Αυστηρός έλεγχος στις κοινόχρηστες κουζίνες και στις μεγάλες συγκεντρώσεις.
Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελούσε ανέκαθεν σημαντική ανησυχία για το κοινό, ειδικά μετά τη συγχώνευση. Η πόλη Χο Τσι Μινχ , με την τεράστια έκτασή της και τους σχεδόν 14 εκατομμύρια κατοίκους, αντιμετωπίζει υψηλό κίνδυνο παραβιάσεων της ασφάλειας των τροφίμων. Η πόλη διαθέτει σήμερα ποικίλες δραστηριότητες επεξεργασίας και εμπορίας τροφίμων, ως επί το πλείστον μικρής κλίμακας, και ο ζεστός καιρός κατά τις περιόδους αιχμής οδηγεί εύκολα σε αλλοίωση τροφίμων, μη ασφαλή τρόφιμα και μαζικά περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης.
Σύμφωνα με έκθεση του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης, από τις αρχές του 2026 έως σήμερα, το Τμήμα έχει συντονίσει 95 επιθεωρήσεις και έχει παρακολουθήσει την ασφάλεια των τροφίμων σε 32 μεγάλα φεστιβάλ και εκδηλώσεις. Επίσης, οργάνωσε την υπογραφή δεσμεύσεων από τους ιδιοκτήτες 317 καταστημάτων που προμηθεύουν γεύματα και τρόφιμα σε σχολεία για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Πραγματοποιήθηκαν επίσης τακτικές δραστηριότητες δειγματοληψίας και παρακολούθησης στις τρεις αγορές χονδρικής Binh Dien, Hoc Mon και Thu Duc . Συνολικά εξετάστηκαν 380 δείγματα γεωργικών, δασικών και υδρόβιων προϊόντων, με πάνω από το 91% να πληρούν τις απαιτήσεις. Για δείγματα που δεν πληρούσαν τα πρότυπα, οι αρχές χειρίστηκαν άμεσα την κατάσταση ή ειδοποίησαν τις τοπικές περιοχές παραγωγής για να συντονίσουν τις επιθεωρήσεις και τις διορθωτικές ενέργειες σύμφωνα με τους κανονισμούς.
 |
| Όλο και περισσότεροι καταναλωτές στην πόλη Χο Τσι Μινχ επιλέγουν να αγοράζουν τρόφιμα από τα σούπερ μάρκετ για να εξασφαλίσουν την ποιότητα και την προέλευση των προϊόντων. |
Η κα Pham Khanh Phong Lan, Διευθύντρια του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι παρόλο που η διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων γίνεται ολοένα και πιο αυστηρή, η κατάσταση παραμένει περίπλοκη. Από την αρχή του έτους, έχουν υπάρξει 18 ύποπτα κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης στην πόλη, συμπεριλαμβανομένων 9 επιβεβαιωμένων κρουσμάτων που επηρεάζουν 681 άτομα. Μετά από κάθε περιστατικό, οι αρχές διερευνούν άμεσα την αιτία και επεκτείνουν την παρακολούθηση των προμηθευτών τροφίμων, των σχολείων και των σχετικών επιχειρήσεων για την πρόληψη της επανεμφάνισης.
Κατά τη διάρκεια του Μήνα Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων το 2026 (από τα μέσα Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου 2026), οι αρχές ανέπτυξαν 30 ομάδες επιθεώρησης για να ελέγξουν 310 μεγάλες συλλογικές κουζίνες, παρόχους υπηρεσιών εστίασης και αγορές χονδρικής. Εντόπισαν και τιμώρησαν 5 παραβάσεις με συνολικό πρόστιμο 133 εκατομμυρίων VND. Στην αγορά χονδρικής Binh Dien, οι αρχές ανακάλυψαν 6 παραβάσεις που σχετίζονται με τη μεταφορά και εμπορία ζώων και ζωικών προϊόντων, επιβάλλοντας πρόστιμα σχεδόν 25 εκατομμυρίων VND και καταστρέφοντας 770 κιλά κρέατος πουλερικών άγνωστης προέλευσης.
Διαφοροποίηση της προπαγάνδας και βελτίωση της διαδικασίας μετά την επιθεώρηση.
Παράλληλα με την επιθεώρηση και τον χειρισμό παραβάσεων, μια νέα πτυχή στη διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων είναι ότι οι βασικές μονάδες διαχείρισης με τομείς που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων έχουν εφαρμόσει πιο αποφασιστικές, ισχυρές και συγχρονισμένες λύσεις από ό,τι πριν. Αυτό αντικατοπτρίζεται στη βελτιωμένη ηγεσία, τη διαχείριση, την επικοινωνία, τον ψηφιακό μετασχηματισμό στην ιχνηλασιμότητα, την οικοδόμηση ασφαλών αλυσίδων τροφίμων, την ανάπτυξη μοντέλων αγοράς ασφαλών τροφίμων και την υπογραφή δεσμεύσεων από παραγωγικές και επιχειρηματικές εγκαταστάσεις κ.λπ.
