Έχει χάσει το νόημα το Tet;

Πολλοί λένε: «Το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) είναι λιγότερο ζωντανό τώρα, όχι όπως ήταν παλιά». Είναι αλήθεια ότι το Τετ στη σύγχρονη εποχή είναι λιγότερο συναρπαστικό από ό,τι στο παρελθόν - όταν τα πράγματα ήταν δύσκολα και σπάνια;

Τετ (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά) σε μια οικογένεια με τέσσερις γενιές που ζουν μαζί.

Αυτές τις μέρες της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, η οικογένεια της κας Le Thi Chau Minh, που κατοικεί στην Περιοχή 12 της πόλης Χο Τσι Μινχ, σφύζει από ενθουσιασμό. Πριν από την Tet, αυτή, ο σύζυγός της και οι κόρες της καθαρίζουν και διακοσμούν το σπίτι, ψωνίζουν για ψώνια και μαγειρεύουν νόστιμα πιάτα. Συγκεκριμένα, όλη η οικογένεια επικεντρώνεται στο τύλιγμα banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ ρυζιού), μένοντας ξύπνια όλη τη νύχτα για να προσέχει την κατσαρόλα καθώς ψήνονται τα κέικ.

Η οικογένεια της κας Τσάου Μινχ γιορτάζει το Τετ.

Η οικογένεια της κας Chau Minh έχει δύο παιδιά. Το μικρότερο είναι ο Tran Hoang Thai Binh , μαθητής της 9ης τάξης στο Γυμνάσιο An Nhon στην περιοχή Go Vap. Το μεγαλύτερο είναι ο Tran Hoang Minh An, μαθητής της 11ης τάξης στο Λύκειο Tran Cao Van στην περιοχή Go Vap. «Θέλω να χρησιμοποιήσω αυτή τη δραστηριότητα τυλίγματος banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα ρυζογκοφρέτες) για να βοηθήσω τα παιδιά μου να κατανοήσουν το Tet (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά) και τα έθιμα και τις παραδόσεις του βιετναμέζικου λαού. Αν και τώρα δεν μας λείπει τίποτα, και τα προϊόντα είναι άμεσα διαθέσιμα σε σούπερ μάρκετ και παραδοσιακές αγορές, η αίσθηση ότι όλη η οικογένεια τυλίγει τα κέικ, περιμένει να μαγειρευτούν και στη συνέχεια τρώει, πίνει και κουβεντιάζει χαρούμενα θα είναι μια αξέχαστη εμπειρία για τα παιδιά μου», μοιράστηκε η κα Chau Minh.

Τόσο η πατρική όσο και η μητρική οικογένεια ζουν στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Τις πρώτες ημέρες της νέας χρονιάς, ολόκληρη η οικογένεια της Chau Minh συγκεντρώνεται για να μαγειρέψει, να ανταλλάξει ευχές για την Πρωτοχρονιά και να επισκεφτεί και τις δύο πλευρές της οικογένειας. Την πρώτη ημέρα του Tet, η οικογένειά της επισκέπτεται το σπίτι των παππούδων της από την πλευρά της μητέρας της για να ευχηθεί την Πρωτοχρονιά και στη συνέχεια μετακινείται στο σπίτι των παππούδων της από την πλευρά της μητέρας της. Η μητρική οικογένεια της Chau Minh αποτελείται από τέσσερις γενιές: τους παππούδες της από την πλευρά της μητέρας της, τους γονείς της, τον μικρότερο αδερφό της και τη σύζυγό του, και τα παιδιά τους. Οι παππούδες της από την πλευρά της μητέρας της είναι και οι δύο άνω των 90 ετών, αλλά εξακολουθούν να είναι διανοητικά σε εγρήγορση, ικανοί να κινούνται και να τρώνε τακτικά. Είναι πολύ στοργικοί και αγαπητοί ο ένας προς τον άλλον, αποκαλώντας ο ένας τον άλλον «αδελφό» και «αδελφή».

