Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία αυξάνονται ραγδαία.

Το ποσοστό του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας στο Βιετνάμ αυξάνεται ραγδαία, αποτελώντας ένα ανησυχητικό πρόβλημα με πολλές σοβαρές συνέπειες για την υγεία. Οι ανθυγιεινές δίαιτες, η κατανάλωση πολλών υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και η έλλειψη άσκησης είναι οι ένοχοι που προκαλούν το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία.

Όταν η κα. Nguyen Huong Giang ( Ανόι ) πήγε το παιδί της για έλεγχο στο Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής, σοκαρίστηκε όταν ο γιατρός αξιολόγησε το παιδί της ως παχύσαρκο. Σε ηλικία μόλις 10 ετών, το κορίτσι ζύγιζε ήδη 60 κιλά.

Μια άλλη περίπτωση είναι αυτή της Nguyen Cam Nhung, μαθήτριας της Γ΄ Δημοτικού από το Ανόι, η οποία ζυγίζει σχεδόν 80 κιλά. «Η κόρη μου άρχισε να παίρνει βάρος στην ΣΤ΄ Δημοτικού. Μέχρι την ΣΤ΄ Δημοτικού, άρχισε να τρώει πολύ fast food. Προσπάθησα να προσαρμόσω τη διατροφή της, αλλά λειτούργησε μόνο για μία ή δύο ημέρες πριν αποτύχει», εξήγησε με θλίψη η μητέρα.

Η ιστορία αυτών των δύο μητέρων δεν είναι μοναδική· το ποσοστό των υπέρβαρων και παχύσαρκων μαθητών αυξάνεται, ειδικά στις μεγάλες πόλεις.

Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία έχουν γίνει σοβαρό πρόβλημα.

Μια πρόσφατη μελέτη που διεξήχθη από το Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής σε συνεργασία με το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης σε πολλά νηπιαγωγεία αποκάλυψε αύξηση στον αριθμό των υπέρβαρων και παχύσαρκων παιδιών. Σε ορισμένα σχολεία, σχεδόν το 30% των παιδιών ήταν υπέρβαρα ή παχύσαρκα.

Συγκεκριμένα, μια έρευνα σε μαθητές της 5ης τάξης σε διάφορες περιοχές του Ανόι που διεξήχθη το 2023 αποκάλυψε επίσης μια ανησυχητική κατάσταση, με τον αριθμό των υπέρβαρων και παχύσαρκων παιδιών σε πολλά σχολεία στο κέντρο της πόλης να υπερβαίνει το 45%. Συγκεκριμένα, το ποσοστό αυτό ήταν περίπου 45,5% στο Δημοτικό Σχολείο Dich Vong B, 49,5% στο Δημοτικό Σχολείο Le Loi, 55,7% στο Δημοτικό Σχολείο La Thanh, 51,4% στο Δημοτικό Σχολείο Tran Nhat Duat και 46,5% στο Δημοτικό Σχολείο Quynh Loi... Στα σχολεία των προαστιακών περιοχών, το ποσοστό αυτό ήταν επίσης πάνω από 20%.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Bui Thi Nhung, πρώην Επικεφαλής του Τμήματος Σχολικής και Επαγγελματικής Διατροφής στο Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής, δήλωσε ότι το ποσοστό των υπέρβαρων και παχύσαρκων μαθητών είναι πολύ ανησυχητικό. Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία δεν εμφανίζονται ξαφνικά. Είναι αποτέλεσμα μακροχρόνιας συσσώρευσης υπερβολικής ενέργειας από τη διατροφή. Εν τω μεταξύ, το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία στην παιδική ηλικία μπορούν να οδηγήσουν σε πολλές σοβαρές συνέπειες. Κατά την εξέταση 500 παχύσαρκων παιδιών, το 35-50% έχει δυσλιπιδαιμία (μη φυσιολογικά επίπεδα λιπιδίων στο αίμα). Επιπλέον, ο διαβήτης δεν είναι πλέον απλώς μια ασθένεια των ενηλίκων, αλλά γίνεται ολοένα και πιο διαδεδομένος στα μικρότερα παιδιά...

Η τακτική κατανάλωση γρήγορου φαγητού και τηγανητών φαγητών αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης υπερβολικού βάρους ή παχυσαρκίας.

