Η πρόκληση της «ποιότητας και των προτύπων»

Η «ποιότητα και τα πρότυπα» είναι δύο πολύ σημαντικά, αν όχι υποχρεωτικά, κριτήρια για την αποδοχή οποιουδήποτε προϊόντος στην αγορά. Το ίδιο ισχύει και για τις γαρίδες. Εκτός από την εμφάνιση, την ποιότητα και την τιμή, η επίτευξη διεθνών πιστοποιήσεων θα ανοίξει ευρύτερες πόρτες για διείσδυση σε πιο απαιτητικές αλλά υψηλής αξίας αγορές.

Μόνο με την ανάπτυξη της γαριδοκαλλιέργειας μεγάλης κλίμακας ή μέσω της συνεργασίας μεταξύ των μικρών γαριδοκαλλιεργητών μπορούμε να ανταποκριθούμε στα διεθνή πρότυπα.

Η πρόκληση είναι σε υψηλό επίπεδο.

Εκτός από τα ζητήματα φόρων στην αγορά των ΗΠΑ και τον ανταγωνισμό με φθηνότερες γαρίδες από άλλες χώρες, σύμφωνα με τον κ. Ho Quoc Luc, Πρόεδρο του Διοικητικού Συμβουλίου της Sao Ta Food Joint Stock Company, η βιομηχανία γαρίδας αντιμετωπίζει επίσης κανονισμούς για την ιχνηλασιμότητα και τη διεθνή πιστοποίηση. Όσον αφορά την ιχνηλασιμότητα, ο κ. Luc δήλωσε ότι αποτελεί κοινή απαίτηση όλων των αγορών, αλλά η διαδικασία έκδοσης κωδικών εγκαταστάσεων εκτροφής γαρίδας στο Βιετνάμ εξακολουθεί να είναι πολύ αργή, προκαλώντας σημαντικές δυσκολίες στις επιχειρήσεις να αποδείξουν και να πείσουν τους πελάτες για την ικανότητά τους να ελέγχουν τις πρώτες ύλες τους.

Για παράδειγμα, στην αγορά της ΕΕ (συμπεριλαμβανομένου του Ηνωμένου Βασιλείου), παρόλο που έχουμε πολλά πλεονεκτήματα όπως: δασμολογικές προτιμήσεις (μέσω συμφωνιών ελεύθερων συναλλαγών), πρότυπα επεξεργασίας υψηλού επιπέδου και ανταγωνιστικές τιμές, ο ρυθμός ανάπτυξης σε αυτήν την αγορά τα τελευταία χρόνια δεν ήταν ο αναμενόμενος. Ένας από τους λόγους είναι ότι η ποσότητα βιετναμέζικων γαρίδων που έχουν πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα ASC εξακολουθεί να είναι περιορισμένη. Συγκεκριμένα για το τμήμα υψηλής ποιότητας, οι περισσότερες αγορές δέχονται πλέον τα πρότυπα ASC, επομένως μόνο οι γαριδοκαλλιέργειες που πληρούν τα πρότυπα ASC μπορούν εύκολα να διεισδύσουν σε αυτό το τμήμα. Εν τω μεταξύ, η έκταση των γαριδοκαλλιέργειων που πληρούν τα πρότυπα ASC σε εθνικό επίπεδο είναι επί του παρόντος πολύ χαμηλή, κυρίως επειδή οι περισσότεροι κτηνοτρόφοι είναι μικρής κλίμακας, γεγονός που καθιστά δύσκολη την επιδίωξη των προτύπων ASC λόγω της σημαντικής αύξησης του κόστους αξιολόγησης.