Η κα Τσάου Μινχ φτιάχνει μπαν τσουνγκ (παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ ρυζιού) για το Τετ (βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά) με τα μικρότερα αδέρφια της και τις ανιψιές και τους ανιψιούς της.

Ο μικρότερος αδερφός του Τσάου Μινχ διδάσκει στην κόρη του πώς να φτιάχνει ένα παραδοσιακό κέικ ρυζιού Τετ (Μπαν Τσουνγκ).

«Νωρίς την πρώτη ημέρα του Σεληνιακού Νέου Έτους, όλα τα παιδιά και τα εγγόνια ήταν παρόντα στο σπίτι των παππούδων μου από την πλευρά της μητέρας μου. Η ατμόσφαιρα ήταν ζωντανή και χαρούμενη, η πιο ευτυχισμένη της χρονιάς. Τα παιδιά και τα εγγόνια έδιναν χρήματα για τη νίκη στους παππούδες τους, οι ενήλικες έδιναν χρήματα για τη νίκη στους νεότερους και όλοι χαιρετούσαν ο ένας τον άλλον μετά από έναν χρόνο σκληρής δουλειάς. Η ατμόσφαιρα του Τετ ήταν πραγματικά ξεχωριστή», είπε η κα Τσάου Μινχ.

«Η ευρύτερη οικογένειά μας έχει μια παράδοση: κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), κάθε νοικοκυριό ετοιμάζει μερικά νόστιμα πιάτα. Την πρώτη μέρα του Τετ, φέρνω μερικά νόστιμα πιάτα στο σπίτι των παππούδων από την πλευρά της μητέρας μου για να μαγειρέψουμε μαζί, και όλη η οικογένεια μαζεύεται για να φάει. Είμαστε πάντα ευγνώμονες που η οικογένειά μας έχει ακόμα και παππούδες και γονείς. Το Τετ είναι μια ευκαιρία για τα παιδιά μας να κατανοήσουν τις οικογενειακές παραδόσεις, να εκτιμήσουν και να διατηρήσουν τις παραδοσιακές αξίες του έθνους μας», εμπιστεύτηκε η κα Τσάου Μινχ. Για αυτόν τον λόγο, για τις γυναίκες της γενιάς του '80, το Τετ δεν ξεθωριάζει ποτέ. Κάθε νέα χρονιά φέρνει νέα συναισθήματα, αφήνοντας πίσω της όμορφες αναμνήσεις στις καρδιές κάθε παιδιού στην οικογένεια.

Ας συνεργαστούμε για να κάνουμε το Tet ακόμα πιο ουσιαστικό.

Η λέκτορας και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών Bui Thi Minh Thuy, μέλος του Κέντρου Έρευνας, Διατήρησης και Ανάπτυξης της Κουζίνας της πόλης Χο Τσι Μινχ, πιστεύει ότι κάθε μέλος της οικογένειας μπορεί να συμβάλει στο να γίνουν οι γιορτές του Τετ πιο ζεστές, ξεκινώντας με μικρά πράγματα όπως το να μαγειρεύουμε μαζί και να βοηθάμε στη δημιουργία συγκινητικών οικογενειακών γευμάτων.

Κάτω από τα φρεσκοανθισμένα άνθη ροδακινιάς, η οικογένεια φτιάχνει με ζήλο κέικ για να γιορτάσει τον Τετ.

Οι μαθητές είχαν μια πολυάσχολη χρονιά με σπουδές και εξετάσεις, επομένως οι διακοπές της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς είναι η ιδανική στιγμή για να μαγειρέψετε μαζί. Στη σημερινή τεχνολογικά προηγμένη εποχή, είναι εύκολο να βρείτε και να ανακαλύψετε παραδοσιακά πιάτα στο διαδίκτυο, προσαρμόζοντας δημιουργικά και προετοιμάζοντας οικεία φαγητά με έναν πιο σύγχρονο τρόπο, διατηρώντας παράλληλα τις αρχικές τους γεύσεις.

