Γιατί πρέπει να τρώτε αργά και να μασάτε καλά;

Ο σύγχρονος, πολυάσχολος τρόπος ζωής οδηγεί πολλές οικογένειες να μειώνουν τις ώρες των γευμάτων και να τρώνε πιο γρήγορα. Ωστόσο, το γρήγορο φαγητό μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία. Αντίθετα, το να τρώμε αργά και να μασάμε καλά προσφέρει πολλά οφέλη.

Τα οφέλη του να τρώμε αργά και να μασάμε καλά.

Μιλώντας στο Tuoi Tre Online , η Δρ. Nguyen Thi Lam, πρώην αναπληρώτρια διευθύντρια του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής, δήλωσε ότι στις μέρες μας, ειδικά οι νέοι έχουν τη συνήθεια να τρώνε πολύ γρήγορα. Αυτό όχι μόνο αυξάνει τον κίνδυνο αύξησης βάρους, αλλά επηρεάζει και το πεπτικό σύστημα.

Εν τω μεταξύ, το να τρώτε αργά και να μασάτε καλά βοηθά στη διάσπαση της τροφής σε μικρότερα κομμάτια πριν εισέλθει στο στομάχι, οδηγώντας σε καλύτερη πέψη.

Ο Δρ. Λαμ εξήγησε ότι ο εγκέφαλος χρειάζεται περίπου 20 λεπτά για να λάβει το σήμα ότι το σώμα είναι χορτάτο. Όταν τρώτε αργά, δεν πρόκειται μόνο για μάσημα και κατάποση. Μπορείτε επίσης να βιώσετε το φαγητό μέσω της όρασης, της όσφρησης και φυσικά της γεύσης. Έτσι, το γεύμα σας θα είναι πιο ευχάριστο.

Επιπλέον, το να τρώτε αργά θα σας βοηθήσει να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες. Όταν τρώτε γρήγορα, έχετε την τάση να τρώτε πολύ, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση βάρους.

Επιπλέον, το να τρώτε αργά σημαίνει ότι το στομάχι σας έχει περισσότερο χρόνο να αναδεύσει και να χωνέψει την τροφή. Αν τρώτε πολύ γρήγορα, για παράδειγμα, 5 λεπτά ανά γεύμα, μπορεί να αντιμετωπίσετε δυσπεψία. Αντ' αυτού, με την ίδια ποσότητα φαγητού, αφιερώστε 20 λεπτά ανά γεύμα και το στομάχι σας θα λειτουργήσει πολύ πιο αποτελεσματικά.

«Επιπλέον, το να τρώτε αργά και να μασάτε καλά θα αποτρέψει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες από τον κίνδυνο πνιγμού ή εμετού με την τροφή, εάν καταπιούν πολύ γρήγορα και δεν μασούν».

Το φαγητό είναι μερικές φορές μια δραστηριότητα που δημιουργεί κοινωνικούς δεσμούς. Οι ώρες των γευμάτων είναι μια στιγμή που οι άνθρωποι συγκεντρώνονται και περνούν χρόνο μαζί.

«Επομένως, για καλή υγεία, τα γεύματα πρέπει να διαρκούν τουλάχιστον 20 λεπτά. Ξεκινήστε με ένα μπολ σούπα, στη συνέχεια προχωρήστε σε πράσινα λαχανικά, πρωτεΐνες και τέλος υδατάνθρακες», συμβούλεψε ο Δρ. Λαμ.

Οι ειδικοί στη διατροφή μοιράζονται επίσης μερικούς τρόπους για να αναπτύξετε τη συνήθεια να τρώτε αργά και να μασάτε καλά, όπως το να προσπαθείτε να μασάτε κάθε μπουκιά τουλάχιστον 20 φορές πριν την κατάποση. Αυτό όχι μόνο βοηθά στην πέψη, αλλά σας αναγκάζει επίσης να τρώτε πιο αργά.

Μπορείτε να κόψετε το φαγητό σε μικρά κομμάτια ή να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κουτάλι. Πίνοντας μια γουλιά νερό ενώ τρώτε, μπορείτε να κάνετε παύσεις μεταξύ των γευμάτων, ρυθμίζοντας έτσι την ταχύτητα του φαγητού σας.

Απενεργοποιήστε την τηλεόραση, το τηλέφωνο ή άλλα πράγματα που σας αποσπούν την προσοχή για να εστιάσετε αποκλειστικά στο φαγητό και την εμπειρία του δείπνου. Επιπλέον, μπορείτε να ορίσετε ένα χρονόμετρο για 20-30 λεπτά για το γεύμα σας και να προσπαθήσετε να προσαρμόσετε την ταχύτητα φαγητού σας σε αυτό το διάστημα, αναπτύσσοντας σταδιακά τη συνήθεια να τρώτε πιο αργά.

Το να τρώτε πολύ γρήγορα μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και να βλάψει το στομάχι σας.

Σύμφωνα με τον Δρ. Λαμ, το να τρώτε πολύ γρήγορα και να μην μασάτε καλά μπορεί αρχικά να προκαλέσει πνιγμό. Επιπλέον, το να τρώτε πολύ γρήγορα και να μην μασάτε σωστά μπορεί να οδηγήσει σε πολλά μακροπρόθεσμα προβλήματα υγείας, διαταράσσοντας τον μεταβολισμό, οδηγώντας σε παχυσαρκία, υψηλό σάκχαρο στο αίμα και ενδεχομένως αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη.

«Το να τρώμε γρήγορα και να μασάμε λίγο μας οδηγεί στην κατανάλωση περισσότερης τροφής και θερμίδων, με αποτέλεσμα το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα που τρώνε γρήγορα έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να γίνουν υπέρβαρα ή παχύσαρκα.»

Επιπλέον, το γρήγορο φαγητό αυξάνει επίσης τον κίνδυνο γαστρίτιδας. Όταν δεν είστε συγκεντρωμένοι ενώ τρώτε και τρώτε πολύ γρήγορα, η τροφή δεν επεξεργάζεται σωστά. Μια μεγάλη ποσότητα τροφής φτάνει στο στομάχι ακόμα ωμή.

Το στομάχι πρέπει να αυξήσει τις συσπάσεις του και την έκκριση οξέος για να χωνέψει ξανά αυτή την τροφή.

«Η τροφή και το οξύ παραμένουν στο στομάχι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αυξάνοντας τον κίνδυνο διάβρωσης του βλεννογόνου του στομάχου από το ίδιο το γαστρικό οξύ. Εάν αυτή η συνήθεια να τρώμε γρήγορα συνεχιστεί, μπορεί να οδηγήσει σε γαστρίτιδα και πεπτικά έλκη», εξήγησε ο Δρ. Λαμ.

Η ανάπτυξη της συνήθειας να τρώμε αργά και να μασάμε καλά είναι απαραίτητη για όλους και ποτέ δεν είναι αργά. Ξεκινήστε να το κάνετε σήμερα κιόλας.

Πηγή: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm