές. Επιπλέον, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για την επεξεργασία του Kbang ginseng σε ένα ειδικό προϊόν, πέρα από τα οφέλη για την υγεία μέσω του αλκοόλ.
Είναι γνωστό ότι οι αρμόδιοι φορείς και οι τοπικές αρχές είχαν προηγουμένως σχεδιάσει να προσελκύσουν επενδυτές στο Kbang για την έρευνα, τη διατήρηση των γενετικών πόρων και την καλλιέργεια, επεξεργασία και εμπορία προϊόντων από αυτό το ιδιαίτερο φαρμακευτικό φυτό. Μάθαμε επίσης ότι, εκτός από την κοινότητα Kon Pne, το Εθνικό Πάρκο Kon Ka Kinh (πρώην Mang Yang), σε υψόμετρο χιλιάδων μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, καλλιεργεί επίσης τζίνσενγκ. Μέχρι σήμερα, οι κάτοικοι αυτής της περιοχής συλλέγουν και επεξεργάζονται μόνο το ακατέργαστο προϊόν. Ας ελπίσουμε ότι, μετά τη συγχώνευση των επαρχιών Gia Lai και Binh Dinh, τα φαρμακευτικά φυτά όπως το τζίνσενγκ θα λάβουν μεγαλύτερη προσοχή όσον αφορά τον σχεδιασμό, τη διατήρηση και την πιο αποτελεσματική εκμετάλλευση και κατανάλωση!
Πηγή: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html
Σχόλιο (0)