Για τις μεγάλες αγορές γαρίδας όπως η ΕΕ, τα μεγάλα συστήματα διανομής απαιτούν ποιοτικό έλεγχο σε όλη την αλυσίδα αξίας. Αυτό περιλαμβάνει τη διασφάλιση ότι τα εκκολαπτήρια γαρίδας και οι προμηθευτές ζωοτροφών πληρούν πρότυπα όπως τα ASC, BAP και ISO. Επιπλέον, από το 2026, η ΕΕ μπορεί να επεκτείνει τον Μηχανισμό Συνοριακής Προσαρμογής Άνθρακα (CBAM) ώστε να περιλαμβάνει και τα θαλασσινά. Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα γαρίδας που εισέρχονται στην Ευρώπη και επιθυμούν να επωφεληθούν από προτιμησιακούς δασμούς πρέπει να πληρούν τα κριτήρια εκπομπών άνθρακα σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας και να μην βλάπτουν το οικοσύστημα. Εν τω μεταξύ, η Ιαπωνία, η δεύτερη μεγαλύτερη αγορά γαρίδας, συνεχίζει να επιθεωρεί όλες τις αποστολές γαρίδας από το Βιετνάμ με αυστηρά κριτήρια υπολειμμάτων. Επιπλέον, η Ιαπωνία αρχίζει να εφαρμόζει πρότυπα καλής διαβίωσης των ζώων, απαιτώντας γεωργικές πρακτικές που δεν επιβαρύνουν την υδρόβια ζωή.

Για την αγορά των ΗΠΑ, αν και πιο επιεικής, αποτελεί κόμβο για φθηνές γαρίδες από πολλές πηγές σε όλο τον κόσμο, ιδίως από την Ινδία, τον Ισημερινό και την Ινδονησία, περιορίζοντας την κατανάλωση γαρίδας από το Βιετνάμ λόγω του ανταγωνισμού τιμών. Η καναδική αγορά δίνει προτεραιότητα στον έλεγχο μετά την αγορά. Επιθεωρούν τα προϊόντα μιας εταιρείας στα ράφια των σούπερ μάρκετ και, εάν αποτύχουν στον έλεγχο, τα προϊόντα της εταιρείας που κυκλοφορούν στον Καναδά θα ανακληθούν και θα επιστραφούν στο Βιετνάμ, θέτοντας σε κίνδυνο όχι μόνο μεμονωμένες παρτίδες αλλά και ολόκληρο το φορτίο. Εν τω μεταξύ, οι δύο σχετικά μεγάλες αναδυόμενες αγορές της Νότιας Κορέας και της Αυστραλίας επικεντρώνονται στους ελέγχους για ασθένειες γαρίδας, οι οποίες είναι αρκετά συχνές στο Δέλτα του Μεκόνγκ, καθιστώντας πολύ δύσκολη την κατάσταση για τις βιετναμέζικες επιχειρήσεις.

Βοηθώντας τις γαρίδες να ξεπεράσουν τις προκλήσεις

Δεδομένης αυτής της κατάστασης, σύμφωνα με τις επιχειρήσεις, ολόκληρος ο κλάδος πρέπει να προσπαθήσει να επιταχύνει προγράμματα δράσης που είναι συγχρονισμένα, πρακτικά και έχουν συγκεκριμένα αποτελέσματα, όπως η διάδοση πληροφοριών, η επιθεώρηση και η αποφασιστική και ενδελεχής πρόληψη της χρήσης απαγορευμένων προϊόντων στην εκτροφή γαρίδας, ιδίως απαγορευμένων αντιβιοτικών, ξεκινώντας τώρα και διατηρώντας τα μακροπρόθεσμα. Ανασχεδιασμός των περιοχών καλλιέργειας και επενδύσεις σε υποδομές· αναδιοργάνωση της παραγωγής εκτροφής γαρίδας σε κλίμακα αγροκτήματος και συνεταιρισμού για την τήρηση των προτύπων της αγοράς, ώστε τα προϊόντα να μπορούν να πωλούνται σε μεγάλα συστήματα σε καλές τιμές, δημιουργώντας μια πρωτοποριακή βάση για την ποιότητα, τη φήμη και το εμπορικό σήμα των βιετναμέζικων γαρίδων. Ο κ. Luc πρόσθεσε: «Μακροπρόθεσμα, το πλεονέκτημα της επεξεργασίας δεν θα υπάρχει πλέον, επειδή και άλλες χώρες επενδύουν σημαντικά στην επεξεργασία, επομένως η βιομηχανία γαρίδας χρειάζεται εφικτές λύσεις για τη μείωση του κόστους παραγωγής και την αύξηση της ανταγωνιστικότητας».

Οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει η βιομηχανία γαρίδας είναι σαφείς και στο υψηλότερο επίπεδό τους. Επομένως, για να ξεπεραστούν αυτές οι προκλήσεις, οι βιετναμέζικες γαρίδες πρέπει πρώτα να είναι καθαρές, διεθνώς πιστοποιημένες και εύκολα ιχνηλάσιμες. Με άλλα λόγια, μόνο όταν βελτιώσουμε το κόστος των γαρίδων ιχθυοτροφείου, ελέγξουμε αυστηρά τα υπολείμματα απαγορευμένων ουσιών, ενισχύσουμε την έκδοση κωδίκων ιχθυοκαλλιέργειας και αυξήσουμε γρήγορα την έκταση των ιχθυοκαλλιεργειών που πληρούν τα διεθνή πρότυπα (ASC, BAP κ.λπ.), θα αυξηθεί το μερίδιο αγοράς του Βιετνάμ στις μεγάλες αγορές και η θέση του κλάδου θα ενισχυθεί.

Για να επιτευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να ελέγχονται αποτελεσματικά τα εισροές που χρησιμοποιούνται στην εκτροφή γαρίδας, να αναπτύσσονται συνεταιριστικά προγράμματα και να δημιουργούνται μεγάλες, τυποποιημένες εκμεταλλεύσεις που διευκολύνουν την ιχνηλασιμότητα, την ευκολία εφαρμογής και τη διεθνή πιστοποίηση, ώστε να πειστούν οι καταναλωτές υψηλής ποιότητας να αποδεχτούν υψηλότερες τιμές. Όταν η έκταση των εκμεταλλεύσεων γαρίδας που πληρούν τα πρότυπα ASC φτάσει τις εκατοντάδες χιλιάδες εκτάρια, οι βιετναμέζικες γαρίδες σίγουρα θα κυριαρχήσουν στο τμήμα της αγοράς γαρίδας υψηλής ποιότητας σε διάφορες αγορές, συμβάλλοντας σημαντικά στον στόχο της ανύψωσης της θέσης των βιετναμέζικων γαρίδων.

Η ποιότητα και τα πρότυπα είναι πάντα απαραίτητα και πολύτιμα, και κάθε αγορά έχει διαφορετικές απαιτήσεις για την ποιότητα και τα πρότυπα. Αυτή είναι μια αναπόφευκτη πτυχή της αγοράς, επομένως δεν χρειάζεται να το αμφισβητήσουμε. Αυτό που είναι σημαντικό εδώ είναι ότι η πορεία από την ποιότητα στα πρότυπα είναι ένα ταξίδι που απαιτεί όχι μόνο αποφασιστικότητα και επιμονή, αλλά και αλλαγή νοοτροπίας και επίγνωσης για τη μετάβαση από την αγροτική παραγωγή στην αγροτική οικονομία . Μόνο μια αγροτική οικονομική νοοτροπία μπορεί να βοηθήσει τους αγρότες και τους διαχειριστές να αναγνωρίσουν την τεράστια αξία της ποιότητας και των προτύπων, οδηγώντας σε προσαρμογές στις ορθές πρακτικές παραγωγής και στη δημιουργία πιστοποιημένων προϊόντων που ανταποκρίνονται στις ολοένα και υψηλότερες απαιτήσεις της καταναλωτικής αγοράς.

Κείμενο και φωτογραφίες: HOANG NHA

Πηγή: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html