Γιατί πρέπει να τρώμε αργά και να μασάμε καλά;

Η σύγχρονη, πολυάσχολη ζωή αναγκάζει πολλές οικογένειες να μειώνουν τις ώρες των γευμάτων και να τρώνε πιο γρήγορα. Ωστόσο, το να τρώτε γρήγορα θα έχει σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία. Εν τω μεταξύ, το να τρώτε αργά και να μασάτε καλά θα αποφέρει πολλά οφέλη.

Οφέλη από το να τρώτε αργά και να μασάτε καλά

Μιλώντας στο Tuoi Tre Online , η Δρ. Nguyen Thi Lam, πρώην αναπληρώτρια διευθύντρια του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής, δήλωσε ότι στις μέρες μας, ειδικά οι νέοι έχουν τη συνήθεια να τρώνε πολύ γρήγορα. Αυτό όχι μόνο αυξάνει τον κίνδυνο αύξησης βάρους, αλλά επηρεάζει και το πεπτικό σύστημα.

Εν τω μεταξύ, το να τρώτε αργά και να μασάτε καλά βοηθάει την τροφή να διασπαστεί όταν εισέρχεται στο στομάχι, με αποτέλεσμα το σώμα σας να έχει καλύτερη διαδικασία πέψης.

Ο Δρ. Λαμ εξηγεί ότι χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να λάβει ο εγκέφαλος το σήμα ότι το σώμα είναι χορτάτο. Όταν τρώτε αργά, όχι μόνο μασάτε και καταπίνετε, αλλά μπορείτε επίσης να νιώσετε την τροφή οπτικά, οσφρητικά και φυσικά, γευτικά. Έτσι, το γεύμα σας θα γίνει πιο νόστιμο.

Επιπλέον, το να τρώτε αργά θα σας βοηθήσει να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες. Τρώγοντας γρήγορα, έχετε την τάση να τρώτε πολύ και να παίρνετε βάρος.

Επίσης, το να τρώτε αργά δίνει στο στομάχι σας περισσότερο χρόνο για να χωνέψει την τροφή σας. Αν τρώτε πολύ γρήγορα, ας πούμε 5 λεπτά ανά γεύμα, μπορεί να αντιμετωπίσετε δυσπεψία. Αντίθετα, με την ίδια ποσότητα φαγητού, πάρτε 20 λεπτά ανά γεύμα, το στομάχι σας θα λειτουργήσει πολύ πιο αποτελεσματικά.

«Επιπλέον, το να τρώτε αργά και να μασάτε καλά θα αποτρέψει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες από πνιγμό ή εμετό με την τροφή, εάν καταπιούν πολύ γρήγορα και δεν μασούν.»

Το φαγητό είναι μερικές φορές μια κοινωνική δραστηριότητα. Τα γεύματα είναι μια στιγμή που οι άνθρωποι συγκεντρώνονται και μοιράζονται χρόνο μαζί.

«Επομένως, για να είστε υγιείς, θα πρέπει να διατηρείτε ένα γεύμα για τουλάχιστον 20 λεπτά. Αρχικά, ξεκινήστε το γεύμα με ένα μπολ σούπας, στη συνέχεια πράσινα λαχανικά, πρωτεΐνη και τέλος άμυλο», δήλωσε ο Δρ. Λαμ.

Οι διατροφολόγοι μοιράζονται επίσης μερικούς τρόπους που μπορούν να σας βοηθήσουν να αποκτήσετε τη συνήθεια να τρώτε αργά και να μασάτε καλά, όπως το να προσπαθείτε να μασάτε κάθε μπουκιά τουλάχιστον 20 φορές πριν την κατάποση, όχι μόνο για να βοηθήσετε την πέψη αλλά και για να σας αναγκάσουν να τρώτε πιο αργά.

Μπορείτε να κόψετε το φαγητό σας σε μικρότερα κομμάτια ή να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κουτάλι. Πίνοντας νερό ενώ τρώτε, έχετε χρόνο να κάνετε παύσεις ανάμεσα στις μπουκιές, κάτι που σας βοηθά να ρυθμίσετε την ταχύτητα του φαγητού σας.

Απενεργοποιήστε την τηλεόραση, το τηλέφωνο ή άλλα πράγματα που σας αποσπούν την προσοχή, ώστε να μπορείτε να επικεντρωθείτε αποκλειστικά στο φαγητό σας και στην εμπειρία του φαγητού. Εναλλακτικά, ορίστε ένα χρονόμετρο για 20-30 λεπτά για το γεύμα σας και προσπαθήστε να έχετε έναν ρυθμό κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, αναπτύσσοντας σταδιακά τη συνήθεια να τρώτε πιο αργά.

Παχυσαρκία, βλάβη στο στομάχι κατά το γρήγορο φαγητό

Σύμφωνα με τον Δρ. Λαμ, αν τρώτε πολύ γρήγορα και δεν μασάτε καλά, η πρώτη επιβλαβής συνέπεια μπορεί να είναι ο πνιγμός. Επιπλέον, το να τρώτε πολύ γρήγορα και να μην μασάτε καλά μπορεί επίσης να προκαλέσει πολλά μακροπρόθεσμα προβλήματα υγείας, να διαταράξει τον μεταβολισμό, οδηγώντας σε παχυσαρκία, υψηλό σάκχαρο στο αίμα και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη...

«Το να τρώμε γρήγορα και να μασάμε λιγότερο μας κάνει να καταναλώνουμε περισσότερο φαγητό και θερμίδες, οδηγώντας σε υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα που τρώνε γρήγορα έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να γίνουν υπέρβαρα και παχύσαρκα.

Επιπλέον, το γρήγορο φαγητό αυξάνει επίσης τον κίνδυνο γαστρίτιδας. Όταν δεν συγκεντρώνεστε ενώ τρώτε, τρώγοντας πολύ γρήγορα, η τροφή δεν θα υποστεί πλήρη επεξεργασία. Αυτή τη στιγμή, μια μεγάλη ποσότητα τροφής φτάνει στο στομάχι ακόμα σε ωμή κατάσταση.

Το στομάχι πρέπει να αυξήσει τις συσπάσεις και την έκκριση οξέος για να αφομοιώσει ξανά αυτές τις τροφές.

«Η τροφή και το οξύ παραμένουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει διάβρωση του βλεννογόνου του στομάχου από το γαστρικό οξύ. Εάν η γρήγορη κατανάλωση φαγητού συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να οδηγήσει σε γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη», δήλωσε ο Δρ. Λαμ.

Η διαμόρφωση της συνήθειας να τρώμε αργά και να μασάμε καλά είναι απαραίτητη για όλους και ποτέ δεν είναι αργά, κάντε το σήμερα.

Πηγή: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm