Kbang Υγιεινό Τζίνσενγκ

(GLO)- Πρόσφατα, ένας φίλος από το Kbang μου έστειλε λίγο επεξεργασμένο τζίνσενγκ. Μου έστειλε επίσης μήνυμα για να μου υπενθυμίσει ότι αν θέλω να το μουλιάσω σε αλκοόλ, θα πρέπει να το μουλιάσω νωρίς, και αν θέλω να το φυλάξω για μελλοντική χρήση, θα πρέπει να το στεγνώσω στον ελαφρύ ήλιο.

Στην πραγματικότητα, το όνομα του υγιούς φυτού τζίνσενγκ δεν μου φαίνεται παράξενο, αλλά όταν μου λέτε να ακούσω, επειδή η επεξεργασία και η συσκευασία του «κατασκευαστή» είναι αρκετά προβληματική, είναι κατανοητό ότι μουχλιάζει μετά από πολύ καιρό. Αλλά εξακολουθώ να αναρωτιέμαι, το υγιές τζίνσενγκ Kbang είναι ένα από τα σπάνια φαρμακευτικά βότανα της περιοχής, γιατί δεν υπάρχει σχέδιο για την αποτελεσματική ανάπτυξη, προστασία, εκμετάλλευση, επεξεργασία και εμπορία του;

Το υγιεινό τζίνσενγκ χοτ ποτ είναι αγαπημένο πολλών θαμώνων. Φωτογραφία: Ha Duy

Όταν ήμουν ακόμα στη βάση Krong (Kbang), είχα ακούσει για αυτό το υγιεινό τζίνσενγκ. Εκείνη την εποχή, μερικοί αδελφοί και αδελφές, όταν έφερναν αυτό το φυτό στο σπίτι, το έκοβαν, το έπλεναν, το στέγνωναν στη σκιά μέχρι να μαραθεί, το έψηναν σε χαμηλή φωτιά, το έθαβαν στο έδαφος και μετά το έβραζαν για να το πίνουν κάθε μέρα. Όσοι είχαν την οικονομική δυνατότητα πρόσεχαν να προσθέτουν λίγη ζάχαρη και όταν πήγαιναν σε επαγγελματικά ταξίδια ή έκαναν παραγωγικές εργασίες, έβαζαν αυτό το νερό σε μια κανάτα και το έφερναν μαζί τους. Ήταν πραγματικά υγιεινό να πίνεις αυτό το υγιεινό νερό τζίνσενγκ. Όχι μόνο το υγιεινό τζίνσενγκ, αλλά και το δάσος Kbang είχε και πολλά άλλα «υγιεινά» φαρμακευτικά βότανα όπως: καου τζίνσενγκ, βράχο τζίνσενγκ, αλεσμένο τζίνσενγκ... Οι αδελφοί και οι αδελφές στη βάση εκείνη την εποχή το επεξεργάζονταν επίσης σε ένα ποτό παρόμοιο με τον τρόπο που επεξεργαζόταν το υγιεινό τζίνσενγκ για να χρησιμοποιηθεί αντί για τσάι.

Δεν είναι σαφές εάν οι επιστήμονες έχουν επίσημα ερευνήσει και δημοσιεύσει τη θρεπτική αξία του υγιούς τζίνσενγκ, αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχουν μερικά άρθρα που αναφέρουν αυτό το ζήτημα. Επειδή η πηγή είναι ασαφής, είμαστε επίσης επιφυλακτικοί όταν μιλάμε γι' αυτό, ακολουθούν ένα παράδειγμα: "Το ιδιαίτερο κλίμα και το έδαφος της γης Kbang έχουν καταστήσει το υγιές τζίνσενγκ Kbang πολύτιμο με περιεκτικότητα σε σαπωνίνες έως και 38. Η σαπωνίνη είναι ένα χαρακτηριστικό θρεπτικό συστατικό του τζίνσενγκ. Όσο περισσότερη σαπωνίνη, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα, τόσο πιο πολύτιμο και υψηλής ποιότητας τζίνσενγκ. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η σαπωνίνη στο τζίνσενγκ προσφέρει πολλά υπέροχα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία, όπως η μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, η καταπολέμηση του καρκίνου, η ενίσχυση των οστών και η ενίσχυση της φυσικής αντίστασης του σώματος" (Εφημερίδα Gia Lai, 3 Μαΐου 2025). Εάν οι πληροφορίες που παρέχονται από την εφημερίδα Gia Lai είναι σωστές, το υγιές τζίνσενγκ Kbang είναι πολύτιμο. Επομένως, το πρόβλημα είναι να σχεδιαστεί η διατήρηση, η επέκταση της περιοχής, η αξιοποίηση, η επεξεργασία και η προμήθεια της αγοράς για την υψηλότερη απόδοση!

