Το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι, ιδιοκτησίας της κας Nguyen Thi Phuong Oanh (38 ετών), έχει γίνει μια γνώριμη διεύθυνση για πολλούς κατοίκους της Περιοχής 8 ειδικότερα, καθώς και για τους θαμώνες της πόλης Χο Τσι Μινχ γενικότερα, εδώ και πολλά χρόνια.
«Τίποτα το μοναδικό ή ασυνήθιστο, χωρίς χρέωση!»
Γνωρίζοντας ότι το εστιατόριο ανοίγει στις 11:30 π.μ. και πουλάει μόνο για περίπου μία ώρα, φρόντισα να φτάσω στην ώρα μου. Γιατί αν έφτανα πολύ αργά, πολλοί πελάτες μπορεί να αναγκάζονταν να γυρίσουν σπίτι πεινασμένοι.
Ένα πιάτο χοιρινά παϊδάκια με ρύζι στο εστιατόριο της κας Oanh.
Το οικογενειακό εστιατόριο της κας Oanh βρίσκεται σε μια μικρή γωνία στην οδό Pham The Hien (Περιφέρεια 1, Περιοχή 8). Το εστιατόριο χωρίζεται σε δύο χώρους: έναν ευάερο εξωτερικό χώρο και έναν κλιματιζόμενο εσωτερικό χώρο, ο οποίος είναι επίσης το οικογενειακό σπίτι της ιδιοκτήτριας. Μόλις έφτασα, εξεπλάγην που είδα όλα τα τραπέζια κατειλημμένα και τους πελάτες να έρχονται και να φεύγουν συνεχώς για να αγοράσουν φαγητό σε πακέτο.
Οι περισσότεροι πελάτες εδώ είναι υπάλληλοι γραφείου και εργάτες. Με κόστος 45.000 - 70.000 dong, οι πελάτες λαμβάνουν ένα πλούσιο πιάτο ρυζιού με ένα πολύ μεγάλο κομμάτι χοιρινού παϊδακιού. Το εστιατόριο προσφέρει επίσης μια μερίδα 35.000 dong με χοιρινό δέρμα και λουκάνικο.
Ο κ. Tran Hai Thanh (58 ετών, κάτοικος της Περιοχής 8) είπε ότι είναι τακτικός πελάτης αυτού του εστιατορίου για πάνω από 15 χρόνια, από τότε που η κ. Thang (η μητέρα του ιδιοκτήτη) εξακολουθούσε να πουλάει. Μιλώντας για το εστιατόριο, σχολίασε: «Αν δεν είναι μοναδικό και ξεχωριστό, τότε δεν αξίζει την τιμή του». Τα πλούσια μαριναρισμένα παϊδάκια και η γλυκόξινη σάλτσα είναι αυτά που τον κάνουν να μην μπορεί να φύγει από αυτό το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι, όπου κι αν φάει.
Το εστιατόριο βρίσκεται στην οδό Pham The Hien 47 (Περιοχή 8, Πόλη Χο Τσι Μινχ). Ο κ. Thien (αριστερά) και η κα Oanh ψήνουν παϊδάκια στα κάρβουνα, σερβίροντάς τα συνεχώς, ενώ η μικρότερη αδερφή τους ετοιμάζει ρύζι για τους πελάτες.
Τα παϊδάκια μαρινάρονται με μια ειδική συνταγή, με αποτέλεσμα μια πλούσια γεύση και να διατηρούν την υγρασία τους.
«Τα παϊδάκια σε αυτό το μέρος είναι νόστιμα, γευστικά και όχι στεγνά. Τα παϊδάκια είναι τεράστια. Έρχομαι εδώ για φαγητό κάθε εβδομάδα, μερικές φορές δύο ή τρεις μέρες, μερικές φορές κάθε μέρα. Γενικά, είμαι τακτικός θαμώνας εδώ και είναι κοντά στο σπίτι, οπότε σταματάω το μεσημέρι μετά την επιστροφή μου με μοτοσικλέτα-ταξί. Αλλά πρέπει να φάτε στην ώρα σας εδώ, πρέπει να το προγραμματίσετε σωστά, αλλιώς αν φτάσετε αργά, μπορεί να μην έχει μείνει τίποτα», είπε με ένα χαρούμενο γέλιο.