Μπορείτε να ρωτήσετε τους παππούδες και τους γονείς σας για τη σημασία κάθε πιάτου και τον τρόπο παρασκευής του, και στη συνέχεια να πάτε μαζί στην αγορά για να διαλέξετε φρέσκα υλικά και να μάθετε για τα διάφορα λαχανικά και φρούτα που είναι διαθέσιμα κατά τη διάρκεια του Tet. Τα μέλη της οικογένειας μπορούν να συμμετάσχουν στη διαδικασία παρασκευής, πλένοντας λαχανικά, κόβοντας κρέας σε φέτες, ανακατεύοντας μπαχαρικά κ.λπ., και να μάθουν μαζί μαγειρικές δεξιότητες. Για παράδειγμα, όλη η οικογένεια μπορεί να τυλίξει banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα ρυζόγαλα), να σιγοβράσει κρέας με αυγά, να φτιάξει banh xeo (βιετναμέζικες αλμυρές τηγανίτες)... Ξεκινώντας με απλές εργασίες όπως το χτύπημα αυγών, το ανακάτεμα αλευριού και το μαρινάρισμα κρέατος, τα παιδιά θα είναι σταδιακά σε θέση να ετοιμάσουν τα ίδια τα γνωστά πιάτα...

Το Τετ είναι πραγματικά ξεχωριστό όταν τα μέλη της οικογένειας συγκεντρώνονται για να ετοιμάσουν νόστιμα πιάτα.

Ειδικά κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), είναι η κατάλληλη στιγμή για να απαθανατίσουμε όμορφες στιγμές. Όλη η οικογένεια μαγειρεύει μαζί, βγάζει φωτογραφίες, βιντεοσκοπεί τη διαδικασία μαγειρέματος και τις μοιράζεται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Τα παιδιά μπορούν επίσης να γράφουν ημερολόγια, καταγράφοντας τα συναισθήματα και τις σκέψεις τους για το Τετ...

Γράφω αυτές τις γραμμές μέσα στην παραδοσιακή μυρωδιά του θυμιάματος κατά τη διάρκεια του Τετ, το ευωδιαστό άρωμα του μαγειρέματος, την παιχνιδιάρικη φλυαρία των εγγονιών μου καθώς ετοιμάζονται να τυλίξουν banh chung (παραδοσιακά ρυζογκοφρέτες) και τα λεπτά ροζ άνθη των ροδακινιών. Το συναίσθημα είναι δύσκολο να περιγραφεί. Είναι ακόμα τόσο νοσταλγικό όσο όταν ήμουν 10 χρονών, περιμένοντας με ανυπομονησία την Τετ να φάει νόστιμα γλυκά και να λάβει χρήματα για την τύχη.

Το αν το Τετ (Βιετναμέζικη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) μας δίνει μια αίσθηση δύναμης ή αδυναμίας είναι θέμα προσωπικής οπτικής. Η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά εξακολουθεί να έρχεται κάθε χρόνο. Υπάρχει ακόμα η παραμονή της Πρωτοχρονιάς και οι τρεις ημέρες του Τετ. Αλλά ίσως οι άνθρωποι που κάθονται δίπλα μας και απολαμβάνουν το τσάι και θαυμάζουν τα λουλούδια αυτό το Τετ να είναι διαφορετικοί από εκείνους των προηγούμενων ετών. Το πώς αντιλαμβανόμαστε το Τετ, τι κάνουμε και πώς πραγματικά ζούμε αυτές τις στιγμές θα καθορίσει αν το Τετ μας δίνει μια αίσθηση δύναμης ή αδυναμίας στις καρδιές μας.

Πηγή: https://thanhnien.vn/tet-co-nhat-di-185250127181246964.htm