Η λέξη «υγιές τζίνσενγκ» χρησιμοποιείται από πολλούς ανθρώπους για να αναφερθούν σε αυτό με τον τρόπο των Μπαχνάρ. Για πολύ καιρό, σκάβουν αυτό το φυτό, το πλένουν, το στεγνώνουν στη σκιά, το ψήνουν μέχρι να ροδίσει και το βράζουν σε νερό για να το πιουν, νιώθοντας πιο υγιείς μετά από μια δύσκολη μέρα στα χωράφια. Με αυτόν τον τρόπο, αργότερα, τα στελέχη και οι εργαζόμενοι στην περιοχή βάσης όπου καλλιεργείται υγιές τζίνσενγκ έκαναν επίσης το ίδιο με τους Μπαχνάρ και το διαπίστωσαν πραγματικά αποτελεσματικό στη θρέψη και την ανάκτηση δυνάμεων κατά τη διάρκεια επαγγελματικών ταξιδιών και παραγωγικών εργασιών. Σήμερα, ορισμένα εστιατόρια στην περιοχή Κμπάνγκ (παλιά) ή στο Πλέικου έχουν βρει πολλούς τρόπους για να το παρασκευάσουν, συμπεριλαμβανομένου του χοτ ποτ με υγιές τζίνσενγκ που είναι πολύ δημοφιλές στους θαμώνες.

Το 2010, μια αντιπροσωπεία της Ένωσης Δημοσιογράφων του Βιετνάμ επισκέφθηκε και συνεργάστηκε με την Κορεατική Ένωση Τύπου. Κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού, ένας φίλος μας πήγε να επισκεφτούμε την περίφημη κορεατική περιοχή καλλιέργειας τζίνσενγκ στην επαρχία Chung Cheong, γνωστή ως η «πρωτεύουσα του τζίνσενγκ». Στην Κορέα, το τζίνσενγκ συλλέγεται και επεξεργάζεται σε όλες τις περιοχές και συλλέγεται και διακινείται στην αγορά τζίνσενγκ Geumsan - το μεγαλύτερο κέντρο διανομής και παραγωγής τζίνσενγκ στην Κορέα. Η αγορά τζίνσενγκ Geumsan διαθέτει περισσότερα από 1.300 καταστήματα τζίνσενγκ και βοτάνων, κατέχοντας το 80% της αγοράς τζίνσενγκ σε αυτήν τη χώρα. Συγκεκριμένα, η τιμή του τζίνσενγκ εδώ είναι επίσης φθηνότερη από άλλα μέρη κατά 20% ή και περισσότερο. Εδώ, γνωρίσαμε πολλά προϊόντα που επεξεργάζονται από τζίνσενγκ. Μεταξύ αυτών ήταν το στιφάδο τζίνσενγκ με κοτόπουλο (στη χώρα μας ονομάζεται κοτόπουλο με ουρά γαρίδας) που μας φιλέψε ο φίλος μας, είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο, με ειδική τιμή που αναγράφεται στο μενού του εστιατορίου.

Παρόλο που το υγιές τζίνσενγκ Kbang δεν έχει σχεδιαστεί, φυτευτεί, συλλεχθεί, υποστεί επεξεργασία, διατηρηθεί, εμπορευτεί και προωθηθεί συστηματικά, οι δυνατότητες και η δύναμη της γης με το τζίνσενγκ ειδικότερα και των φαρμακευτικών φυτών κάτω από το δάσος γενικότερα έχουν επιβεβαιωθεί. Παρόλο που το υγιές τζίνσενγκ εδώ βρίσκεται μόνο στο προκαταρκτικό στάδιο επεξεργασίας για την παρασκευή πόσιμου νερού και το μούλιασμα σε κρασί, έχει σταδιακά εμφανιστεί στην αγορά Gia Lai (παλιά) και προτιμάται από πολλούς καταναλωτές. Και η έρευνα για την βαθιά επεξεργασία για να καταστήσει το υγιές τζίνσενγκ Kbang μια ειδικότητα όχι μόνο θρέφει την υγεία με κάθε τρόπο... από το κρασί.

Είναι γνωστό ότι οι λειτουργικοί τομείς και οι τοπικές αρχές έχουν σχέδια να καλέσουν επενδυτές να έρθουν στο Kbang για να ερευνήσουν, να διατηρήσουν γενετικούς πόρους και να καλλιεργήσουν, να επεξεργαστούν και να καταναλώσουν προϊόντα από αυτό το ιδιαίτερο φαρμακευτικό φυτό. Γνωρίζουμε επίσης ότι: Εκτός από την κοινότητα Kon Pne, το Εθνικό Πάρκο Kon Ka Kinh (πρώην Mang Yang) σε υψόμετρο χιλιάδων μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας διαθέτει επίσης υγιές τζίνσενγκ. Και μέχρι σήμερα, οι άνθρωποι σε αυτήν την περιοχή εκμεταλλεύονταν, επεξεργάζονταν και πωλούσαν μόνο ακατέργαστα προϊόντα. Ας ελπίσουμε ότι, μετά τη συγχώνευση των επαρχιών Gia Lai και Binh Dinh, τα φαρμακευτικά φυτά όπως το υγιές τζίνσενγκ θα επανασχεδιαστούν, θα διατηρηθούν, θα αξιοποιηθούν και θα καταναλωθούν πιο αποτελεσματικά!

Πηγή: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html