Όσον αφορά την ιχνηλασιμότητα και την ανάπτυξη ασφαλών αλυσίδων τροφίμων, η πόλη Χο Τσι Μινχ έχει συνεργαστεί με πολλές επαρχίες και πόλεις όπως οι Tay Ninh, Dong Nai, Dong Thap, Vinh Long, Lam Dong, Can Tho κ.λπ., για την ανάπτυξη ασφαλών αλυσίδων εφοδιασμού γεωργικών προϊόντων, ελέγχοντας ολόκληρη τη διαδικασία, από την παραγωγή, την επεξεργασία, τη σφαγή έως την κατανάλωση.
Ένα από τα σημαντικότερα σημεία είναι η εφαρμογή της ψηφιακής τεχνολογίας στην ιχνηλασιμότητα. Το σύστημα διαχείρισης ιχνηλασιμότητας για το χοιρινό κρέας, τα πουλερικά και τα αυγά περιλαμβάνει πλέον σχεδόν 9.000 συμμετέχουσες εγκαταστάσεις. Μέσω εφαρμογών όπως το TE.FOOD και οι κωδικοί QR, διαχειρίζεται ολόκληρη η διαδικασία από το αγρόκτημα και το σφαγείο έως το σημείο λιανικής πώλησης, διευκολύνοντας τις αρχές να ελέγχουν, ενώ οι καταναλωτές μπορούν να επαληθεύσουν την προέλευση των προϊόντων πριν πραγματοποιήσουν μια αγορά. Στις δύο αγορές χονδρικής, Hoc Mon και Binh Dien, έχουν τοποθετηθεί εξειδικευμένες δυνάμεις για να ελέγχουν μόνιμα την προέλευση κάθε φορτίου που εισέρχεται στην αγορά, με περίπου 865.000 χοίρους να ελέγχονται μέσω του συστήματος ιχνηλασιμότητας και των τιμολογίων. Αυτό θεωρείται σημαντικό «τεχνικό εμπόδιο» για τον περιορισμό της εισόδου τροφίμων άγνωστης προέλευσης στην αγορά.
Η πόλη συνεχίζει επίσης να επεκτείνει το μοντέλο αγορών που διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων. Μέχρι σήμερα, 47 τοπικές αγορές στην πόλη έχουν συμμετάσχει στο πιλοτικό μοντέλο. Παράλληλα, αναπτύσσονται τοπικά τεχνικά πρότυπα για την ποιότητα του πόσιμου νερού στις δημόσιες βρύσες και υλοποιείται το χρηματοδοτούμενο από τον Καναδά έργο SAFEGRO για τη βελτίωση της διαχειριστικής ικανότητας, την ανάπτυξη ασφαλών αλυσίδων αξίας γεωργικών προϊόντων και την τελειοποίηση του συστήματος ιχνηλασιμότητας.
Παρά τις πολλές βελτιώσεις, η ασφάλεια των τροφίμων στην πόλη Χο Τσι Μινχ εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις. Οι υποδομές σε ορισμένες παραδοσιακές αγορές επιδεινώνονται, επηρεάζοντας την υγιεινή και τις επιχειρηματικές συνθήκες. Η ραγδαία ανάπτυξη των πλατφορμών κοινωνικής δικτύωσης και των εφαρμογών παράδοσης φαγητού έχει οδηγήσει στη δημιουργία διαδικτυακών επιχειρηματικών μοντέλων τροφίμων, γνωστών και ως «cloud kitchens», μαζί με την επικράτηση της παραπλανητικής διαφήμισης συμπληρωμάτων υγείας στο διαδίκτυο, δημιουργώντας επείγουσα ανάγκη βελτίωσης των μηχανισμών διαχείρισης και ενίσχυσης της διαδικασίας μετά τον έλεγχο.
Κατά την επόμενη περίοδο, η πόλη Χο Τσι Μινχ θα επικεντρωθεί στην αντιμετώπιση των κενών στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων, ενισχύοντας τον μετέπειτα έλεγχο των συλλογικών κουζινών, των παρόχων έτοιμων γευμάτων, των πωλητών street food και των εγκαταστάσεων που δεν υπόκεινται σε πιστοποίηση ασφάλειας τροφίμων, και αντιμετωπίζοντας αυστηρά τις παραβιάσεις. Η πόλη θα οριστικοποιήσει επίσης ένα σχέδιο για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στις αγορές χονδρικής και θα δημιουργήσει μια βάση δεδομένων με εγκαταστάσεις παραγωγής και επιχειρήσεων για την εξυπηρέτηση της διοίκησης και την παροχή πληροφοριών στο κοινό.
Πηγή: https://www.qdnd.vn/kinh-te/cac-van-de/tang-cuong-la-chan-an-toan-thuc-pham-1046677