Όπως σχολίασε ο κ. Thanh, παρήγγειλα μια μερίδα χοιρινά παϊδάκια με αυγό για 55.000 dongs και ένιωσα ότι τα παϊδάκια ήταν η «ψυχή» αυτού του πιάτου. Τα παϊδάκια, σερβιρισμένα με τηγανητό αυγό, τουρσιά και περιχυμένα με σάλτσα ψαριού, ήταν απολύτως φανταστικά. Πολλοί πελάτες μάλιστα «ξεχειλίζουν» και παραγγέλνουν ένα επιπλέον κομμάτι παϊδάκι για να ικανοποιήσουν την όρεξή τους. Προσωπικά, θα βαθμολογούσα αυτό το πιάτο με 8,5/10. Είναι σίγουρα ένα αγαπημένο μέρος για πολλούς πελάτες.
[ΑΠΟΚΛΙΚ]: Η παράξενη ιστορία ενός εστιατορίου με σπασμένο ρύζι στην πόλη Χο Τσι Μινχ που ξεπουλάει τα εισιτήρια σε μόλις μία ώρα.
Γιατί πούλησε μόνο για μία ώρα;
Όταν ρωτήθηκε γιατί το εστιατόριο είναι ανοιχτό μόνο για μία ώρα το μεσημέρι, η κα Oanh εξήγησε ότι αυτό το χρονικό διάστημα χρησιμοποιείται από τα τρία αδέρφια της για πάνω από μια δεκαετία, από τότε που η μητέρα τους πέθανε το 2012. Σύμφωνα με την ιδιοκτήτρια, το 2002, οι γονείς της, οι οποίοι ήταν ήδη μάγειρες, άνοιξαν αυτό το εστιατόριο για να βιοποριστούν η οικογένεια.
Το μαγαζί ανοίγει το μεσημέρι.
Τότε, το μαγαζί ήταν ανοιχτό το απόγευμα, γύρω στις 2 μ.μ., μέχρι να εξαντληθούν όλα τα εισιτήρια. Από τότε που τα τρία αδέλφια κληρονόμησαν το μαγαζί, το ωράριο λειτουργίας έχει αλλάξει στο τρέχον πρόγραμμα.
Η κα. Όαν, η ιδιοκτήτρια του καταστήματος.Τα τρία αδέρφια είχαν από μια δουλειά το καθένα. Ο μεγαλύτερος αδερφός έψηνε τα παϊδάκια, ενώ η Οάν αναλάμβανε τη συνολική δουλειά, άλλοτε βοηθώντας τον στο ψήσιμο και άλλοτε βοηθώντας τη μικρότερη αδερφή της στον πάγκο με τα τρόφιμα. Εκτός από αυτούς, ο πάγκος είχε και μερικούς άλλους βοηθούς, όλοι ξαδέρφια.
Το πιάτο με χοιρινά παϊδάκια με ρύζι σε αυτό το εστιατόριο είναι τεράστιο.
Η κληρονομιά του εστιατορίου των γονιών τους και η συνταγή για πιάτα με σπασμένο ρύζι αποτελούν πηγή ευτυχίας και υπερηφάνειας για τα τρία αδέλφια στην οικογένεια της κας Oanh. Ο κ. Nguyen Chi Thien (40 ετών), ο μεγαλύτερος αδελφός, είπε ότι το εστιατόριο είναι ένα ενθύμιο του χρόνου που πέρασαν με τους γονείς τους, μια υπενθύμιση των νεανικών τους χρόνων μετά το σχολείο, όταν βοηθούσαν στο σπίτι. Χάρη σε αυτό το εστιατόριο, οι γονείς τους μπόρεσαν να τους προσφέρουν τη ζωή που έχουν σήμερα.
Μέρα με τη μέρα, χωρίς να του λένε τίποτα, ο καθένας προσπαθεί να κάνει το καθήκον του για να διατηρήσει το εστιατόριο, το οποίο υπάρχει εδώ και πάνω από δύο δεκαετίες, και να ανταποκριθεί στις προσδοκίες των γονιών του και των πελατών που το έχουν στηρίξει όλο αυτό το διάστημα...
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)