Ενώ το ποσοστό παχυσαρκίας στο Βιετνάμ ήταν μόνο περίπου 2,6% το 2010, είχε αυξηθεί σε 3,6% μέχρι το 2014, σημειώνοντας αύξηση 38% σε μόλις τέσσερα χρόνια. Το ποσοστό παχυσαρκίας στις αστικές περιοχές (22,1%) είναι σχεδόν διπλάσιο από αυτό των αγροτικών περιοχών (11,2%). Ακόμα πιο ανησυχητική είναι η συχνότητα εμφάνισης υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας μεταξύ των παιδιών ηλικίας 5-19 ετών. Το 2010, μόνο το 8,5% των παιδιών ήταν υπέρβαρα, αλλά μέχρι το 2020, ο αριθμός αυτός είχε υπερδιπλασιαστεί στο 19%. Από αυτά, τα παιδιά στις αστικές περιοχές αντιπροσώπευαν το 26,8%, σε σύγκριση με 18,3% στις αγροτικές περιοχές και 6,9% στις ορεινές περιοχές.

Σύμφωνα με πληροφορίες από το Υπουργείο Πρόληψης Νοσημάτων ( Υπουργείο Υγείας ), το Βιετνάμ έχει σήμερα 17 εκατομμύρια άτομα με υπέρταση, σχεδόν 4,6 εκατομμύρια με διαβήτη, 2 εκατομμύρια με χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ) και πάνω από 180.000 νέα κρούσματα καρκίνου κάθε χρόνο. Πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι μια διατροφή πλούσια σε επεξεργασμένα τρόφιμα και υψηλή ενεργειακή πυκνότητα αυξάνει τον κίνδυνο μεταβολικών και μη μεταδοτικών ασθενειών όπως το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία, ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο καρκίνος, δημιουργώντας διπλή επιβάρυνση τόσο για την υγεία όσο και για την οικονομία.

Σύμφωνα με τον Δρ. Le Thi Huong Giang, επικεφαλής του τμήματος διαιτολογίας και διατροφής στο νοσοκομείο 19-8, τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι αυτά που παράγονται βιομηχανικά σε πολλά στάδια, περιέχουν μεγάλο αριθμό προσθέτων (γλυκαντικά, χρωστικές ουσίες, συνθετικά αρώματα, γαλακτωματοποιητές κ.λπ.) και ουσιαστικά δεν διατηρούν πλέον τις αρχικές φυσικές τους ιδιότητες.

Τα παιδιά και οι έφηβοι είναι από τους μεγαλύτερους καταναλωτές υπερεπεξεργασμένων τροφίμων.

Ο επικεφαλής του τμήματος διατροφής στο νοσοκομείο 19-8 δήλωσε ότι υπάρχουν τέσσερις λόγοι για τους οποίους τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι επικίνδυνα. Σε αυτούς περιλαμβάνονται πρόσθετα (γαλακτωματοποιητές, πυκνωτικά, γλυκαντικά) που διαταράσσουν το μικροβίωμα του εντέρου, ενδεχομένως αλλοιώνοντάς το, προκαλώντας χρόνια φλεγμονή και αυξάνοντας τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών μακροπρόθεσμα. Τα σάκχαρα και τα άμυλα απορροφώνται εξαιρετικά γρήγορα, οδηγώντας εύκολα σε αύξηση βάρους, μεταβολικές διαταραχές και διαβήτη τύπου 2. Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλές μεγάλες μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλή κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, ιδιαίτερα καρκίνου του παχέος εντέρου.

Επί του παρόντος, τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι ευρέως διαδεδομένα στη σύγχρονη ζωή. Στο Βιετνάμ, η τάση κατανάλωσης διατροφικά μη ισορροπημένων, προσυσκευασμένων επεξεργασμένων τροφίμων αυξάνεται ραγδαία και βρίσκεται σε υψηλό επίπεδο κινδύνου, με την κατανάλωση να έχει αυξηθεί περισσότερο από δεκαπλάσια μεταξύ 2000 και 2017.

Ως εκ τούτου, ο Δρ. Giang συμβουλεύει τους ανθρώπους να έχουν μια υγιεινή διατροφή, να καταναλώνουν λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα και να αυξάνουν την πρόσληψη φρέσκων τροφίμων και λαχανικών για να μειώσουν το βάρος των ασθενειών.

Πηγή: https://cand.com.vn/y-te/thua-can-beo-phi-dang-tang-nhanh-i798375/